Conservatori / Refrigerators and Freezers. High Control Easy Control TecnoControl TecnoCell

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1 High Control Easy Control TecnoControl TecnoCell

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3 Contenuti / Contents 9 HighControl HC+ 16 Serie G 21 Easy Control SC50 28 TecnoControl 35 TecnoCell

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5 Tecnologia statica o ventilata per una impeccabile freschezza Static or ventilated technology for flawless freshness Da anni Tecnomac opera nel settore della refrigerazione commerciale ed industriale ponendosi come obbiettivo principale la ricerca di soluzioni sempre più innovative. La gamma conservatori è il frutto di tale impegno. L ottima affidabilità nel tempo, le prestazioni all avanguardia del settore, il design moderno e funzionale e l ergonomicità di alcune nuove soluzioni, rendono la linea di conservatori Tecnomac un attrezzatura indispensabile per creare un ambiente di lavoro piacevole, funzionale ed effi ciente. La gamma Tecnomac è pensata per conservare la vostra passione. Per soddisfare le più disparate esigenze abbiamo realizzato una gamma ampia e completa, dove l adozione di diverse soluzioni tecniche ci ha permesso di ottenere vari modelli caratterizzati da diverse combinazioni di temperature di esercizio ed umidità. In questo modo siamo in grado di fornirvi una risposta precisa ad ogni vostra necessità lavorativa. For years Tecnomac has been working in the commercial and industrial area having as best important aim the research of the best innovative solutions. The refrigerators range is the result of this commitment.the excellent reliability over the time, the forefront performances, modern and functional design, the ergonomics of some new solutions, make the Tecnomac range of refrigerated cabinets an essential equipment to create a pleasant, functional and effi cient work environment. The Tecnomac range thought to keep untouched your passion. Per soddisfare le più disparate esigenze abbiamo realizzato una gamma ampia e completa, dove l adozione di diverse soluzioni tecniche ci ha permesso di ottenere vari modelli caratterizzati da diverse combinazioni di temperature di esercizio ed umidità. In questo modo siamo in grado di fornirvi una risposta precisa ad ogni vostra necessità lavorativa. 5

