CABRIO TOP, la possibilità di modulare il dosaggio Sulla vite, laddove prevale l oidio, la peronospora compare di solito con minore virulenza.

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Clemente Angelo Savino
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CABRIO TOP, nuove frontiere La peronospora e l oidio rappresentano oggi in Italia i due più temibili patogeni per la vite, sul quale l attenzione dell azienda vitivinicola risulta massima per un

Negli ultimi anni è aumentato anche il grado di sensibilità verso la scelta dei prodotti, anche in un ottica di strategia antiresistenza, allo scopo di mantenere alta l efficacia delle molecole a

1 CABRIO TOP, nuove frontiere La peronospora e l oidio rappresentano oggi in Italia i due più temibili patogeni per la vite, sul quale l attenzione dell azienda vitivinicola risulta massima per un prolungato lasso di tempo durante la stagione. Negli ultimi anni è aumentato anche il grado di sensibilità verso la scelta dei prodotti, anche in un ottica di strategia antiresistenza, allo scopo di mantenere alta l efficacia delle molecole a disposizione contro i patogeni. In questo scenario, BASF, nel 2005 ha presentato CABRIO TOP, prodotto a base di pyraclostrobyn (5%), a cui è associata l azione di copertura del metiram (55%). L associazione di pyraclostrobin e metiram fornisce una valida strategia antiresistenza, in quanto i siti d azione dei due principi attivi sono diversi. La peculiarità di CABRIO TOP riguarda la sua duplice attività su peronospora (Plasmopara viticola) e oidio (Uncinula necator). In base alla pressione del patogeno e alle condizioni climatiche e di suscettibilità varietale, la polivalenza di CABRIO TOP permette la difesa contemporanea dalle due malattie. A questo si aggiunge la semplicità d impiego, che permette di evitare soluzioni estemporanee, alcune volte non facili da gestire (es procedure di dosaggio). CABRIO TOP è anche attivo su escoriosi (Phomopsis viticola) e black-rot (Guignardia bidwelli ). CABRIO TOP, la possibilità di modulare il dosaggio Sulla vite, laddove prevale l oidio, la peronospora compare di solito con minore virulenza. In queste situazioni (es. collina), la dose di 1,5 Kg/ha risulta di norma sufficiente per proteggere efficacemente la coltura.

2 Nei casi invece in cui le condizioni ambientali e climatiche siano molto favorevoli alla peronospora, la dose di 2 Kg/ha consente di svolgere un ottima azione protettiva anche nei confronti dell oidio. Negli ultimi due anni sono state fatte ulteriori prove a conferma della duplice attività di CABRIO TOP su peronospora e oidio. NUOVE ESPERIENZE: negli ultimi anni BASF sta investigando nuove esperienze su CABRIO TOP che, anche in questo, si dimostra un prodotto estremamente versatile e un utile strumento per varie soluzioni. In particolare si sta esplorando l area relativa alle caratteristiche legate all efficacia su altri patogeni come ESCORIOSI e sul contributo che CABRIO TOP può fornire nel primo contenimento della BOTRITE. Un terzo progetto, di tipo completamente innovativo, è quello appena nato e relativo al mantenimento e l esaltazione degli aromi per i Vitigni aromatici. Il progetto nasce dalla consapevolezza che oggi, la qualità nel prodotto vino, passa sempre più attraverso la capacità di esaltare colori e profumi tipici delle singole varietà, e del territorio che rappresentano. Nel 2006 è partita una sperimentazione con CABRIO TOP, riguardante l uso del prodotto su vitigni aromatici. L obiettivo è stato quello di verificare la possibile interferenza del prodotto in trattamenti estivi (2 trattamenti da chiusura grappolo a invaiatura) sulla qualità del vino, rispetto all uso tradizionale di RAME e ZOLFO. Questo, seguendo l intenzione dettata dell enologia, che è indirizzata verso la riduzione di rame e zolfo nei trattamenti di difesa, per finalita qualitative del vino e, nel contempo, tenendo conto del fatto che le aziende si stanno sempre più indirizzando verso la qualità del prodotto finale. La valutazione ha coinvolto il vitigno di Sauvignon, tre tesi trattate con Cabrio Top e una seguendo la linea aziendale, la quale prevedeva l apporto di zolfo e rame al grappolo nelle fasi di invaiatura / pre-maturazione. Il clone di Sauvignon è RAUSCEDO 3 (VCR) Localita : Cormons (GO); Varieta : Sauvignon clone VCR Tesi a confronto: 3; epoche d impiego: 25 luglio e 6 agosto 2 trattamenti con 2,5 kg/ha Rame idrossido + 4 kg/ha Zolfo micronizzato; 2 trattamenti CABRIO TOP 1,5 kg/ha; 2 trattamenti CABRIO TOP 2 kg/ha; Data vendemmia: 12 settembre La raccolta e microvinificazione è stata fatta in collaborazione con il Laboratorio di Enologia Enzo Michelet di Conegliano Veneto (TV)

