Cremona, 2-4 Aprile 2012 RICHIESTO ACCREDITAMENTO

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1 A.N.M.V.I. INTERNATI NAL ASSOCIAZIONE FEDERATA ANMVI Cremona, 2-4 Aprile 2012 SICUREZZA ALIMENTARE E CONTROLLI UFFICIALI NELLE FILIERE CORTE E PRODUZIONI LOCALI. ASPETTI SPECIFICI, BENEFICI E RISCHI EMERGENTI. FOOD SAFETY AND OFFICIAL CONTROLS ON SHORT CHAINS AND LOCAL PRODUCTIONS. SPECIFIC ASPECTS, BENEFITS AND EMERGING RISKS. RICHIESTO ACCREDITAMENTO Organizzato da EV Soc Cons ARL è una Società con sistema qualità certificato ISO 9001:2008 Premio Lombardia Eccellente nell ambito del Progetto di Internazionalizzazione della professione medico veterinaria: la formazione per la sicurezza alimentare. Il modello Regione Lombardia PARTECIPAZIONE GRATUITA E RISERVATA PER MEDICI VETERINARI con il contributo di

2 SICUREZZA ALIMENTARE E CONTROLLI UFFICIALI NELLE FILIERE CORTE E PRODUZIONI LOCALI FOOD SAFETY AND OFFICIAL CONTROLS ON SHORT CHAINS AND LOCAL PRODUCTIONS PRIMO GIORNO - Lunedì 2 Aprile 2012 Inquadramento del tema e realtà internazionale 8.30 Registrazione dei partecipanti 9.30 Sicurezza Alimentare nelle produzioni locali: aspetti specifici e rischi emergenti G. Belluzzi, A. Mantovani Organic and local production Polish market. Food safety aspects and more M. Rzytki Pausa Organic and local production Lithuanian market. Food safety aspects and more L. Herbst Produzioni zootecniche e sicurezza alimentare nei Paesi in via di sviluppo: attività e progetti di una onlus A. Mantovani Pausa pranzo Prevenzione e gestione della salubrità delle produzioni Zoonosi. Le produzioni locali P. Pasquali Aspetti tossicologici nella zootecnia estensiva L. Severino Benessere animale. Aspetti pratici nelle filiere corte e produzioni locali A. Gaffuri Tutela della salute e del benessere animale: la specificità dell allevamento biologico V. Ferrante La sostenibilità nelle filiere suinicole G. Martelli Domande e discussione Termine dei lavori del primo giorno

3 SICUREZZA ALIMENTARE E CONTROLLI UFFICIALI NELLE FILIERE CORTE E PRODUZIONI LOCALI FOOD SAFETY AND OFFICIAL CONTROLS ON SHORT CHAINS AND LOCAL PRODUCTIONS SECONDO GIORNO - Martedì 3 Aprile 2012 La biodiversità 9.30 Valorizzazione della biodiversità nell ambito delle produzioni locali A. Sabbioni Importanza della biodiversità in zootecnia e riflessi produttivi G. Bittante Pausa Il valore economico delle produzioni locali e l importanza del mantenimento di criteri di biodiversità zootecnica F. Arfini Domande e discussione Pausa Gestione del rischio Valutazione di sostenibilità zootecnica delle filiere corte B. Cenci Goga Ovicaprini e rischi ambientali: l esperienza del Lazio S. Gasbarra Filiere corte e locali. Dalla Produzione primaria alla vendita. Aspetti autorizzativi e di controllo igienico-sanitario A. Padovani Domande e discussione Termine dei lavori del secondo giorno