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7 Applicazioni / Applications Pasticceria Oltre che un ideale attrezzatura per la conservazione dei numerosi ingredienti a veloce deperibilità utilizzate nei laboratori di pasticceria (latte, uova, panne, creme, frutta, ecc.), i nuovi HighControl della linea Tecnomac consentono di garantire una elevata qualità e durabilità nella conservazione della pasticceria fi nita, sia fresca che sottoposta a surgelazione, nel rispetto delle sempre più severe esigenze in fatto di effi cienza di processo e di sicurezza alimentare. Confectionary As well as being ideal equipment for preserving several easily perishable ingredients used in confectionery workshops (eggs, milk, cream, custards, fruit, etc.), the new Tecnomac HC HighControl guarantee a high quality and long preservation of the fi nished confectionery, whether fresh or frozen, while complying with the increasingly stricter requirements of process effi ciency and food safety. Pralineria La pralineria sta diventando un prodotto strategico all interno delle pasticcerie e non solo, senza contare i numerosi negozi specializzati ad essa dedicati. Il nuovo modello HighControl HC20 C, grazie ad un sistema attivo di controllo dell umidità, programmabile dal 45 % all 80%, consente di realizzare all interno della machina un micro-clima perfetto per la conservazione del cioccolato.tale sistema permette inoltre di prolungare la durata in conservazione della pasticceria fresca fi nita di almeno 2 giorni, mantenendone intatte le caratteristiche organolettiche.il duplice utilizzo della macchina, permette di sfruttare la stagionalità dei prodotti, utilizzando HighControl per il cioccolato durante l inverno, e per la pasticceria fresca nelle altre stagioni. Chocolate Pralineria is becoming a strategic product inside pastries and not only, without counting the several specialized shops to it dedicated. The new model HighControl HC20 C thanks to an active humidity control system programmable from 45% to 80% creates inside the machine a perfect micro-climate to preserve chocolate. Furthermore this system allows to extend of at least two days, the lenght in preservation of fi nished fresh pastry keeping its organoleptic-pecularity untouched.the double use of the machine enables to take advantage of seasonal products using HighControl for chocolate during winter and for fresh pastries in other seasons. Gelateria GelateriaGli Armadi HC HighControl, ed in particolare i modelli specifi ci HC20 BT e HC20 BT/2 sono lo strumento perfetto per la conservazione del gelato. In questi modelli, specifi camente studiati per l utilizzo in gelateria, l evaporatore a serpentino è completamente annegato nelle pareti che sono in alluminio in modo da favorire al massimo la trasmissione del freddo, pur mantenendo un freddo statico, che non secca né ossida il prodotto che rimane cremoso e spatolabile come appena fatto. Anche in questo caso è sempre più frequente l uso in combinazione con gli Abbattitori di Temperatura Tecnomac che consentono, con un brevissimo ciclo di surgelazione (max 10 min.), di indurire la superfi cie del gelato appena uscito dal mantecatore stabilizzandone i vari componenti ed evitando perdite di volume o mutamenti nella consistenza e nel colore dello stesso. Ice-cream Tecnomac HC HighControl, and in particular the specifi c models HC20 BT and HC20 BT/2 are the perfect tools for preserving ice cream. In these models, specifi cally studied for use in ice-cream making, the serpentine evaporator is completely embedded inside the walls which are made of aluminium in order to favour the maximum transmission of cold while maintaining a static cooling that does not dry or oxidate the product which remains creamy and easy to work with the spatula just as when it is newly made. These models too are used more and more often in combination with Tecnomac Blast Chillers which, with a very short freezing cycle (max 10 min.), allow hardening of the surface of the ice cream as soon as it leaves the shock freezer, stabilizing the various components and avoiding losses of volume or changes in its consistency and colour. 7

8 Applicazioni / Applications Panificazione L ampia gamma di Armadi Refrigerati Tecnomac consente di poter scegliere, tra diverse possibilità, il conservatore più idoneo per le proprie esigenze. Tutto ciò si traduce nella scelta di uno o più HC20 e/o HC40 per la conservazione del sempre maggior numero di materie prime utilizzate per la produzione dei così detti pani speciali (lievito, latte, cereali, salumi, uova, verdure, uvetta) o di un conservatore negativo per chi, come sempre più spesso avviene nei moderni panifi ci, ricerca nell utilizzo delle tecniche del freddo uno strumento per migliorare la qualità e garantire una maggiore sicurezza alimentare (dispositivi di HACCP). Bakery The wide range of Tecnomac HC HighControl allows you to choose, among the various possibilities, the model most suited to your needs. All this is expressed in the choice of one or more HC20 and/or HC40 units for preserving the increasingly larger variety of raw materials used for making the so-called special breads (yeast, milk, cereals, cured meats, eggs, vegetables, raisins), or of a freezer for those who, as occurs more and more often in modern bakeries, are looking towards the use of cooling technologies as a tool for improving quality and guaranteeing greater food safety (HACCP devices). Pizzeria Il settore delle pizzerie tradizionali e di quelle al taglio ha conosciuto negli ultimi anni una profonda trasformazione legata ad una domanda che si è fatta sempre più esigente. La necessità di conservare un numero sempre maggiore di materie prime e semi-lavorati (basi di pizza e palline), obbligano gli operatori del settore ad utilizzare la tecnologia del freddo: abbattitori, conservatori e ferma-lievitazione sono diventate attrezzature indispensabili in un moderno laboratorio.l ampia gamma HighControl disponibile permette di scegliere il modello più idoneo a seconda della tipologia di prodotto da conservare. Pizza The sector of traditional Pizzerias and the take-away ones, has known in the last years a deep transformation connected to a request always more demanding. The necessity to preserve an always bigger number of row materials and semi-manufactured (pizza-bases and pizza-dough) force the operators of this area to use the cold technology : blast freezers, storage-cabinets and retarder provers have become necessary equipment in a modern workshop.the wide range of HighControl available, enable to choose the most suitable model depending on the kind of product to preserve. Gastronomia Gli Armadi HC HighControl, costituiscono sicuramente uno strumento indispensabile nella moderna cucina consentendo l ideale conservazione degli ingredienti (freschi o surgelati) e soprattutto di preservare inalterata nel tempo la qualità delle vostre ricette e lavorazioni. Sempre più spesso vengono utilizzati in combinazione con gli Abbattitori di Temperatura Tecnomac secondo il concetto Cook and Chill che inibendo la proliferazione batterica garantisce una perfetta conservazione nel più stretto rispetto delle normative HACCP. Catering Tecnomac HC HighControl are certainly an indispensable tool in the modern kitchen, allowing the ideal preservation of ingredients (fresh or frozen) and allowing the quality of your recipes and work to be kept unchanged over the time.they are used more and more often in combination with Tecnomac Blast Chillers according to the Cook and Chill concept which, by preventing the bacteria proliferation, guarantees perfect preservation while fully complying with HACCP standards. 8

