ALIMENTAZIONE AZIENDA SANITARIA LOCALE BI - BIELLA

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1 AZIENDA SANITARIA LOCALE BI - BIELLA ALIMENTAZIONE Opuscolo realizzato da Dipartimento di Oncologia/Polo Oncologico Via dei Ponderanesi, Ponderano BI Call Center in collaborazione con Dietologia e Igiene della Nutrizione Via dei Ponderanesi, Ponderano BI Tel S.O.C. Formazione e Comunicazione

2 Pagina 2 Guida informativa per i pazienti e i loro familiari Oncologia Pagina 11 Per informazioini consultare i seguenti siti: Noi siamo quello che mangiamo Feuerbach Sappiamo cosa mangiamo? Cosa è importante mangiare? Possiamo modificare le nostre abitudini alimentari ritornando alla semplicità. Ministero della Salute > sezione: Alimenti Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione Società Italiana di Nutrizione Umana Fondazione IRCCS Istituto Nazionale dei Tumori di Milano Aggiornato a marzo 2015 Progetto grafico: S.O.S. Pubbliche Relazioni, Accessibilità e Comunicazione

3 Pagina 10 Guida informativa per i pazienti e i loro familiari Oncologia Pagina 3 Limitare il consumo di bevande alcoliche. Limitarsi ad una quantità pari ad un bicchiere di vino (da 120 ml) al giorno per le donne e due per gli uomini, rigorosamente durante i pasti. La quantità di alcol contenuta in un bicchiere di vino è equivalente a quella contenuta in una lattina di birra. Limitare il consumo di sale (preferendo la forma iodata) e di cibi conservati sotto sale. Evitare cibi contaminati da muffe, assicurandosi dello stato di conservazione dei cereali e dei legumi che si acquistano, ed evitare di conservarli in ambienti caldi ed umidi. Assicurare un apporto sufficiente di tutti i nutrienti essenziali. Variando il tipo di alimenti, non occorre l assunzione di supplementi alimentari come integratori di vitamine o sali minerali. SEGUIRE UN REGIME ALIMENTARE SIGNIFICA MANGIARE IN MODO CORRETTO. La Piramide Alimentare è il simbolo della "sana ed equilibrata alimentazione" Ci deve guidare nella scelta giornaliera degli alimenti. Alla base della Piramide troviamo l indicazione a bere una giusta quantità di acqua. L acqua, che costituisce il 60% del peso corporeo di un adulto, è un nutriente fondamentale del nostro organismo. Subito dopo troviamo gli alimenti che bisogna consumare tutti i giorni in buona quantità, mentre al vertice troviamo quelli che dovrebbero essere consumati saltuariamente in piccole quantità. Un alimentazione corretta è fondamentale per i soggetti sani, ma anche per quelli che presentano già qualche patologia. E fondamentale EVITARE il FUMO.

4 Pagina 4 Guida informativa per i pazienti e i loro familiari Oncologia Pagina 9 Non occorre cercare alimenti particolari. E importante scegliere quelli semplici, possibilmente locali e stagionali! Possiamo migliorare la nostra alimentazione adottando piccole strategie. Scegliere gli alimenti semplici e poco elaborati dall industria alimentare. Prediligere i prodotti che si trovano nella zona in cui si vive, rispettando la stagionalità. Imparare a leggere le etichette: gli ingredienti vengono elencati in ordine decrescente, da quello contenuto in maggiori quantità a quello presente solo in tracce. Se gli ingredienti esistono in natura, l alimento è più sano. Cucinare senza usare troppi condimenti e senza alterare il sapore naturale dei cibi. Non ricorrere ad integratori di vitamine e di sali minerali: basta mantenere una dieta varia ed equilibrata. Dare colore all alimentazione introducendo ogni giorno 5 porzioni, tra frutta e verdura, dei 5 colori che la natura ci offre. Mantenersi fisicamente attivi tutti i giorni. Muoversi di più e sedersi di meno. Questa è la prima regola da seguire per adottare progressivamente uno stile di vita adeguato. È sufficiente un impegno fisico pari a una camminata veloce per almeno mezz ora al giorno. Quando ci si sente allenati, perché non osare di più? In tutte le occasioni ci si può muovere. Consigli: fare le scale, parcheggiare la macchina più distante dalla destinazione, non trascorrere troppe ore seduti. Limitare il consumo di alimenti ad alta densità calorica come i cibi industrialmente raffinati. Evitare il consumo di bevande gasate e zuccherate perché forniscono abbondanti calorie, senza indurre senso di sazietà. Basare la propria alimentazione prevalentemente sui cibi di origine vegetale: cereali non industrialmente raffinati, legumi, verdura e frutta di vario genere. Limitare il consumo di carni rosse che comprendono le carni ovine, suine e bovine, quelle di vitello. Evitare il consumo di carni conservate come carni in scatola, salumi, wurstel.

5 Pagina 8 Guida informativa per i pazienti e i loro familiari Oncologia Pagina 5 Stile di vita per la prevenzione dei tumori A livello mondiale si dice che. È importante distinguere bene i seguenti termini: Limitare invita ad un consumo solo occasionale; Evitare consiglia l eliminazione completa. Mantenere un giusto peso corporeo per tutta la vita. Avere un giusto peso, conservando un adeguato Indice di Massa Corporea (BMI), riduce il rischio di avere problemi al cuore, diabete, tumori. Secondo l Organizzazione Mondiale della Sanità il BMI = peso in Kg / (altezza in metri) 2 dovrebbe essere compreso tra 18,5 e 24,9. Esempio: una persona che pesa 70 Kg ed è alta 1,74 ha un BMI = 70 / (1,74 x 1,74) = 23,1.

6 Pagina 6 Guida informativa per i pazienti e i loro familiari Oncologia Pagina 7 Scegli gli alimenti in base alla stagionalità