I PUBBLICI ESERCIZI IN ITALIA Distribuzione dei p.e. (valori assoluti - giugno 2006)

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1 I PUBBLICI ESERCIZI IN ITALIA Distribuzione dei p.e. (valori assoluti - giugno 2006) Regioni Ristoranti (U.L.) Bar (U.L.) Piemonte Valle d'aosta Lombardia Trentino Veneto Friuli V.Giulia Liguria Emilia Romagna Toscana Umbria Marche Lazio Abruzzo Molise Campania Puglia Basilicata Calabria Sicilia Sardegna Ripartizioni geografiche Nord - Ovest Nord - Est Centro Sud E Isole Italia Fonte: elaboraz. C.S. Fipe su dati Cerved

2 Pubblici Esercizi: Valore Aggiunto al Costo dei Fattori (milioni di euro - valori a prezzi 2000) Resta sostanzialmente stabile l andamento del valore aggiunto che nel 2005 si attesta sui milioni di euro. (variazioni % sull'anno precedente) 9,1 2,4 2,4-1,3-3,2-1,2 Il 2005 registra una variazione rispetto all anno precedente del 2,4% (N. I. 2000=) Fonte: elaborazione C.S. Fipe su dati 1

3 La Spesa delle Famiglie - Consumi alimentari fuori casa (in milioni di eurolire - valori a prezzi 2000) Totale Consumi alimentari fuori casa Alberghi Il 2005 segna un leggero miglioramento nella spesa delle famiglie in alberghi nei consumi alimentari fuori casa, e una lieve flessione in quella per gli alberghi. La spesa a prezzi costanti si attesta a poco meno di 69miliardi (68.913). (variazioni % sull'anno precedente) 9,3 2,3-1,3-0,5-0,2 0,6 Nel 2005 il tasso di crescita dei consumi alimentari fuori casa si è leggermente innalzato, passando dal - 0,2% del 2004 allo 0,6% del

4 consumi alimentari fuori casa (in milioni di eurolire - valori a prezzi 2000) Risulta essere di circa il 0,2% il tasso medio annuo di crescita della spesa delle famiglie tra il 2000 e il Dopo il picco avvenuto nel 2001, gli anni successivi hanno registrato una riduzione dei consumi. Il 2005 segna una lieve ripresa della spesa delle famiglie nei pubblici esercizi. (N. I. 2000= ) 102,3 101,0,0,6,4 101,0 In cinque anni i consumi sono cresciuti complessivamente dell 1%. Evoluzione Dei Consumi Alimentari (Valori %) 30,8 31,6 31,3 31,0 31,0 30,8 69,2 68,4 68,7 69,0 69,0 69,2 in casa fuori casa Nell ultimo anno il peso dei consumi alimentari fuori casa è lievemente diminuito, tornado ai valori del Oggi si spendono fuori casa 30,8 centesimi di euro per ogni cento di consumi alimentari complessivi. 3

5 Reddito Da Lavoro Dipendente (milioni di euro- valori a prezzi correnti) I redditi da lavoro dipendente sono passati negli ultimi cinque anni da 11miliardi di euro a circa 15miliardi, con un incremento del 36%. 12,4 (variazioni % sull'anno precedente) 5,6 7,2 6,7 6,1 6,0 Nel 2000 i redditi da lavoro dipendente hanno subito una crescita pari al 12,4%, il tasso più significativo degli ultimi dieci anni. (N. I. 2000= )

6 Unita di Lavoro Totali (valori in migliaia) Risulta essere in crescita il numero degli occupati nel settore dei pubblici esercizi. Il 2005 si chiude con unità di occupati in più rispetto al ( variazioni % sull'anno precedente) 6,5 4,0 4,4 2,3 2,6 1,2 Il 2005 registra una variazione dell 1,2% rispetto al 2004 del numero di unità di lavoro totali. L incremento medio annuo di crescita è stato del 2,9%. (N. I. 2000= )

7 Unità di Lavoro Dipendenti e Indipendenti (valori in migliaia) 621,5 632,3 655,9 541,9 554,5 592,8 384,6 393,6 393,4 408,1 423,6 412,9 unita dipendenti unita indipendenti ( variazioni % sull'anno precedente) 9,4 6,9 2,7 2,3 4,8 3,7 3,8 3,7 2,3-0,1 1,7-2,5 unita dipendenti unita indipendenti (N. I. 2000= ) unita dipendenti unita indipendenti 6

8 Contributi Alla Produzione (in milioni di Euro - valori a prezzi correnti) 81,5 42,8 37,2 29,8 10,4 4,8 Il 2005 registra una flessione dei contributi alla produzione nei pubblici esercizi, attestandosi a 29,8milioni di euro, a fronte dei circa 73milioni di euro del