ERICA - Efficienza energetica e RInnovabili per il CAseificio del futuro. Strutture e consumi energetici I caseifici dell area del sisma 2012

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1 RInnovabili per il CAseificio del futuro Incontro Tecnico Strutture e consumi energetici I caseifici dell area del sisma 2012 Mercoledì 29 luglio 2015 Istituto Alcide Cervi Via Fratelli Cervi, Gattatico RE Il caseificio del futuro: impianti interaziendali di biogas, efficienza energetica ed energia solare fotovoltaica e termica Presentazione del progetto Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.

2 Progetto CRPA SpA 2013 Bando sisma 2013 ERICA - Efficienza energetica e Il caseificio del futuro: impianti interaziendali di biogas, efficienza energetica ed energia solare fotovoltaica e termica Finanziato da: Cofinanziato da: Regione Emilia-Romagna imprese fornitrici di tecnologia Durata : 01/12/ /11/2015 (24 mesi)

3 Responsabile scientifico: prof. G. RIVA CTI Gruppo di lavoro: - CRPA Spa di Reggio Emilia (coordinatore); - Fondazione CRPA Studi Ricerche di Reggio Emilia - DISAAA - Università Politecnica delle Marche Ancona - C.I.C.A. Consorzio Interprov. Cooperative Agricole di Bologna. - CTI Ambiente Energia Comitato Termotecnico Italiano di Milano - Studio di ingegneria e architettura Rivieri.

4 In area terremoto sono localizzati 71 caseifici, pari al 18,5% del totale dei caseifici da Parmigiano-Reggiano dell intero comprensorio e poco meno del 20% del totale escluso Mantova destra Po. In questi caseifici viene lavorato poco più di un quarto del totale del latte destinato a Parmigiano-Reggiano (il 28,6% di quello trasformato nella zona Emilia del comprensorio).

5 In area sisma è allevato il 22% del patrimonio bovino della nostra regione, il 27% dei maschi da carne e il 21% delle vacche da latte. Nei comuni del sisma la media di vacche per stalla è di 74 capi. Le aziende con vacche da latte entro il comprensorio del P-R comprese nell area del sisma sono circa 660. Il numero di vacche da latte in aziende entro il comprensorio del P-R comprese nell area del sisma sono circa

6 AZIONE 2 Domanda energia, acqua, efficienza energetica, emissioni - definizione dei consumi energetici (elettrico e termico) e idrici medi annui e giornalieri per singoli caseifici e per unità di prodotto (indagine conoscitiva preliminare su un numero elevato di caseifici); - individuazione delle possibili tecnologie per il risparmio energetico applicabili per migliorarne l efficienza - raccolta dati funzionali alla quantificazione delle emissioni di gas serra dei caseifici e all inquadramento delle reali modalità gestionali messe in atto per i sottoprodotti - Individuazione di 3 caseifici-pilota per simulazione applicazione tecnologie innovatrici (biogas interaziendale e solare)

7 AZIONE 3 - Studi fattibilità impianti biogas interaziendali - stima quali-quantitativa degli effluenti bovini di allevamenti conferitori latte ai 3 caseifici prescelti (vedi azione 2) più idonei a tale scopo per dimensione, distanza e modalità gestionali; - per ciascuno dei 3 caseifici-pilota fattibilità tecnicoeconomica di impianto di biogas centralizzato alimentato con effluenti bovini, sottoprodotti (eccedenze di siero, scotta e simili) e liquami suini (eventuale allevamento suinicolo annesso al caseificio): dimensionamento, schema di flusso, bilanci di massa, gestione digestato, costi investimento, costi di gestione,. di caseificazione.

8 AZIONE 4 Applicazione energie solari in caseifici pilota - raccolta dati e catalogazione tipologie d impianto solare presso ditte produttrici/rivenditrici (aggiornamento e completamento informazioni raccolte con il progetto Re Sole); - stima della potenzialità di energia elettrica di fonte solare dei tre caseifici-pilota, con riferimento alle caratteristiche geografiche dei siti e alla disponibilità di coperture adeguate; - analisi dei costi e dei benefici dell applicazione della tecnologia del solare nei caseifici-pilota.

9 AZIONE 5 - Valutazione Carbon footprint dei caseifici pilota Valutazione «impronta del carbonio» dei 3 caseifici-pilota prima e dopo l'introduzione delle tecnologie relative al risparmio energetico, alle fonti energetiche rinnovabili di tipo solare (fotovoltaico e termico) e cogenerativo (biogas/biometano). AZIONE 6 - Analisi tecnico-economica finale - analisi di bilancio 3 caseifici-pilota (conto economico e stato patrimoniale) e calcolo costo di trasformazione del latte; - verifica del bilancio energetico e verifica tecnico-economica applicabilità combinata delle diverse tecnologie per il risparmio energetico (biogas/biometano, energia solare elettrica e termica) AZIONE: 7 Evento sismico e comportamento del consumatore Valutazione della propensione del consumatore verso i prodotti dell area sisma

10 Grazie per l attenzione! Incontro Tecnico Strutture e consumi energetici I caseifici dell area del sisma 2012 Mercoledì 29 luglio 2015 Istituto Alcide Cervi Via Fratelli Cervi, Gattatico RE Lorella Rossi - l.rossi@crpa.it C.R.P.A. S.p.A. di Reggio Emilia Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.