ALLEGATO 1) AL DISCIPLINARE DI GARA PROCEDURA APERTA PER L APPALTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI CIG: F16

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1 ALLEGATI AL DISCIPLINARE DI GARA PROCEDURA APERTA PER L APPALTO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI ALLEGATO 1) AL DISCIPLINARE DI GARA PROCEDURA APERTA PER L APPALTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI CIG: F16 SCHEMA DUVRI PARTE GENERALE SCHEMA DEL DOCUMENTO DI VALUTAZIONE DEI RISCHI DELLE INTERFERENZE (art. 26 D. L.so 81/2008) OGGETTO APPALTO: SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI Il presente Documento di Valutazione dei Rischi delle Interferenze (DUVRI), predisposto dal datore di lavoro committente al fine di promuovere la cooperazione ed il coordinamento con l impresa appaltatrice, costituisce adempimento alle disposizioni di cui all art. 26 del D.Lgs. 81/2008. Il DUVRI contiene l individuazione dei pericoli, l analisi e la valutazione dei rischi derivanti dalle interferenze tra le attività lavorative rese da imprese/ enti terzi, da volontari, da personale scolastico e da personale del all interno dei luoghi di lavoro oggetto del contratto e le relative misure di coordinamento per la salute e sicurezza dei lavoratori. Il presente documento non contiene la valutazione dei rischi specifici propri dell attività dell impresa appaltatrice e della Committenza Il DUVRI viene redatto per ciascun luogo di esecuzione di uno o più servizi previsti nell appalto, comune per comune, ed è articolato nelle seguenti voci: SOGGETTI COINVOLTI LUOGO DI ESECUZIONE DEL SINGOLO SERVIZIO DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA AMBITI DI INTERFERENZA Temporale -giornaliero Temporale -settimanale Spaziale INDIVIDUAZIONE DEI RISCHI INTERFERENTI SINTESI DELLE INTERFERENZE CON RELATIVE MISURE DA ADOTTARE I costi della sicurezza relativi alle interferenze rilevate nell esecuzione dei servizi di cui al presente appalto, indicati alla fine del documento, sono calcolati cumulativamente e per l intera durata dell appalto. CONSIDERAZIONI A fronte dell analisi e delle rilevazioni effettuate, così come sopra esposte, emerge che le interferenze rilevate nascono prevalentemente dalla presenza in contemporanea, nei medesimi spazi, di più persone che svolgono le medesime attività. I rischi si configurano pertanto nella sostanza più come rischi insiti nell attività stessa, che rischi derivanti da interferenza vera e propria. 1

2 ALLEGATI AL DISCIPLINARE DI GARA PROCEDURA APERTA PER L APPALTO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI COSTI DELLA SICUREZZA RELATIVI ALLE INTERFERENZE RILEVATE NELL ESECUZIONE DEI SERVIZI DI CUI AL PRESENTE APPALTO Relativamente alle misure da attuare, così come indicate nelle tabelle di sintesi redatte per ciascun luogo di esecuzione dei servizi richiesti da ogni singolo comune,emergono i seguenti costi complessivi: Rischio rilevato A1 - Area di lavoro scivolosa A3 Caduta oggetti A4 - Calore A6 - Fuoriuscita liquidi A12 -Schizzi Misure di prevenzione da attuare Segnaletica e cartellonistica Incontri informativi/formativi per il personale dell impresa Incontri di coordinamento fra i diversi soggetti coinvolti Costi delle misure da attuare ( per l intera durata dell appalto) 8.700,00 Il DUVRI, di cui al presente schema dovrà essere elaborato e integrato su proposta della Ditta aggiudicataria da formularsi entro 30 giorni dall aggiudicazione definitiva ed a seguito della valutazione del Comune, tenuto conto della eventuale presenza di personale scolastico. Lo stesso dovrà essere costantemente aggiornato in caso sopraggiungessero modifiche organizzative tali da variare i rischi e le relative misure ivi indicate. In relazione ai rischi di interferenza evidenziati in relazione al presente appalto, si allegano di seguito in via priorotaria lo schema DUVRI relativo alla cucina di Monteveglio e uno schema relativo ai luoghi di distribuzione pasti. Lo schema allegato dovrà essere compilato per ciascun plesso scolastico oggetto del presnete appalto. 2

