Presentazione Aziendale Company Profile

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1 OPERATORE CONTROLLATO N ORGANISMO DI CONTROLLO AUTORIZZATO DAL MIPAAF BIO AGRICOLTURA UE/NON UE AZIENDA ASSOCIATA Presentazione Aziendale Company Profile Lasciamo un impronta di sapore presso i nostri piccoli e grandi clienti We leave a tastefull footprint in our small and large customers Fondo Montebello s.r.l. - Via Maestri del Lavoro, Pozza di Maranello (Mo) - Italy Tel Fax info@fondomontebello.com -

2 Note/Notes

3 3 Chi siamo About us L azienda Fondo Montebello nasce nel 1991 per la produzione di Aceto Balsamico di Modena basandosi sull esperienza consolidata nel tempo dell antica ricetta tramandata di padre in figlio fino ad arrivare al fondatore dell acetaia Massimo Bellodi. Ad oggi il Fondo Montebello continua a mantenere alta la qualità tanto apprezzata del nostro Aceto Balsamico diventando così la soluzione vincente nei mercati europei e statunitensi sempre più esigenti, grazie alla ricerca e allo sviluppo di nuovi prodotti a cui vengono dedicati molte risorse umane ed economiche. Il nostro intento è di non voler essere considerati solamente come un acetaia che offre unicamente un prodotto di nicchia ma un azienda che riesce a soddisfare la clientela con una vasta gamma di articoli che vanno dagli Aceti Balsamici ai Condimenti, dalla Mostarda a base di Aceto Balsamico alle glasse naturali dai sapori variegati ed accattivanti. Accontentando le richieste dei nostri clienti, abbiamo iniziato una vera e propria fase di groupage con prodotti artigianali di alta qualità a marchio Fondo Montebello come la pasta, l olio extra vergine d oliva, il vino Toscano Chianti e il Prosecco Doc. Our company Fondo Montebello was founded in 1991 by Massimo Bellodi, whose family has been handing down the traditional recipe of Balsamic Vinegar of Modena for many generations. Fondo Montebello consistently wins the trust and appreciation of tough markets as Europe and the USA thanks to the effort and resources we put in making a top quality Balsamic Vinegar. We strive to be regarded not only as a manufacturer of a niche product, but as a company capable of providing a wider selection of items, ranging from Balsamic Vinegar to salad dressings, vinegar mustards and natural glazes with different and captivating flavours. In order to meet the requirements of our clients we are now able to provide also top quality handcrafted complementary products as pasta, extra virgin olive oil and Chianti Classico, Prosecco Doc, alongside with vinegar, all of which are still branded Fondo Montebello. I nostri piccoli grandi valori Ma così fondamentali Our small-great values But so fundamental

4 4 Ieri Yesterday Anni 90 - L inizio. Nella famiglia Bellodi, l interesse per l Aceto Balsamico da sempre tramandato, diventa un attività nel momento in cui l esperienza e ka passione viene portata avanti da Massimo Bellodi. Nel dicembre del 1991 decide di aprire una piccola acetaia in una casa colonica, chiamandola con il nome presente sulla targhetta usurata nel muro del casolare in segno di buon auspicio. In breve tempo la piccola azienda servendosi del passaparola, si fa conoscere nella zona grazie alla bontà dell aceto balsamico prodotto. Le vendite che all inizio sono rivolte a privati e a piccoli artigiani, rapidamente si spostano ai ristoranti, fino a quando non arriva il primo ordine importante di lire da parte di un grosso cliente tedesco, che ancora oggi il Fondo Montebello serve con immensa soddisfazione. The Nineties - How it all began. Among the members of Bellodi family the love for balsamic vinegar is undying. At the end of 1991 Mr. Massimo Bellodi eventually decides to take it to a new level and start a small vinegar cellar inside a farmer house. Hung on a wall inside this house, he found a small and rusty metal plate with a name carved onto it. Believing it was a good omen, Mr. Bellodi took it as the name of his new business. That name was Fondo Montebello. Thanks to the fine taste of Bellodi s vinegars, the word spread fast. Within a short time the small cellar became a well-known business in the area. At the beginning, Mr. Bellodi used to sell limited quantities to single consumers or small local businesses, but he quickly expanded his commercial network to bigger restaurants. That was, until one day a customer from Germany placed an order worth more than 5 million liras (the Italian currency used before Euro). We are proud of having retained this historical first customer until now and still serving him.