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10 Serie High Control Conservatori per la freschezza High Control Series Cabinets for freshness Prestazioni all avanguardia, affidabilità, ergonomicità, design moderno e funzionale, rendono la linea di conservatori Serie HC+, un attrezzatura indispensabile per creare un ambiente di lavoro piacevole, funzionale ed efficiente. Serie HC+ pensata per conservare la tua passione Great performance, reliability, ergonomic solutions, and modern and functional design, making the HC+ refrigerated cabinets Series essential equipment in creating a pleasant, functional and efficient working environment. HC+ Series designed to preserve your passion 10

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12 Caratteristiche Tecniche Features Comandi soft touch Nuova scheda elettronica con comandi soft touch pratica e semplice da programmare Soft touch Control Panel New soft touch control panel extremely easy to set up Angoli interni Angoli interni arrotondati in conformità con la normativa HACCP Internal corners Rounded inner corners in compliance with HACCP requirements Unità condensatrice Unità condensatrice posizionata nella parte superiore del mobile Condensing unit The condensing unit is positioned in the upper part Piedini robusti Piedini robusti regolabili in altezza fino ad una estensione di 60 mm Strong feet Strong feet with an adjustable height of up to 60 mm 12

13 Caratteristiche Tecniche Features Maniglia Nuova scheda elettronica con comandi soft touch pratica e semplice da programmare Door handle Strong doorhandle witha modern and functional design Ruote Disponibile versione con ruote (opzionale) Wheels Available version with wheels (optional) HACCP Chiavetta USB per scarico dati HACCP HACCP USB Key for HACCP data discharge 13

14 Conservatori / Refrigerated cabinets Serie HC+/ HC+ Series HC20+ BT HC20+ BTV HC20+ NTV HC20+ NT Ca pacità / Capacity 615 lt 615 lt 615 lt 615 lt Temperatura max / Temperature max -15 C -10 C +8 C +8 C Temperatura min. / Temperature min. -28 C -24 C -2 C -8 C Dimensioni mm / Dimensions mm L / W 700 P / D 882 H / H 2080 L / W 700 P / D 882 H / H 2080 L / W 700 P / D 882 H / H 2080 L / W 700 P / D 882 H / H 2080 Voltaggio / Voltage V 1/50Hz V 1/50H Z V 1/50H Z V 1/50H Z 14

15 Conservatori / Refrigerated cabinets HC40+ NTV HC40 + BT V 1230 lt 1230 lt +8 C -10 C -2 C L / W 1400 P / D 882 H / H V -24 C L / W 1400 P / D 882 H / H V 15

