SOMMELIERNOTIZIE ROMA E LAZIO ONLINE N. 45 Versatevi un buon calice di vino, sedetevi comodamente in poltrona e buona lettura!

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1 SOMMELIERNOTIZIE ROMA E LAZIO ONLINE N. 45 Versatevi un buon calice di vino, sedetevi comodamente in poltrona e buona lettura! L Associazione è viva e carica di energia, entusiasmo, voglia di fare gruppo, disponibilità e allegria. Lo è perché voi ne fate parte e perché ciascuno contribuisce a suo modo all armonia dell insieme, come in un vino. Confermatemi la vostra voglia di crescere! Confermatemi che avete urgenza di puntare verso l alto, verso l emozione più vera: basta un sorriso, un cenno con la mano, un abbraccio sinceramente affettuoso. Quest anno Associazione Italiana Sommelier Roma vi offre un modo più moderno per poter confermare la vostra presenza alle Attività di Degustazione organizzate per il nuovo Anno Sociale. La Nuova Procedura di Accesso alle Attività di Associazione Italiana Sommelier Roma richiederà un piccolo sforzo di adeguamento che, come tutte le novità, con il tempo diventerà una banale consuetudine. I dettagli della Nuova Procedura di Accesso sono riportati in una sezione dedicata di questo SommelierNotizieOnLine numero 45. Io, in prima persona, e tutto lo Staff di Associazione Italiana Sommelier Roma siamo vostra a completa disposizione per ulteriori chiarimenti e per risolvere con pazienza e comprensione ogni circostanza avversa. Il SommelierNotizie, anche in questa Edizione numero 45, sarà consultabile direttamente online, lasciandoci così la possibilità di tenervi aggiornati in tempo reale della eventualità di realizzazione di altri eventi. Quindi restate in linea con il nostro sito Sarete comunque avvertiti periodicamente con una NewsLetter che dà notizie degli eventi di imminente svolgimento e delle novità dell ultimo minuto. La NewsLetter è inviata esclusivamente ai Soci. Si riparte con l imperdibile Inaugurazione di Giovedì 16 Settembre 2010 presso l Hotel Rome Cavalieri, la nostra Sede di gran classe, elegante e sopraffina che ospiterà, anche quest anno, tutte le nostre attività. Buon anno! Franco M. Ricci

2 AI SOCI Vi rammentiamo che gli Associati, per essere tali e per partecipare alle Attività di Degustazione del Vino e del Cibo che si svolgono nella Regione Lazio, debbono essere iscritti all AIS ( 80) e all AIS Lazio ( 50). Oltre alla grande opportunità di partecipare agli Eventi Lazio, descritti su SommelierNotizie, il Notiziario delle Attività del Lazio, consultabile su il Socio riceve per tutto l anno: BIBENDA, la Rivista nata per rendere più seducenti la cultura e l immagine del vino Nel mese di Novembre dell anno nel quale risulta iscritto riceve la nuova Edizione di DUEMILAVINI, Il Libro Guida ai Vini d Italia. Riceve inoltre la tessera di Associazione Italiana Sommelier. È opportuno che le relative quote vengano versate presso le varie Sedi del Lazio o a Roma, presso la Sede dell Hotel Rome Cavalieri, senza aggravio di spese. In caso di impossibilità ecco i Conti Correnti Postali per il versamento delle rispettive quote sociali: AIS Viale Monza, Milano ccp n con Causale Obbligatoria Rinnovo AIS anno 2011 AISR Via A. Cadlolo, Roma ccp n con Causale Obbligatoria Iscrizione AISR oppure Rinnovo AISR.

3 ISTRUZIONI PER L USO Da leggere con attenzione per non sbagliare. Nella prima parte del nostro Notiziario sono indicate le Attività di Degustazione che si svolgono nella Città di Roma. Nella seconda quelle che hanno luogo nelle ferventi Delegazioni AIS della Regione Lazio. La notizia dell evento è sempre schematizzata al massimo per chiarezza di memoria. Soci AIS: significa che l ingresso alle Attività sarà consentito a non più di due accompagnatori, amici o clienti dell Associato. Esclusivamente Soci AIS: l ingresso alle Attività è consentito esclusivamente al singolo iscritto all Associazione Italiana Sommelier. Ci teniamo a sottolineare che sputare il vino nei Seau à Glace è da considerarsi pratica sconveniente e pertanto vi esortiamo a non farlo, per rispetto alla decenza e verso la professionalità dei Sommelier di Servizio. Pertanto consigliamo ai degustatori più avvezzi, che non vogliano incorrere in sanzioni disciplinari delle autorità stradali, di dotarsi dell apposito e personale Crachoir (sputavino) e che comunque, in caso di dimenticanza, potrete acquistare presso le Segreterie di Degustazione. Ricordiamo inoltre che in occasione di degustazioni a Banchi di Scuola e Seminari non è permesso entrare in Sala dopo 15 minuti dall inizio dell Evento mentre, più in generale, per tutti gli eventi vi consigliamo di astenervi dall utilizzo di forti profumazioni che ostacolerebbero un corretto svolgimento dell Analisi Sensoriale.