3 ALLEGATI AL DISCIPLINARE DI GARA PROCEDURA APERTA PER L APPALTO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI SCHEMA DUVRI COMUNE DI VALSAMOGGIA Località Monteveglio A - SOGGETTI COINVOLTI DATI COMMITTENTE: COMUNE DI VALSAMOGGIA- ISTITUZIONE PER L ESERCIZIO DI SERVIZI ALLA PERSONA LOCALITA MONTEVEGLIO Datore di Lavoro Resp. Serv. Prev. Prot. (R.S.P.P.) Medico Competente Rapp. dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.) DATI IMPRESA APPALTATRICE : Datore di Lavoro Resp. Serv. Prev. Prot. (R.S.P.P.) Medico Competente Rapp. dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.) Il servizio in oggetto viene prestato in plessi scolastici diversi, pertanto di seguito vengono individuati per ogni plesso scolastico interessato: i soggetti di riferimento, le interferenze, le misure da adottare per eliminare le interferenze. 3

4 A1 LUOGO DI ESECUZIONE DEL SERVIZIO cucina c/o struttura scolastica Viale Collodi INCARICATO ANTINC committente INCARICATO 1^ S OCC committente INCARICATO ANTINC Ist compresivo INCARICATO 1^ S OCC Ist comprensivo INCARICATO ANTINC Impresa appaltatrice INCARICATO 1^ SOCC Impr appaltatrice Altri soggetti coinvolti Nessuno Ovvero X impresa/ente che ha in carico il servizio di lavaggio stoviglie DATI ALTRO ENTE: Datore di Lavoro Resp. Serv. Prev. Prot. (R.S.P.P.) Incaricato antincendio Incaricato 1 soccorso Medico Competente Rapp. dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.) A2 - DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA OGGETTO DEL CONTRATTO (svolte nel luogo sopra individuato) Vedasi quanto indicato nel capitolato ed in particolare: sezione II parte B per quanto attiene alla cucina sezione V per quanto attiene alla gestione del sistema HACCP sezione VI per quanto attiene alle disposizioni comuni Pagina 4 di 16

5 A3 - AMBITI DI INTERFERENZA (TEMPORALI, SPAZIALI) E VALUTAZIONE DELLE INTERFERENZE Per quanto riguarda le interferenze temporali, ossia la presenza negli stessi orari del personale del, del personale scolastico, degli alunni, di eventuale pubblico esterno e della Impresa appaltatrice, si riportano dei diagrammi relativi alla giornata tipo e alla settimana tipo, evidenziando con una X le ore o le giornate in cui operano i soggetti di cui sopra. A3.1 Ambito di interferenza temporale giornaliero Personale scolastico Impresa appaltatrice Personale altra impresa Alunni Pubblico esterno/genitori A3.2 Ambito di interferenza temporale settimanale Personale scolastico Impresa appaltatrice Personale altra impresa Alunni Pubblico esterno/genitori lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato domenica Per quanto riguarda le interferenze spaziali nel seguito si fornisce, sempre in forma tabellare un prospetto delle zone dell edificio in cui operano i lavoratori del e della Impresa Appaltatrice. Anche in questo caso il grafico evidenzia in maniera diretta ed esplicita le possibilità di interferenza. Pagina 5 di 16

6 A3.3 Ambito di interferenza spaziale Personale scolastico Impresa appaltatrice Personale altra impresa Alunni Pubblico esterno interrato seminterrato terra primo secondo A3.4 Individuazione dei rischi interferenti Per quanto riguarda i rischi dovuti a possibili interferenze causate dallo svolgimento delle attività oggetto dell appalto e tenendo conto anche degli ambiti temporali e spaziali, sulla base di quanto riportato al punto 3) si fornisce nel seguente prospetto l indicazione di tali rischi e le misure da adottare da parte del e dall Impresa Appaltatrice. TABELLA DI VALUTAZIONE LA PRESENZA DEL RISCHIO E INDICATA CON UNA X. NELLA TABELLA SUCCESSIVA SONO INDICATE LE MISURE DI PREVENZIONE DA ADOTTARE DA PARTE DELL IMPRESA APPALTATRICE E DEL COMMITTENTE. Pagina 6 di 16

