Panoramica ricette dip

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1 Panoramica ricette dip Salsa di melanzane e pepe Pagina 2 Maionese Pagina 3 Salsa verde Pagina 4 Salsa alla birra e formaggio Pagina 5 Vinaigrette alle erbe Pagina 6 Salsa alla Guinness e cheddar Pagina 7 Salsa al latte Pagina 8 Mousse di prosciutto Pagina 9 Avjar piccante Pagina 10 Salsa alla menta Pagina 11 Salsa alle noci verdi Pagina 12 Pesto al prezzemolo Pagina 13 Salsa alle olive Pagina 14 Salsa vegana al pomodoro Pagina 15 Salsa alla panna acida Pagina 16 Salsa al salmone Pagina 17 Salsa al formaggio Pagina 18 Salsa piccante alle lenticchie Pagina 19 Salsa piccante Pagina 20 Salsa Lecsó Pagina 21 Salsa al mango Pagina 22 Salsa all avocado Pagina 23 Salsa alla paprica Pagina 24 Salsa wildfire piccante Pagina 25 1

2 Salsa di melanzane e pepe - 2 melanzane grandi melanzane con una forchetta e spennellarli con 1 cucchiaino di - 2 peperoni rossi olio d oliva. Disporli su una teglia e cuocerli per circa 45 minuti - 4 cucchiaini di olio di oliva fino a quando la pelle diventa scura. Sfornare, coprire con uno - 2 spicchi d aglio canovaccio umido e far raffreddare in una terrina. - 2 cucchiaini di prezzemolo tritato Tagliare a metà le melanzane e rimuoverne la polpa. Pelarle ed Pre-riscaldare il forno a 190 (ventilato). Bucare i peperoni e le - 1 cucchiaino di coriandolo tritato eliminare lo stelo. Togliere il gambo, la parte centrale e la pelle dei - 1 cucchiaino di paprika d oliva in una padella. Friggere la polpa delle melanzane e i pezzi di peperoni. Tagliare la polpa a pezzettini. Scaldare il resto dell olio peperone per circa 5 minuti. Aggiungere l aglio tritato e togliere la padella dal fuoco. Asciugare le verdure fritte su carta assorbente. Mescolare il tutto con il resto degli ingredienti. Condire con sale e pepe. 2

3 Maionese - 2 tuorli (15 g) di uova piccole frullatore fino al fondo della ciotola e mescolare fino a ottenere - 20 g di aceto un composto omogeneo. Sollevare e abbassare lentamente il ml di olio frullatore più volte, fino a quando la maionese avrà raggiunto la - 10 g di succo di limone giusta consistenza. Una salsa classica, eccellente praticamente - 10 g di senape con ogni piatto e ideale anche per condire l insalata. Disporre gli ingredienti in una piccola ciotola. Immergere il - Sale e pepe q.b. - Accertarsi che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura. 3

4 Salsa verde - 1 mazzetto di prezzemolo, borragine, acetosella, salvastrella, crescione, cerfoglio ed erba cipollina grossolanamente e ridurre il tutto in purea con il resto degli Lavare e asciugare le erbe, togliere gli steli duri, tritare ingredienti utilizzando il frullatore a immersione. Condire la salsa e metterla in frigo. Eccellente con uova sode, patate e verdure. - 2 cucchiai di acqua - 2 tazze di crème fraîche - 1 tazza di panna acida - 1 cucchiaino di senape - 3 cucchiai di olio, ad es. di noci - 1 cucchiaio di aceto o succo di limone - Sale e pepe 4