4 NUOVA PROCEDURA DI ACCESSO ALLE ATTIVITÀ DI DEGUSTAZIONE DI ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER ROMA Per poter prendere parte a tutte le Attività di Degustazione di Associazione Italiana Sommelier di Roma occorre acquistare preventivamente il biglietto d ingresso. Ecco le modalità che avete a vostra disposizione: CARTA DI CREDITO previo versamento del contributo di partecipazione del singolo evento (o più eventi), attraverso Carta di Credito e strumenti similari, che potrete effettuare seguendo la procedura di acquisto online dal nostro sito A fine procedura ricordatevi di stampare il biglietto a titolo di ricevuta da mostrare all ingresso. BONIFICO previo versamento del contributo di partecipazione per il singolo evento (o più eventi) a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax oppure via ad aisroma@bibenda.it, specificando Nome e Cognome dei partecipanti e il titolo dell Attività in Causale. Ricordatevi di stampare il biglietto che vi verrà inviato via a titolo di ricevuta da mostrare all ingresso. Tutti i pagamenti debbono essere effettuati previo accertamento della disponibilità dei posti. CARTA PREPAGATA DI ASSOCIAZIONE ITALIANA SOMMELIER ROMA È possibile usufruire di un Credito Telematico dai diversi tagli: 50, 100, 500, ricaricabili senza costi aggiuntivi da utilizzare per acquistare i biglietti d ingresso online. Dal Credito verranno progressivamente scalati i contributi richiesti per le Attività cui deciderete di partecipare durante l Anno Sociale. Ricordatevi di stampare il biglietto a titolo di ricevuta da mostrare all ingresso. Il Credito può essere acquistato direttamente online oppure anticipatamente ed esclusivamente presso la Sede di Associazione Italiana Sommelier Roma. CONTANTI previo versamento del contributo di partecipazione del singolo evento (o più eventi) anticipatamente al giorno dell evento ed esclusivamente presso la Sede di Associazione Italiana Sommelier Roma. Vi verrà rilasciato il biglietto a titolo di ricevuta da mostrare all ingresso. Tutto lo Staff di Associazione Italiana Sommelier Roma è a completa disposizione per ulteriori chiarimenti e per risolvere con pazienza e comprensione ogni circostanza avversa. NOTA BENE

5 non sarà possibile l accesso in Sala di degustazione senza l acquisto preventivo del biglietto d ingresso; i versamenti per gli acquisti dei biglietti non verranno rimborsati in caso di assenza.

6 BRINDISI PER IL NUOVO ANNO Giovedì 16 Settembre 2010 dalle ore 18,00 Proiezione del Film Sideways dalle ore 21,00 A seguire Champagne e Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Un brindisi speciale per tutti i Sommelier del Lazio e d Italia! Un altro anno da passare insieme nel più lussuoso albergo di Roma: l Hotel Rome Cavalieri, rinnovato e sempre più esclusivo, ideale ambiente per le nostre attività associative. Dalle 18,00 Brindisi con le Bollicine nazionali più esclusive, di Produttori di chiara fama, e incontri con i Delegati del Lazio e con i Docenti, che ci condurranno alla scoperta delle emozioni che solo il grande vino di qualità può regalare. Col calore nel cuore potrete salire sul palco e rubare il microfono al Presidente, Franco M. Ricci, e alla Responsabile della Didattica, Daniela Scrobogna, per fare un personale augurio a tutti, condividere un pensiero del momento o magari una poesia, un vostro scritto, un racconto di un viaggio del vino, un assaggio emozionante o qualsiasi cosa vogliate. Durante la manifestazione la nostra Cantina sarà a disposizione per i vostri acquisti. Tutti coloro che acquisteranno almeno una bottiglia riceveranno un biglietto per la Lotteria; l estrazione si terrà in diretta, alle 20,15 l unico fortunato vincitore riceverà 24 bottiglie eccellenti! In Sala di degustazione sarà inoltre allestita una postazione Internet per la dimostrazione del funzionamento della nuova Procedura di Accesso alle nostre Attività, sfogliare ancora una volta insieme il SommelierNotizieOnLine numero 45, consultare insieme quello che presto diventerà il più grande archivio di degustazioni, monografie, notizie sul mondo del vino e non solo. Sarà anche possibile rinnovare le iscrizioni annuali per AIS e Bibenda. Dalle 21,00 Proiezione del Film Sideways di Alexander Payne, la pellicola che qualche anno fa ha sdoganato il racconto delle emozioni del vino sul grande schermo e, a seguire, per i più resistenti Champagne e, le più autorevoli Bollicine d Oltralpe in abbinamento libero con salumi e formaggi. Portate i vostri amici a conoscere Associazione Italiana Sommelier! Ingresso libero Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

7 I NOSTRI CORSI

8 CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER La più bella esperienza che si possa fare sul vino 1 LIVELLO Il 1 Livello del 46 Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier inizia Lunedì 21 Febbraio 2011 nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 (il pdf è consultabile e scaricabile nella sezione I Nostri Corsi) 2 LIVELLO Il 2 Livello del 45 Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier inizia Mercoledì 23 Marzo 2011 nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 (il pdf è consultabile e scaricabile nella sezione I Nostri Corsi) Può essere frequentato anche da chi ha lasciato il Corso negli anni precedenti. 3 LIVELLO Il 3 Livello del 44 Corso di Qualificazione Professionale per Sommelier inizia Martedì 22 Febbraio 2011 nei due turni dalle 16,00 alle 18,30 e dalle 20,00 alle 22,30 (potete consultare il Calendario nella sezione I Nostri Corsi) Può essere frequentato anche da chi ha lasciato il Corso negli anni precedenti. I Corsi si svolgeranno presso l Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Roma Informazioni allo oppure via aisroma@bibenda.it

9 31ª EDIZIONE DELLA DEGUSTAZIONE DEL 15 VITIGNI INTERNAZIONALI, STILI A CONFRONTO: L ITALIA SFIDA IL MONDO Inizio Giovedì 16 Settembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Non ci stancheremo mai di vagabondare con la mente grazie alla degustazione di vini provenienti dalle più vocate zone del Mondo, ed eccovi, quindi, un altro meraviglioso viaggio. La 31ª Edizione della Degustazione del 15 metterà al centro della sua indagine i Vitigni Internazionali più diffusi sul Pianeta, isolandone il terroir di provenienza e studiandone le diverse filosofie di produzione. Analizzeremo la riuscita di cui ciascun vitigno si è reso protagonista in differenti Paesi del Mondo, e quindi anche in Italia. Attraverso un attentissimo esercizio di analisi sensoriale ne vaglieremo tutte le sfumature alla ricerca di un appiglio per isolare i diversi terroir e i diversi stili e insieme scopriremo come il vitigno riesca a fondere in sè tali fattori, acquisendo così un carattere di unicità irriproducibile. Una sfida al Mondo è quella che l Italia lancerà attraverso le degustazioni, effettuate tutte rigorosamente in forma anonima alla ricerca del più virtuoso senza condizionamenti di sorta. La regia è affidata come al solito alla Responsabile della Didattica di Associazione Italiana Sommelier Lazio, Daniela Scrobogna. Degusteremo insieme 6 vini in ciascuna delle 10 lezioni, 3 prodotti italiani e 3 internazionali. Starà alla vostra sensibilità, grazie anche al bagaglio di conoscenze - e di degustazioni - acquisite sino ad ora, ricomporre il puzzle delle varie provenienze, assegnando ciascun vino al giusto territorio, premiando alla fine quello da voi gradito. Ritorna il gioco che tanto ha appassionato nella scorsa Edizione. Alla fine di ogni lezione, infatti, potrete consegnare le vostre sequenze: verranno corrette prima di ogni successivo incontro e i risultati andranno a formare una graduatoria che porterà alcuni di voi a vincere un esclusivo premio finale. Ecco il calendario e i temi dei 10 incontri: Giovedì 16 Settembre 2010 > Chardonnay Venerdì 15 Ottobre 2010 > Garnacha / Grenache Venerdì 12 Novembre 2010 > Pinot Noir Venerdì 17 Dicembre 2010 > Sauvignon Blanc Lunedì 17 Gennaio 2011 > Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc Lunedì 7 Febbraio 2011 > Carmenère Venerdì 18 Marzo 2011 > Zinfandel Lunedì 18 Aprile 2011 > Syrah / Shiraz Lunedì 2 Maggio 2011 > Merlot Lunedì 6 Giugno 2011 > Riesling Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di 350 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato