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17 Conservatori Gelato / Refrigerated cabinets Ice Cream Serie GV / GV Series Nuova gamma di conservatori serie GV ad alte prestazioni ed affidabilità per i laboratori di gelateria e pasticceria. Grande capacità di carico per vaschette di gelato da 5 lt e vaschette piane. New AG series refrigerated cabinets range with great performance and reliability, for ice cream and pastry laboratories. Large load capacity - 5 lt ice cream bins and flat bins. HC20+ GV Ca pacità / Capacity Temperatura max / Temperature max Temperatura min. / Temperature min. Dimensioni mm / Dimensions mm Voltaggio / Voltage 615 lt -10 C -24 C L / W 700 P / D 882 H / H V 1/50Hz 17

18 Serie G Igiene e funzionalità nel freddo G Series Hygiene and functionality in the cold Nuova linea di conservatori per ripiani gastronomia GN 2/1 con fianchi stampati studiata per rispettare le più stringenti normative HACCP in termini di pulizia interna e mantenimento delle temperature New refrigerated range for gastronomy trays GN 2/1 with integrated edges projected to respect the HACCP in terms of internal cleaning 18

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20 Caratteristiche Tecniche Features Fianchi stampati Studiati per rispettare le più stringenti normative HACCP Integrated guides Projected to respect the HACCP rules Angoli interni Spigoli interni arrotondati Internal corners Rounded internal corners Porta Chiave di sicurezza /Door lock Door Door lock Griglie Cinque griglie plastificate GN 2/1 in dotazione Shelves Complete with 5 plastic coated shelves GN 2/1 20

21 Conservatori / Refrigerated cabinets Serie G / G Series G20 NTV G20 BTV Ca pacità / Capacity Temperatura max / Temperature max Temperatura min. / Temperature min. Dimensioni mm / Dimensions mm Voltaggio / Voltage 600 lt +8 C -2 C L / W 700 P / D 880 H / H V 1/50Hz 600 lt -10 C -20 C L / W 700 P / D 880 H / H V 1/50Hz 21

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24 Serie SC I Grandi conservatori SC Series The big cabinet L ottima affidabilità nel tempo, le prestazioni all avanguardia nel settore, il design moderno e funzionale e l ergonomicità di alcune nuove soluzioni, rendono la linea di conservatori per teglie 600 x 800 mm EasyControl un attrezzatura indispensabile per creare un ambiente di lavoro piacevole, funzionale ed efficiente. EasyControl pensato per conservare la vostra passione. The excellent reliability over the time, the forefront performances, modern and functional design, the ergonomics of some new solutions, make the EasyControl range of refrigerated cabinets for trays size 600 x 800 mm an essential equipment to create a pleasant, functional and efficient work environment. EasyControl thought to keep untouched your passion. 23

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26 Applicazioni Applications Confectionary Indicato per la conservazione della pasticceria finita, dei semi-lavorati (pan di spagna, pasta sfoglia, pasta frolla) e delle materie prime. Pasticceria This model is particularly indicated to storage finished pastry, semifinished (sponge cake, puff pastry, butter-fingered) and row materials. Pralineria Il sistema di controllo attivo dell umidità (EC 50-C) consente di realizzare all interno della macchina un micro-clima perfetto per la conservazione del cioccolato. Chocolate The active humidity control system (EC 50-C) creates inside the machine a perfect micro-climate suitable to preserve chocolate. Gelateria 60 vaschette di gelato conservate con la delicatezza che solo il flusso d aria indiretto sul prodotto garantisce. Ice-cream 60 ice-cream containers preserved with the softness that only the indirect air flow guarantees. Panificazione Grazie alla possibilità di inserire le teglie 600 x 800 mm, rappresenta un importante strumento nei laboratori di panificazione. Bakery Thanks to the possibility to accommodate trays 600 x 800 mm. represents an important tool in bakery workshops. 25

