CORSO REGIONALE PER IL RILASCIO DELL ATTESTATO DI MICOLOGO (1^ ANNUALITA )

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1 Regione Calabria SETTORE AREA LEA Ufficio Igiene degli Alimenti e Bevande CORSO REGIONALE PER IL RILASCIO DELL ATTESTATO DI MICOLOGO (1^ ANNUALITA ) AGOSTO SETTEMBRE OTTOBRE NOVEMBRE NOVEMBRE 2012 (giornata di studio per micologi) Sede: Parco Nazionale della Sila Via Nazionale, Lorica San Giovanni in Fiore (CS) Organizzazione: Scuola Focus c/o UNICAL Arcavacata di Rende (Cosenza) - via P.Bucci snc, 87036

2 PREMESSA Il micologo riconosce e controlla i funghi epigei freschi e conservati, nell'ambito di strutture pubbliche (ispettorato micologico delle ASP) o private (responsabile del controllo nella filiera produttiva). Il D.M. 29 novembre 1996, n. 686 stabilisce i criteri per il rilascio dell'attestato di micologo e le relative modalità. Alle Aziende Sanitarie Provinciali, è demandata sul territorio l azione di vigilanza e controllo per la raccolta e commercializzazione dei funghi, attraverso gli Ispettorati Micologici, facenti capo ai Servizi Igiene degli Alimenti e della Nutrizione, nell ambito dei Dipartimenti di Prevenzione ed, in questo contesto, solo gli operatori in possesso del previsto attestato di Micologo possono svolgere le attività di riconoscimento, certificazione e controllo dei funghi epigei previste dalla legge 23 agosto 1993 n. 352 e dal D.P.R. 14 luglio 1995 n L'attestato di micologo è rilasciato dalle Regioni e Province autonome, a seguito di partecipazione ad un corso di formazione teorico pratico, secondo programma ministeriale e con obbligo di frequenza ed esame finale. Negli anni 2007 e 2008 il Dipartimento Regionale Tutela della Salute ha organizzato il corso di Formazione per il rilascio dell attestato di Micologo, che ha ricevuto unanimi consensi e l apprezzamento, in apposita nota, del Ministero della Salute. Le Regioni e Province autonome provvedono alla iscrizione dei micologi in registri regionali e il Ministero della Salute provvede alla redazione e pubblicazione in gazzetta ufficiale del registro nazionale dei micologi. Ad oggi, in Regione Calabria, risultano iscritti nel registro regionale 115 micologi, cui si aggiungono coloro che, avendo conseguito il titolo presso altre regioni, sono iscritti nei rispettivi registri regionali PERCORSO FORMATIVO BIENNIO Nel biennio si attiva un nuovo percorso formativo regionale ai sensi del citato DM 686/96. Il Corso è rivolto prevalentemente alle seguenti figure: - personale dei Dipartimenti di Prevenzione con funzioni di vigilanza e controllo, certificazione di commestibilità; - titolari o dipendenti di imprese private che operano in campo micologico; - soggetti che desiderino intraprendere la libera professione in ambito micologico; - operatori preposti alla vigilanza ambientale; - operatori del Corpo Forestale dello Stato e di altri Enti addetti al controllo in materia micologica - soggetti appartenenti ad associazioni micologiche e privati cittadini che intendano formarsi nel settore specifico. STRUTTURA ED ILLUSTRAZIONE DEL CORSO Nel pieno rispetto di quanto indicato dall art. 3 del Decreto del Ministero della Salute n.686/96, è previsto un ampio programma che lega l aspetto teorico alle esperienze pratiche. Il modello didattico utilizzato prevede attività quali: determinazione e cernita guidata, esercitazioni pratiche, simulazioni, verifiche intermedie scritte e pratiche, escursioni guidate, visite guidate, supportate da lezioni frontali introduttive e di approfondimento scientifico. Per tutte le attività didattiche sono messi a disposizione idonei locali, mezzi audiovisivi, materiale fresco. Il Corso si sviluppa su due annualità, ciascuna della durata di 160 ore, delle quali 70 ore di parte pratica.

