IL FILO DEI SAPORI DALL 11 AL 13 OTTOBRE A TOLMEZZO NEL CUORE DELLA CARNIA: UN INEDITO PERCORSO ALLA SCOPERTA DEI SAPORI E DELLE SPECIALITÀ DEI LUOGHI

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1 IL FILO DEI SAPORI DALL 11 AL 13 OTTOBRE A TOLMEZZO NEL CUORE DELLA CARNIA: UN INEDITO PERCORSO ALLA SCOPERTA DEI SAPORI E DELLE SPECIALITÀ DEI LUOGHI Tolmezzo Cosa c è di più importante per l area montana se non la sua gente e chi vi lavora grazie alle risorse offerte dal territorio? A questa domanda risponde prontamente la manifestazione Il Filo dei Sapori, evento che quest anno si terrà dall 11 al 13 ottobre nelle piazze e vie di Tolmezzo (UD). La manifestazione è nata nel 2014 con l obiettivo di riportare l attenzione sul ruolo dell agricoltura e far conoscere i volti degli agricoltori e dei cuochi che si celano dietro ad un prodotto, ad un piatto attraverso presentazioni e degustazioni e vuole essere portavoce del valore autentico della montagna: la passione e l amore per la terra e per coloro che vivono di essa. Tantissimi i prodotti offerti dalle 50 aziende agroalimentari presenti: frutta, succhi, distillati, farine, patate ed ortaggi, erbe spontanee ed officinali, birre artigianali, mieli, salumi e formaggi oltre a specialità culinarie della tradizione locale. Novità di quest anno è il tema centrale riservato alla biodiversità. Una risorsa importantissima per il nostro pianeta ed un opportunità di sviluppo per le aree montane. Per questo sarà predisposta una via dedicata, con la presenza degli Enti regionali preposti e diverse Associazioni, che si occupano di questo patrimonio in FVG: il Servizio biodiversità della Direzione Centrale risorse agroalimentari, forestali e ittiche, l Ente tutela Pesca, l ARPA FVG - LaREA, l Università di Udine - BaGLAV, i Parchi del FVG, il Geoparco della Alpi Carniche, il Consorzio Boschi Carnici, l ERSA, l Ecomuseo delle Acque del Gemonese, La Polse di Cougnes, Pavees Soc.Coop. l Associazione allevatori del FVG, il Circuito culturale Cocula e le Scuole naturali. Ciascuno racconterà a spiegherà le proprie attività sul territorio a tutela e valorizzazione della biodiversità. Sarà una via tutta da vivere attraverso laboratori e attività interattive sia per bambini che adulti. Alcune prevedono il riconoscimento di fauna e flora del territorio attraverso attività sensoriali e l uso di reperti animali e vegetali, giochi, favole, poesie e indovinelli sulla Natura, un laboratorio di realizzazione di creme cosmetiche a base di piante officinali, la mostra Tutti su per terra ed un viaggio con la lente di un microscopio alla scoperta dei piccoli abitanti del suolo e delle nostre acque. Particolare sarà il percorso della biodiversità ; partendo dallo stand dell Associazione di Promozione Sociale RESET in via Lequio, si potrà ritirare il voucher (del costo di 10 ) e raggiungere ogni bollino verde contrassegnato sulla mappa. In questo modo si raggiungeranno punti specifici della manifestazione dove poter vedere e degustare la biodiversità regionale. Punto finale sarà il Museo Carnico delle Arti e Tradizioni popolari per una degustazione dei prodotti, curata da Slow food della Carnia e Tarvisiano e la visita al Museo etnografico. Ad ogni bimbo al termine del percorso sarà regalato un simpatico omaggio. Oltre ad essere una festa enogastronomica, come testimonia l apertura della manifestazione venerdì 11 ottobre con GustoCarnia al Museo Carnico della Arti e Tradizioni Popolari Michele Gortani : una cena all interno delle sale del museo, con piatti preparati dai migliori chef della Carnia, un progetto nato per valorizzare i prodotti ed i piatti (per prenotazioni, telefonare al: ). La tre giorni è anche un momento di svago grazie ad attività ludico- sportive. A partire dallo Scueta Party di beneficenza sabato 12 ottobre alle 16.30, al termine di una dimostrazione di caseificazione che avrà inizio alle 14 e alla fine del quale l Istituto professionale Linussio proporrà un piccolo percorso sensoriale con la ricotta fresca; il ricavato sarà poi donato ad un associazione sociale locale che si occupa di famiglie in difficoltà. Sempre il 12 ottobre il Geoparco delle Alpi Carniche organizza un escursione geologica di due ore al Conoide di deiezione dei Rivoli Bianchi. Ritrovo alle ore presso la piazzola di sosta della palestra di roccia lungo la strada che da