5 5 Oggi 2000-Our steps... L azienda dopo i primi successi decide di ampliarsi trasferendosi in una nuova struttura capace di ospitare attrezzature all avanguardia per l imbottigliamento e la produzione di Aceto Balsamico, mantenendo inalterata l antica ricetta di produzione tramandata. Following the initial success, the company started growing at a fast pace and eventually moved into a bigger facility, able to accommodate advanced bottling equipment. All throughout this resizing phase, the traditional recipe of our Balsamic Vinegar was kept genuine and unaltered. La svolta 2013-The turning point Nel 2013 il Fondo Montebello subisce una svolta decisiva con l entrata del nuovo socio ed amministratore Unico Francesco Piccolo, il quale condivide con Massimo Bellodi lo stesso proposito di puntare sull innovazione. Francesco propone concetti nuovi e riorganizzativi che coinvolgono l intera equipe aziendale promuovendo la conoscenza e le idee di coloro che sono cresciuti con il Fondo Montebello evidenziando quella professionalità da sempre esistita, grazie alle competenze e capacità consolidate negli anni. Tutto questo per soddisfare con prodotti nuovi la nostra clientela futura e, ponendo attenzione ai suggerimenti dei clienti e di un mercato severo, fino ad arrivare al migliorando del brand di quei prodotti ampliamente conosciuti e consumati abitualmente. vision to our team. He holds in great value the knowledge and expertise of those who grew up with Fondo Montebello. He designs new products for our most loyal customers by listening to their needs. He also invests resources in strengthening the brand and in turn the positioning of our vinegar in an increasingly tough market. The turning point for Fondo Montebello is the come of a new shareholder in The new CEO, Mr. Francesco Piccolo, shares the same mindset as Massimo Bellodi - to bet on innovation. Mr. Piccolo brings fresh ideas and a new

6 6 Da questo concetto è iniziato un percorso di restyling in modo da offrire un packaging innovativo e accattivante mantenendo sempre invariata la qualità. Stemming from this concept, Fondo Montebello goes through a restyling process. The goal is to rethink our approach to the markets and better convey the unique features and quality of our products Nella bottiglia La qualità invariata del nostro aceto L aspetto esteriore il vostro gusto Quality within the bottle... our vinegar The exterior look... your taste Oggi - Today Il Fondo Montebello dispone all interno dell azienda di personale qualificato che studia le esigenze del cliente che richiede la private label per la vendita di Aceto Balsamico a proprio marchio. Fondo Montebello employs a team of qualified personnel, comprised of people able to listen to and understand our clients. To those who require it, we can provide Balsamic Vinegar with custom labels and packaging.

7 7 La nostra visione Our vision Il nostro fine è quello di produrre una rosa di prodotti di diverse tipologie, mirate ad appagare i palati più esigenti a costi contenuti, senza variare minimamente il prodotto tanto apprezzato. Per questo motivo, la ricerca della qualità non ha subito arresti, nemmeno nella commercializzazione di prodotti artigianali scelti con attenta selezione qualitativa da fornitori certificati. Il principale obiettivo è far conoscere un Aceto Balsamico di qualità superiore che nasce dall unione degli unici ingredienti quali mosto cotto e aceto di vino senza l aggiunta di sostanze aromatiche, coloranti e altri additivi durante il processo di produzione. Nonostante sia un Aceto Balsamico di Modena IGP, ci piace sottolineare che mantiene il gusto così intenso dato dalle ottime materie prime acquistate nelle nostre zone e dall affinamento in botti di legno che trasmettono in modo naturale all aceto le proprie caratteristiche. L alta qualità delle nostre materie prime Portano sulla vostra tavola Il nostro aceto balsamico Our values are simple yet they mean a lot to us Our vision is to provide a range of different products aimed to satisfy the most demanding of the clients at an affordable price, without impacting quality. For this reason, we have never stopped striving for quality. Even the products we just resell are carefully selected after strict evaluation of certified suppliers. Our target is to popularize our Balsamic Vinegar as a top-notch niche product, created from unique ingredients as cooked must and wine vinegar, with no colorings, flavors or other additives whatsoever. Although we chose to automate some of our production processes, we want to highlight that the intense taste of our Balsamic Vinegar comes from top quality base ingredients - all of which are purchased locally - and from the refining process, which naturally takes place in wooden casks.

8 8 La missione Our mission Il Fondo Montebello può vantare di essere entrato nei vari mercati europei e statunitensi in punta di piedi, facendosi scegliere dagli attuali clienti non puntando sui grandi numeri ma solamente sull elevata qualità rispetto ai vari aceti balsamici diffusi sui mercati di tutto il mondo. Dal 2013 una dei nostri compiti è quello di puntare ad una maggiore visibilità partecipando a prestigiosi eventi e ad importanti fiere internazionale, al fine di ampliare la nostra clientela soprattutto con un occhio di riguardo ai nuovi mercati emergenti. Fondo Montebello has slowly established its brand in the european and U.S.A. markets. We let our clients choose us. Instead of betting on quantity, we invest on quality. This allows us to compete with the large variety of balsamic vinegars commonly available on the market. Starting from 2013, one of our goals is to increase our visibility by attending the most important fairs and events around the world, in order to make us known to new clients and enter the most attractive of the emerging markets. I nostri passi ci hanno portato ad inserirci nel mercato internazionale in punta di piedi lasciando un impronta di sapore presso i nostri piccoli e grandi clienti. We slowly stepped into international markets leaving tasty footsteps by each one of our clients. Sial Brasile 2013 Cibus Parma 2014 Sial Canada 2014 THAIFEX World of food ASIA 2015 Thailand