3 Al termine del primo anno di corso è prevista la valutazione teorico e pratica degli apprendimenti, finalizzata a verificare, da parte dello staff organizzativo del corso, ma anche degli stessi discenti, il raggiungimento degli obiettivi formativi prefissati ed ai fini dell ammissione al secondo anno di corso, che culminerà con la prova finale prevista per il rilascio dell attestato di micologo. Il Corso ha carattere residenziale e, pertanto, è vivamente richiesta la permanenza dei discenti presso la sede di svolgimento. Le attività didattiche teoriche e pratiche si svolgeranno nelle settimane individuate dal lunedì al venerdì generalmente dalle ore 8,00 alle ore 18,00. La segreteria organizzativa fornirà le indicazioni per l accesso a strutture convenzionate, con costi agevolati per i partecipanti. RESPONSABILE SCIENTIFICO Dr. Dario Macchioni Micologo - Responsabile U.O. Igiene degli Alimenti e Bevande Settore Area LEA, Regione Calabria. REFERENTI SEGRETERIA ORGANIZZATIVA Dr. Eduardo Malacaria Regione Calabria Settore Area LEA Via Buccarelli, Catanzaro Telefono ufficio: Fax ufficio: e.malacaria@regcal.it Ing. Maria Rosaria Pisano Scuola Focus (Ente No Profit) Via P. Bucci snc, Arcavacata di Rende (Cosenza) Telefono ufficio: Fax ufficio: focus.formazione@gmail.com DOCENTI BINCOLETTO Angelo Esperto in Micologia BERNA Claudio Micologo Biologo Dirigente USL Sora BORRELLO Silvio Direttore Generale Sicurezza Alimenti e Nutrizione Ministero della Salute COREA Emilio Esperto in Micologia GIANA Gianni Esperto in Micologia Direttore Laboratorio Analisi - Azienda Ospedaliera Ospedale S.Anna di Como - LAVORATO Carmine Micologo MACCHIONI Dario Micologo Responsabile U.O. Igiene degli Alimenti e Bevande Regione Calabria MONTELEONE Domenico - Micologo Farmacista Dirigente Uff. II Ministero della Salute RUINI Sergio Esperto in Micologia SITTA Nicola Micologo UZUNOV Dimitar Hristov Botanico Docente Universitario a contratto TUTOR D AULA GRIDA Giuseppe Micologo ASP Catanzaro MARRA Ernesto Micologo ASP Cosenza

4 PROGRAMMA GENERALE ANNO ^ settimana 27/31 agosto Docenti BERNA, BORRELLO,MACCHIONI, MONTELEONE, UZUNOV, RUINI Nozioni di biologia, di ecosistema, di equilibri biologici e di catene alimentari Generalità sui funghi: micologia generale, tallo e organizzazione cellulare, sistemi nutrizionali, riproduzione, cicli biologici generalità di botanica sistematica con riconoscimento delle principali specie arboree della flora mediterranea e loro rapporti con i funghi Introduzione alla sistematica e nomenclatura ed ai caratteri morfologici dei funghi epigei Prime osservazioni morfologiche su materiale fresco Legislazione sanitaria sui funghi Regolamenti Europei applicati ai funghi Legislazione Regionale micologica Organizzazione degli Ispettorati Micologici Ruolo del Micologo: strategie comunicative; Valore nutrizionale dei funghi Visita guidata Orto Botanico UNICAL CS 2^ settimana 24/28 settembre Docenti BINCOLETTO, COREA, LAVORATO, RUINI Classificazione dei funghi: sistematica e nomenclatura Caratteri morfologici dei funghi Uso di chiavi sistematiche Basidiomiceti e Ascomiceti: riconoscimento dei vari generi Escursioni guidate, cernita e determinazioni in gruppi Lezioni pratiche (compilazione di schede e lavoro individuale su materiale fresco con descrizione, 3^ settimana 22/26 ottobre Docenti BINCOLETTO, COREA, GIANA, LAVORATO, RUINI Basidiomiceti e Ascomiceti: riconoscimento dei vari generi Elementi di Microscopia e reazioni macrochimiche Generalità sui funghi ipogei (Tartufi) Esercitazioni di Microscopia c/o UNICAL Escursioni guidate, cernita e determinazioni in gruppi Lezioni pratiche (compilazione di schede e lavoro individuale su materiale fresco con descrizione, 4^settimana 5/ 9 novembre Docenti BINCOLETTO, COREA, LAVORATO, MACCHIONI, MONTELEONE, RUINI, SITTA Basidiomiceti e Ascomiceti: riconoscimento dei vari generi Micotossicologia Ruolo del Micologo in caso di intossicazione da funghi; Escursioni guidate, cernita e determinazioni in gruppi