10 ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax oppure via ad corsi@bibenda.it, specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio Iscrizione AISR 50 Bicchieri Riedel a disposizione in Sala Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l Attestato di Partecipazione al Corso Vitigni Internazionali, stili a confronto.

11 12 MASTER DI ANALISI SENSORIALE DEL VINO Inizia Lunedì 26 Settembre 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 ANCORA POSTI DISPONIBILI

12 CORSO SU BORDEAUX Inizio Venerdì 8 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 I principali protagonisti della storia enologica mondiale indubbiamente provengono da Bordeaux. È storica, e funge da segnalibro, la classificazione del 1855, cui seguirono rarissime revisioni. Snocciolare a memoria i cinque Premier Grand Cru Classé o essersi imbattuti in qualche famoso deuxième cru non può certo esaurire la sete di conoscenza di un degustatore professionista o di un semplice appassionato. È arrivato il momento di indagare in modo approfondito il territorio di Bordeaux, la storia dei suoi vini, a volte mitici per eccellenza qualitativa consolidata, prezzo e reperibilità: veri e propri status symbol, condizione conquistata a suon di assaggi da brivido e prezzi da capogiro spuntati alle più famose aste mondiali del vino. Ecco allora un Corso in 9 incontri, in ciascuno dei quali degusteremo 6 vini di gran livello. Un trio d eccezione a curare e condurre gli incontri: Massimo Billetto, Armando Castagno e Paolo Lauciani, docenti e relatori d eccezione che non hanno bisogno di presentazioni. Ecco il calendario e i temi dei 9 incontri: Venerdì 8 Ottobre 2010 > Medoc/1: St. Estèphe, Listrac, Moulis, Côtes de Bourg La periferia dell impero Venerdì 19 Novembre 2010 > Medoc/2: Pauillac Carattere e razza di un mito senza tempo Giovedì 16 Dicembre 2010 > Medoc/3: Margaux Le ragioni dell eleganza Venerdì 21 Gennaio 2011 > Medoc/4: St. Julien L equilibrio come modalità espressiva Lunedì 21 Febbraio 2011 > Graves/1: Sauternes e Barsac Il coraggio di essere unici Lunedì 21 Marzo 2011 > Graves/2: Pessac-Léognan Storia e gloria dei vini delle ghiaie e la loro nobiltà borghese Venerdì 29 Aprile 2011 > Libournais/1: Pomerol Il regno delle eccezioni. Dove nasce il mito del Merlot Lunedì 30 Maggio 2011 > Libournais/2: Saint Emilion La Borgogna del bordolese, il fascino del Cabernet Franc Venerdì 17 Giugno 2011 > Evoluzione del Bordeaux nel tempo: Sei grandi rossi alla prova dei decenni Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di 450 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax oppure via ad corsi@bibenda.it, specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio Iscrizione AISR 50 Bicchieri Riedel a disposizione in Sala Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l Attestato di Partecipazione al Corso su Bordeaux.

13 L ARTE DEL BERE GIUSTO, MINICORSO SUL VINO Inizio Mercoledì 13 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,15 alle 22,30 Bibenda WineConcept Via Capo d Africa 21 (Celio-Colosseo) Tel: , info@wineconcept.it BIBENDA WineConcept, in collaborazione con AIS Roma, organizza un breve Corso di Degustazione, attraverso il quale ogni appassionato potrà avvicinarsi al mondo del Vino di qualità, imparando l Arte del Bere Giusto. 7 Incontri settimanali, dalle 20,15 alle 22,30 21 Vini in Degustazione 1 Libro di Testo 1 Sconto del 20% sull acquisto delle Guide DUEMILAVINI Il Libro Guida ai Vini d Italia e I Ristoranti di BIBENDA Libro Guida ai Migliori Ristoranti d Italia. Inoltre l iscrizione annuale al Club Bibenda consente la partecipazione ad eventi, incontri e Degustazioni AIS, e l abbonamento annuale alla rivista bimestrale BIBENDA, per rendere più seducente la cultura e l immagine del vino. Quota di partecipazione 280 Ai presenti alle 7 lezioni verrà rilasciato l Attestato di Partecipazione. Per ulteriori informazioni rivolgersi allo oppure inviare una a info@wineconcept.it