2 Tolmezzo porta ad Illegio. Per prenotazioni chiamare oppure inviare una mail Altra inusuale proposta sarà il Triathlon dell agricoltore, una competizione su tre tipiche attività agresti (13 ottobre dalle 15.30). Fulcro della manifestazione sarà l attività di informazione e divulgazione svolta dall ERSA con la proposta di 9 incontri tecnici sulle sperimentazioni condotte dall ente per lo sviluppo dell agricoltura montana accompagnati dalla professionalità dei novelli cuochi dell ISIS di Tolmezzo che prepareranno molte gustose ricette a base dei prodotti di cui si tratterà. Predisposte inoltre due Aree Bimbi in cui piccoli e grandi potranno divertirsi con gli asini dell Associazione Mus di Fuignas, con i giochi in legno del Mago Ursus, con i laboratori delle Scuole Naturali e con le attività della fattoria didattica L Allegra fattoria. L evento è stato ideato dall Unione Territoriale Intercomunale della Carnia in collaborazione con Ersa (Agenzia regionale per lo sviluppo rurale), il Comune di Tolmezzo, Camera di Commercio di Pordenone-Udine, la Regione FVG, Promoturismo FVG, Consorzio BIM, il prosciuttificio Wolf, l Associazione di Promozione sociale sociale Reset, gli Istituti scolastici Isis Solari, Isis Linussio, Cefap, la Confcommercio (GustoCarnia), il Consorzio delle Pro Loco della Carnia e il Museo Carnico delle Arti e Tradizioni Popolari, Slow Food - condotta Carnia e Tarvisiano Gianni Cosetti. PROGRAMMA IL FILO DEI SAPORI 2019 VENERDÌ 11 OTTOBRE Cena GustoCarnia al Museo Carnico delle Arti e Tradizioni popolari Michele Gortani : una cena esclusiva all interno delle sale del museo, con piatti preparati dai migliori chef della Carnia, un progetto ideato dalla Confcommercio per valorizzare i prodotti ed i piatti. Per prenotazioni ed informazioni chiamare allo o allo SABATO 12 OTTOBRE ERSA - Piazza Centa ore I segreti per una coltivazione quasi perfetta della patata. ore Biodiversità: la ricchezza di un territorio. Presentazione del tema della manifestazione con la partecipazione degli Enti regionali che la tutelano. ore Dimostrazione di caseificazione realizzata da Luca Petris con la collaborazione di Artelatte di Ovaro. L attività di assistenza tecnica svolta da Ersa a supporto delle malghe e non solo... valorizzazione del Prodotto di Montagna e di sviluppo turistico attraverso i progetti trasfrontalieri MADE e TOP_VALUE. ore Scueta Party. (Piazza XX Settembre). ore Ecotipi di pere, vecchi alberi da conoscere e valorizzare Azienda Distilleria casato dei Capitani. ore La canapa, una specie dai molteplici usi. Aziende: Hemp Revenge e Green Ladybug. ore È possibile fare viticoltura in montagna con le nuove varietà resistenti alla peronospora? Attività per i ragazzi VIA LEQUIO Ursus Animazione > FILO DI SAPORI E DI COLORI. Trucco artistico per bambini ed adulti. > LO CHIAMAVANO LEONARDO. Costruzione di un automa nella bottega di Leonardo da Vinci.