9 9 Alcuni dati Our numbers La distribuzione Wholesale tocca 22 grandi paesi presenti in Europa, Stati Uniti, Canada e Giappone, mentre la distribuzione Retail spinge la diffusione dei prodotti a marchio Fondo Montebello nei punti vendita, strutture alberghiere e di ristorazione. Attivo da anni è la possibilità di acquistare l Aceto Balsamico on line grazie all ecommerce attivo in com presente per i privati che desiderano acquistare on line e per la fascia Retail in cerca di nuove idee o modelli espositivi. Il sito è in continua evoluzione grazie ai vari aggiornamenti di news, eventi, prodotti e confezioni che lo arricchiscono e lo ampliano incessantemente. Our wholesale distribution currently reaches 22 countries in EU, USA, Canada and Japan, while our retail segment is dedicated to bring Fondo Montebello products to specialized shops, hotels and restaurants. For years, private customers have been purchasing Balsamic Vinegar from the e-commerce platform hosted on our website com, which we have made available to all those who wish to purchase retail products directly from our online store. Our website is also frequently updated with news, event feeds, new products and new packagings. Capacità produttiva: Lt. Production capacity: Lt.

10 10 Certificazioni Certifications Tutti i nostri aceti sono certificati ottenendo così la denominazione di Aceto Balsamico di Modena IGP. Una certificazione questa che tutela il cliente in quanto la trasparenza di ogni passaggio è ben visibile nella rintracciabilità scritta, per garantire la costanza e la sicurezza del prodotto, mantenendo sempre elevato il livello qualitativo. Il tutto per essere concorrenziali e possibilitati ad entrare in ogni mercato del mondo. All our vinegars are IGP-certified Balsamic Vinegars of Modena. Our purpose in becoming IGPcertified is to protect our customers, improving the transparency of the process and traceability of the ingredients, thereby guaranteeing the safety, consistency and quality of all our products. We are also IFS and BRC certified. Halal and Kosher certification is ongoing. Our keen eye for quality enables us to be more competitive and enter new markets all around the world. Nel mondo In the World Italia Germania Repubblica Ceca USA Giappone Russia Regno Unito Francia Svizzera Austria N Bulgaria Cipro W E S

11 11 Contatti Contacts Fondo Montebello Via Maestri del Lavoro, Pozza di Maranello (Mo) Tel Fax info@fondomontebello.com fondomontebello@pec.it Francesco Piccolo Chief Executive Officer ceofmb@fondomontebello.com Luca Piccolo Business Development Director luca@fondomontebello.com Ufficio Commerciale Sales Department commerciale@fondomontebello.com Marisa Ciampa IGP, BIO, IFS, BRC certification Purchasing fmb@fondomontebello.com Barbara Montanari International Market International.market@fondomontebello.com Valentina Loffredo Chartered Accountant amministrazione@fondomontebello.com Piccolo Francesco CEO Piccolo Luca Business Development Director Ufficio Commerciale Sales Department Ciampa Marisa Certifications and Purchasing Montanari Barbara International Market Valentina Loffredo Chartered Accountant