5 Salsa alla birra e formaggio ml di birra eliminare l anidride carbonica. Mettere da parte g di formaggio cheddar molto piccante, tagliato a pezzettini Mettere il formaggio nel contenitore in vetro di un frullatore e - 1 spicchio d aglio, tritato - 1 cucchiaino di pepe in polvere - ½ cucchiaino di pepe nero macinato al momento - ½ cucchiaino di pepe di cayenna - ¼ cucchiaino di sale Versare la birra in una ciotola. Sbatterla per ca. 30 secondi per aggiungere l aglio, il pepe in polvere, il sale, la salsa Worcestershire e la birra (senza anidride carbonica). Mescolare fino a ottenere una pasta dalla consistenza cremosa e liscia. Frullare la pasta in modalità ad impulsi ripetendo la procedura un paio di volte. Togliere la pasta ai lati del contenitore, unirla alla miscela e mescolare per due minuti alla volta. Condire a piacere. Aggiungere condimento a piacere. Se la quantità è abbondante, mescolare - 1 cucchiaino di salsa Worcestershire bene un altra volta. - 1 pizzico di pepe di cayenna q.b. Versare la miscela in una ciotola e spolverarla con un pizzico di pepe di cayenna. In alternativa, condire a piacere con 2 cucchiaini di chutney al posto delle spezie. Perfetta non solo con nachos e patatine ma anche con verdure a fette. Il nostro consiglio: tenere in frigorifero per una notte per esaltare al massimo il sapore. 5

6 Vinaigrette alle erbe - 8 cucchiai di olio d oliva Condire a piacere con sale e pepe macinato al momento. - 4 cucchiai di aceto di vino bianco Un condimento classico, perfetto per tutte le insalate fresche. Ridurre in purea tutti gli ingredienti con il frullatore a immersione. - 1 cucchiaio di senape, di media piccantezza - 1 cucchiaio di erbe, ad es. prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio - 1 cucchiaino di zucchero - Sale e pepe macinato al momento 6

7 Salsa alla Guinness e cheddar g di formaggio spalmabile MaxoMixx o l accessorio minitritatutto. Mescolare con il formaggio - 1 tazza di formaggio cheddar a pezzettini spalmabile e la Guinnes in una slow cooker (o in alternativa una ml di Guinness per ca. 1 ora, mescolando costantemente, fino a ottenere una - Cerfoglio fresco per guarnire consistenza cremosa. Guarnire con il cerfoglio e servire. Tritare finemente il cheddar con il frullatore a immersione pentola normale) e scaldare. Coprire e far bollire a fuoco lento 7

8 Salsa al latte g di yogurt liquido (3,5% di grassi) Condire a piacere con sale e pepe macinato al momento g di olio d oliva Ridurre in purea tutti gli ingredienti con il frullatore a immersione. Un condimento classico, perfetto per tutte le insalate fresche g di succo di limone - 1 mazzetto di prezzemolo - Sale e pepe q.b. 8

9 Mousse di prosciutto g di prosciutto cotto finemente con il frullatore a immersione MaxoMixx. Incorporare il g di formaggio spalmabile formaggio spalmabile, condire con sale e pepe e mescolare fino - Sale, pepe a ottenere un composto cremoso e soffice. Tenere in frigo per un Tagliare il prosciutto a cubetti, metterli in una ciotola e tritarli paio d ore prima di servire. 9

10 Avjar piccante - 3 peperoni rossi l alto) nel forno preriscaldato a ca. 220 C fino a quando la pelle diventa scura in - 1 melanzana alcuni punti (ca min.). Bucare la melanzana e il peperoncino su tutta la - 2 cipolle circonferenza con una forchetta e metterli in forno per ca. 10 minuti. Tagliare i peperoni in quattro parti e cuocerli (con il lato con la pelle rivolto verso - 2 spicchi d aglio - 1 peperoncino fresco Sfornare le verdure e farle diventare tiepide. Dopo di che si potranno pelare - 4 cucchiai di olio d oliva facilmente. Mentre le verdure sono in forno, tritare le cipolle e l aglio con - 2 cucchiai di passata di pomodoro l accessorio minitritatutto. Friggere le cipolle con olio d oliva in una padella - 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (q.b.) vasi, farlo cuocere per qualche minuto in più. Rosolare i fiocchi di peperoncino. - 1 cucchiaino di sale Se si desidera, aggiungere un po d acqua e salare a piacere. per ca. 4 5 minuti fino a farle imbiondire. Se si prevede di conservare l ajvar in Mettere in padella anche il passato di pomodoro e mescolare tutti gli ingredienti. - Acqua - Vasi da conserva Pelare i peperoni, la melanzana e il peperoncino fresco. Tritare finemente le verdure con il frullatore a immersione MaxoMixx e aggiungerle in padella. Farle bollire a fuoco lento per 15 minuti, mescolando spesso, e sminuzzarle ulteriormente con una paletta per fritti in modo che i pezzi di verdure mantengano la loro consistenza nella salsa. Se si desidera, aggiungere un po di acqua. Versare il composto caldo in vasi e chiuderli immediatamente, assicurandosi che non ci sia aria al loro interno. Sigillandoli bene, l ajvar può essere conservato in frigorifero fino a due settimane. L ajvar piccante si sposa bene con diversi piatti. È ottimo non solo come salsa ma può anche essere spalmato sul pane ed è eccellente con la carne alla griglia. 10

