VITE: IL FUTUTO E RESISTENTE? Gli aspetti viticoli

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1 VITE: IL FUTUTO E RESISTENTE? Gli aspetti viticoli Aspetti sanitari-fenologici-produttivi Paolo Belvini Lorenzo Dalla Costa - Giovanni Pascarella - Angelo Pizzolato Bruno Zanatta - Jacopo Fogal - Luana Marcon - Mattia Pastro - Giacomo Traversari extendavitis

2 Ecosistema viticolo Terreno Viticoltore Tecniche colturali Clima Vitigno/Portinnesto

3 VIGNETO SPERIMENTALE CONFRONTO E VERIFICA VITIGNI RESISTENTI extendavitis

4 VITIGNI RESISTENTI ORIGINE TEDESCA (Friburgo) ORIGINE FRIULANA (Univ. UD Vivai Coop. Rauscedo)

5 ORIGINE TEDESCA iscritti all albo Dei vitigni coltivabili in Italia Bronner Solaris Regent Johanniter Helios Prior Cabernet Carbon Cabernet cortis Souvignier gris

6 BRONNER CABERNET CARBON SAUVIGNIER GRIS

7 SOLARIS JOANNITER

8 UNIVERSITA DI UDINE VIVAI RAUSCEDO iscritti All albo nazionale Fleurtai Soreli Sauvignon rytos Sauvignon nepis Sauvignon kretos Cabernet eidos Cabernet volos Merlot khorus Merlot kantus Julius

9 CABERNET VOLOS MERLOT KHORUS MERLOT KANTHUS

10 FLEURTAI SORELI SAUVIGNON KRETOS

11 I.S.I.S.S. "Domenico Sartor" Castelfranco V.to extenda Vitis SPAZIO coop <6 m> vigneto sperimentale, didattico, dimostrativo con piante resistenti aperonospora ed oidio VIGNETO SPERIMENTALE DIDATTICO siepe (ovest) - extenda Vitis ISISS - Spazio) < 64 m > n. filare ARKADIA (24) PALATINA (24) POLSKEI MUSKOTALY (24) 1 < m. 6 > LIDI (24) NERO (24) MUSCAT BLEU (24) 2 NORD vitigni da succo SOLARIS JOHANNITER MUSCARIS BRONNER AROMERA SOUVIGNIER GRIS 3 SORELI (8)- SAUVIG NEPHIS (9) SORELI FLEURTAI SAUVIGNON RYTOS SAUVIGNON NEPHIS SAUVIGNON KRETOS 4 AROMERA MUSCARIS JOHANNITER SOLARIS SOUVIGNIER GRIS BRONNER 5 GLERA SAUVIGNON NEPHIS SAUVIGNON KRETOS FLEURTAI SORELI SAUVIGNON RYTOS 6 FLEURTAI SAUVIGNON RYTOS SAUVIGNON NEPHIS SAUVIGNON KRETOS SORELI SOLARIS 7 Bronner (8)-JohannIter (7) IOHANNITER AROMERA BRONNER SOUVIGNIER GRIS MUSCARIS 8 MERLOT KANTUS (8)-CABER. EIDOS (7) MONARCH CABERNET CARBON PRIOR VINERA UD UD CABERNET EIDOS MERLOT KHORUS MERLOT KANTUS CABERNET VOLOS JULIUS 10 MERLOT MERLOT KANTUS CABERNET EIDOS MERLOT KHORUS UD UD CABERNET VOLOS JULIUS VINERA MONARCH CABERNET CARBON PRIOR 12 Caber.carb (8) -Prior (7) VINERA PRIOR CABERNET CARBON MONARCH CABERNET EIDOS MERLOT KHORUS UD MERLOT KANTUS UD JULIUS CABERNET VOLOS 14 IMPIANTO 14/04/2014 REPL 3 (forte pressione) REPL 2 NON TRATTATO REPL 1 (fasi pericolose)) REPL 1 (fasi pericolose) REPL 2 NON TRATTATO REPL 3 (forte pressione) vitigni a bacca bianca vitigni a bacca rossa

12 PRIMA FASE: ( ) Caratterizzazione fenologica Epoche germogliamento Epoche fioritura Epoche invaiatura Verifica grado di resistenza peronospora Caratterizzazione vegeto produttiva Vigoria Portamento Fertilità gemme

13 SECONDA FASE ( ) Caratteristiche produttive N grappoli Peso medio Peso dell uva Caratterizzazione caratteristiche mosto Zuccheri Acidità ph