27 Caratteristiche Tecniche Features Il flusso d aria Il particolare sistema di distribuzione dell aria, che viene fatta confluire all interno di una canaletta verticale posta sul fondo della macchina, impedisce al freddo generato di investire direttamente il prodotto, eliminando i problemi di disidratazione e di formazione del cosiddetto effetto brina. La presenza di 16 bocchette regolabili, permette di gestire il flusso d aria in base alle proprie esigenze. EasyControl garantisce in questo modo una conservazione della vostra produzione secondo standard qualitativi eccellenti. The air flow A particular air system distribution which flows inside one internal vertical duct of the machine, prevents cold air to directly hit the product, eliminating dehydration problems and frost effect. A series of adjustable air outlets permit the air flow control depending on one s own requirements. In this way EasyControl guarantees a conservation of your production following excellent quality standards. Pannello di controllo Control Panel Semplice e intuitivo, con tecnologia Touch, facilita le operazioni di programmazione e di visualizzazione delle varie funzioni / Simple and intuitive to use, with Touch tecnology,enables easy viewing and programming of various functions Tasto start/stop Start/Stop 4 Display Temperatura Temperature Display 7 Tasto Set Set button 2 Tasto sbrinamento Defrosting button 5 Icone di Stato Status icons 8 Tasto decremento valori DOWN/Menù Decrease button DOWN/menù 3 Tasto luce Light button 6 Tasto incremento valori UP Increase value key UP 26

28 Caratteristiche Tecniche Features Maggiore capacità Le guide regolabili con passo di 10 mm, consentono di utilizzare lo spazio con grande flessibilità, ottimizzando la distanza tra le teglie secondo lo spessore del prodotto Guide Facilmente agganciabili alla cremagliera, sono dotate di invito ad entrare e di fermo-corsa. Greater CapacityThe pitch regulation of 10 mm gives greater felxibility in space utilization, optimizing distance between trays according to product thickness. Runners Are easily attachable or detachable, and are equipped with slide-locks. Piedini robusti Robusti piedini regolabili in altezza fino ad un estensione di 150 mm. Strong feet Robust feet with adjustable height up to an extent of 150 mm. Angoli interni Perfettamente arrotondati in conformità con la normativa HACCP. Internal corners Rounded inner corners in compliance with HACCP requirements Maniglia Dal design innovativo, solida, robusta, ergonomica e di facile pulizia. Handle The innovative design, compact, strong, ergonomic and simple to clean. 27

29 Caratteristiche Tecniche Features Raccogli condensa Di facile estrazione e svuotamento, per installazioni anche in assenza di uno scarico acqua. Condensate collecting pan Easy to pull out and to empty, for simple installation in places without any water draining. Kit Ruote (optional) Utile per semplificare le operazioni di pulizia dei laboratori. Castor kit (optional) Useful to simplify the cleaning procedures of the workshop. Porta Reversibile e autochiudente per angoli inferiori ai 90. Door Reversible and with self-closing system for angles of less than 90. Porta a vetro con luci a LED (optional) Valorizza l esposizione dei vostri prodotti e facilita la loro localizzazione Glass door with LED lights (optional) It highlights the view of your products and makes easier their finding. 28

30 Conservatori / Refrigerated cabinets Serie SC / SC Series SC50 N SC50 P SC50 C Capacità / Capacity 815 lt 815 lt 815 lt Temperatura max / Temperature max -10 C +8 C +15 C Temperatura min. / Temperature min. -24 C -2 C +2 C Dimensioni mm / Dimensions mm L / W 770 P / D 1016 H / H 2080 L / W 770 P / D 1016 H / H 2080 L / W 810 P / D 1045 H / H 2130 Voltaggio / Voltage V 1/50Hz V 1/50H Z V 1/50H Z 29

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32 Serie TC60 Tecnologia e Design TC60 Series Design and Technology Tecnomac ha da sempre come obiettivo la ricerca e lo sviluppo nella costruzione di attrezzature per la refrigerazione alimentare.tecnocontrol è il risultato di questo impegno: un conservatore modulare progettato attorno all'utilizzatore.affidabilità, grande capacità, controllo attivo umidità, design e cura dei dettagli, offrono alte prestazioni e creano un nuovo e piacevole ambiente di lavoro.tecnocontrol, costruito per conservare il risultato della vostra creatività. Tecnomac s main objective has always been to research and develop new and innovative food refrigeration systems.tecnocontrol is the result of this effort: a modular appliance created around the user. Reliability, great capabilities, active humidity control, design and attention to details offer high performances and the creation of a new and favourable working environment. TecnoControl, built to preserve your creative efforts. 31