12 12 LINEA ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. IL PRODOTTO È frutto delle terre emiliane e di una sapienza millenaria, si presenta limpido e brillante, di colore bruno intenso, tendente al nero, di sapore agrodolce con armonia fra acidità e dolcezza, con un profumo leggermente acetico e delicato, durevole, con eventuali note legnose. Il segreto dell Aceto Balsamico di Modena IGP è racchiuso in 3 fattori: uva - terra (clima & ambiente) e amore. COME SI FA L Aceto Balsamico di Modena IGP può essere prodotto sono nelle provincie di Modena e Reggio Emilia, ottenuto esclusivamente da vitigni di Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni. È ottenuto da mosto cotto o concentrato, con l aggiunta di una parte di aceto di vino invecchiato per almeno 10 anni, e con una maturazione in botte da un minimo di 60 giorni, fino a oltre 3 anni per il prodotto dichiarato invecchiato in etichetta. La fermentazione avviene da subito in grossi tini, e da qui passa poi in botti costruite in legni pregiati quali il rovere, il castagno, la quercia, il gelso e il ginepro. Il prodotto così ottenuto viene filtrato ed è infine sottoposto ad un esame finale (analitico e organolettico) che apre le porte alla certificazione del prodotto come Aceto Balsamico di Modena IGP. Prodotti naturali, senza aggiunta di coloranti, conservanti e addensanti. FM 01 Di colore carico, luminoso, bruno scuro possiede una densità di media sciropposità. Dal sapore deciso e agrodolce anche questo Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto duttile che può adattarsi ai più svariati utilizzi. Lo si consiglia per la cottura delle carni, per arricchire sapientemente maionesi, salse, intingoli, ma può essere utilizzato anche per accompagnare carni già cotte o insalate di mare. FM 01 Denso&Dolce di sapore Agrodolce Di colore denso, brillante, bruno scuro possiede una densità apprezzabile e di scorrevole sciropposità. La sua pregiabile aromaticità dona a questo Aceto Balsamico di Modena IGP un prodotto d eccezione che per la sua duttilità può adattarsi ai più svariati utilizzi. Il più riuscito matrimonio è forse quello con il Parmigiano Reggiano DOP, legati al mondo emiliano sono i TORTELLINI esaltando il sapore arricchendoli con un tocco delicato, si sposa perfettamente a tutte le carni rosse, alla selvaggina o ad un ottimo pesce. Sulla frutta e i dolci a cucchiaio è una sorpresa, raffinata ed intensa. FM 03 - BIOLOGICO Di colore bruno scuro anche questo prodotto possiede una densità di media sciropposità. Si differenzia dagli altri aceti della nostra gamma perchè è Aceto Balsamico di Modena Biologico, prodotto nel rispetto dell ambiente e con uve provenienti da agricoltura biologica. Il suo utilizzo è svariato e lo si può usare per completare primi piatti, arricchire il sapore delle carni ed esaltare anche il gusto dell insalata meno ricca. FM 04 - ITALY Di colore carico, luminoso, bruno scuro possiede una densità di media sciropposità. Dal sapore deciso e agrodolce anche questo Aceto Balsamico di Modena IGP è un prodotto duttile che può adattarsi ai più svariati utilizzi. La sua denominazione ITALY, ravviva sulle tavole di tutto il mondo il concetto di Eccellenza Italiana. Lo si consiglia per la cottura delle carni, bollite o alla griglia e legumi. Disponibile nei formati: 250 ml, 500 ml, 1000 ml, 5000 ml

13 13 BALSAMIC VINEGAR OF MODENA P.G.I. LINE THE PRODUCT A product of the Emilian territory and skill honed over thousands of years, it is clear and bright with an intense dark brown colour tending towards black. Its taste is bitter-sweet with a harmony between acidity and sweetness while its odour is lightly acidic, delicate and persistent with eventual woody notes. The secret behind Balsamic Vinegar of Modena lies in 3 factors: grapes, earth (climate & environment) and love. HOW IT IS MADE Balsamic Vinegar of Modena PGI can be produced are in the provinces of Modena and Reggio Emilia, obtained exclusively from the Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana and Montuni grape varieties. It is produced from cooked or concentrated must, with the addition of a quantity of wine vinegar, and aged in barrels for at least 60 days, or up to and beyond 3 years for products labelled as invecchiato (aged). Fermentation begins immediately in large vats and continues after transfer into casks constructed using prized woods such as oak, particularly sessile oak, chestnut, mulberry and juniper. The product thus obtained is filtered and then subjected to a final examination (analytical and organoleptic), which leads to the product being certified as Balsamic Vinegar of Modena. Genuine or natural product without colorant, thickener and preservative. FM 01 Rich color, bright, dark brown owns a medium scirup-like-density. Strong and sweet-sour flavour this Balsamic Vinegar of Modena IGP is a versatile product that can adapt to a wide variety of uses. It is recommended for cooking meat, to enrich expertly mayonnaises, sauces, dips, but can also be used to accompany already cooked meat or seafood salads. FM 01 Denso&Dolce di sapore Agrodolce Dense and brilliant color, dark brown it possesses a remarkable density and scirup-like sensation. Its pregiabile aromatic flavour gives to this balsamic vinegar of Modena IGP, an exceptional product for its ductility, it can adapt to a wide variety of uses. The most successful marriage is perhaps the one with the Parmigiano Reggiano DOP, related to the world are the Emilian Tortellini enhancing the flavor enhancing them with a gentle touch, it blends perfectly with all red meats, game or a good fish. On fruit and sweets spoon surprise, refined and intense. FM 03 - ORGANIC Dark brown also this material has a density of medium syrupy. It differs from other vinegars in our range because it s Organic Balsamic Vinegar of Modena, produced respecting the environment and with grapes from organic farming. Its use is diverse and it can be used to complete pasta dishes, enrich the flavor of meat and enhance the taste of the salad less rich. FM 04 - ITALY Load color, bright, dark brown owns a medium scirup-like density. Strong and sweet and sour flavour this balsamic vinegar of Modena IGP is a versatile product that can have a wide variety of uses. His name ITALY, revives on tables all over the world the concept of Italian excellence. It is recommended during the cooking of meats, to accompany boiled or grilled meats or vegetables. Available: 250 ml, 500 ml, 1000 ml, 5000 ml