5 Lezioni pratiche (compilazione di schede e lavoro individuale su materiale fresco con descrizione, ESAME FINALE DI AMMISSIONE AL 2^ ANNO DI CORSO: Test a risposta multipla Prova pratica di riconoscimento generi su materiale fresco 10 NOVEMBRE 2012 ore 9/18 giornata di studio per micologi Direzione MACCHIONI Docenti BINCOLETTO, RUINI Funghi a confronto Casi studio Lezioni pratiche (compilazione di schede e lavoro individuale su materiale fresco con descrizione, SEDE DEL CORSO: LORICA (S. GIOVANNI IN FIORE CS) SALA CONFERENZE PARCO NAZIONALE DELLA SILA ORGANIZZAZIONE E DIREZIONE DIDATTICA E SCIENTIFICA: Regione Calabria Settore Area LEA Ufficio Igiene degli Alimenti e delle Bevande LOGISTICA E SEGRETERIA ORGANIZZATIVA: SCUOLA FOCUS (ENTE NO PROFIT fondato da ASP Cosenza e UNICAL) via P.Bucci snc, Arcavacata di Rende (Cosenza) c/o UNICAL GUIDE PER LE ESCURSIONI: Gruppo Micologico Sila Cosentina Ente Parco Nazionale della Sila COLLABORAZIONE PER MATERIALE FRESCO Gruppo Micologico Sila Greca Gruppo Micologico Sila Catanzarese Gruppo Micologico Daffinà Gruppo Micologico Naturalistico Lametino MATERIALE DIDATTICO Ai partecipanti verranno forniti testi, dispense e altro materiale in relazione agli argomenti trattati dai singoli docenti OBBLIGO DI FREQUENZA Ai sensi del D.M. 686/96 è necessaria la presenza ad almeno il 75% delle ore totali previste per l intero corso.

6 ATTESTAZIONI A conclusione della prima annualità verrà rilasciata attestazione delle ore di frequenza al corso con relativa attestazione di ammissione al secondo anno. AMMISSIONE AL PERCORSO FORMATIVO Ai sensi dell art- 4 del D.M. 686 per l'ammissione al corso di micologo è richiesto il possesso del diploma di scuola media superiore di secondo grado a durata quinquennale. Le domande saranno accettate secondo l ordine d arrivo a Focus (previa verifica del pagamento della quota d iscrizione) tenendo conto delle seguenti riserve di posti: n. 30 posti per tutte le categorie di soggetti n. 5 riservati a personale delle Aziende Sanitarie Provinciali (uno per ciascuna ASP) Qualora le domande di ogni singola categoria non raggiungano la riserva dei posti, potranno usufruirne le altre categorie secondo la data di invio dell istanza. La Segreteria organizzativa del corso provvederà alla predisposizione dell elenco cronologico delle istanze correttamente pervenute, qualora il numero delle richieste fosse superiore alle unità ammesse. Il 20 luglio 2012 ore 18,00 è prevista la scadenza della presentazione delle istanze di partecipazione. La segreteria Organizzativa darà comunicazione agli interessati circa l esito delle rispettive istanze. L iscrizione al Corso sarà perfezionata per tutti coloro che hanno fatto istanza e rientranti nell elenco di cui sopra solo a seguito dell invio a Focus dell attestazione di pagamento della I^ rata di iscrizione, da effettuarsi improrogabilmente entro 48 ore dalla comunicazione di accettazione dell istanza, pena la decadenza del diritto di iscrizione. Agli iscritti in regola con il versamento della quota di iscrizione sarà inviato il programma dettagliato del corso e saranno fornite tutte le indicazioni sulla logistica convenzionata. E riservata la facoltà di annullare il corso qualora non si raggiunga un adeguato numero di iscrizioni. Della eventuale decisione sarà data tempestiva comunicazione agli interessati. QUOTA DI ISCRIZIONE Per i soggetti di seguito indicati: titolari o dipendenti di imprese private che operano in campo micologico; - soggetti che desiderino intraprendere la libera professione in ambito micologico; - operatori preposti alla vigilanza ambientale; - operatori del Corpo Forestale dello Stato e di altri Enti addetti al controllo in materia micologica - soggetti appartenenti ad associazioni micologiche e privati cittadini che intendano formarsi nel settore specifico; è prevista una quota di partecipazione al percorso formativo complessiva pari a 1.600,00 (Euro milleseicento/00) da corrispondere in due rate:: - I rata pari a 800,00 (Euro ottocento/00) per la partecipazione alla prima annualità del corso nell anno 2012; - II rata pari a 800,00 (Euro ottocento/00) per la partecipazione alla seconda annualità del corso nell anno Sono a carico dei partecipanti le spese relative a vitto, alloggio, viaggi e spostamenti. Per i Dipendenti delle AA.SS.PP. della Regione Calabria: la quota di partecipazione al corso per i dipendenti individuati presso le singole Aziende Sanitarie Provinciali è ridotta del 50% della quota prevista.