11 Salsa alla menta - 30 g di foglie di menta a immersione MaxoMixx. Tritare finemente anche i cetriolini e i - 30 g di prezzemolo capperi; usare l accessorio minitritatutto per velocizzare e facilitare - 16 cetriolini la procedura. Condire con olio, aceto e zucchero a piacere. - 4 cucchiaini di capperi Aggiungere sale e pepe q.b. Togliere le foglie delle erbe dai gambi e tritarle con il frullatore ml di olio d oliva - 4 cucchiaini di aceto di vino bianco - 1 pizzico di zucchero - Pepe nero macinato al momento - Sale marino 11

12 Salsa alle noci verdi g di crème fraîche o doppia panna grossolanamente le noci sgusciate con il frullatore a immersione - 30 g noci sgusciate i restanti ingredienti e ridurre di nuovo in purea. Condire con sale, - 75 g di valerianella Lavare la valerianella e asciugarla tamponandola. Tritare MaxoMixx e quindi ridurle in purea con la valerianella. Aggiungere pepe e un po di zucchero g di formaggio spalmabile - 1 piccolo rametto di prezzemolo, erba cipollina, cerfoglio, aneto, sedano di montagna; o 1 confezione di erbe miste (herbes de Provence) reperibili nel banco frigo - 1 cipolla piccola - 1 cucchiaino di senape dolce - 1 pizzico di zucchero 12

13 Pesto al prezzemolo ml di olio di colza con il frullatore a immersione MaxoMixx fino a ottenere un g di semi di girasole sgusciati composto cremoso. Se il pesto è troppo denso, versare un po Tostare i semi di girasole in padella. Mescolare gli altri ingredienti d olio fino a ottenere la consistenza desiderata g di formaggio duro - 1 mazzetto di prezzemolo 13

14 Salsa alle olive g di olive nere, snocciolate di rosmarino e le foglie di timo. Ridurre in purea tutti gli ingredienti - 50 g di capperi con il frullatore a immersione. Condire a piacere con pepe - 50 g di acciughe macinato al momento. Ottima con baguette, pasta e patate al forno - 1 cucchiaio di pinoli con la buccia. Sgocciolare i capperi e le acciughe. Pelare l aglio. Staccare gli aghi - 2 cucchiai di olio d oliva - 1 spicchio d aglio - 1 rametto di timo - 1 rametto di rosmarino - Pepe macinato al momento 14

15 Salsa vegana al pomodoro g di noci Lavare i pomodori e togliere i piccioli. Tenere da parte un g di pomodori pomodoro. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore MaxoMixx e ml di olio d oliva (extravergine) ridurli in purea fine. Tritare grossolanamente il resto dei pomodori, - 1 cucchiaino di sale piacere con sale e pepe. Lasciare a mollo i semi di girasole per 4 6 ore e quindi asciugarli. dopo averli privati dei semi, e aggiungerli al composto. Condire a - 1 cucchiaino di paprika rosa - 50 g di semi di girasole 15