3 > I GIOCHI IN LEGNO DEL MAGO URSUS. Divertimento per piccoli e grandi. PIAZZA XX SETTEMBRE ore Scuole naturali > VIAGGIO NEL MONDO DEGLI INSETTI. Costruire casette per i nostri amici insetti ed imparare a conoscerli. > POZIONI MAGICHE. Attività per i piccoli maghi che vogliono conoscere il potere segreto delle nostre piante. > LA VITA SEGRETA DELLA NATURA. L esperta Rita Zamarian vi parlerà del delicato e prezioso rapporto tra l essere umano e le piante, alberi e funghi. ore Gioca con la fattoria didattica L Allegra Fattoria. La via della biodiversità Via Cavour: saranno presenti gli enti ed associazioni, alcuni proporranno attività specifiche qui elencate: >ETPi: metterà in mostra negli acquari alcuni esemplari della biodiversità ittica regionale >PAVEES SOC. COOP: Sprigiona la creatività con la natura. > Parco naturale Dolomiti Friulane Accompagnati dalla guida naturalistica Laura Fagioli e dall operatore Pierino Picco. Orari laboratori: ore e ore Attività sensoriali di scoperta della biodiversità. Saranno presentate le principali specie vegetazionali, floristiche e faunistiche attraverso una scatola del tatto, i barattoli dei profumi e i versi degli animali. ore e ore La classificazione degli organismi. Saranno proposte attività interattive di riconoscimento di fauna e flora, attraverso giochi con l uso di reperti animali e vegetali (corna di Ungulati, calchi di impronte, pigne, foglie, fiori, ecc.) e l'osservazione di insetti, muschi e licheni, ingranditi grazie all'utilizzo di microscopi stereoscopici. ore e ore Giochi, favole, poesie e indovinelli sulla Natura. Queste attività saranno dedicate in particolare ai più piccoli, che potranno scoprire e conoscere alcuni animali e alberi del Parco in modo creativo e divertente. Geoparco delle Alpi Carniche: escursione geologica di due ore al Conoide di deiezione dei Rivoli Bianchi. Ritrovo alle ore presso la piazzola di sosta della palestra di roccia lungo la strada che da Tolmezzo porta ad Illegio. Per prenotazioni chiamare oppure inviare una mail info@geoaparcoalpicarniche.it. ore La Natura ti fa bella. Laboratorio di realizzazione di creme cosmetiche a base di piante officinali, per scoprire le proprietà benefiche delle foglie e dei fiori del Parco. ARPA FVG - LaREA: La biodiversità in mostra: Tutti su per terra. ore Alla ricerca della biodiversità nel suolo: il magico mondo dell invisibile Laboratorio interattivo: dalla terra al microscopio Biodiversità una ricchezza da preservare negli ambienti acquatici Laboratorio interattivo: dall acqua al microscopio. PAVEES SOC. COOP: Trucca bimbi + sprigiona la creatività con la natura. DOMENICA 13 OTTOBRE ERSA - Piazza Centa ore

4 I prodotti di montagna: applicazione dell indicazione facoltativa di qualità di Prodotti di Montagna e altri percorsi per la loro valorizzazione. ore Dimostrazione di caseificazione curata dai tecnici ERSA presso il Museo Carnico della Arti e Tradizioni popolari. ore Una biodiversità di cjarsons. Aziende Tradizioni Carnia e Mirandò. ore Le fave che non ti aspetti coltivate in Carnia. Azienda Pà Mairlain. ore Triathlon dell agricoltore (Piazza XX settembre). ore L importanza dell assistenza tecnica agronomica per le produzioni di nicchia: l aglio di Resia. ore Uomo, orso, lupo: indicazioni per una convivenza possibile. Relatori Filacorda (Uniud) e Fattori, Regione FVG - Direzione Centrale risorse agroalimentari, forestali e ittiche - Servizio biodiversità. Verranno prese in considerazione, tra l altro, le problematiche connesse con il ritorno di questi grandi predatori, i rapporti con l uomo e con le attività umane, i provvedimenti normativi regionali e le norme di protezione di carattere internazionale e nazionale. Attività per i ragazzi PALAZZO FRISACCO Visita alla mostra Le vie delle Fiabe e lettura a tema dalle ore a cura di CarniaMusei. VIA LEQUIO ore Gioca con la fattoria didattica L Allegra fattoria. ore Scuole naturali > TELAI ED INTRECCI. Costruiamo bracciali, trecce e collane. > COLORIAMO CON LA NATURA. Pittura con materiali naturali. PIAZZA XX SETTEMBRE Ursus Animazione > DIVERTIAMOCI NELLA BOTTEGA DEL MAGO URSUS Costruzione di un giocattolo in legno. > I GIOCHI IN LEGNO DEL MAGO URSUS. La via della biodiversità Via Cavour: saranno presenti gli enti ed associazioni, alcuni proporranno attività specifiche qui elencate: >ETPi: metterà in mostra negli acquari alcuni esemplari della biodiversità ittica regionale >PAVEES SOC. COOP: Sprigiona la creatività con la natura. > Parco Naturale delle Prealpi Giulie dalle ore alle con la guida naturalistica Kaspar Nickles. Biodiversità naturale e biodiversità coltivata/allevata: una simbiosi vincente nel territorio del Parco naturale delle Prealpi Giulie da scoprire in modo divertente e con tutti i sensi, con il quiz della biodiversità, il golf contadino, piccoli assaggi e racconti ARPA FVG - LaREA: la biodiversità in mostra: Tutti su per terra ore Alla ricerca della biodiversità nel suolo: il magico mondo dell invisibile Laboratorio interattivo: dalla terra al microscopio

5 Racconti di biodiversità a cura del Laboratorio Regionale di Educazione Ambientale