7 Lavori eseguiti dal committente e/o dall appaltatore e/o dal personale scolastico Area di lavoro scivolosa Caduta dall alto Caduta di oggetti Calore Elettrocuzione Fuoriuscita di liquidi Esp. Agenti chimici (tossici- nocivi) Esp. Agenti chimici (corrosivi-irritanti) Esp. Agenti chimici (Cancerogeni-sensibilizzanti) Polveri Proiezione di frammenti e/o oggetti Schizzi Nebbie/fumi Agenti biologici Radiazioni non ionizzanti incendio Rumore vibrazioni A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18 Lavori in altezza x x Movimentazione carichi x x Uso scale Utilizzo macchine x Utilizzo acqua x x Attività di pulizia x Utilizzo di vapore x x Utilizzo prodotti chimici x Utilizzo attrezzi manuali x x Rimozione e smaltimento rifiuti Pagina 7 di 16

8 SINTESI DELLE INTERFERENZE RILEVATE Potenziali Rischi da Interferenze A1 Area di lavoro scivolosa A.2 Caduta dall alto Misure di prevenzione a carico del Prima dell inizio del servizio, in occasione di un sopralluogo congiunto, verranno affrontati gli aspetti di coordinamento tra le attività presenti. Verranno date disposizioni affinché le interferenze si riducano al minimo, prevedendo tempi diversi di utilizzo delle zone comuni ( es. Zona lavaggio stoviglie) da parte dei diversi soggetti Disposizioni di servizio al fine di evitare di transitare nelle aree di scarico e movimentazione merci o, se indispensabile, segnalare sempre la propria presenza; muoversi con prudenza e senza indugi per il tempo strettamente necessario. Misure di prevenzione a carico dell Istituto comprensivo Misure di prevenzione a carico dell impresa appaltatrice Predisposizione di cartellonistica di allertamento Delimitare le zone, eseguire le operazioni che comportano rischio di scivolamento in orari a limitata incidenza di interferenza Esposizione della relativa segnaletica. Dotazioni di DPI e disposizioni di servizio Utilizzo di attrezzature a norma Misure di prevenzione a carico dell impresa appaltatrice il servizio di. (indicare solo se c e un ulteriore soggetto coinvolto) Disposizioni di servizio affinché le interferenze si riducano al minimo, prevedendo tempi diversi di utilizzo delle zone comuni ( es. Zona lavaggio stoviglie) da parte dei diversi soggetti. Evitare di transitare nelle aree ove operano altri soggetti o, se indispensabile, segnalare sempre la propria presenza; muoversi con prudenza e senza indugi per il tempo strettamente necessario A3 Caduta di oggetti A4 Calore Disposizioni di servizio al fine di evitare di transitare nelle aree di scarico e movimentazione merci o, se indispensabile, segnalare sempre la propria presenza; muoversi con prudenza e senza indugi per il tempo strettamente necessario. Disposizioni di servizio al fine di evitare di transitare nelle aree circostanti i piani di cottura /forni Disposizioni di servizio per le operazioni di scarico e movimentazione delle merci. Durante lo scarico deve solo essere presente il personale che effettua la movimentazione, dotato di idonei DPI. Stessa misura di prevenzione durante lo spostamento delle merci all interno della cucina. Dotazioni di DPI e disposizioni di servizio Disposizioni di servizio al fine di evitare di transitare nelle aree di carico/scarico e movimentazione merci o, se indispensabile, segnalare sempre la propria presenza; muoversi con prudenza e senza indugi per il tempo strettamente necessario. Disposizioni di servizio al fine di evitare di transitare nelle aree circostanti i piani di cottura /forni A5 Elettrocuzione A6 Fuoriuscita liquidi A7 Esp. Agenti chimici (tossici- nocivi) A8 Esp. Agenti chimici (corrosivi-irritanti) A9 Esp. Agenti chimici (Cancerogenisensibilizzanti) A10 Polveri A11 Proiezione di frammenti e/o oggetti A12 Schizzi Disposizioni di servizio al fine di evitare Informazione/formazione del personale Disposizioni di servizio al fine di evitare Pagina 8 di 16

9 Potenziali Rischi da Interferenze Misure di prevenzione a carico del di transitare nelle aree circostanti i piani di lavoro e/cottura Misure di prevenzione a carico dell Istituto comprensivo Misure di prevenzione a carico dell impresa appaltatrice Disposizioni di servizio Misure di prevenzione a carico dell impresa appaltatrice il servizio di. (indicare solo se c e un ulteriore soggetto coinvolto) di transitare nelle aree circostanti i piani di lavoro e/cottura A13 Nebbie/fumi A14 Agenti biologici A15 Radiazioni non ionizzanti A16 Incendio A17 Rumore A18 Vibrazioni Pagina 9 di 16

