1 Controllo domanda di adesione e verifica ubicazione attraverso il portale SIAN. Pagina 1 di 21

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1 (6) Entità del DELLA Olivicoltori Riconoscimento iniziale Ubicazione degli oliveti Glli oliveti le cui olive sono destinate alla produzione di olio DOP Colline Salernitane devono essere situati nella zona di produzione disciplinata art. 3 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Produrre specifica richiesta entro il 30 giugno del primo anno di adesione mediante il modulo Mod. MDC3. Obbligo di iscrizione al - costituire aggiornare il fascicolo aziendale. Fornire informazioni riguardanti le superfici che si intendono iscrivere alla DOP nonchè le superfici olivetate (es comune, numero delle piante, varietà coltivata, capacità produttiva per singola particella.) utilizzando il portale 1 Controllo domanda di adesione e verifica ubicazione attraverso il portale D/T ad ogni riconos. Oliveti fuori zona Diniego 2 Verifica attraverso il portale T ad ogni riconos. Oliveti parzialmente fuori zona Esclusione degli oiveti fuori zona Aggiornamento del fascicolo aziendale con l'eliminazione delle particelle non conformi 3 Controllo domanda di adesione e verifica attraverso il portale D/T ad ogni riconos. Carenza documentale Sospensione Richiesta integrazione domanda di adesione ed aggiornamento fascicolo aziendale 4 Verifica ispettiva I ad ogni riconos. Mancata corrispondenza con quanto comunicato nella documentazione Sospensione Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc e comunque prima dell'avvio della raccolta Adeguatezza impianti di coltivazione Varietà consentite art. 2 del disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Costituire ed aggiornare il fascicolo aziendale con particolare riferimento al numero di piante ed alle varietà previste dal disciplinare di produzione 5 Verifica attraverso il portale T ad ogni riconos. Presenza di varietà o composizione varietale non conformi Diniego Richiesta aggiornamento del fascicolo aziendale terreni non idonei per varietà /composizione varietale 6 Verifica attraverso il portale T ad ogni riconos. Carenza documentale Sospensione Richiesta aggiornamento fasciolo aziendale 7 Verifica ispettiva I ad ogni riconos. Mancata corrispondenza con quanto comunicato nella documentazione Sospensione Richiesta aggiornamento fasciolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc e comunque prima dell'avvio della raccolta I sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura sono quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio art 4 del disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Iscrivere solo gli oliveti i cui sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura rispondono ai requisiti disciplinati 8 Verifica ispettiva I ad ogni riconos. Inadeguatezza impianti di coltivazione Diniego Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc e comunque prima dell'avvio della raccolta Pagina 1 di 21

2 (6) Entità del DELLA Mantenimento dei requisiti Ubicazione degli oliveti e anagrafica dell'olivicoltore Glli oliveti le cui olive sono destinate alla produzione di olio DOP Colline Salernitane devono essere situati nella zona di produzione disciplinata art. 3 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Comunicare eventuali modifiche catastali entro 15 gg ad Agroqualità e aggiornamento del fascicolo aziendale attraverso il portale come previsto dalle vigenti norme in materia e comunque prima della commercializzazione molitura delle olive. Comunicare eventuali modifiche catastali (nuovi terreni/nuovi impianti/variazione n. piante) entro 15 gg ad Agroqualità e comunque prima dell'inizio della raccolta e relativo aggiornamento del fascicolo aziendale attraverso il portale. 9 Controllo comunicazione e modifiche attraverso il portale T ad ogni modifica Oliveti fuori zona Esclusione oliveti non conformi Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc 10 Controllo comunicazione e modifiche attraverso il portale T ad ogni modifica Oliveti fuori zona degli oliveti fuori zona Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc 11 Controllo modifiche attraverso il portale T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale 12 Controllo modifiche attraverso il portale T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato in caso di passaggio ottenuto prodotto ereditario tra procedere familiari in linea adeguamento diretta di 1 grado Richiesta aggiornamento portale 13 Verifica ispettiva I ad ogni modifica Mancata corrispondenza con quanto dichiarato (aspetti sostanziali) Esclusione delle particelle non idonee Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc. Eventuale verifica ispettiva 14 Verifica ispettiva I ad ogni modifica Mancata corrispondenza con quanto dichiarato (aspetti formali) Notifica variazione Richiesta aggiornamento portale SiAN Adeguatezza impianti di coltivazione Varietà presenti negli oliveti art. 2 del disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Comunicare eventuali modifiche catastali entro 15 gg ad Agroqualità e aggiornamento del fascicolo aziendale attraverso il portale come previsto dalle vigenti norme in materia e comunque prima della commercializzazione molitura delle olive. Comunicare eventuali modifiche catastali (nuovi terreni/nuovi impianti/variazione n. piante) entro 15 gg ad Agroqualità e comunque prima dell'inizio della raccolta e relativo aggiornamento del fascicolo aziendale attraverso il portale. 15 Controllo modifiche attraverso il portale T ad ogni modifica Composizione varietale non conforme (prima dell'inizio della raccolta) Esclusione oliveti non conformi Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc Pagina 2 di 21