4 SICUREZZA ALIMENTARE E CONTROLLI UFFICIALI NELLE FILIERE CORTE E PRODUZIONI LOCALI FOOD SAFETY AND OFFICIAL CONTROLS ON SHORT CHAINS AND LOCAL PRODUCTIONS TERZO GIORNO - Mercoledì 4 Aprile 2012 Casi pratici di gestione igienico sanitaria ed ambientale delle filiere 9.00 Carne e latte: contaminanti e residui nei prodotti biologici S. Ghidini 9.45 Acquacoltura e prodotti ittici A. Algozino Pausa Biomarker di qualità ambientale attraverso ecosistemi. Progetto PREVIENI C. La Rocca, C. Guerranti Il caso latte crudo: l esperienza della regione Lombardia G. Bolzoni Qualità, sicurezza alimentare e sostenibilità della produzione ovicaprina sarda: il caso Prosciutto ovino e caprino R. Mazzette Domande e discussione Valutazione dell apprendimento, consegna degli attestati e termine dei lavori NOTA DEGLI ORGANIZZATORI Gli orari delle relazioni sono comprensivi di alcuni minuti dedicati a domande e discussione. Gli organizzatori dell evento si impegnano a rispettare il programma pubblicato che rimane suscettibile di variazioni per cause di forza maggiore. È proibito filmare o fotografare le presentazioni dei relatori. Crediti ECM Per ottenere l attestato di partecipazione all evento riportante i crediti assegnati è obbligatorio: essere puntuali ed essere in sala entro l inizio della prima relazione prevista compilare e riconsegnare firmato il modulo di valutazione dell evento compilare e riconsegnare il test di verifica dell apprendimento. Per la normativa prevista consultare il sito del Ministero della Sanità all indirizzo:

5 Soc. Cons. a r.l. certificata ISO 9001:2008 CARATTERISTICHE DEL PERCORSO FORMATIVO ORGANIZZAZIONE SCIENTIFICA A CURA DI ANMVI INTERNATIONAL E AIVEMP DIRETTORE SCIENTIFICO: Dr. Giancarlo Belluzzi, Responsabile ANMVI International RELATORI Dr. Antonino ALGOZINO - ASP n. 4 Enna, Esperto Regione Siciliana Prof. Filippo ARFINI - Università degli Studi di Parma Prof. Giovanni BITTANTE - Università di Padova Dr. Giuseppe BOLZONI - Dirigente del Centro di Referenza Nazionale Qualità Latte Bovino, Istituto Zooprofilattico Sp. della Lombardia e dell Emilia Romagna (IZSLER) Prof. Beniamino CENCI GOGA - Università di Perugia Prof. Valentina FERRANTE - Dipartimento di Scienze Animali, Università di Milano Dr. Alessandra GAFFURI - IZSLER sezione di Bergamo Dr. Silva GASBARRA - ASL Roma G Prof. Sergio GHIDINI - Facoltà di Medicina Veterinaria dell Università degli Studi di Parma Prof. Cristiana GUERRANTI - Università di Siena Dr. Loreta HERBST - Chief specialist, State food control inspector of the Division of Food Control, Vilnius, Lithuania Dr. Cinzia LA ROCCA - Dip. Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare, Istituto Superiore di Sanità, Roma Prof. Alberto MANTOVANI - Dip. Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare, Istituto Superiore di Sanità, Roma Prof. Giovanna MARTELLI - Dip. Scienze Mediche Veterinarie (DSMVET) Alma Mater Studiorum-Università di Bologna Prof. Rina MAZZETTE - Dipartimento di Medicina Veterinaria, Università di Sassari Dr. Anna PADOVANI - Servizio Veterinario e Igiene degli Alimenti, Regione Emilia Romagna, Bologna Dr. Paolo PASQUALI - Dip. Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare, Istituto Superiore di Sanità, Roma Dr. Michal RZYTKI - Head of the Unit of Organic Agriculture in the Department of Promotion and Communications in the structure of Ministry of Agriculture and Rural Development, Poland Prof. Alberto SABBIONI - Università degli Studi di Parma Prof. Lorella SEVERINO - Dipartimento di Patologia e Sanità Animale, Sezione di Tossicologia, Università Federico II, Napoli TUTOR D AULA: Dr. Paola Gherardi FINALITÀ ED OBIETTIVI FORMATIVI: Queste filiere produttive si stanno consolidando perché prendono consapevolezza di nuovi ruoli nell economia produttiva del Paese, aprendosi ad interessanti prospettive anche nella tutela del territorio. Di pari passo i sistemi di controllo, di gestione e di prevenzione dei rischi di queste filiere produttive hanno bisogno di essere maggiormente strutturati per poter fornire pari garanzie di sicurezza alimentare al consumatore, tutelare il benessere e preservare l ambiente. DURATA: Percorso formativo di due giornate e mezzo: Lunedì 2, Martedì 3 e Mercoledì 4 Aprile SEDE: Centro Studi EV Soc. Cons. a r.l. - Palazzo Trecchi - Via Trecchi, Cremona PARTECIPAZIONE: Il corso è gratuito per tutti i medici veterinari (v. dettaglio condizioni nel modulo di adesione) SERVIZI: Dispense e ausili didattici - Tutor d Aula per l assistenza didattica - Accreditamento ECM - Attestato di frequenza - Traduzione simultanea - Light lunch (Lunedì 2 e Martedì 3 Aprile) - Pausa caffè (Mercoledì 4 Aprile) INFORMAZIONI: Segreteria ANMVI International - Erika Taravella Tel Fax erika.taravella@evsrl.it - international@anmvi.it A.N.M.V.I. Evento in collaborazione con INTERNATI NAL Si ringrazia l assessorato all Istruzione, Formazione e Lavoro per la Regione Lombardia