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35 Applicazioni Applications Tecnocontrol TC-60 C +2/+15 C - Hr 40%/80% Tecnocontrol TC-60 N -22/-10 C Tecnocontrol TC-60 P -2/+8 C Innovativa tecnologia per la conservazione del cioccolato e della pasticceria fresca. Grazie ad un sistema attivo di controllo dell umidità, programmabile dal 40% all 80%, è possibile realizzare all interno della machina un microclima perfetto per la conservazione del cioccolato. Con la pasticceria fresca, inoltre, il controllo dell umidità attivo permette di prolungare la durata in conservazione fino a 4/5 giorni, mantenendo perfetta la fragranza nel tempo.il duplice utilizzo della macchina, permette di sfruttare la stagionalità dei prodotti, utilizzando TecnoControl per il cioccolato durante l inverno, e per la pasticceria fresca nelle altre stagioni. Innovative technology for the conservation of chocolate and fresh pastries. Thanks to an active humidity control system, which is programmable from 40% up to 80%, it is possible to create a perfect micro-climate for the preservation of chocolate. On top of that, the active humidity control allows longer conservation of fresh pastries up to 4/5 days, maintaining its perfect fragrance over the time. Thanks to the dual purpose of this machine you can take advantage of the seasonal nature of products, using TecnoControl for chocolate during the winter, and for fresh pastries during other seasons. Ideato per la conservazione di alimenti sottoposti a processo di abbattimento a -18 C al cuore, come prodotti finiti o semi-lavorati di pasticceria, panificazione e gelateria.un sofisticato sistema frigorifero e di circolazione dell aria, permette di ottenere una conservazione perfetta, senza disidratazioni. Ideal for the conservation of food products subjected to a blast freezing process down to -18 C at core, such as finshed products or semi-finished pastry products, bread and ice-cream products.a sophisticated refrigeration and air circulation system guarantee a perfect conservation without dehydration. Una macchina con grande capacità di stoccaggio per tutti i prodotti freschi che necessitano di una bassa disidratazione durante la conservazione: dalle materie prime, alla frutta, ai semilavorati, al prodotto finito. A machine with great storage capacity for all fresh products which require low dehydration during conservation: from raw ingredients, fruits, semifinished products to finished products. 33

36 Caratteristiche Tecniche Features Guide Le guide in dotazione, sono facilmente agganciabili e sganciabili, e sono dotate di fermo-corsa. Guide The guide are easily attachable or detachable, and are equipped with slide-locks. Maniglia L impugnatura degli sportelli ha un design innovativo che rende facile e sicura l apertura. Handles The innovative design of the door handles ensure a safe and an easy use. Pannello di controllo Control Panel Quadro comandi Control panel Ergonomico, funzionale e dotato di display LCD alfa-numerico retro-illuminato, consente una facile programmazione e visualizzazione delle varie funzioni. Funzioni principali: - Regolazione Temperatura - Regolazione umidità (TC60C) - Freddo continuo - Energy saving - Registrazione allarmi HACCP - Blocco Tastiera - Regolazione sbrinamenti (gas Caldo) Ergonomic and functional control panel, with an alpha-numeric and back-lit LCD display, enables easy viewing and programming of various functions. Principal functions: - Temperature control - Humidity control - Continuous cold - Energy saving - HACCP Alarm registration - Keyboard block - Defrosting control (Hot gas) 34

37 Caratteristiche Tecniche Features Porte Le porte sono dotate di cerniere moderne e solide, per resistere nel tempo alle frequenti aperture eseguite in anni di funzionamento. Ogni modulo è dotato di doppio sportello semiincassato con cerniere destre, interamente arrotondato e saldato. Cerniere sinistre optional. Doors The door hinges are modern and solid, and made to withstand frequent use over the years. Every module is equipped with a semi-embeded double door, with right hinges, completely rounded and welded. Left hinges are optional. Le porte a vetro(optional) sono disponibili per ogni modello: valorizzano l'esposizione dei vostri prodotti e facilitano la loro localizzazione. Glass doors (optional) are available for every model: they highlight the view of your products and make easier their finding. 35