3 (6) Entità del DELLA 16 Controllo modifiche attraverso il portale T ad ogni modifica Composizione varietale non conforme (a raccolta iniziata) degli oliveti fuori zona Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale e notifica ad Agroqualità dell'avvenuto aggiornamento entro 15 gg dalla notifica della nc 17 Controllo modifiche attraverso il portale T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Richiesta aggiornamento fascicolo aziendale 18 Verifica in campo degli impianti di coltivazione I In caso di variazioni significative Inadeguatezza impianti di coltivazione Se non è stato ottenuto prodotto adeguamento Richiesta adeguamento 19 Verifica in campo degli impianti di coltivazione I In caso di variazioni significative inadeguatezza impianti di coltivazione (se sono state ottenute olive) Richiesta adeguamento ed eventuale verifica ispettiva aggiuntiva Cessazione attività Comunicazione eventuale cessazione (entro 15 giorni) e comunque non oltre il 30 giugno di ogni anno 20 Controllo comunicazione cessazione D ad ogni comunicazione Mancata comunicazione, eliminazione dall'elenco degli olivicoltori Coltivazione Pratiche agronomiche e requisiti strutturali Le condizioni colturali, i sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura sono quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio art 4 del disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Assicurarsi che i sesti di impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura siano costantemente quelli generalmente usati o comunque atti a non modificare le caratteristiche delle olive e dell'olio. I nuovi impianti devono essere di tipo specializzato con utilizzo per alemtno l'85% delle seguenti varietà da sole o congiuntamente: Rotondella, Carpellese, Frantoio, Ogliarola. 21 Verifiche ispettive I 35 / 20 (nota 12) Presenza di condizioni colturali e sesti di impianto; utilizzo di sistemi di potatura forme di allevamento difformi dalle prescrizioni disciplinate Registrare le operazioni colturali effettuate nei quaderni di campagna 22 Controllo idoneità registrazione I 35 Carenze nella documentazione Adeguamento tenuta della registrazione Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna 23 Controllo idoneità registrazione I 35 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tale da pregiudicare l'accertamento dei requisiti disciplinati (o in caso di mancato adeguamento in sede di verifica aggiuntiva rispetto a quanto riportato nella ID precedente) Esclusione del prodotto per il quale non è possibile conoscere il tipo di operazione colturale effettuata Pagina 3 di 21

4 (6) Entità del DELLA Raccolta olive e vendita Identificazione e Il prodotto destinato alla DOP deve essere distinto da altro prodotto prima del trasporto al frantoio. Durante il trasporto l'identificazione di olive destinate alla DOP deve risultare nel DDT o su altro documento di accompagnamento (in caso di operatori non obbligati alla compilazione del DDT). Assicurarsi di registrare ed identificare le partite di olive vendute e conservare tutti i documenti relativi ai conferimenti di olive provenienti dagli oliveti iscritti al sistema dei controlli (DDT o rivevute conferimento olive) Nel caso di produzione di olive destinate a mensa comunicare ad Agroqualità i quantitativi destinati a tale consumo. 24 Verifica ispettiva a campione. Controllo idoneità registrazione dati identificativi. I 35 Identificazione non idonea a garantire la 25 Verifica ispettiva a campione. Controllo idoneità registrazione dati identificativi. I 35 Identificazione carente non tale da compromettere la Adeguamento identificazione 26 Verifica ispettiva a campione. Controllo idoneità registrazione dati identificativi. Verifica dei quantitavi destinati ad olive da mensa per il rispetto dei limiti di resa previsti dal disciplinare. I 35 Carenze nelle Adeguamento tenuta Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna 27 Verifica ispettiva a campione. Controllo idoneità registrazione dati identificativi. Verifica dei quantitavi destinati ad olive da mensa per il rispetto dei limiti di resa previsti dal disciplinare. I 35 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tali da pregiudicare l'accertamento dei requisiti (o in caso di mancato adeguamento in sede di verifica aggiuntiva rispetto a quanto riportato nella ID precedente) Esclusione di prodotto non idoneo 28 Verifica ispettiva a campione. Controllo idoneità registrazione dati identificativi. Verifica dei limiti di resa previsti dal disciplinare. I 35 Mancato invio della comunicazione relativa alla destinazione delle olive raccolte dai terreni iscritti alla DOP come olive da mensa Invio comunicazione Operazioni di raccolta e vendita Conformità al disciplinare La raccolta delle olive destinate alla produzione delll'olio DOP deve essere effettuata entro il 31 dicembre di ogni anno art 4 disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane. Accertarsi di rispettare i tempi di raccolta registrando la data sul DDT o altro documento (es. ricevuta conferimento olive) 29 Controllo delle e dei requisiti di conformità I 35 Raccolta effettuata fuori dal periodo disciplinato Pagina 4 di 21