14 DATE 30/4 25/4 20/4 15/4 DATE DEL GERMOGLIAMENTO (BBCH 09) vitigni a bacca bianca ANDAMENTO FENOLOGICO GERMOGLIAMENTO 10/4 5/4 DATE GERMOGLIAMENTO (BBCH 09) vitigni a bacca rossa 10/5 5/5 30/4 DATE 25/4 20/4 15/4 10/4 5/4

15 DATE DATE DI FIORITURA (BBCH 65) vitigni a bacca bianca 04-giu 02-giu 31-mag 29-mag 27-mag 25-mag 23-mag 21-mag 19-mag ANDAMENTO FENOLOGICO FIORITURA 04-giu DATE DI FIORITURA 2017 (BBCH 65) vitigni a bacca rossa 02-giu 31-mag 29-mag DATE 27-mag 25-mag 23-mag 21-mag 19-mag

16 DATE DATE DELL'INIZIO INVAIATURA (BBCH 81) vitigni a 24/7 bacca bianca 19/7 14/7 9/7 4/7 29/6 24/6 ANDAMENTO FENOLOGICO INVAIATURA DATE 29-lug 24-lug 19-lug 14-lug 09-lug 04-lug 29-giu 24-giu 19-giu DATE DELL'INIZIO INVAIATURA (BBCH 81) vitigni a bacca rossa

17 FENOLOGIA - sintesi GERMOGLIAMENTO bianchi rossi + tardivi del Glera + precoci del Merlot FIORITURA bianchi + precoci del Glera rossi + precoci del Merlot INVAIATURA bianchi + precoci del Glera rossi + precoci del Merlot

18 DINAMICHE DELLA MATURAZIONE Campionamenti settimanali Determinazione zuccheri Determinazione acidità Determinazione ph

19 Raccolta dei campioni di uva per l analisi e preparazione Analisi dei mosti Zuccheri Acidità ph

20 VITIGNI BIANCHI - zuccheri DINAMICHE DELLA MATURAZIONE VITIGNI a bacca bianca Zucch (brix) /7 11/7 21/7 31/7 10/8 20/8 30/8 SOLARIS JOHANNITER MUSCARIS BRONNER AROMERA SOUVIGNIER GR FLEURTAI SAUV.RYTOS SAUVIGN NEPIS SAUVIG CRETOS GLERA

21 VITIGNI BIANCHI - acidità DINAMICHE DELLA MATURAZIONE VITIGNI a bacca bianca Acidità (g/l) /7 11/7 21/7 31/7 10/8 20/8 30/8 SOLARIS JOHANNITER MUSCARIS BRONNER AROMERA SOUVIGNIER GR FLEURTAI SAUV.RYTOS SAUVIGN NEPIS SAUVIG CRETOS GLERA

22 VITIGNI BIANCHI - ph DINAMICHE DELLA MATURAZIONE VITIGNI a bacca bianca- 3,5 3,3 3,1 ph 2,9 2,7 2,5 2,3 1/7 11/7 21/7 31/7 10/8 20/8 30/8 SOLARIS JOHANNITER MUSCARIS BRONNER AROMERA SOUVIGNIER GR FLEURTAI SAUV.RYTOS SAUVIGN NEPIS SAUVIG CRETOS GLERA

23 VITIGNI ROSSI - acidità

24 VITIGNI ROSSI - zuccheri

25 VITIGNI ROSSI - ph 3,7 DINAMICHE DELLA MATURAZIONE VITIGNI a bacca ROSSA 3,5 3,3 3,1 ph 2,9 2,7 2,5 2,3 1/7 11/7 21/7 31/7 10/8 20/8 30/8 MONARCH PRIOR UD MERLOT KHANTUS JULIUS CABERNET CARBON VINERA CABERNET EIDOS CABERNET VOLOS MERLOT

26 RESISTENZA ALLE MALATTIE Il vigneto sperimentale è impostato con una replica, in cui sono presenti tutti i vitigni NON TRATTATI. E stato possibile verificare la sensibilità ad alcune malattie.