14 10 CORSO SUI FORMAGGI E IL LORO CORRETTO ABBINAMENTO CON IL VINO Inizio Giovedì 20 Gennaio 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Il Corso che, a detta dei partecipanti delle precedenti edizioni, si può ripetere all infinito per l alto valore delle degustazioni e, soprattutto, per la differenza del programma. Si arricchisce inoltre di una lezione in più rispetto ai Corsi passati. Relatore di grande esperienza anche quest anno Daniela Scrobogna che per ogni incontro ci accompagnerà nella storia e nelle tradizioni locali del fantastico mondo dei formaggi, le diverse produzioni, le stagionature, il servizio, l abbinamento e l assaggio di 5 tipologie diverse di formaggi e di altrettanti grandi vini. A grande richiesta in questa decima Edizione le lezioni del Corso si svolgeranno nel turno serale per permetterne la frequenza a chi è stato impossibilitato nel consueto turno pomeridiano degli anni scorsi. Ecco il calendario e i temi dei 7 incontri: Giovedì 20 Gennaio 2011 > Formaggi da Latte Vaccino Giovedì 27 Gennaio 2011 > Formaggi da Latte Caprino Giovedì 3 Febbraio 2011 > Formaggi da Latte Ovino Mercoledì 16 Febbraio 2011 > Formaggi Blu Giovedì 3 Marzo 2011 > I Tesori Nascosti Venerdì 18 Marzo 2011 > Formaggi di Francia ed Europa Sabato 16 Aprile 2011 > Visita ad un caseificio L Azienda, oggetto della visita e della degustazione, si raggiunge con mezzi propri. Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di 300 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax oppure via ad corsi@bibenda.it, specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio Iscrizione AISR 50 Bicchieri Riedel a disposizione in Sala Materiale didattico Quaderno di Degustazione, Libro di Testo Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l'attestato di Partecipazione al Corso sui Formaggi.

15 2 CORSO SULLA BIRRA Con inizio Mercoledì 23 Febbraio 2011 Nei due turni pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 e serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 La Birra è grande Cultura e finalmente fa numerosi nuovi adepti. In Italia, purtroppo, la disinformazione sulle sue potenzialità e sulle sue peculiarità è ancora imperante. Tale bevanda infatti è spesso considerata una bibita passante, da consumarsi più fredda possibile nelle afose giornate estive o davanti ad una partita di calcio in tv. Il Corso sulla Birra di Associazione Italiana Sommelier di Roma nasce dall esigenza di sfatare i vecchi luoghi comuni, approfondendo la conoscenza di un prodotto tanto antico, visto che è prima bevanda idroalcolica dell umanità, apparsa sul pianeta circa anni prima del Nettare di Bacco, come attestato dal Monument Blau, insieme di iscrizioni cuneiformi trovate su tavolette in Mesopotamia. È arrivato quindi il momento di fare Cultura, grazie alla collaborazione con AssoBirra, che annovera nel proprio circuito i più affermati esperti del settore, e ai nostri docenti più appassionati e preparati in materia. Insieme a loro scopriremo la storia e gli stili delle moltissime Birre esistenti, selezionate tra le più famose e storiche europee, Belghe, Anglosassoni e Tedesche su tutte (non dimenticandosi di Praga e Parigi), con un occhiata a ciò che succede nel Resto del Mondo (Stati Uniti, Sud Africa ed Australia). Si acquisiranno le competenze tecniche e gli strumenti indispensabili per un attenta, ed anche critica e innovativa, Analisi Sensoriale, attraverso la degustazione di 19 Birre, aperta ad ogni possibile perfezionamento. Vi invitiamo da subito, ad essere attivi e partecipativi, allenando la vostra enorme curiosità e i vostri talenti gusto-olfattivi per una crescita comune in questo particolare piacere della vita, arricchendo il vostro bagaglio sensoriale di nuovi colori, profumi e sapori. Il Corso sarà articolato in 6 lezioni, tra le quali è inserita la visita ad un Birrificio. Vieni a scoprire con noi come sotto due dita di schiuma ci sia un mondo di gusto! Ecco il calendario e i temi delle lezioni: Mercoledì 23 Febbraio Birra, una bevanda millenaria che viene dal Mediterraneo (presentazione del corso, cenni storici, materie prime, processo produttivo) Mercoledì 2 Marzo Birra, un solo nome, un mondo di stili (classificazione della birra, fermentazione alta, bassa e spontanea, le principali aree geografiche di produzione) Mercoledì 9 Marzo Birra, la degustazione tra piacere ed emozione (il metodo di degustazione, le fasi dell analisi sensoriale: esame visivo, olfattivo e gustativo) Mercoledì 16 Marzo Birra, le sette regole d oro del servizio (schiuma, spillatura, bicchiere, vetro, temperatura, giovinezza, conservazione) Mercoledì 23 Marzo Birra, gli abbinamenti con la cucina mediterranea (le regole per il corretto abbinamento della birra al cibo, gli abbinamenti vincenti e quelli sbagliati) Sabato 2 Aprile Visita ad un Birrificio (da raggiungere con mezzi propri)

16 Materiale didattico: Testi del Corso sulla Birra - Quaderno degli Appunti. Prenotazione contestuale al versamento della Quota di Partecipazione al Corso di 300 da corrispondere direttamente in Sede oppure, previo accertamento disponibilità dei posti, a mezzo bonifico bancario presso la Banca Carige - Roma 17 - Via A. Cadlolo 101, intestato ad Associazione Italiana Sommelier Roma - IBAN: IT68S inviando copia del bonifico effettuato - che verrà considerata una prenotazione a tutti gli effetti - al fax oppure via ad corsi@bibenda.it, specificando Nome, Cognome e come Causale la tipologia del Corso - Soci AIS Lazio Iscrizione AISR 50 Bicchieri a disposizione in Sala Agli Allievi presenti a tutti gli incontri verrà rilasciato l Attestato di Partecipazione al Corso sulla Birra.

17 I NOSTRI EVENTI

18 ENOLOGICA 31 A ROMA L ESTETICA DEL SAGRANTINO E I COLORI DEL VINO Giovedì 9 Settembre 2010 Ore 16,00 Conferenza Stampa di Presentazione per Enologica 31 a Montefalco Settembre Banchi d Assaggio di tutte le Aziende Partecipanti ad Enologica 31 Hotel Rome Cavalieri Terrazza degli Aranci - Via A. Cadlolo, 101 Alla presenza del Sindaco di Montefalco Donatella Tesei e di tutti i produttori delle aziende partecipanti (oltre 20), si illustrerà il programma della tre giorni di Enologica 31 Montefalco L Estetica del Sagrantino e i colori del vino che si svolgerà da Venerdì 17 a Domenica 19 Settembre 2010 nel comune umbro alla cui organizzazione hanno attivamente partecipato anche Associazione Italiana Sommelier Roma, la Redazione di BIBENDA e di DUEMILAVINI. A seguire, un Banco d Assaggio con le etichette delle Aziende partecipanti ad Enologica 31 Montefalco e golosa selezione di prodotti tipici umbri. Ecco le Aziende partecipanti: Adanti - Milziade Antano Fattoria Colleallodole - Antonelli San Marco Brogal Vini - Cantine Novelli - Cantine San Clemente - Arnaldo Caprai Cesarini Sartori - Colle Ciocco - Colpetrone - Di Filippo - Dionigi - Fattoria Colsanto - Fongoli Lungarotti - Perticaia Rocca di Fabbri Tiburzi Tenuta Alzatura Tenuta Castelbuono - Terre de la Custodia Terre de Trinci Tocchi Ingresso libero - Non occorre prenotazione - Non sarà possibile accedere in Sala dopo l inizio della Conferenza Stampa.