5 (6) Entità del DELLA La raccolta delle olive avviene direttamente dalla pianta a mano o con mezzi meccanici art 5 disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Accertarsi di raccogliere secondo le modalità prescirtte. 30 Controllo dei requisiti di conformità I 35 Raccolta delle olive svolta in maniera difforme da quanto previsto dal disciplinare La produzione massima di olive/ha non Monitorare la produzione massima di può superare kg /ha per gli olive/ha. impianti specializzati art 4 disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane 31 Controllo dei requisiti di conformità I 35 Superamento dei limiti di produzione. Eventuale verifica Pagina 5 di 21

6 (6) Entità del DELLA Frantoiani Riconoscimento iniziale Ubicazione Gli impianti di molitura devono essere ubicati nella zona di produzione della DOP art. 5 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Produrre specifica richiesta entro il 30 giugno del primo anno di adesione mediante il modulo MDC4. Obbligo di registrazione nel (denominazione, codice fiscale, ubicazione impianto, tipologia impianto, capacità potenziale di lavorazione). 32 Controllo domanda di adesione e verifica ubicazione attraverso il portale D/T ad ogni riconos. Ubicazione degli impianti esterna al territorio Diniego 33 Controllo iscrizione CCIAA D/T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione Richiesta adeguamento Adeguatezza strutture impianti Idoneità impianti /attrezzature art. 5 del disciplinare diproduzione della DOP Colline Salernitane Obbligo di registrazione nel (denominazione, codice fiscale, ubicazione impianto, tipologia impianto, capacità potenziale di lavorazione). 34 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione Richiesta aggiornamento portale 35 Controllo indicazione capacità produttiva dell'impianto attraverso il portale T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione 36 Controllo autorizzazione sanitaria o SCIA D ad ogni riconos. Assenza autorizzazione sanitaria o Scia 37 Controllo ispettivo degli impianti di produzione I ad ogni riconos. Mancata corrispondenza con quanto comunicato nella documentazione Sospensione Sospensione Richiesta aggiornamento portale Richiesta documentazione. Se non è possibile 38 Controllo ispettivo degli impianti di produzione I ad ogni riconos. Inadeguatezza degli impianti Sospensione Richiesta adeguamento e nuova verifica ispettiva. Mantenimento dei requisiti Ubicazione Gli impianti di molitura devono essere ubicati nella zona di produzione della DOP art. 5 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Comunicare eventuali modifiche degli impianti ad Agroqualità entro 15 gg dal loro verificarsi e registrare le eventuali modifiche utilizzando il portale come previsto dalle vigenti norme in materia e comunque prima della molitura delle olive. 39 Controllo modifiche inserite T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta adeguamento 40 Controllo modifiche inserite T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale (se è stato ottenuto) Richiesta aggiornamento e registrazione Adeguatezza strutture impianti Idoneità impianti /attrezzature art. 5 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Comunicare eventuali modifiche degli impianti ad Agroqualità entro 15 gg dal loro verificarsi e registrare le modifiche utilizzando il portale come previsto dalle vigenti norme in materia e comunque prima della molitura delle olive. 41 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta aggiornamento e registrazione 42 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Richiesta aggiornamento e registrazione 43 Controllo indicazione capacità produttiva dell'impianto attraverso il portale 44 Controllo indicazione capacità produttiva dell'impianto attraverso il portale T ad ogni riconos. Mancato aggiornamento sul portale T ad ogni riconos. Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta adeguamento Richiesta aggiornamento portale Pagina 6 di 21

