L a. q u a l i t à. La Qualità Richiesta per il Sigaro Toscano. PSR mis. 124 Progetto FIRE-Ri.Be. Benevento

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1 L a La Qualità Richiesta per il Sigaro Toscano q u a l i t à PSR mis. 124 Progetto FIRE-Ri.Be. Benevento r

2 Scenario globale Tabacco DFC vera e propria nicchia a livello mondiale 2013 Est () DFC FCV BURLEY ORIENTALI DAC N. America Africa Europa ITALIA Asia S. America ALTRI TOT % ,5 1,5 Group I flue cured FCV Group II light air cured Burley Group III dark air cured DAC Group IV fire cured DFC Group V sun cured Semiorientali Group VI Basmas Orientali Group VII Katerini Orientali Group VIII kaba koulak Orientali 2

3 Scenario Globale EUROPA FCV EUROPA BURLEY EUROPA DAC USA FCV USA DFC USA DAC ITALIA DAC EUROPA ORIENTALI BULGARIA GRECIA, ASIA FCV ASIA BURLEY USA BURLEY SOUTH AMERICA. ORIENTALI PERU DFC. 250 SOUTH AMERICA BURLEY SOUTH AMERICA DAC SOUTH AMERICA FCV ITALIA DFC ITALIA FCV ITALIA BURLEY AFRICA FCV AFRICA BURLEY INDONESIA DFC ASIA DAC ORIENTALI MACEDONIA TURCHIA BRASILE DFC. 100 UGANDA DFC

4 Produzione di tabacco in UE GERMANIA GRECIA SPAGNA FRANCIA ITALIA UNGHERIA POLONIA BULGARIA TOTALE Group I flue cured Group II light air cured Group III dark air cured Group IV fire cured Group V sun cured Group VI basmas Group VII katerini Group VIII kaba koulak TOTALE

5 Scenario in UE A livello nazionale il tabacco Kentucky pesa per circa il 5%, che diventa oltre il 10% se si esprime la produzione in termini economici 5

6 Tabacco italiano Varietà Virginia Burley T. Scuri Kentucky Colore Varietà Tons Virginia Burley T. Scuri Kentucky

7 Caratteristiche di fumo Gusto di Kentucky Dipende sia dal tabacco che dal materiale utilizzato per la cura. USA Canada Uganda Kenya Italia Centro Nord Mozambico Italia Benevento Indonesia India 7

8 Caratteristiche di fumo Uganda Kenya Indonesia USA Mozambico Canada Italia Benevento Italia Centro Nord India Fondo dolce Anche questa dipende essenzialmente dall ambiente, ma anche dal livello di maturazione del tabacco. A livello manifatturiero, un ruolo importante in merito, ma non superiore al tabacco greggio, è svolto dalla fermentazione mediante la quale si ha una parziale scomposizione di sostanze complesse (proteine, polisaccaridi) che provocano sensazioni di amaro/acre. 8

9 Caratteristiche di fumo Mozambico USA Indonesia Italia Benevento Italia Centro Nord Uganda Kenya Canada Combustibilità Dipende soprattutto dalle caratteristiche ambientali, ma anche dalla tecnica colturale. La combustibilità della fascia influenza sensibilmente quella del sigaro e di conseguenza la qualità del fumo percepita India 9

10 Fascia Italia Centro Nord USA Perù Canada Indonesia Brasile Italia Benevento Potenzialità per produzione fascia Dipende essenzialmente dal fattore umano ed in secondo luogo dall ambiente e dalle strutture. La produzione mondiale di fascia DFC è di circa di cui circa 800 prodotte in Italia. Sicuramente conseguenza del successo del sigaro Toscano, ma anche della particolare capacità e dedizione dei produttori 10

11 Raccolto

12 Acquisti MST in Campania 12

13 Prezzo tabacco A1M 7,50 8,40 A1M-A 10,45 12,20 A1MC 6,50 7,60 A1MCA 9,50 11,20 A2 5,50 6,70 A2M-A 6,65 8,60 A2MC-A 5,85 7,90 R1L 1,09 1,50 R1L-A 2,55 2,80 RIP 2,93 3,70 R1P-A 4,10 4,10 T1L 0,75 1,40 T1P 1,15 1,70 T2L 0,03 0,50 T2P 0,60 1,00 Aumento del 9% del prezzo di acquisto riferito alla qualità media del raccolto

14 Schema produzione tabacco Trapianto Piantine sane Preparazione del terreno Concimazione Coltivazione Controllo malerbe Controllo antiparassitario in particolare della pulce Concimazione Cimatura foglie Raccolta e cura Con attenzione per evitare rotture Raccogliere in 2 fasi per avere foglie mature Non caricare eccessivamente i forni Temperature troppo alte danneggiano la foglia Cernita Consistenza Colore No foglie sporche di terra Attenzione alle sostanze estranee come i fili Selezione importante per un buon prezzo 14

15 Indicazioni di miglioramento Tecnica Colturale Trattamenti antiparassitari Cura Concimazione equilibrata Raccolta a palchi fogliari Contro la pulce Materiale per la cura (tipo di legna), Gusto ed aroma non sempre come da aspettative Temperatura eccessiva dei forni rovinano le foglie, bruciano le gomme Forni di vecchia concezione, non di facile gestione Cernita Selezione più accurata Maggiore attenzione sulle sostanze estraneee (spaghi) 15

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