19 ENOLOGICA 31 MONTEFALCO L ESTETICA DEL SAGRANTINO E I COLORI DEL VINO Da Venerdì 17 a Domenica 19 Settembre 2010 Convegni - Degustazioni Guidate - Visite alle Cantine - Musica - Mostre d Arte Centro Storico di Montefalco Per tutte le informazioni consulta il depliant di Enologica 31 Montefalco sul sito

20 PAOLO E NOEMIA D AMICO: LA PROFONDITÀ DELLO CHARDONNAY DI VAIANO Lunedì 27 Settembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Immersa e perfettamente integrata nel surreale panorama di Vaiano, in mezzo ad enormi calanchi stesi come veli di sabbia sulle ripide colline, questa cantina rappresenta la realizzazione del sogno di Paolo e Noemia, italiano lui, brasiliana lei, accomunati dall amore per il bello e il buono. Saranno con noi per offrirci una doppia verticale di 5 vini ciascuna, resa possibile da due etichette che incarnano l unicità di espressione dello Chardonnay dell alto Lazio: il Calanchi di Vaiano e il Falesia. Sarà inoltre presentata in anteprima per noi la nuova annata in commercio, la 2007, del Merlot Villa Tirrena. Un emozionante viaggio in 11 assaggi alla scoperta di una delle aziende più quotate della nostra regione. Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

21 ISABELLA MOTTURA E IL SUO AMADIS, ANNO DOPO ANNO Martedì 28 Settembre 2010 Unico turno pomeridiano dalle16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 La Tenuta Corte di Tregoniano appartiene alla famiglia Mottura sin dal 1933 e alterna, nei suoi 110 ettari, fitta boscaglia ad ampie e dolci collinette vitate. La produzione ha però storia recente: è solo dal 2000 che Isabella, con il papà Giorgio e la consulenza di Riccardo Cotarella, ha avviato l attività di imbottigliamento in proprio. La verticale di 6 annate del Colli Etruschi Viterbesi Rosso Amadis, Montepulciano in purezza, localmente detto Violone, sarà l occasione per indagare le abilità di questa donna del vino e verificare ancora una volta le indiscusse potenzialità del territorio di Civitella d Agliano. Colli Etruschi Viterbesi Rosso Amadis Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

22 VILLA SPARINA: IL RESPIRO CORTESE DEL GAVI Martedì 28 Settembre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Con circa sessanta ettari, mezzo milione di bottiglie prodotte ogni anno e una costanza qualitativa invidiabile, Villa Sparina è da oltre trenta anni (1978, anno di fondazione) punto di riferimento del Gaviese e della Docg che fa capo al Gavi del Comune di Gavi. I rappresentanti della famiglia Moccagatta saranno con noi per illustrarci le tappe fondamentali che hanno reso possibile il consolidamento del loro successo. Ecco i 6 vini in degustazione: Gavi del Comune di Gavi 2009 Gavi del Comune di Gavi Monterotondo 2008 Gavi del Comune di Gavi Monterotondo 2007 Gavi del Comune di Gavi La Villa 1995 Brut Mario Moccagatta Riserva 1995 Monferrato Rosso Rivalta 2007 Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

23 TORNA IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 1 INCONTRO - LE EMOZIONI DALLA MIA CANTINA Martedì 5 Ottobre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 presso la sede di AIS Roma Torna a grande richiesta l esclusivo appuntamento con il Laboratorio per la Degustazione dei Grandi Vini del Mondo. Un nuovo ciclo di incontri molto esclusivi, con non più di 15 persone che si incontreranno nella Sala di degustazione della nostra Sede prestigiosa. Gli anfitrioni di questo lungo e affascinante viaggio saranno sempre loro, i migliori Docenti dell Associazione Italiana Sommelier Roma. Il primo appuntamento vedrà di fronte 6 straordinarie etichette provenienti direttamente dalla cantina privata di Armando Castagno, e sarà lui stesso a guidarci in questo grandissimo ed emozionante percorso sensoriale. Prenotazione contestuale al versamento di 50 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione

24 IN ENOTECA CON IL PRODUTTORE AL VISCONTI PALACE HOTEL: ARNALDO CAPRAI Giovedì 7 Ottobre 2010 Unico turno ore 18,00 Visconti Palace Hotel Via F. Cesi, Roma È con particolare entusiasmo che vi invitiamo a partecipare a questo incontro con l'affermata cantina vitivinicola umbra Arnaldo Caprai. Si terrà presso il Visconti Palace Hotel, nel cuore di Roma. Sarete guidati nella degustazione di una selezione dei migliori prodotti aziendali dalla professionalità di uno dei nostri migliori Relatori. Prenotazione contestuale al versamento di 1 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri a disposizione in Sala.