7 (6) Entità del DELLA 45 Controllo autorizzazione sanitaria o SCIA D ad ogni comunicazione di variazione significativa Mancata comunicazione di sospensione o revoca dell'autorizzazione Richiesta aggiornamento 46 Controllo adeguatezza degli impianti I ad ogni comunic. Inadeguatezza degli impianti Richiesta adeguamento e nuova verifica ispettiva 47 Controllo adeguatezza degli impianti I ad ogni comunic. Mancata corrispondenza a quanto comunicato nella documentazione (aspetti sostanziali) Adeguamento e nuova domanda ed eventuale verifica ispettiva 48 Controllo adeguatezza degli impianti I ad ogni comunic. Mancata corrispondenza a quanto comunicato nella documentazione (aspetti formali) Adeguamento documentazione Integrazione documentazione entro 15 gg dall'avvenuta notifica della nc Cessazione attività Comunicazione eventuale cessazione (entro 15 giorni) e comunque non oltre il 30 giugno di ogni annno 49 comunicazione cessazione D ad ogni comunic. Mancata comunicazione, eliminazione dall'elenco dei frantoi Accettazione materia prima Identificazione e Le olive devono provenire da Accertarsi che il conferitore sia iscritto al olivicoltori iscritti al sistema dei sistema dei controlli controlli della DOP Colline Salernitane 50 Controllo assoggettamento al sistema dei controlli dei conferitori I 100 Materia prima proveniente da conferitori non assoggettati dei conferitori non assoggettati o in caso di miscelazione con altri oli, di tutto il prodotto risultante dalla miscelazione. Se non è possibile Accertarsi della corretta documentazione di fornitura, quantità, data di raccolta, l'indicazione che trattasi di prodotto destinato alla DOP 51 Controllo idoneità documentazione fornitura I 100 Carenze nelle Adeguamento tenuta Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna 52 Controllo idoneità documentazione fornitura I 100 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tali da pregiudicare l'accertamento dei requisiti (o in caso di mancato adeguamento in sede di verifica aggiuntiva rispetto a quanto riportato nella ID precedente) Esclusione di prodotto non idoneo Pagina 7 di 21

8 (6) Entità del DELLA Registrare sul portale le forniture di prodotto al fine di consentire l'individuazione dei produttori, della data di raccolta e dei quantitatvii di olive conferite. 53 Verifica attraverso il portale T in preparazione Carenze nelle Adeguamento registrazione. Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel 54 Verifica attraverso il portale T in preparazione Conformità disciplinare Il periodo di conservazione in frantoio Verificare la data di raccolta sulla non può superare i due giorni dalla documentazione di trasporto delle partite e raccolta art 5 disciplinare di produzione molire entro i termini disciplinati DOP Colline Salernitane 55 Controllo delle delle verifiche dei requisiti di conformità I 100 Molitura oltre il termine previsto Assicurarsi di identificare correttamente il prodotto destinato alla produzione di olio a denominazione e di conservare la documentazione in entrata 56 Verifica ispettiva a campione I 100 Identificazione non idonea a garantire la 57 Verifica ispettiva a campione I 100 Identificazione carente non tale da compromettere la Adeguamento identificazione 58 Verifica ispettiva a campione I 100 Carenze nelle Adeguamento tenuta Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna 59 Verifica ispettiva a campione I 100 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tali da pregiudicare l'accertamento dei requisiti (o in caso di mancato adeguamento in sede di verifica aggiuntiva rispetto a quanto riportato nella ID precedente) Esclusione di prodotto non idoneo Pagina 8 di 21

9 (6) Entità del DELLA Molitura Indentificazione e Il prodotto destinato alla DOP deve essere opportunamente identificato e tracciato durante le fasi di molitura Registrare identificazione prodotto sul 60 Controllo identificazione prodotto, rese e separazione temporale o spaziale delle lavorazioni di prodotto inserito nel circuito della denominazione T in preparazione Carenze nelle Adeguamento. Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel 61 Controllo identificazione prodotto, rese e separazione temporale o spaziale delle lavorazioni di prodotto inserito nel circuito della denominazione T in preparazione Conformità disciplinare Per l'estrazione dell'olio destinato alla DOP sono ammessi solo processi meccanici e fisici atti a produrre oli che presentino il più fedelmente possibile le caratteristiche peculiri originarie del frutto art 5 disciplinare produzione DOP Colline Salernitane Attenersi alle disposizioni del disciplinare 62 Verifiche ispettive a campione I 100 Metodi estrattivi non conformi La resa massima di olive in olio non può Monitorare e registrare sul registro superare il 20% art. 4 disciplinare telematico la resa olio/oliva produzione DOP Colline Salernitane 63 Verifiche ispettive a campione I 100 Rese complessive superiori a quanto disciplinato Assicurarsi di identificare le linee di lavorazione contenitori utilizzati per lo stoccaggio e registrare le rese 64 Verifiche ispettive a campione I 100 Identificazione non idonea a garantire la 65 Verifiche ispettive a campione I 100 Identificazione carente non tale da compromettere la Adeguamento identificazione Pagina 9 di 21