7 E prevista pertanto una quota di partecipazione al percorso formativo complessiva pari a 800,00 (Euro ottocento/00) da corrispondere in due rate: - I rata pari a 400,00 (Euro quattrocento/00) per la partecipazione alla prima annualità del corso nell anno 2012; - II rata pari a 400,00 (Euro quattrocento/00) per la partecipazione alla seconda annualità del corso nell anno Sono comunque a carico dei partecipanti le spese relative a vitto, alloggio, viaggi e spostamenti, il cui eventuale rimborso potrà e dovrà essere concordato dal singolo iscritto con il proprio Ente di appartenenza. Il pagamento dovrà essere effettuato con bonifico bancario c/o INTESTATAZIONE: SCUOLA FOCUS (ENTE NO PROFIT) ISTITUTO BANCARIO UniCredit S.p.A. AGENZIA n.594, Commenda di Rende (CS), via F.lli Bandiera CODICE IBAN IT25R CODICE FISCALE CAUSALE : I^ RATA CORSO REGIONALE MICOLOGI CALABRIA 2012 GIORNATA DI STUDIO PER MICOLOGI. Per l'ammissione alla giornata di studio è richiesto il possesso del titolo di micologo rilasciato ai sensi del DM 686/1996. E altresì consentita la partecipazione di uditori, con esperienza in campo micologico documentata. Le domande saranno accettate secondo l ordine d arrivo a Focus (previa verifica del pagamento della quota d iscrizione) tenendo conto delle seguenti riserve di posti: n. 20 posti per tutte le categorie di soggetti n. 15 riservati a personale delle Aziende Sanitarie Provinciali n. 5 uditori Qualora le domande di ogni singola categoria non raggiungano la riserva dei posti, potranno usufruirne le altre categorie secondo la data di invio dell istanza. La Segreteria organizzativa del corso provvederà alla predisposizione dell elenco cronologico delle istanze correttamente pervenute, qualora il numero delle richieste fosse superiore alle unità ammesse. Il 28 settembre 2012 ore 18,00 è prevista la scadenza della presentazione delle istanze di partecipazione. La segreteria Organizzativa darà comunicazione agli interessati circa l esito delle rispettive istanze. L iscrizione alla giornata di studio sarà perfezionata per tutti coloro che hanno fatto istanza e rientranti nell elenco di cui sopra solo a seguito dell invio a Focus dell attestazione di pagamento della quota di iscrizione, da effettuarsi improrogabilmente entro 48 ore dalla comunicazione di accettazione dell istanza, pena la decadenza del diritto di iscrizione. E prevista pertanto una quota di partecipazione alla giornata di studio pari a 80,00 (Euro ottanta/00) per tutte le categorie di soggetti iscritti. Sono a carico dei partecipanti le spese relative a vitto, alloggio, viaggi e spostamenti. Il pagamento dovrà essere effettuato con bonifico bancario c/o INTESTATAZIONE: SCUOLA FOCUS (ENTE NO PROFIT) ISTITUTO BANCARIO UniCredit S.p.A. AGENZIA n.594, Commenda di Rende (CS), via F.lli Bandiera CODICE IBAN IT25R CODICE FISCALE CAUSALE : GIORNATA DI STUDIO 2012 PER MICOLOGI REGIONE CALABRIA