27 VITIGNI BIANCHI - SENSIBILITA' AD ALCUNE MALATTIE DEL GRAPPOLO RILIEVI 2016 RILIEVI 2017 Peronospora Botrite in Antracnosi Black Rot Escoriosi Fillossera 2016 fioritura 2016 AROMERA X X XX BRONNER X X JOHANNITER XX X XX XX MUSCARIS x SAUVIGNIER GRIS X x SOLARIS FLEURTAI XX X X x SAUVIGNON KRETOS XX X XX XX SAUVIGNON NEPIS XX XX X SAUVIGNON RYTOS XX XX SORELI XX XX XX Casella vuota = RESISTENTE XX= SENSIBILE X = POCO SENSIBILE

28 VITIGNI ROSSI: SENSIBILITA' AD ALCUNE MALATTIE AL GRAPPOLO RILIEVI 2016 RILIEVI 2017 Peronospora Botrite in 2016 fioritura 2016 Antracnosi Black Rot Escoriosi Fillossera CABERNET CARBON X X MONARCH PRIOR VINERA X XX CABERNET EIDOS X X CABERNET VOLOS XX JULIUS X XX X X MERLOT KANTUS X XX XX MERLOT KHORUS XX X UD X X Casella vuota = RESISTENTE X = POCO SENSIBILE XX= SENSIBILE

29 Peronospora larvata su grappolo

30 Black rot su foglia Black rot su grappolo

31 antracnosi su grappolo antracnosi ed escoriosi sui tralci

32 CARATTERIZZAZIONE PRODUTTIVA Produzione di uva Peso medio grappolo Macro caratteristiche del mosto

33 NOTA PRELIMINARE In conseguenza dell insorgere di antracnosi e black rot, per effetto dell assenza di trattamenti (verifica della resistenza), nel 2016 e 2017, la produzione è stata influenzata negativamente. Nel 2018 la produttività invece è stata normale

34 uva ton/ha 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 PRODUZIONE DI UVA TON/ha ,9 24,8 23,1 22,6 20,9 20,7 20,4 16,9 14,0 13,8 13,6 Prestazioni produttive BIANCHI

35 acidità g/l 10,0 9,0 8,0 7,0 Prestazioni produttive BIANCHI relazione tra acidità e titolo zuccherino Sauvignon Nepis Souvignier gris Solaris Titolo zuccherino(brix) Relazione tra titolo zuccherino e produzione di uva 25 Souvignier gris 23 Solaris Sauvignon Rytos produzione di uva (ton/ha) 6,0 5, titolo zuccherino brix

36 UVA /TON/ha a ab produzione uva ettaro (t/ha ) abc abcd bcde cde cde de e e Prestazioni produttive ROSSI 5 0

37 acidità g/l Prestazioni produttive ROSSI relazione tra titolo zuccherino e acidità 9,5 9,0 8,5 Prior 8,0 7,5 Vinera Merlot Kantus 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 19,0 20,0 21,0 22,0 23,0 titolo zuccherino brix titolo zuccherino brix relazione tra titolo zuccherino e produzione di uva 23,0 Merlot Kantus 22,5 22,0 Prior 21,5 21,0 Vinera 20,5 20,0 19,5 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 30,0 produzione di uva Ton/ha

38 1200 Peso del legno di potatura legno di potatura (g/vite) PESO DEL LEGNO DI POTATURA 0 legno di potatura (g/vite) Peso del legno di potatura

39 ESPERIENZE LOCALI

40 CONCLUSIONI Vitigni NON resistenti MA tolleranti, in particolare La resistenza a peronospora, in ambienti o annate ad alto rischio, non è totale ma parziale Caratteristiche qualitative diverse da quelle di origine ma buoni e produttivi

41 ALCUNE CONSIDERAZIONI: L assenza dei trattamenti determina la comparsa di altre malattie: antracnosi, black rot, escoriosi Si rende necessario stabilire un protocollo di difesa secondo il rischio di comparsa.

42 PROPOSTA DI PROTOCOLLO: Trattare al germogliamento (1 con Cu ed S) Trattare in pre e in post fioritura ( 2 con Cu ed S) Trattare comunque contro insetti vettori di fitoplasmi

43 RINGRAZIAMENTI La direzione dell ISISS Sartor I docenti che hanno collaborato Il personale dell azienda didattica

44 Qualcuno sostiene che la genetica sia violenza sulla natura, senza pensare che nell evoluzione genetica c è l evoluzione di tutti gli esseri viventi, la nostra evoluzione. Paolo Belvini Lorenzo Dalla Costa - Giovanni Pascarella - Angelo Pizzolato Bruno Zanatta - Jacopo Fogal - Luana Marcon - Mattia Pastro - Giacomo Traversari extendavitis