L AGRICOLTURA ITALIANA BIOLOGICA TRA INNOVAZIONE, RICERCA E MERCATO. Strategie e mezzi di difesa in agricoltura biologica

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1 L AGRICOLTURA ITALIANA BIOLOGICA TRA INNOVAZIONE, RICERCA E MERCATO Biostè Osteria - Tenuta Bellavista Insuese Collesalvetti (LI) 18 maggio 2018 Strategie e mezzi di difesa in agricoltura biologica pt. 2 1

2 I MEZZI TECNICI UTILIZZABILI IN AGRICOLTURA BIOLOGICA PRINCIPI GENERALI I MEZZI TECNICI NON SONO CERTIFICABILI BIOLOGICI Il Regolamento CE N. 834/07 si applica solo ai seguenti prodotti provenienti dall agricoltura: a) prodotti agricoli vivi o non trasformati; b) prodotti agricoli trasformati destinati ad essere utilizzati come alimenti; c) Mangimi; d) materiale di propagazione vegetativa e sementi per la coltivazione; 2

3 I MEZZI TECNICI UTILIZZABILI IN AGRICOLTURA BIOLOGICA FITOSANITARI 3

4 I PESTICIDI come si chiamavano Fitofarmaci Antiparassitari Presidi sanitari o in dialetto romagnolo: vlen (veleno) - insetticida aqua, o de l aqua (ho dato l acqua) - fungicida ora, quelli ad uso agricolo, si chiamano: FITOSANITARI Carlo Bazzocchi

5 I MEZZI TECNICI UTILIZZABILI IN AGRICOLTURA BIOLOGICA I BIOPESTICIDI È un termine che indica i prodotti di origine naturale Microganismi (batteri, funghi e virus) Nematodi entomopatogeni, Predatori di insetti e parassiti naturali Estratti vegetali (botanici) Feromoni (naturali e semiochimici) Tutte le piante trasgeniche I microrganismi geneticamente modificati I composti biochimici Intervento di Carlo Bazzocchi

6 I MEZZI TECNICI UTILIZZABILI IN AGRICOLTURA BIOLOGICA PRINCIPI GENERALI DIVIETO USO DI OGM Gli OGM e i prodotti derivati o ottenuti da OGM non vanno usati come alimenti, mangimi, ausiliari di fabbricazione, prodotti fitosanitari, concimi, ammendanti, sementi, materiale di moltiplicazione vegetativa, microrganismi e animali in produzione biologica. Intervento di Carlo Bazzocchi 6

7 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. PROTEZIONE La prevenzione dei danni provocati da parassiti, malattie e infestanti è ottenuta principalmente attraverso la protezione dei nemici naturali, la scelta delle specie e delle varietà, la rotazione delle colture, le tecniche colturali e i processi termici. (Reg. CE 834/07 - art. 12, punto g) 7

8 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. NORME GENERALI I prodotti fitosanitari si possono usare quando sono essenziali per la lotta contro un organismo nocivo o una particolare malattia, per i quali non sono disponibili alternative biologiche, fisiche o relative alla selezione dei vegetali o pratiche colturali o altre pratiche di gestione efficaci (Reg. CE 834/2007 art. 16, punto 1, comma c.i) Se i prodotti fitosanitari non sono di origine vegetale, animale, microbica o minerale e non sono identici alla loro forma naturale, possono essere autorizzati solo se le condizioni della loro utilizzazione escludono qualsiasi contatto diretto con le parti commestibili della coltura (Reg. CE 834/2007 art. 16, punto 1, comma c. ii) 8

9 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. NORME GENERALI Nei casi in cui le azioni di prevenzione non consentano di proteggere adeguatamente i vegetali contro i parassiti e le malattie, nell'ambito della produzione biologica è consentito utilizzare solo i prodotti di cui all'allegato II del reg. CE 889/08. Gli operatori conservano i documenti giustificativi che attestano la necessità di ricorrere a tali prodotti. (Reg. CE 889/2008 art. 5, punto 1) 9

10 I MEZZI TECNICI UTILIZZABILI IN AGRICOLTURA BIOLOGICA FITOSANITARI I DOCUMENTI GIUSTIFICATIVI Per l uso dei prodotti presenti in ALLEGATO II del Reg. (CE) n. 889/08, devono intendersi, in primo luogo, la dichiarazione di cui all art. 63 oppure: relazione fitopatologica bollettini metereologici e fitosanitari modelli fitopatologici previsionali registrazione delle catture entomologiche 10

11 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. FITOSANITARI Ammessi (Reg. CE 889/ allegato II e 354/2014) Autorizzati (registrati) (Reg. CE 1107/ , 545, 546, 547/2001 e DPR 55/2012) PAN Uso Sostenibile dei Pesticidi (Dir. 2009/108 CE D. Lgs 150/2012) Livelli massimi dei residui (Reg. CE 396/2005) 11

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13 I MEZZI TECNICI UTILIZZABILI IN AGRICOLTURA BIOLOGICA FITOSANITARI DEROGA PER L USO DEL RAME Le Regioni e le Province autonome possono, in relazione alle esperienze maturate sul proprio territorio, e sentite le organizzazioni professionali agricole, disporre che nei territori di propria competenza venga adottata la deroga per l uso del rame di cui al punto 6 dell allegato II del Reg. (CE) n. 889/2008. Le Regioni e Province Autonome informano, entro un mese, il MiPAAF sulle deroghe concesse. 13