25 VALLE REALE: VERTICALE STORICA DI SAN CALISTO Venerdì 8 Ottobre 2010 Unico turno pomeridiano dalle16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 È con grande orgoglio che ospitiamo una delle aziende più rappresentative dell Abruzzo del vino di qualità. L occasione è la verticale storica del Montepulciano d Abruzzo San Calisto, vino già pluridecorato dall eccellenza di DUEMILAVINI e che ha ottenuto, sin dalle prime annate, notevoli riscontri dalla critica specializzata, nonostante non abbia ancora tantissime vendemmie sulle spalle. Leonardo Pizzolo, grintoso e dinamico proprietario, sarà assieme a noi con il suo racconto e con il suo cuore per vivere le emozioni che, anno dopo anno, il suo vino saprà regalarci. Montepulciano d Abruzzo San Calisto (in anteprima) Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

26 BARONE DI VILLAGRANDE: VIGNETI DAL 1727 Lunedì 11 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Della appassionante e secolare storia della famiglia ci racconteranno i discendenti diretti di Don Carmelo Nicolosi, che nel 1726 ricevette dall imperatore Carlo VI d Asburgo il titolo di Barone di Villagrande, assegnato per l amore e la dedizione riportata nella cura dei vigneti e nella produzione di vini di prestigio. Oggi Carlo Asmundo Nicolosi, la moglie Maria Valeria e i figli Carla e Marco, tutti esperti del settore, vuoi per studi enologici, vuoi per corsi di sommellerie, si ritrovano a gestire un pacchetto vigne di elevata vocazione alle pendici dell Etna, anche a 700 metri di quota sul livello del mare o digradanti verso il mare, su terreni con substrato lavico e ricco di scheletro. Nerello Mascalese e Carricante sono gli indiscussi protagonisti della produzione. Saranno 8 i vini in degustazione, di cui 4 comporranno una interessantissima verticale di Etna Rosso. Etna Rosso (in anteprima) Etna Bianco Superiore 2009 Etna Bianco Superiore Legno di Conzo 2007 Fiore Bianco 2008 Malvasia delle Lipari Passito 2007 (da un piccolo possedimento a Salina) Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

27 VOLPE PASINI Mercoledì 13 Ottobre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Volpe Pasini, nel cuore della zona Doc Colli Orientali del Friuli, è azienda reputata sin dai tempi della Serenissima: è sicuramente una delle più antiche del Nord Est d Italia. La villa padronale poggia su impianto originario risalente al Nei secoli la vocazione aziendale prettamente agricola è divenuta sempre più esclusivamente enologica, fino a raggiungere nell ultimo ventennio l eccellenza indiscussa della vitivinicoltura nazionale. Emilio Rotolo, patron ed enologo, ha al suo attivo numerosi riconoscimenti, avendo fatto incetta di 5 Grappoli sin dalle primissime edizioni della DUEMILAVINI. Presenterà al nostro giudizio attento le ultime annate delle sue creature della esclusiva linea Zuc di Volpe. Ecco i 6 vini in degustazione: Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Friulano Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Pinot Bianco Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Sauvignon Zuc di Volpe 2009 Colli Orientali del Friuli Refosco Zuc di Volpe 2005 Focus Merlot Zuc di Volpe 2004 Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

28 IL BRUNELLO DI MONTALCINO SECONDO FILIPPO BALDASSARRE FANTI Mercoledì 13 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Ascolteremo direttamente dalla voce di Filippo Baldassarre Fanti la storia della tenuta di famiglia (dai primi dell Ottocento a Castelnuovo dell Abate), della sua avventura come interprete del Brunello di Montalcino, delle scelte operate in vigna e in cantina per la sua produzione. Ne analizzeremo i risultati grazie ad una verticale di 7 annate di Brunello di Montalcino, di cui sveleremo i segreti sensoriali e le caratteristiche delle relative vendemmie. Ecco le annate in degustazione Prenotazione contestuale al versamento di 5 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

29 LE LASE, NEL CUORE DELL ANTICA TUSCIA Venerdì 15 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Le Lase sono spiriti femminili alati, di natura semi-divina, appartenenti alla mitologia etrusca. Giada, Marta, Chiara e Benedetta Ceccarelli da appena cinque anni tengono le redini della piccola cantina familiare ubicata tra Orte e Vignanello, nel cuore dell antica Tuscia. È azienda vinicola, country-house e fulcro di iniziative culturali, musicali e gastronomiche. E con questa intrinseca dinamicità vogliono proporsi anche al nostro giudizio, sottoponendoci tutta la loro produzione. Sei vini tutti piuttosto convincenti, precisi, genuinamente varietali che abbineremo a preparazioni gastronomiche, leggere e rigorosamente territoriali, create per l occasione da uno Chef laziale emergente. Ecco i 6 vini in degustazione, tutti Lazio Igt: Semia Pinot Grigio, Pinot Bianco e Chardonnay Goccia Chardonnay Zefiro Incrocio Manzoni Terra Montepulciano e Sangiovese Fiamma Merlot Cautha Cabernet Sauvignon e Petit Verdot Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

30 IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 2 INCONTRO RIESLING IL FASCINO DELLA MINERALITÀ Martedì 19 Ottobre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 presso la sede di AIS Roma Siamo molto felici per il grande entusiasmo con cui avete accolto il ritorno del Laboratorio per la Degustazione dei Grandi Vini del Mondo. È un iniziativa che ci sta particolarmente a cuore, perché permette a noi e ai nostri ospiti confronti di maggiore intimità, che fanno crescere tanto sul piano umano quanto su quello professionale. Vi aspettiamo per il secondo appuntamento che avrà come protagonista il Riesling, di nuovo 6 etichette da urlo, per onorare il nostro club più esclusivo, pensato per quelli di voi che amano l approfondimento sensoriale dei singoli vitigni e che restano affascinati dall incredibile lettura nel bicchiere del territorio di provenienza. Il Riesling è uno tra i vitigni a bacca bianca più blasonati al mondo. Coltivato soprattutto in Germania, lega la sua reputazione alla grande acidità e al grande estratto, e al profilo minerale inarrivabile e spesso unico che lo contraddistingue. Attraverseremo idealmente il territorio tedesco assaporando particolari etichette provenienti dalle zone di elezione della Mosella, Saar, Nahe, Rheinhessen, Pfalz e Rheingau, studiandone la storia, il territorio, le condizioni climatiche da cui questa particolare varietà trae beneficio, degustandone i prodotti più rappresentativi. A guidarci in questo confronto emozionante, oltre che altamente didattico, sarà Daniela Scrobogna, nostro esperto relatore. Prenotazione contestuale al versamento di 50 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione

31 CASTELLO DI VICARELLO Venerdì 22 Ottobre 2010 Unico turno pomeridiano dalle 16,00 alle 18,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Una nuova ed entusiasmante storia del vino di qualità è stata concepita da Aurora e Carlo Baccheschi Berti all interno di mura secolari, risalenti al Il Castello di Vicarello, oltre che marchio consolidato dell eccellenza nella ricezione turistica del grossetano, diventa anche sinonimo di vini di altissimo lignaggio, grazie alla professionalità offerta dall enologo Roberto Cipresso. Lo scoprirete partecipando alla doppia verticale di tutte le annate dei due vini prodotti: Terre di Vico (Sangiovese e Merlot) Castello di Vicarello (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot) Due vini che già ben raccontano le potenzialità delle giovanissime vigne immerse nella tenuta: la Vigna del Castello, l Anfiteatro e il Poggio Vico. Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

32 CARPENÈ MALVOLTI E L ARTE SPUMANTISTICA Venerdì 22 Ottobre 2010 Unico turno serale dalle 20,00 alle 22,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 Chi non ha mai bevuto una bottiglia del Prosecco di Carpenè alzi la mano. E quel che capita quando si è una firma storica. Questa, nata nel 1868, è addirittura la prima ad averlo spumantizzato e a perfezionare il metodo Charmat sul Prosecco per valorizzarlo al meglio. Fu soprattutto Antonio Carpenè, fondatore della prima Scuola Enologica d Italia a Conegliano Veneto che contribuì non poco a valorizzare l intero comparto vitivinicolo della zona. Quasi un secolo e mezzo di storia non ha tolto la voglia di sperimentare e così, nel 2005, sotto la guida di Etile Carpenè, si è partiti con il progetto de L Arte Spumantistica, cimentandosi con la spumantizzazione su vitigni mai impiegati prima. Il vostro puzzle sul mondo delle Bollicine acquisirà qualche tessera davvero originale assaggiando i 6 prodotti che seguono, tra questi la prima spumantizzazione dell ungherese Cserszegi Fuszeres, incrocio tra Traminer Rosso e Irsai Oliver. Ecco i 6 vini in degustazione: Brut Kerner L Arte Spumantistica 2009 Extra Brut Petit Manseng L Arte Spumantistica 2009 Brut Metodo Classico Millesimato 2005 Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvèe Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Cuvèe Oro Conegliano Valdobbiadene Prosecco Extra Dry Cuvèe Storica Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

33 MISCELLANEA DI ECCELLENZE DEL VINO Lunedì 25 Ottobre 2010 Banchi d Assaggio dalle 16,30 alle 21,30 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Una giornata dedicata al grande vino italiano: un ricchissimo Banco d Assaggio con le etichette di Aziende che meglio rappresentano le singole tipicità regionali, eccellenze selezionate in tutto il territorio, con notevole intuito e spirito di ricerca, dallo staff di Stefano Gaetani di Nuova Risaca e proposte con passione e professionalità soprattutto sul mercato romano. Un bel banco di prova per affinare il proprio gusto e conoscere nuovi vitigni. Ecco le Aziende presenti al Banco d'assaggio: Batasiolo (Piemonte) Bortolin (Veneto) Cantine Grotta del Sole (Campania) Castelli del Grevepesa (Toscana) Castello di Magione (Umbria) Cav. G.B. Bertani (Veneto) Altesino (Toscana) Leone De Castris (Puglia) Dino Illuminati (Abruzzo) Principe Pallavicini (Lazio) Rocca Bernarda (Friuli Venezia Giulia) Sardus Pater (Sardegna) Tasca d'almerita (Sicilia) Elena Walch (Alto Adige) Tenuta San Leonardo (Trentino) Per gli amanti dei distillati sarà presente anche una selezione delle Distillerie Bepi Tosolini Mastro Distillatore in Udine. Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

34 IL LABORATORIO PER LA DEGUSTAZIONE DEI GRANDI VINI DEL MONDO: 3 INCONTRO - MASCIARELLI: MONTEPULCIANO D ABRUZZO VILLA GEMMA Martedì 26 Ottobre 2010 Unico turno ore 19,30 Hotel Rome Cavalieri Via A. Cadlolo, 101 presso la sede di AIS Roma Sono passati due anni: era l agosto del 2008, quando Gianni Masciarelli ci ha lasciato, a 52 anni, cambiando le regole del senso della vita. Sua moglie, Marina Cvetic e il volenteroso staff aziendale stanno facendo di tutto per non farcelo dimenticare. Dedichiamo un intimo Laboratorio di Degustazione dei Grandi Vini del Mondo alla degustazione verticale del vino simbolo dell affermazione qualitativa della sua regione: il Montepulciano d Abruzzo Villa Gemma, attraverso la quale entreremo in contatto con la tenacia delle idee innovative e rivoluzionarie di Gianni Masciarelli. La giusta occasione per conoscere la storia di un uomo del vino dell eccellenza, Gianni, e di una donna del vino dell eccellenza, Marina, cui non mancano idee, bravura e coraggio, le carte in regola per preservare, il più a lungo possibile, l eredità di valore (e valori) che si ritrova a gestire. Ci condurrà nel viaggio, anno dopo anno, il nostro affidabile relatore Paolo Lauciani. Ecco le annate in degustazione: Prenotazione contestuale al versamento di 30 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma Esclusivamente Soci AIS Lazio o Club BIBENDA - Bicchieri a disposizione