6 SCHEDA DI ISCRIZIONE MODULO DI ADESIONE GRATUITA SICUREZZA ALIMENTARE E CONTROLLI UFFICIALI NELLE FILIERE CORTE E PRODUZIONI LOCALI. ASPETTI SPECIFICI, BENEFICI E RISCHI EMERGENTI. FOOD SAFETY AND OFFICIAL CONTROLS ON SHORT CHAINS AND LOCAL PRODUCTIONS. SPECIFIC ASPECTS, BENEFITS AND EMERGING RISKS. Cremona, 2-4 Aprile 2012 Da inviare in busta chiusa a EV Soc. Cons. a r.l. Via Trecchi, Cremona (I) o al fax 0372/ Il percorso formativo è gratuito, ma l invio del presente modulo è condizione indispensabile ai fini della partecipazione Scadenza invio: 18 Marzo 2012 IL SOTTOSCRITTO COGNOME NOME VIA CAP, CITTÀ E PROVINCIA TELEFONO CELL. CODICE FISCALE (dato richiesto per il rilascio dei crediti ECM) ORDINE DEI VETERINARI DI TESSERA N. CHIEDE DI PARTECIPARE AL PERCORSO FORMATIVO SOPRA INDICATO DATA FIRMA MODALITÀ DI ADESIONE Il corso è rivolto esclusivamente a medici veterinari. Possono partecipare medici veterinari da tutta Italia. Sono ammessi partecipanti da un minimo di 50 fino a un massimo di 100 presenze, con precedenza di iscrizione ai medici veterinari iscritti ad un ordine provinciale della Regione Lombardia che invieranno la scheda d iscrizione entro e non oltre il 18 Marzo L invio del presente modulo viene inteso quale effettiva dichiarazione di impegno alla partecipazione all evento, nonostante lo stesso sia libero e gratuito. In caso di sopravvenuta impossibilità a partecipare si prega di darne tempestiva comunicazione alla Segreteria organizzativa. Ciò al fine di agevolare gli organizzatori e i Colleghi eventualmente rimasti esclusi dalla partecipazione per esubero di richieste. Agli iscritti verrà inviata una comunicazione SOLO in caso di MANCATA accettazione. Ai fini del rilascio delle attestazioni previste e dei crediti ECM è necessaria la frequenza di tutti e tre i giorni previsti dal programma. PRIVACY Ai sensi del decreto legislativo 30 giugno 2003, n. 196 (G.U. 29 luglio 2003, Serie generale n. 174, Supplemento ordinario n. 123/L), il sottoscritto acconsente al trattamento dei dati sopra indicati, consapevole che l esecuzione dei servizi richiesti non può avere luogo senza le comunicazioni dei dati personali alla segreteria organizzativa e/o ai soggetti a cui la stessa deve rivolgersi. FIRMA