10 SCHEMA DUVRI COMUNE DI... A - SOGGETTI COINVOLTI DATI COMMITTENTE: COMUNE DI CRESPELLANO ISTITUZIONE PER L ESERCIZIO DI SERVIZI EDUCATIVI, SCOLASTICI, CULTURALI E SPORTIVI Datore di Lavoro Resp. Serv. Prev. Prot. (R.S.P.P.) Medico Competente Rapp. dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.) DATI ISTITUTO COMPRENSIVO: ISTITUTO COMPRENSIVO CRESPELLANO Datore di Lavoro Resp. Serv. Prev. Prot. (R.S.P.P.) Medico Competente Rapp. dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.) DATI IMPRESA APPALTATRICE : Datore di Lavoro Resp. Serv. Prev. Prot. (R.S.P.P.) Medico Competente Rapp. dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.) Pagina 10 di 16

11 Il servizio in oggetto viene prestato in plessi scolastici diversi, pertanto di seguito vengono individuati per ogni plesso scolastico interessato: i soggetti di riferimento, le interferenze, le misure da adottare per eliminare le interferenze. LUOGO DI ESECUZIONE DEL SERVIZIO ( servizi accessori) Scuola... -Via... INCARICATO ANTINC committente INCARICATO 1^ S OCC committente INCARICATO ANTINC Ist compresivo INCARICATO 1^ S OCC Ist comprensivo INCARICATO ANTINC Impresa appaltatrice INCARICATO 1^ SOCC Impr appaltatrice Altri soggetti coinvolti Nessuno Ovvero X personale statale ( ATA+ insegnanti) DATI ALTRO ENTE: Datore di Lavoro Resp. Serv. Prev. Prot. (R.S.P.P.) Incaricato antincendio Incaricato 1 soccorso Medico Competente Rapp. dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.) B2 - DESCRIZIONE DELLE ATTIVITA OGGETTO DEL CONTRATTO (svolte nel luogo sopra individuato) Vedasi quanto indicato nel capitolato ed in particolare: sezione IV per quanto attiene le attività di distribuzione pasti Pagina 11 di 16

12 sezione V per quanto attiene alla gestione del sistema HACCP sezione VI per quanto attiene alle disposizioni comuni APPALTO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI SCHEMA DUVRI B3 - AMBITI DI INTERFERENZA (TEMPORALI, SPAZIALI) E VALUTAZIONE DELLE INTERFERENZE Per quanto riguarda le interferenze temporali, ossia la presenza negli stessi orari del personale del, del personale scolastico, degli alunni, di eventuale pubblico esterno e della Impresa appaltatrice, si riportano dei diagrammi relativi alla giornata tipo e alla settimana tipo, evidenziando con una X le ore o le giornate in cui operano i soggetti di cui sopra. B3.1 Ambito di interferenza temporale giornaliero Personale scolastico Impresa appaltatrice Personale altra impresa Alunni Pubblico esterno/genitori Il servizio è aperto in una fascia oraria compresa tra le ore 7,30 e le ore 18 B3.2 Ambito di interferenza temporale settimanale lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì sabato domenica Personale scolastico Impresa appaltatrice Personale altra impresa Alunni Pubblico esterno/genitori esplicita le possibilità di interferenza. Per quanto riguarda le interferenze spaziali nel seguito si fornisce, sempre in forma tabellare un prospetto delle zone dell edificio in cui operano i lavoratori del e della Impresa Appaltatrice. Anche in questo caso il grafico evidenzia in maniera diretta ed Pagina 12 di 16

13 B3.3 Ambito di interferenza spaziale Personale scolastico Impresa appaltatrice Personale altra impresa Alunni Pubblico esterno interrato seminterrato terra primo secondo B3.4 Individuazione dei rischi interferenti Per quanto riguarda i rischi dovuti a possibili interferenze causate dallo svolgimento delle attività oggetto dell appalto e tenendo conto anche degli ambiti temporali e spaziali, sulla base di quanto riportato al punto 3) si fornisce nel seguente prospetto l indicazione di tali rischi e le misure da adottare da parte del e dall Impresa Appaltatrice. TABELLA DI VALUTAZIONE LA PRESENZA DEL RISCHIO E INDICATA CON UNA X. NELLA TABELLA SUCCESSIVA SONO INDICATE LE MISURE DI PREVENZIONE DA ADOTTARE DA PARTE DELL IMPRESA APPALTATRICE E DEL COMMITTENTE. Pagina 13 di 16

