C.I.V. CONSORZIO INTERPROVINCIALE VINI s.c.a.

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "C.I.V. CONSORZIO INTERPROVINCIALE VINI s.c.a."

Miranda Perini
8 anni fa
Visualizzazioni

1 C.I.V. CONSORZIO INTERPROVINCIALE VINI s.c.a.

2 Il C.I.V. è una Cooperativa di Viticoltori fondata nel 1961

3 La base Sociale è costituita da Soci Gli ettari in produzione sono I dipendenti C.I.V. sono 127

4 I Vigneti dei Soci Civ si estendono nelle aree doc delle province di Modena e Bologna

5 Il territorio dei lambruschi e dei bianchi frizzanti

6 Cantina di Castelvetro Area del Lambrusco Grasparossa doc Vini principali: - Lambrusco grasparossa doc, - Lambrusco di Modena igt, - Trebbiano dell Emilia igt Capienza: ettolitri

7 Cantina di Castelfranco Emilia Area dei bianchi frizzanti Vini principali: - Reno Pignoletto doc, - Bianco di Castelfranco igt - Montuni doc Capienza: ettolitri

8 Cantina di Carpi Area del Lambrusco Salamino doc Vini principali: - Lambrusco salamino doc, - Lambrusco di Modena igt, Capienza: ettolitri

9 Cantina di Sorbara Area Lambrusco di Sorbara doc Vini principali: - Lambrusco sorbara doc, -Lambrusco di Modena igt, Capienza: ettolitri

10 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica

11 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica inizio lotta\produzione integrata

12 Il C.I.V. e l ambiente Produzione Integrata e Biologica Tipologia di Produzione N. Produttori Conferimento (in quintali) Ha vitati Produzione Integrata Produzione Biologica TOTALE

13 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica inizio lotta\produzione integrata 1997 Sistema Qualità UNI EN ISO ZONAZIONE vigneti Righi

$biologica 1991-1996 inizio lotta\produzione$

14 La linea Righi nasce dalla convinzione che per fare un vino di qualità sia necessario selezionare i vigneti di provenienza delle uve Il C.I.V. e la linea Righi

15 Il C.I.V. e la linea Righi Dal 2001 C.I.V. con ASSOVIT, AVEO, Azienda Sperimentale Modenese etc. grazie ad un finanziamento della Provincia di Modena ha avviato un progetto di ZONAZIONE dei TERRENI L obiettivo è quello di CARATTERIZZARE e DELIMITARE aree in funzione della loro VOCAZIONE alla VITICOLTURA

di ZONAZIONE dei TERRENI L obiettivo è quello di CARATTERIZZARE e

16 Modena.

17 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica inizio lotta\produzione integrata 1997 Sistema Qualità UNI EN ISO ZONAZIONE vigneti Righi 2003 inizio Tracciabilità di Filiera per vini Righi

$1991-1996 inizio lotta\produzione integrata 1997 Sistema$

18 Il C.I.V. e la linea Righi Il percorso per la produzione di vini Righi viene reso trasparente e verificabile attraverso un dettagliato piano di TRACCIABILITA.

19 Il C.I.V. e la linea Righi

22 Il C.I.V. e la linea Righi Tutte le operazioni colturali sono registrate

23 Il C.I.V. e la linea Righi Informazioni relative alla cinetica di maturazione Cinetica di maturazione cv. Lambrusco salamino (anno 2001) Acidità totale (g/l) Zuccheri (Brix) ,5 6,7 27,57 11,2 17,8 19,4 20,4 20,6 16,19 12,21 11,67 9,85 6-ago 13-ago 20-ago 27-ago 3-set 10-set 17-set 24-set 1-ott Zuccheri Acidità totale

24 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica inizio lotta\produzione integrata 1997 Sistema Qualità UNI EN ISO ZONAZIONE vigneti Righi 2003 inizio Tracciabilità di Filiera per vini Righi 2004 Sistema Gestione Ambientale UNI EN ISO

25 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica inizio lotta\produzione integrata 1997 Sistema Qualità UNI EN ISO ZONAZIONE vigneti Righi 2003 inizio Tracciabilità di Filiera per vini Righi 2004 Sistema Gestione Ambientale UNI EN ISO

26 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica inizio lotta\produzione integrata 1997 Sistema Qualità UNI EN ISO ZONAZIONE vigneti Righi 2003 inizio Tracciabilità di Filiera per vini Righi 2004 Sistema Gestione Ambientale UNI EN ISO Certificazione EPD

27 Il C.I.V. e l ambiente Environmental Product Declaration Oggettività Confrontabilità Credibilità

28 Il C.I.V. e l ambiente

29 Storia dell impegno C.I.V. su qualità e ambiente 1989 inizio produzione biologica inizio lotta\produzione integrata 1997 Sistema Qualità UNI EN ISO ZONAZIONE vigneti Righi 2003 inizio Tracciabilità di Filiera per vini Righi 2004 Sistema Gestione Ambientale UNI EN ISO Certificazione EPD 2006 Certificato di rintracciabilità UNI 10939:2001

30 Il C.I.V. e l ambiente

Documenti analoghi

Università degli Studi di Torino Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria. Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia

Università degli Studi di Torino Scuola di Agraria e Medicina Veterinaria. Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia FINALITA Preparare figure professionali, che secondo la legge 129/91 hanno diritto al titolo di Enologo. Compito dell Enologo è quello di soddisfare le esigenze