14 14 LINEA ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. IL PRODOTTO È frutto delle terre emiliane e di una sapienza millenaria, si presenta limpido e brillante, di colore bruno intenso, tendente al nero, di sapore agrodolce con armonia fra acidità e dolcezza, con un profumo leggermente acetico e delicato, durevole, con eventuali note legnose. Il segreto dell Aceto Balsamico di Modena IGP è racchiuso in 3 fattori: uva - terra (clima & ambiente) e amore. COME SI FA L Aceto Balsamico di Modena IGP può essere prodotto sono nelle provincie di Modena e Reggio Emilia, ottenuto esclusivamente da vitigni di Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana e Montuni. È ottenuto da mosto cotto o concentrato, con l aggiunta di una parte di aceto di vino invecchiato per almeno 10 anni, e con una maturazione in botte da un minimo di 60 giorni, fino a oltre 3 anni per il prodotto dichiarato invecchiato in etichetta. La fermentazione avviene da subito in grossi tini, e da qui passa poi in botti costruite in legni pregiati quali il rovere, il castagno, la quercia, il gelso e il ginepro. Il prodotto così ottenuto viene filtrato ed è infine sottoposto ad un esame finale (analitico e organolettico) che apre le porte alla certificazione del prodotto come Aceto Balsamico di Modena IGP. Prodotti naturali, senza aggiunta di coloranti, conservanti e addensanti. AS - Antichi Solai Con un gusto propriamente aspro e omogeneo è un prodotto di contatto scorrevole. Oltre ad essere utilizzato per attuare i piatti semplici come carne o verdure, può essere utilizzato per condire insalate di tutti i tipi. ASR - Antichi Solai Riserva Dal Sapore leggermente acido con retrogusto dolce, si tratta di un prodotto particolarmente adatto per i cibi cotti dove può rivelare pienamente la sua pienezza e la fragranza, o per condire insalate fresche di ogni genere. ABB - Balsamello Dal gusto agro e ben definito può esser utilizzato per dare vigore a piatti semplici e per condire anche insalate meno ricche. Disponibile nei formati: 250 ml, 500 ml, 1000 ml, 5000 ml

15 15 LINEA ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. THE PRODUCT A product of the Emilian territory and skill honed over thousands of years, it is clear and bright with an intense dark brown colour tending towards black. Its taste is bitter-sweet with a harmony between acidity and sweetness while its odour is lightly acidic, delicate and persistent with eventual woody notes. The secret behind Balsamic Vinegar of Modena lies in 3 factors: grapes, earth (climate & environment) and love. HOW IT IS MADE Balsamic Vinegar of Modena PGI can be produced are in the provinces of Modena and Reggio Emilia, obtained exclusively from the Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana and Montuni grape varieties. It is produced from cooked or concentrated must, with the addition of a quantity of wine vinegar, and aged in barrels for at least 60 days, or up to and beyond 3 years for products labelled as invecchiato (aged). Fermentation begins immediately in large vats and continues after transfer into casks constructed using prized woods such as oak, particularly sessile oak, chestnut, mulberry and juniper. The product thus obtained is filtered and then subjected to a final examination (analytical and organoleptic), which leads to the product being certified as Balsamic Vinegar of Modena. Genuine or natural product without colorant, thickener and preservative. AS - Antichi Solai With a properly sour and well-blended taste is a scrollable touch product. In addition to being used to give effect to the simple dishes meat or vegetables based, it can be used to dress fresh salads of all kinds. ASR - Antichi Solai Riserva Slightly sour flavour with sweet aftertaste, it is a product particularly suitable for cooked foods to serve hot where it can fully reveal its fullness and fragrance, or to dress fresh salads of all kinds. ABB - Balsamello Sour and well-defined taste it can be used to give effect to the simple dishes or to dress even very simple fresh salads. Available: 250 ml, 500 ml, 1000 ml, 5000 ml

16 16 LINEA ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. AFFINATO - 12 ANNI L Aceto Balsamico Tradizionale di Modena deve la sua aromaticità alla cottura di mosti ricavati dalle varietà delle uve tipicamente coltivate nel Modenese e dalle caratteristiche del clima che rendono possibili i processi unici e particolari che durante la fase d invecchiamento donano al prodotto un aroma intenso ed inconfondibile. La sua particolare caratteristica è esaltare i profumi e i sapori dei piatti nei quali viene utilizzato rende l Aceto Balsamico Tradizionale di Modena da sempre uno dei prodotti fra i più apprezzati della cucina emiliana. Preferibilmente usato crudo, si esprime al meglio se gustato assieme al Parmigiano Reggiano o altri tipi di formaggi, sui primi piatti, pizza e pesce. Inoltre si sposa meravigliosamente con arrosti e bolliti, verdure grigliate e, con poche gocce si esaltano il sapore della frutta, torte e gelati. L Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è confezionata nell ampolla di Giugiaro da 100 ml, custodita in un prezioso cofanetto e dotato di libricino. La fragranza di aromi ottenuti con l invecchiamento regala un sapore inconfondibile.

