Vuoi avviare un agriturismo? Ecco cosa serve per iniziare. LavoroFisco

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1 LavoroFisco Per attività agrituristiche si intendono le attività di ricezione e ospitalità esercitate dagli imprenditori agricoli [ ] anche nella forma di società di capitali o di persone, oppure associati fra loro, attraverso l utilizzazione della propria azienda in rapporto di connessione con le attività di coltivazione del fondo, di silvicoltura e di allevamento di animali. Volete aprire un agriturismo? Ecco i punti essenziali che si devono sapere. Tutti gli agriturismi sono regolati dalla legge-quadro n. 96 del 20 febbraio 2006, a cui fanno seguito leggi ad hoc sviluppate in autonomia dalle singole regioni. E a quest ultime che si deve far riferimento. Aprire un agriturismo richiede preliminari valutazioni di diverso tipo, in modo da progettare l ospitalità nell azienda agricola secondo il contesto organizzativo dell azienda stessa e del contesto ambientale circostante. Occorre dunque, prima di aprire un agriturismo, progettare l agriturismo, analizzando ogni aspetto di quello che più avanti sarà gestire l agriturismo. 1 / 5

2 L attività agrituristica non deve sovrastare quella agricola Per prima cosa, va valutata la disponibilità di edifici, locali e spazi aperti da destinare all accogli enza. Questi, infatti, devono essere adatti al tipo di servizio che intende organizzare (alloggio, ristorazione, campeggio, attività culturali e ricreative). Per esempio, se si vogliono allestire degli alloggi agrituristici, bisogna considerare la scelta fra l offerta di camere o di appartamenti indipendenti (di questi ultimi, stabilendo la capacità ricettiva migliore). Mentre, in base alle leggi regionali e statali che disciplinano l agriturismo, si deve calibrare la dimensione consentita all attività agrituristica in modo che non sovrasti quella agricola, pena la perdita dell abilitazione. Per attività agrituristiche si intendono, infatti, le attività di ricezione e ospitalità esercitate dagli imprenditori agricoli anche nella forma di società di capitali o di persone, oppure associati fra loro, attraverso l utilizzazione della propria azienda in rapporto di connessione con le attività di coltivazione del fondo, di silvicoltura e di allevamento di animali. Attività che devono sempre restare prevalenti rispetto a quella agrituristica. Prevista anche una quota di lavoratori dipendenti 2 / 5

3 Altro punto da considerare sono, ovviamente, gli investimenti necessari per restaurare e adattare gli edifici ai servizi previsti. Possono, infatti, essere utilizzati per attività agrituristiche solo gli edifici o parte di essi già esistenti nel fondo. Che, ovviamente, devono rispettare le nor me igienico-sanitarie stabilite dalle regioni. Per i finanziamenti ci si può informare sui fondi messi a disposizioni dalle regioni per avviare l attività. Da considerare anche la quantità e qualità della manodopera disponibile per gestire l agriturismo e i diversi servizi, ed eventuale necessità di ricorso a nuovi apporti di lavoro. I lavoratori possono essere lo stesso imprenditore agricolo così come i suoi familiari ai sensi dell art. 230-bis del codice civile, nonché i lavoratori dipendenti a tempo determinato, indeterminato e parziale. Oltre alle previsioni di uscite, chiaramente bisogna ipotizzare anche le entrate, ovvero il flusso dei turisti nei vari periodi dell anno, le ipotesi di tariffe da richiedere per i vari servizi, stabilendo, anche in base alle caratteristiche del mercato turistico locale, il tipo di ospite al quale mirare e, in base a questi, pensare a eventuali attività per incrementare l attrattività turistica dell azienda. Infine, elaborare un bilancio di massima dell attività che tenga conto anche delle quote di amm ortamento del capitale investito e dei costi di promozione ; e la tempistica per realizzare le opere e organizzare i diversi servizi. Cosa serve per iniziare Per ottenere l abilitazione dell attività si deve poter dimostrare un rapporto di connessione all attività agricola principale, che non deve essere soppiantata dall attività agrituristica. Sono le regioni comunque a disciplinare le modalità per il rilascio del certificato di abilitazione all esercizio dell attività 3 / 5

4 agrituristica. Per avviare un agriturismo occorre poi l autorizzazione rilasciata dal Comune. Non esiste però un iter amministrativo unico per ottenerla: ogni regione stabilisce le procedure e i documenti necessari in autonomia. In generale le regioni istituiscono elenchi regionali o provinciali dei soggetti idonei all attività agrituristica: l iscrizione a questi elenchi è subordinata alla verifica di alcuni requisiti. Una volta ottenuta l iscrizione presso le Commissioni provinciali per gli agriturismi situate in ogni sede provinciale del Servizio Ispettorato Funzioni Agricole possono eseguire le opere di allestimento degli alloggi, dei punti ristoro e dei servizi ricreativi e non. Completati i lavori, si richiede l autorizzazione al Comune, a cui allegare l iscrizione agli elenchi e gli altri documenti specificati dalle singole regioni. Una volta inviata la domanda di autorizzazione, se il Comune non risponde entro un arco di tempo stabilito dalle singole regioni, si applica il principio del silenzio-assenso per cui la domanda si intende accolta. E per finire, ecco un breve elenco degli adempimenti necessari per l apertura di un agriturismo: - apertura della partita Iva; - conto fiscale; - iscrizione al Registro delle Imprese della Camera di Commercio; - iscrizione al Registro regionale degli operatori agrituristici; - autorizzazione del sindaco per lo svolgimento dell attività; - autorizzazione dei Vigili del Fuoco; - autorizzazione per l installazione delle insegne e dei cartelli segnaletici stradali; - libretto di idoneità sanitaria, autorizzazione sanitaria per i locali; 4 / 5

5 - tassa sui rifiuti; - iscrizione alle associazioni di categoria; - Inps; - Inail. 5 / 5