14 Lavori eseguiti dal committente e/o dall appaltatore e/o dal personale scolastico Area di lavoro scivolosa Caduta dall alto Caduta di oggetti Calore Elettrocuzione Fuoriuscita di liquidi Esp. Agenti chimici (tossici- nocivi) Esp. Agenti chimici (corrosivi-irritanti) Esp. Agenti chimici (Cancerogeni-sensibilizzanti) Polveri Proiezione di frammenti e/o oggetti Schizzi Nebbie/fumi Agenti biologici Radiazioni non ionizzanti incendio Rumore vibrazioni A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 A8 A9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 A16 A17 A18 Lavori in altezza Movimentazione carichi x x x Uso scale Utilizzo macchine Utilizzo acqua x Attività di pulizia Utilizzo di vapore Utilizzo prodotti chimici Utilizzo attrezzi manuali x x Rimozione e smaltimento rifiuti Pagina 14 di 16

15 SINTESI DELLE INTERFERENZE RILEVATE Potenziali Rischi da Interferenze A1 Area di lavoro scivolosa Misure di prevenzione a carico del Misure di prevenzione a carico dell Istituto comprensivo Informazione/formazione del personale sui rischi di scivolamento a fronte di alimenti solidi o liquidi a terra. Delimitare le zone e allontanare le persone in caso di pavimento scivoloso Misure di prevenzione a carico dell impresa appaltatrice Informazione/formazione del personale sui rischi di scivolamento a fronte di alimenti solidi o liquidi a terra. Delimitare le zone e allontanare le persone in caso di pavimento scivoloso Misure di prevenzione a carico dell impresa appaltatrice il servizio di (indicare solo se c e un ulteriore soggetto coinvolto) A.2 Caduta dall alto A3 Caduta di oggetti A4 Calore A5 Elettrocuzione Disposizioni di servizio per le operazioni di movimentazione di carrello e di contenitori di alimenti: nelle immediate vicinanze del carrello e dei contenitori di alimenti deve solo essere presente il personale che effettua lo scodellamento e la distribuzione Dotazioni di DPI e disposizioni di servizio per le operazioni di movimentazione di carrello e di contenitori di alimenti: nelle immediate vicinanze del carrello e dei contenitori di alimenti deve solo essere presente il personale che effettua lo scodellamento e la distribuzione L'apertura dei contenitori contenenti liquidi A6 Fuoriuscita liquidi dovrà avvenire quando il carrello è fermo o su un piano di appoggio stabile A7 Esp. Agenti chimici (tossici- nocivi) A8 Esp. Agenti chimici (corrosivi-irritanti) A9 Esp. Agenti chimici (Cancerogenisensibilizzanti) A10 Polveri A11 Proiezione di frammenti e/o oggetti A12 Schizzi L'apertura dei contenitori contenenti liquidi dovrà avvenire quando il carrello è fermo o A13 Nebbie/fumi A14 Agenti biologici A15 Radiazioni non ionizzanti A16 Incendio A17 Rumore A18 Vibrazioni su un piano di appoggio stabile Disposizioni di servizio per le operazioni di movimentazione di carrello e di contenitori di alimenti: nelle immediate vicinanze del carrello e dei contenitori di alimenti deve solo essere presente il personale che effettua lo scodellamento e la distribuzione Dotazioni di DPI e disposizioni di servizio per le operazioni di movimentazione di carrello e di contenitori di alimenti: nelle immediate vicinanze del carrello e dei contenitori di alimenti deve solo essere presente il personale che effettua lo scodellamento e la distribuzione L'apertura dei contenitori contenenti liquidi dovrà avvenire quando il carrello è fermo o su un piano di appoggio stabile L'apertura dei contenitori contenenti liquidi dovrà avvenire quando il carrello è fermo o su un piano di appoggio stabile Pagina 15 di 16

16 Pagina 16 di 16 APPALTO SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA E SERVIZI ACCESSORI SCHEMA DUVRI