17 17 TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR OF MODENA P.O.D LINE Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.O.D. AFFINATO - 12 YEARS The Balsamic Vinegar Tradizionale di Modena DOP owes its flavour tanks to the cooking of musts obtained from a typical grape variety grown in Modena countryside and the climate characteristics which make possible an unique and particular processes that during aging gift the product of an intense and unmistakable aroma. Its particular characteristic in exalting the perfumes and flavours of the dishes in which it is added, makes the Balsamic Vinegar Tradizionale di Modena DOP one of the most appreciate products of the traditioanal Emilian cuisine. Preferably used raw, is best when savored along with Parmesan cheese or other cheeses, on pasta, pizza and fish. Also blends wonderfully with roast and boiled meats, grilled vegetables and, with a few drops will enhance the flavor of fruit, cake and ice cream. The Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.O.D. is packaged in 100 ml Giugiaro ampoule, kept in a precious box set with booklet. The aromatic fragrance obtained with aging gives an unmistakable taste.

18 18 LINEA ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. EXTRAVECCHIO - 25 ANNI L Aceto Balsamico Tradizionale di Modena deve la sua aromaticità alla cottura di mosti ricavati dalle varietà delle uve tipicamente coltivate nel Modenese e dalle caratteristiche del clima che rendono possibili i processi unici e particolari che durante la fase d invecchiamento donano al prodotto un aroma intenso ed inconfondibile. La sua particolare caratteristica nell esaltare i profumi e i sapori dei piatti nei quali viene utilizzato rende l Aceto Balsamico Tradizionale di Modena da sempre uno dei prodotti fra i più apprezzati della cucina emiliana. Preferibilmente usato crudo, si esprime al meglio se gustato assieme al Parmigiano Reggiano o altri tipi di formaggi, sui primi piatti, pizza e pesce. Inoltre si sposa meravigliosamente con arrosti e bolliti, verdure grigliate e, con poche gocce si esaltano il sapore della frutta, torte e gelati. L Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. è confezionata nell ampolla di Giugiaro da 100 ml, custodita in un prezioso cofanetto e dotato di libricino. L armonia di sapori è arricchito dal profumo dei legni pregiati assorbiti durante il processi d invecchiamento.

19 19 TRADITIONAL BALSAMIC VINEGAR OF MODENA P.O.D LINE Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.O.D. EXTRAVECCHIO - 25 YEARS The Balsamic Vinegar Tradizionale di Modena DOP owes its flavour tanks to the cooking of musts obtained from a typical grape variety grown in Modena countryside and the climate characteristics which make possible an unique and particular processes that during aging gift the product of an intense and unmistakable aroma. Its particular characteristic in exalting the perfumes and flavours of the dishes in which it is added, makes the Balsamic Vinegar Tradizionale di Modena DOP one of the most appreciate products of the traditioanal Emilian cuisine. Preferably used raw, is best when savored along with Parmesan cheese or other cheeses, on pasta, pizza and fish. Also blends wonderfully with roast and boiled meats, grilled vegetables and, with a few drops will enhance the flavor of fruit, cake and ice cream. The Traditional Balsamic Vinegar of Modena P.O.D. is packaged in 100 ml Giugiaro ampoule, kept in a precious box set with booklet. The harmony of flavours is enriched by the scent of fine woods absorbed during the aging process.