38 Conservatori / Refrigerated cabinets Serie TC60 / TC60 Series TC 60-C TC60-N TC60-P Capacità teglie (passo 50 mm) Tray capacity (step 50 mm) n 60 (600x400 mm) n 30 (600x800 mm) n 60 (600x400 mm) n 30 (600x800 mm) n 60 (600x400 mm) n 30 (600x800 mm) Capacità Gelato 5l/ Ice cream 5l Capacity Temperatura max / Temperature max +15 C -10 C +8 C Temperatura min. / Temperature min. +2 C -22 C -2 C Dimensioni mm / Dimensions mm L / W 890 P / D 1245 H / H 2350 L / W 890 P / D 1245 H / H 2350 L / W 890 P / D 1245 H / H 2350 Voltaggio / Voltage V 1/50Hz V 1/50H Z V 1/50H Z 36

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40 Serie TecnoCel Conservatori Modulari TecnoCel Series Modular cabinet La gamma di conservatori modulari TecnoCel, grazie al particolare sistema di distribuzione dell aria adottato, garantisce una perfetta conservazione in termini qualitativi e di freschezza delle materie prime, dei semi-lavorati e dei prodotti finiti, nel totale rispetto delle normative igienico-sanitarie e HACCP, contribuendo al miglioramento dell organizzazione dell attività lavorativa all interno dei laboratori artigianali Modular storage cabinet range Tecnocel, thanks to the particular air system flow adopted, guarantees a perfect storage in terms of quality and freshness of row materials, semi-finished products and finished products, in the total respect of hygienic- sanitary low and HACCP, contributing to the improvement of the working activity organization inside the craft workshops 38

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43 Caratteristiche Tecniche Features Sistema distribuzione aria: Il particolare sistema di distribuzione dell aria, che viene fatta confluire all interno di due canalette verticali poste sui fianchi della macchina, impedisce al freddo generato di investire direttamente il prodotto, eliminando i problemi di disidratazione e di formazione del così detto effetto brina. In questo modo TecnoCel garantisce una conservazione della vosstra produzione secondo standard qualitativi eccellenti. Air distribution system: A particular air system distribution which flows inside two vertical ducts on the side of the machine, prevent cold air to directly hit the product, eliminating dehydration problems and frost effect. Modularità: La possibilità di sviluppare la macchina fino a quattro moduli (N.8 semi-porte), permette di adattarne la dimensione sulla base sia delle vs esigenze che dello spazio disponibile. E inoltre possibile combinare modelli diversi con una parete in comune di spessore mm 100. (Ad esempio un MP1 con un ML2) La versione standard presenta la parte interna non separata tra un modulo e l altro. ML1/MP1 ML2/MP2 ML3/MP3 ML4/MP4 Modularity: The possibility to develop the machint up to 4 modules (8 half doors) allow to adjust dimensions on the base of your requests and of the room available. It is possible to combine different models with a common wall thick mm.100 (ex. one MP1 with a ML2) The internal part of the standard version is not separated between one and another module. 40