Una volta ottenuti i vini attraverso il procsso di

diversi di degustatori, in tre momenti diversi

I degustatori hanno espresso il loro giudizio tramite una

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3 Una volta ottenuti i vini attraverso il procsso di microvinificazione, si è passati alla fase di valutazione sensoriale dei vini ottenuti. Analisi Sensoriale: Si è potuto contare su tre panel diversi di degustatori, in tre momenti diversi (Spilimbergo, Cormos, San Paolo di Piave). I degustatori hanno espresso il loro giudizio tramite una scheda descrittiva (scheda di preferenza: richiede di stilare una classifica dei campioni in esame) che richiedeva di indicare l intensità di un descrittore, cioè una valutazione quantitativa (oggettiva) prima, e una valutazione qualitativa (soggettiva) poi.

Risultati del primo anno di sperimentazione Indici Edonico: la classifica è stata espressa in base all Indice Edonico, ricavato secondo l elaborazione dei dati relativi alla parte soggettiva delle

In tutti i panel è apparso molto chiaramente la tendenza dei campioni Cabrio Top a differenziarsi positivamente dalla linea aziendale. Profili Sensoriali dei tre Sauvignon.

Test di preferenza: si distingue nettamente la tendenza dei Cabrio Top 1.5 Kg e Cabrio Top 2.

4 Risultati del primo anno di sperimentazione Indici Edonico: la classifica è stata espressa in base all Indice Edonico, ricavato secondo l elaborazione dei dati relativi alla parte soggettiva delle schede sensoriali. Il giudice esprime il gradimento del prodotto secondo una valutazione personale ed edonica. In tutti i panel è apparso molto chiaramente la tendenza dei campioni Cabrio Top a differenziarsi positivamente dalla linea aziendale. Profili Sensoriali dei tre Sauvignon. Appare evidente la differenza della linea aziendale per riflessi verdi, intensità olfattiva, floreale, frutta tropicale, lavanda, amaro, persistenza globale, odori positivi e negativi. Test di preferenza: si distingue nettamente la tendenza dei Cabrio Top 1.5 Kg e Cabrio Top 2.0 Kg ad essere preferiti alla linea aziendale In conclusione: Cabrio Top si sta dimostrando un prodotto molto interessante per chi deve perseguire una razionalizzazione della strategia di difesa, sfruttando al massimo le caratteristiche dei prodotti a disposizione. La sua versatilità e polivalenza aiuta l azienda vitivinicola a produrre uve di qualità superiore. Le nuove acquisizioni scientifiche su Pyraclostrobin, il principio attivo di Cabrio Top, portano a nuovi e interessanti sviluppi, sia verso l allargamento dell efficacia verso altri patogeni, sia verso l uso qualitativo del prodotto per ottenere uve capaci di esaltare al massimo le proprie potenzialità aromatiche. Queste sono solo alcune di quelle che BASF considera le nuove frontiere nello sviluppo di un prodotto come CABRIO TOP.

5 Roberto Trentin, Market Developer Friuli Venezia Giulia Paolo De Zan, Sales Rappresentative e Team Leader Friuli Venezia Giulia Michele Capriotti, Technical Market Developer Luca Gianferrari, Crop Manager Grape

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