20 20 LINEA CONDIMENTO ALL ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. IL PRODOTTO I nostri Condimenti con Aceto Balsamico di Modena IGP sono ottenuti dalla miscelazione di Aceto Balsamico di Modena con il Mosto Cotto. La lenta fermentazione acetica lo rende così profumato e colorato da farlo assomigliare all aceto Balsamico Tradizionale di Modena (unico Aceto Balsamico realizzato esclusivamente con mosto cotto e invecchiato più 12 o 25 anni). Per questo non è necessario aggiungere nessun tipo di conservante o colorante. È frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità. E idoneo per l utilizzo in circostanze particolari, ha un profumo intenso, un gusto rotondo equilibrato marcatamente dolce e agro e una elevata densità. Un delizioso condimento che si accompagna con piatti di carne ma soprattutto con formaggi stagionati, frutta, gelato, salse, riso, zuppe, uova. Prodotti naturali, senza aggiunta di coloranti, conservanti e addensanti. BELLO Condimento all Aceto Balsamico di Modena IGP L articolo Bello è il condimento prodotto con Aceto balsamico di Modena IGP, dal sapore agrodolce. Ha un colore scuro, può essere usato dall antipasto al dessert. Riservato alla clientela che apprezza la dolcezza della salsa al palato con un retrogusto leggermente acidulo. DIAMANTE Con un colore intenso e brillante, dato dalla sua scirippòsità. Si tratta di un condimento dal sapore corposo, è disponibile in bottiglie di pvc stampati pratici ed eleganti per uso alimentare. Questo condimento è adatto dall antipasto al dolce, frutta, gelati e anche per guarnire un fette di torta. Ottimo per dare un tocco di classe in aggiunta alla semplicità. Disponibile nei formati: 200 ml-5000 ml Disponibile nei formati: 200 ml-350 ml-5000 ml MOSTALMICO Condimento all Aceto Balsamico di Modena IGP È la novità del 2013! Mostarda con Aceto Balsamico di Modena IGP con un sapore delicato, è una preparazione in un vasetto di 50 g. e 200 g. Il suo utilizzo nella gastronomia ha pochi limiti. Può essere spalmata sul pane tostato per la prima colazione, utilizzarlo su carni alla griglia, accompagnati da formaggi e salumi, pesce al forno o bollito, in ogni caso la combinazione con Mostalmico non fa altro che arricchire il gusto di ogni piatto. Disponibile nei formati: 50 g-200 g BUSTINE 5 ML Cartone da 300 pezzi VASCHETTA 10 ML Cartone da 100 pezzi VASETTO 15 ML Cartone da 60 pezzi CREMA BALSAMELLO Dopo una attenta e una vasta ricerca, Fondo Montebello ha deciso di fare le confezioni monodose per soddisfare le esigenze della clientela che, pur di mangiare all aperto e consumare pasti veloci, non vuole rinunciare alla qualità. È un condimento a base di aceto balsamico di Modena IGP in dosi singole monouso, imballaggi nuovo e insolito. Fondo Montebello è una società riconosciuta da anni per i prodotti di alta qualità, naturale dolcezza e inconfondibile e la densità, un pilastro del nostro prodotto a seguito della continua evoluzione delle esigenze dei clienti.

21 21 CONDIMENT WITH BALSAMIC VINEGAR OF MODENA P.G.I. LINE THE PRODUCT Our Condiments with Balsamic Vinegar of Modena is obtained by mixing Balsamic Vinegar of Modena, cooked grape must. The slow acetic fermentation makes it so scented and colored to make it look like traditional balsamic vinegar of Modena (only Balsamic Vinegar made exclusively with cooked must and aged over 12 or 25 years). Therefore it is not necessary to add any type of preservative or dye. It is the result of a small production of high quality. And suitable for use in exceptional circumstances, it has an intense aroma and a rounded taste markedly balanced sweet and sour and a high density. A delicious sauce that is served with meat dishes but also with cheese, fruit, ice cream, sauces, rice, soups, eggs. Natural products, with no added colors, preservatives and thickeners. BELLO Sweet and sour dressing with Balsamic Vinegar of Modena IGP The article Bello is sweet and sour dressing with balsamic vinegar of Modena IGP, the only one in our range of products. It has a dark color, and could be use from starters to dessert. Reserved for the clientele that appreciates the sweetness of the sauce on the palate and a slightly sour aftertaste. DIAMOND With an intense and brilliant color presents a melting scirup like density. It is a food condiment with a full-bodied flavour, it comes in handy and stylish moulded pvc bottles for food use. This dressing is suitable from starters to dessert, fruits, ice-cream and also to garnish a slices of cake. Great to give a touch of class in addition to simplicity. Available: 200 ml-5000 ml Available: 200 ml-350 ml-5000 ml MOSTALMICO Sweet and sour dressing with Balsamic Vinegar of Modena IGP It s the novelty of 2013! Mustard with balsamic vinegar of Modena IGP with a mild flavor, it is a chutney preparation in a jar of 50 g and 200 g. Its use in gastronomy has very few limits. Its use in food has few limits. It can be spread on toast for breakfast, use it on grilled meats, accompanied by cheese and cold meats, fish, baked or boiled, in any case, the combination with Mostalmico does nothing but enrich the taste of each dish. Available: 50 g-200 g BUSTINE 5 ML Cartone da 300 pezzi VASCHETTA 10 ML Cartone da 100 pezzi VASETTO 15 ML Cartone da 60 pezzi CREAM BALSAMELLO After a careful and an extensive research, Fondo Montebello decided to make single-serving packets to meet the needs of the clientele that, although dining outside and consuming fast meals, doesn t want to give up quality and feels the need to have it available. It is a dressing made from Balsamic Vinegar of Modena IGP in disposable single doses, new and unusual packaging. Fondo Montebello is a company recognized from years for high quality products, natural and unmistakable sweetness and density, a mainstay of our product following the continuous evolution of our customers needs.