44 Pannello di controllo Quadro comandi Control Panel Posizionato sulla parte superiore della macchina, il quadro comandi è dotato di display LCD alfa-numerico retro-illuminato, facilitando le operazioni di programmazione e di visualizzazione delle varie funzioni: Regolazione temperatura - Regolazione umidità (solo linea C) - Freddo continuo - Energy Saving - Registrazione allarmi HACCP - Blocco tastiera - Regolazione sbrinamenti (a gas caldo). Control panel Positioned on the top of the machine, the control panel has an alpha-numeric and back-lit LCD display, which enables easy viewing and programming of various functions: Temperature control - Humidity control (optional) - Continuous cold - Energy saving - HACCP alarm registration - Infrared door - Keyboard lock - Defrosting control (hot gas defrosting). 1 Tasto accensione spegnimento On/off 2 Tasto freddo continuo / luce Continuons cold key / light Tasto conferma Confirm key Tasto accesso menù Menu access key 2 5 Tasto decremento valori menu Key for decreasing menu values Tasto incremento valori menu Key for increasing menu values Display LCD alfa numerico retroilluminato multilingue Alpha-numeric and rear-lit multilingual LCD display Caratteristiche Tecniche Features Mobile Pannelli con finiture interne ed esterne in lamiera plastificata di colore bianco, realizzati con poliuretano iniettato, esente da CFC. Spessore 80 mm. Angoli interni arrotondati. Spigoli esterni verticali arrotondati. Raccogli condensa Vaschetta raccogli-condensa di facile estrazione e svuotamento, per facili installazioni anche in assenza di uno scarico acqua. Cabinet Panels with internal and external features in white plastified steel sheet, made of injected polyurethane, without CFC thick 80 mm. Internal rounded corners. Rounded external vertical edges. Condensate collecting pan Easy to pull out and to empty, for simple installation in places without any water draining. 41

45 Caratteristiche Tecniche Features Struttura interna La cremagliera interna con passo 10 mm, consente di utilizzare la macchina con grande flessibilità, organizzando lo stoccaggio dei prodotti secondo le proprie esigenze. Con passo 50 mm, la capacità è di 60 teglie 60 x 40 mm per modulo. Raccogli condensa Vaschetta raccogli-condensa di facile estrazione e svuotamento, per facili installazioni anche in assenza di uno scarico acqua. Cabinet Panels with internal and external features in white plastified steel sheet, made of injected polyurethane, without CFC thick 80 mm. Internal rounded corners. Rounded external vertical edges. Condensate collecting pan Easy to pull out and to empty, for simple installation in places without any water draining. Guide Le guide porta-teglie in dotazione, sono facilmente agganciabili alla cremagliera, e sono dotate di fermo-corsa. Guide The guides for trays supplied are easily attachable or detachable, and have slide-locks. Cerniere Le porte sono dotate di cerniere moderne e solide, per resistere nel tempo alle frequenti aperture eseguite in anni di funzionamento. Door hinges Doors have modern and solid hinges, resistant to the frequent opening and closing door during working years. Sportelli Ogni modulo è dotato di doppio sportello (luce 61 x 80) con cerniere destre. Cerniere sinistre optional. E inoltre possibile richiedere l allestimento dei singoli moduli con porte intere (luce cm 61 x 171). Door Each module is equipped with two right hinged half-doors (each clearance mm. 610x800). Left hinges optional. It is possible to request a module with one single door (clearance mm.610x800) 42

46 Caratteristiche Tecniche Features Evaporatore L evaporatore viene verniciato con materiale atossico, per garantire una maggiore durata nel tempo. Evaporator The evaporator coil is painted for a long lasting Guarnizione lungo il perimetro del profilo porta è alloggiata una speciale guarnizione magnetica che garantisce la tenuta termica Gaskets All along the perimeter of the door there is a special magnetic gasket which guarantees the thermal sealing. Unità condensatrice L unità condensatrice viene posizionata sul soffitto del mobile. A richiesta è possibile avere un kit per la remotizzazione a m 10 (optional). Sono inoltre disponibile la versione con unità condensatrice silenziata dotata di carenatura fono-assorbente (optional), e con condensazione ad acqua o con condensazione misto aria/acqua. Condensing unit The condensing unit is placed on the ceiling of the storage cabinet. On request it is possible to have a remote installation kit at 10 mt (optional). It is also available: noiseless condensing unit equipped with phono-absorbent box (optional) with water condensation or mixed air-water condensation 43

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48 a socio unico Via del Lavoro, Castelfranco Veneto - Treviso Tel Fax N. Registro Imprese TV e Partita Iva Codice Fiscale Capitale Sociale i.v. Euro ,00 tecnomac@castelmac.it -