16 Salsa alla panna acida g di panna acida in una ciotola e mescolarli bene con il frullatore a immersione g di crème fraîche MaxoMixx. Condire il composto cremoso a piacere con sale e g di formaggio spalmabile pepe. Aggiungere un po di condimento a piacere. Mettere la panna acida, la crème fraîche e il formaggio spalmabile - 1 mazzetto di cipollotti - Sale, pepe e condimento a piacere Lavare i cipollotti e tenerne da parte alcuni con i gambi verdi più grandi per guarnire. Tagliare il resto dei cipollotti in anelli sottili o usare il minitritatutto per sminuzzarli rapidamente. Incorporare gli anelli sottili al composto. Versare la salsa in una ciotola e guarnirla con gli steli verdi tagliati ad anelli. Il nostro consiglio: la salsa è particolarmente buona fredda. Può essere conservata in frigorifero per diversi giorni. 16

17 Salsa al salmone g di salmone affumicato formaggio spalmabile, la panna acida e l aneto usando il frullatore g di formaggio spalmabile alle erbe a immersione. Aggiungere il succo di limone. Condire a piacere g di panna acida servita con cracker, baguette e per farcire tortini di pasta sfoglia. Tagliare il salmone affumicato a pezzettini. Ridurlo in purea con il con pepe macinato al momento. Guarnire con l aneto. Eccellente - 1 mazzetto di aneto - Succo di 1 limone - Pepe macinato al momento 17

18 Salsa al formaggio (per 4 persone / 500 g di nachos): g di formaggio spalmabile mescolando costantemente, fino a fondere il formaggio in una g di Emmental o Groviera dolce miscela cremosa. Mescolare spesso. Il frullatore a immersione ml di créme fraîche, panna liquida da montare, panna acida o latte di lavorare direttamente in una pentola calda senza alcun - Condimento a piacere, ad es. paprika, peperoncino in polvere, pepe di cayenna, curry, noce moscata, erbe Scaldare tutti gli ingredienti per circa 3 5 minuti a fuoco medio, MaxoMixx ha un piede in acciaio inox di alta qualità che consente problema. Per un tocco di sapore in più, è possibile aggiungere del condimento alla salsa. Condire a piacere con paprika, peperoncino in polvere, tabasco, noce moscata ecc. Al posto della crème fraîche è possibile usare panna liquida da montare (20 25% di grassi), panna acida (20 29% di grassi) o latte (fino al 3,8% di grassi). Tuttavia, a causa del suo alto contenuto di grassi, la panna da montare fa meno grumi meno e mantiene una morbida consistenza cremosa. 18

19 Salsa piccante alle lenticchie g di lenticchie rosse seconda del grado di piccantezza preferito. Tritare finemente i - 1 cucchiaino di passata di pomodoro cipollotti e l aglio. Rosolare i cipollotti in 1 cucchiaino di olio d oliva - 1 peperoncino rosso pomodoro continuando a rosolare per altri 1-2 minuti. Lavare il peperoncino e tritarlo finemente, con o senza i semi, a per 1-2 minuti. Aggiungere il peperoncino, l aglio e la passata di - 3 cipollotti - 1 spicchio d aglio Aggiungere le lenticchie, versare il brodo vegetale e lasciar bollire a cucchiaini di olio d oliva (extravergine) fuoco lento fino a quando le lenticchie sono cotte. Far raffreddare e ml di brodo vegetale Condire con pepe di cayenna, pepe e sale. frullare grossolanamente con il frullatore a immersione MaxoMixx. - 1 pizzico di pepe di cayenna 19

20 Salsa piccante - 3 peperoni rossi Togliere il gambo e i semi. Quindi cuocerli al forno, con la pelle rivolta - 2 peperoni lunghi rossi piccanti verso l alto, a circa 200 C (modalità statica) fino a quando la pelle - 4 filetti di sardine comincia a formare delle bolle e diventa scura. Lavare le due qualità di peperoni e tagliarli a metà in lunghezza. - 3 spicchi d aglio - 5 cucchiaini di olio d oliva (extravergine) Far raffreddare, togliere la pelle e mettere in una ciotola. - 1 cucchiaino di aceto balsamico Tritare finemente gli scalogni e i filetti di sardine. Scaldare l olio - 2 scalogni d oliva in una padella. Schiacciare l aglio nella padella, far appassire - 1 cucchiaino prezzemolo fresco tritato con gli scalogni e i filetti di sardine e aggiungere ai peperoni nella - Un po di peperoncino in polvere o pepe di cayenna ciotola. Aggiungere il prezzemolo. Ridurre il tutto in una purea di consistenza liscia con il frullatore a immersione MaxoMixx e condire con sale, pepe e olio d oliva, aggiungendo ulteriore piccantezza con il peperoncino in polvere, se si desidera. 20