14 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. CONSUMO DI FITOSANITARI IN AGR. BIO IN ITALIA per unità di superficie 7,20 8,20 kg/ha/anno (quantitativo medio distribuito sulla SAU) Fonte: Elaborazione su dati ISTAT, SINAB e ISMEA

15 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. SOSTANZE DI BASE Articolo 23 Criteri di approvazione per le sostanze di base a) non è una sostanza potenzialmente pericolosa b) non possiede una capacità intrinseca di provocare effetti nocivi sul sistema endocrino o effetti neurotossici o immunotossici c) non è utilizzata principalmente per scopi fitosanitari, ma è nondimeno utile a tal fine, direttamente o in un prodotto costituito dalla sostanza e da un semplice agente diluente d) non è immessa sul mercato come prodotto fitosanitario. Ai fini del presente regolamento, è considerata sostanza di base una sostanza attiva che soddisfi i criteri di «prodotto alimentare». e) Lista consentiti in bio - ITAB.ods 15

16 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. CORROBORANTI Secondo il DPR 2012 n. 55 Art.1 comma 4 si intendono per: corroboranti, potenziatori delle difese delle piante, sostanze di origine naturale, diverse dai fertilizzanti, che: 1. migliorano la resistenza delle piante nei confronti degli organismi nocivi 1. proteggono le piante da danni non provocati da parassiti 16

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18 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. e FISICI 18

19 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. l anonimo poeta orfico Lithica (c. 400 a.c.) afferma: Per tutti i parassiti che sorgono dalla terra, la terra fornirà gli antidoti 19

20 IL CONTROLLO DELLE INFESTANTI CONTROLLO DELLE INFESTANTI Non c è alcun mezzo tecnico fitosanitario autorizzato in A.B. per cui si opera esclusivamente con strategie per il controllo: Sistemazione del terreno Lavorazione del terreno Rotazione Sovescio (cover crops) False semine Solarizzazione Scelta della specie/genotipo Semina o trapianto Sesto di impianto Pacciamatura Prevenzione: eliminazione infestanti in pre-fioritura filtraggio acque di irrigazione pulizia macchine Interventi meccanici Pirodiserbo Interventi manuali 20

21 IL CONTROLLO DELLE INFESTANTI MEZZI MECCANICI E TERMICI 21

22 IL CONTROLLO DELLE INFESTANTI MEZZI MECCANICI 22

23 IL CONTROLLO DELLE INFESTANTI MEZZI MECCANICI 23

24 IL CONTROLLO DELLE INFESTANTI MEZZI E TERMICI 24

25 PRINCIPI DI AGRICOLTURA «INVENTIVA» IL CONTROLLO CON MEZZI «NON PROPRI» BOLLETTINO PER DIFESA DELLA VITE (in INTEGRATO O e V BIO, ma non solo) MIC STOP e MIC OUT: controllo oidio e perospora OIDIO STOP: controllo oidio BOTRY OUT: non so, a che servirà? MITE OUT: per? ERBASTOP: che farà oltre a concimare? TALPA Stop: 25

26 Grazie per l attenzione Carlo Bazzocchi

27 I MEZZI TECNICI IMPIEGABILI IN A.B. 27

28 BIOSTIMOLANTI EU domani Ogni sostanza o microrganismo, nella forma in cui è fornita all utilizzatore, applicata alle piante, ai semi o all ambiente radicale con lo scopo di stimolare i processi naturali delle piante, favorendo l assorbimento dei nutrienti, l efficienza dei nutrienti e/o la tolleranza agli stress abiotici, a prescindere dal suo contenuto di nutrienti o ogni combinazione di tali sostanze e/o microrganismi. Carlo Bazzocchi

29 EVOLUZIONE E CONSEGUENZE SUL TERRITORIO ALCUNI EVENTI CRUCIALI PER L AGRICOLTURA NEI PRIMI DECENNI DEL Germania: Il chimico Fritz Haber trasforma l Azoto (N2) atmosferico in ammoniaca (-NH4). Dall ammoniaca si producono i nitrati (-NO3) per fabbricare esplosivi Anni 20 del 900: la BASF avvia la sperimentazione dei nitrati di sintesi come concimi agricoli in sostituzione della concimazione organica (letame compostato, guano) Anni 60 del 900: La concimazione con nitrati diventa il fondamento dell agricoltura industriale. La produzione agricola aumenta, ma si riduce la fertilità naturale dei terreni mentra aumentano le malattie delle piante e quindi l utilizzo dei pesticidi di sintesi 29

30 EVOLUZIONE E CONSEGUENZE SUL TERRITORIO ALTRI EVENTI CRUCIALI nel 1870 viene sintetizzato il DDT, ma solo nel 1939 verrà scoperta la sua sorprendente attività insetticida (da P.H. Muller - Chimico della Geigy Company) la chimica di sintesi entra in agricoltura!!! 30

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32 UN CONSIGLIO FINALE LA SPESA MIGLIORE Andiamo a fare la spesa accompagnati dalla bisnonna (la nonna potrebbe essere troppo giovane) e tutto quello che lei non riconosce come cibo, non compriamo Leggiamo le etichette e se si sono parole di cui la bisnonna non conosce il significato, parole impossibili da pronunciare, o se ci sono più di cinque ingredienti, o se è presente sciroppo di glucosio e fruttosio, non compriamo Se c è scritto che è stato aggiunto qualcosa che fa bene alla salute, non compriamo Prof. Marco Mamone Capria Dipartimento di Matematica, Università di Perugia 32