22 22 CONFEZIONE REGALO UN REGALO PREZIOSO Vestiamo con stile le eccellenze enogastronomiche della nostra Tradizione con confezioni che ne esaltano il pregio in una preziosa combinazione di estetica e funzionalità. Selezionate materie prime portano sulla vostra tavola l alta qualità del nostro prodotto. Curiamo sempre ogni dettaglio e quindi anche la spedizione, che avviene in tutta Italia entro 24/48 ore e può essere costantemente monitorata. Inoltre per rendere ancora più pregiato e unico il Vostro regalo. Vi proponiamo la personalizzazione della confezione con il Vostro logo, aggiungendo, su vostra richiesta, un biglietto personalizzato per i clienti speciali. Nota bene: Importante per la corretta spedizione delle confezioni e affinchè il nostro servizio possa soddisfare appieno le vostre richieste, è necessario ricevere l ordine con 21 giorni di anticipo rispetto la data di spedizione. (es. consegna entro il 9/12, tutto l ordine dovrà pervenire entro il 18/11 oppure, consegna entro il 22/12, tutto l ordine dovrà pervenire entro il 30/11). Selezione 1 Selezione 2 Aceto Balsamico di Modena IGP FM ml Mostalmico - Mostarda all Aceto Balsamico di Modena IGP 55 g Ricettario con i migliori abbinamenti dell Aceto Balsamico di Modena IGP Fondo Montebello Aceto Balsamico di Modena IGP FM ml Olio extra vergine di Oliva 100% Italiano 250 ml Mostalmico Mostarda all Aceto Balsamico di Modena IGP 55 g Ricettario con i migliori abbinamenti dell Aceto Balsamico di Modena IGP Fondo Montebello Selezione 3 Aceto Balsamico di Modena IGP FM ml Aceto Balsamico di Modena IGP FM ml Olio Extra vergine di Oliva 100% Italiano 250 ml Mostalmico Mostarda all Aceto Balsamico di Modena IGP 55 g Ricettario con i migliori abbinamenti dell Aceto Balsamico di Modena IGP Fondo Montebello MODALITÀ ORDINI E CONSEGNE Gli ordini possono essere trasmessi secondo una delle seguenti modalità: FAX: ON LINE: info@fondomontebello.com MONITORAGGIO SPEDIZIONI Sarà inoltre possibile monitorare le consegne nelle loro varie fasi attraverso il sito internet del nostro corriere. TERMINI DI CONSEGNA Il cliente ha la possibilità di entrare in possesso di una copia della prova di consegna firmata dal destinatario o da chi ne esercita le veci. Tale richiesta deve essere effettuata al momento dell ordine. La prova di consegna è da ritenersi prova liberatoria ai fini di ogni contestazione. MODALITÁ DI PAGAMENTO Chiediamo particolare attenzione alla parte riservata alle modalità di pagamento adatte alla vostra contabilità. Pagamento alla consegna (sconto 2%) PayPal Carta di Credito Bonifico Bancario anticipato Solo per le aziende: 50% all ordine - 50% 30 gg DF

23 23 GIFT PACKING A PRECIOUS GIFT We Dress in style the culinary excellence of our Tradition with gift packing solutions that enhance the the value in a precious combination of aesthetics and functionality. Selected raw materials are bringing the high quality of our product for your table. We take care of every detail, and then shipping, which takes place throughout Italy within 24/48 hours and can be constantly monitored. In addition to further valuable and unique gift, We propose customization of packaging with your logo, We can also add, at your request, a personalized card for Your Special customers. Please note: Important for proper shipping and fully satisfaction for your service requested, we should receive Your order within 21 days before the date of dispatch. (example: for a delivery by 12/9, the order must be received by 11/18 or for a delivery by 12/20, entire order must be received by 11/30). Selection 1 Selection 2 Balsamic Vinegar of Modena IGP FM ml Mostalmico-Mustard made by Balsamic Vinegar of Modena IGP, 55 g Recipes book with the best combinations of Balsamic Vinegar of Modena IGP Fondo Montebello Balsamic Vinegar of Modena IGP FM01 250ml Extra Virgin olive oil DOP Tuscia, 100% Italian, 250 ml Mostalmico-Mustard made by Balsamic Vinegar of Modena IGP, 55 g Recipes book with the best combinations of Balsamic Vinegar of Modena IGP Fondo Montebello Selection 3 Balsamic Vinegar of Modena IGP FM01 250ml Balsamic Vinegar of Modena IGP FM02 250ml Extra Virgin olive oil DOP Tuscia, 100% Italian, 250 ml Mostalmico-Mustard made by Balsamic Vinegar of Modena IGP, 55 g Recipes book with the best combinations of Balsamic Vinegar of Modena IGP Fondo Montebello ORDER AND DELIVERY MODE Orders can be submitted in one of the following ways: FAX: ON LINE: info@fondomontebello.com SHIPMENT MONITORING You can also monitor the deliveries in their various stages through the site our courier s website. TERMS OF DELIVERY The customer has the opportunity to get a copy of proof of Delivery signed by the reciver. This request must be made at time of order. Proof of delivery ias to be considered as evidence disclaimer for the purposes of any dispute. PAYMENTS: We request special attention to the payement system suitable for Your acconting. Cash on delivery (2% discount) PayPal Credit card Advanced bank transfer Valid only for companies: 50% at the order-50% 30 days invoice date

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