35 ELEZIONI AIS 2010: IL BRUNELLO DI MONTALCINO PER FESTEGGIARE LE ELEZIONI AIS Mercoledì 27 Ottobre 2010 Apertura delle urne dalle ore 12,00 alle ore 20,00 Banchi d Assaggio dalle 15,00 alle 21,30 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Il Direttivo Nazionale dell Associazione Italiana Sommelier termina quest anno il suo mandato quadriennale, affidatogli dai Soci di tutto il territorio nazionale l ormai lontano 18 Ottobre Il prossimo Mercoledì 27 Ottobre 2010 i Soci di tutte le Regioni d Italia, sono chiamati per esprimere le loro preferenze per eleggere i componenti della nuova Giunta Esecutiva Nazionale e il nuovo Presidente. Preferenza che sarà espressa contemporaneamente nelle Sedi Regionali di competenza. Abbiamo messo insieme una Squadra che riteniamo vincente perché dotata di tutte le carte in regola per rendere la nostra Associazione più autorevole in tutto il Paese, con un immagine sempre più forte e, soprattutto, abbiamo lavorato affinché questa Squadra sappia gestire al meglio Qualità e Credibilità. Come ormai succede da molti anni la nostra Regione Lazio non proporrà propri Candidati per la corsa per un posto nel Consiglio Nazionale, per le evidenti ragioni di notevole impegno profuso sul territorio regionale. Ma vi esorto ad accorrere in tanti affinché con il Vostro importantissimo Voto si possa raggiungere l obiettivo descritto, partecipando consapevolmente alla costruzione di un futuro sempre migliore per l AIS, la tua AIS. Per una occasione così importante non potevamo non offrirvi una scenografia d eccezione ed indimenticabile, un ricchissimo Banco d Assaggio sul Brunello di Montalcino, il più grande mai organizzato prima nella Capitale. Saranno presenti oltre 50 aziende di Montalcino, con i loro vini dell eccellenza, rappresentati in prima persona dai produttori, capitanati dal nuovo Presidente del Consorzio del Brunello di Montalcino, Ezio Rivella. Ecco le aziende in degustazione: Agostina Pieri Altesino Argiano Banfi Baricci Camigliano Campogiovanni Canalicchio di Sopra Cantina di Montalcino Capanna Caparzo Caprili Castello di Velona Castello Romitorio Cerbaia Ciacci Piccolomini D'Aragona Col d'orcia Collemattoni Corte Pavone Costanti Cupano Donatella Cinelli Colombini Fanti Fattoi Fossacolle Fuligni Gianni Brunelli Le Chiuse di Sotto Il Cocco Il Poggione La Fiorita La Gerla La Poderina La Togata L'Aietta Le Chiuse Mastrojanni Mocali Padelletti - Pertimali Sassetti Livio Pian Delle Vigne Pietroso Poggio Antico Poggio Il Castellare Querce Bettina San Giacomo San Polo Sancarlo Siro Pacenti Tenimenti Angelini Tenuta di Collosorbo Tenuta La Fuga Tenuta Le Potazzine Tenuta Oliveto Tenute Silvio Nardi Terre Nere Tiezzi Tornesi Villa I Cipressi Villa Poggio Salvi

36 Un brindisi con il vino più longevo del mondo non può essere che un segno beneaugurate per i futuri eletti e per il grande lavoro che li aspetta. Esercitate il Vostro Diritto-Dovere di Voto: un altro momento che si aggiungerà alla collezione dei vostri ricordi di Sommelier per sempre. Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati da un amico o cliente - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala. Saranno ammessi alle urne esclusivamente i Sommelier e i Sommelier Professionisti in regola con la Quota Associativa all Associazione Italiana Sommelier per l Anno Sociale 2010, con versamenti effettuati entro il 30 Aprile 2010

37 IL VINO SECONDO MAURILIO CHIOCCIA Venerdì 29 Ottobre 2010 Banchi d Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Maurilio Chioccia si è costruito una solida reputazione di enologo in oltre trent anni di attività. Ha iniziato il suo percorso collaborando con il conterraneo e maestro Riccardo Cotarella e da più di una decina d anni è anche consulente di molte aziende del centro Italia, umbre soprattutto. La sua passione e la sua professionalità lo hanno visto protagonista di numerose ricerche universitarie in campo enologico. Potrete verificare i convincenti risultati del suo lavoro partecipando al Banco d Assaggio che vedrà presenti tutte le aziende alle quali presta il suo affidabile supporto. Ecco le Aziende presenti al Banco d Assaggio: FRIULI VENEZIA GIULIA / Rocca Bernarda - TOSCANA / Vigneti Ferlaino UMBRIA / Cardeto - Custodi - Todini - Vallantica - Perusia - Castello di Solfagnano - Altarocca - Novelli - Neri - Flavio Busti - Castello di Magione - Terre de Trinci - Carini - Saio - Susanna Bianconi - Aliani - Vigneti De Santis - Terre Margaritelli - Morami - Leonucci - Picco d Umbria - Villa San Venanzo Santo Iolo LAZIO / Casale Certosa Terre del Veio CAMPANIA / Papa Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.

38 RISERVA GRANDE: UN CAVEAU DI VINI ECCELLENTI Sabato 30 Ottobre 2010 Banchi d Assaggio dalle 16,30 alle 21,00 Hotel Rome Cavalieri - Via A. Cadlolo, 101 Riserva Grande è l agenzia di rappresentanza di vini e prodotti di gastronomia nazionale ed estera messa a punto da Marco Cum, grande appassionato del buon vino e acuto Sommelier AIS. Come ben sappiamo la diffusione del vino di qualità è dovuta molto spesso alla ricerca e alla sensibilità dei professionisti del settore della distribuzione, sempre attenti alle novità e spesso responsabili del successo commerciale di piccolissime e sconosciute realtà che altrimenti non avrebbero la giusta visibilità e il giusto compenso per i quotidiani sacrifici svolti in vigna e in cantina. Siamo certi che la selezione sotto presentata vi riserverà grandi sorprese: non mancate! Ecco le Aziende presenti al Banco d Assaggio: Piemonte / Mario Cozzo - Ugo Lequio - Giuseppe Mascarello - Schiavenza - Sobrero Friuli Venezia Giulia / Cantarutti - Flaibani Veneto / La Costa - Le Morette - Marsuret - Nardello - Villa Canestrari Toscana / Castello di Cacchiano Castelnuovo Tancredi - Ormanni - Villa Travignoli Abruzzo / Faraone Campania / Tenute Adolfo Spada Molise / Terre Sacre Basilicata / Eleano Sicilia / - Tenuta Chiuse del Signore Sardegna / Carpante La selezione interessa anche le seguenti eccellenze gastronomiche: Mandrile&Melis / Specialità dolciarie del Cuneese Andreas / Patanegra Il Grifone / Salumi artigianali friulani Prenotazione contestuale al versamento di 2 a persona. Per le modalità consultare la Sommelier Roma - I Soci AIS Lazio o Club BIBENDA possono essere accompagnati al massimo da due amici o clienti - Bicchieri Riedel a disposizione in Sala.