21 Salsa Lecsó - 2 cipolle cipolle, i peperoni e i cetrioli in modo uniforme. Pelare i pomodori g di peperoni dolci (gialli, verdi, rossi) interi e tagliarli a dadini g di cetrioli, pelati Rosolare le cipolle con olio in una padella grande fino a che g di pomodori, pelati o 1 scatola piccola di pomodori a dadini diventano trasparenti. Aggiungere le altre verdure. Rosolare - Sale e pepe q.b. - 2 cucchiai di olio - Condimento a piacere: peperoncino in polvere, tabasco, paprika dolce o piccante, aglio, agrodolce con aceto e zucchero. Con l accessorio minitritatutto di MaxoMixx, tagliare a dadini le brevemente e quindi cuocere per 10 minuti abbassando la fiamma al minimo. Salare e pepare a piacere. Il nostro consiglio: condire il letcho a piacere con peperoncino in polvere, tabasco, paprika dolce o piccante, aglio, in agrodolce con aceto e zucchero. Il letcho si può abbinare anche alle patate lesse. Preparandolo in questo modo è molto dolce e leggero. Per renderlo ancora più digeribile, è possibile grigliare brevemente al forno i peperoni dolci e privarli della pelle. 21

22 Salsa al mango - 2 mango maturi l aglio e schiacciarlo. Lavare e togliere i semi dal peperoncino - 2 spicchi d aglio fresco. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo l olio di oliva - 1 peperoncino fresco e il succo di limetta. Condire con sale e zucchero. Si accompagna - 4 cucchiai di olio d oliva molto bene al pesce, ai crostacei e alla carne grigliata. Pelare il mango, togliere il nocciolo e tagliarlo a pezzetti. Pelare - Succo di 1 limetta - Sale, zucchero scuro 22

23 Salsa all avocado - 2 avocado maturi immersione ridurlo in purea fino ad ottenere una consistenza - 1 cipolla liscia. Aggiungere subito il succo di limetta. Tagliare e tritare g di panna acida o crème fraîche finemente l aglio e la cipolla. Mescolare bene tutti gli ingredienti - 2 spicchi d aglio con buccia e carne alla griglia. Pelare l avocado, privarlo del nocciolo e con il frullatore a e condire a piacere con sale e pepe. Ideale con patate al forno - 2 cucchiai di succo di limetta - Sale e pepe macinato al momento. 23

24 Salsa alla paprica peperoni dolci grandi alla griglia in vaso immersione. Aggiungere la crème fraîche e l aceto balsamico e ml di panna carne arrosto, pesce e piatti di riso. Ridurre in purea i peperoni dolci e la panna con il frullatore a mescolare. Condire a piacere con sale e pepe. Ottima servita con g di crème fraîche (34% di grassi) - 1 cucchiaio di aceto balsamico - Sale e pepe 24

25 Salsa wildfire piccante di quark a basso contenuto di grassi ciotola e mescolarli bene con il frullatore a immersione MaxoMixx g di crème fraîche Versare la salsa in una ciotola, coprirla e tenerla in frigo durante la Mettere il quark, la crème fraîche, lo yogurt e la panna in una Condire con aceto, zucchero, sale, pepe e mix di spezie Wildfire g di yogurt cremoso notte. Prima di servirla, mescolarla di nuovo e aggiungere un po di ml di panna liquida da montare condimento a piacere. - 3 cucchiai di aceto di vino bianco - 3 cucchiai di zucchero - Pepe, sale - 5 cucchiai di mix di spezie Wildfire 25