10 (6) Entità del DELLA Olio sfuso Identificazione e L'olio sfuso deve essere Registrare identificazione prodotto finito e opportunamente identificato (recipienti) relative movimentazioni attraverso il portale e tracciato. 66 Verifica attraverso il portale T in preparazione Carenze nelle Adeguamento Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel 67 Verifica attraverso il portale del prodotto finito T in preparazione Conformità disciplinare Caratteristiche al consumo p.to 23 Pdc Colline Salernitane Richiedere la delle partite attraverso il portale o in caso di malfunzionamento del sistema attraverso l'invio ad Agroqualità del modello MDC7. Accertarsi che l'olio pronto per il confezionamento abbia superato positivamente le prove chimico fisiche ed organolettiche e non abbia subito successivamente al prelievo lavorazioni /miscelazioni con altro olio che ne possano aver alterato le caratteristiche. Registrare il relativo esito (ID da 68 a 72 valido solo in caso di richiesta di dell'olio direttamente presso il frantoiano) 68 Controllo dell'acquisizione dell'attestazione di conformità I 100 Assenza dei rapporti di conformità per partite pronte per il confezionamento 69 prove analitiche su campione (chimiche/fisiche) A 100 Non conformità di almeno uno dei parametri 70 prove analitiche su campione (organolettiche) A 100 Caratteristiche organolettiche non conformi Limite di validità delle prove Limite di validità delle prove p.to 18.1 Pdc DOP Colline Salernitane Assicurarsi di monitorare la scadenza dei rapporti di prova 71 Verifica ispettiva monitoraggio scadenza rapporti di prova I 100 Commercializzazione di prodotto come DOP (intermediari/confezionatori) con rapporti di prova scaduti. Esclusione del prodotto Inibizione alla commercializzazione di olio come DOP. Segnalazione agli organi di vigilanza (ICQRF) se già immesso sul mercato 72 Verifica ispettiva monitoraggio scadenza rapporti di prova I 100 Prodotto stoccato in tank non aventi le caratteristiche dichiarate nel registro telematico che ne alterano lo stato di validità dei rapporti di prova Esclusione del prodotto Inibizione alla commercializzazione di olio come DOP. Segnalazione agli organi di vigilanza (ICQRF) se già immesso sul mercato Pagina 10 di 21

11 (6) Entità del DELLA Accompagnare le partite di olio sfuso (atto a divenire DOP o DOP) con adeguata documentazione di trasporto che contengano oltre al mittente ad al destinatario, la quantità, il numero di certificato (in caso di olio certifcato presso il frantoio), il lotto e l'indicazione se trattasi di prodotto DOP o prodotto ancora in attesa di (atto a divenire DOP) 73 Verifica ispettiva a campione I 100 Carenze nelle Adeguamento tenuta 74 Verifica ispettiva a campione I 100 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tali da pregiudicare l'accertamento dei requisiti (o in caso di mancato adeguamento in sede di verifica aggiuntiva rispetto a quanto riportato nella ID precedente) Esclusione di prodotto non idoneo Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna Pagina 11 di 21

12 (6) Entità del DELLA Intermediario olio/olive Riconoscimento iniziale Ubicazione Gli impianti degli intermediari devono essere ubicati nella zona di produzione art. 3 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane (requisito dell'ubicazione applicabile solo in caso di intermediari che dispongono di un impianto per la conservazione/stoccaggio delle olivlio) Produrre specifica richiesta entro il 30 giugno del primo anno di adesione mediante il modulo MDC4. Obbligo di registrazione nel (denominazione, codice fiscale, ubicazione impianto, tipologia impianto, capacità potenziale di lavorazione). 75 Controllo domanda di adesione e verifica ubicazione attraverso il portale T ad ogni riconos. Ubicazione degli impianti esterna al territorio Diniego 76 Controllo iscrizione CCIAA T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione Richiesta adeguamento Adeguatezza strutture impianti Idoneità impianti /attrezzature (requisito applicabile solo in caso di intermediari che dispongono di un impianto per la conservazione/stoccaggio delle olivlio DOP situato nell'areale di produzione previsto all'art. 3 del disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane) Obbligo di registrazione nel (denominazione, codice fiscale, ubicazione impianto, tipologia impianto, capacità potenziale di lavorazione). 77 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione Richiesta aggiornamento portale 78 Controllo indicazione capacità produttiva dell'impianto attraverso il portale (se applicabile) T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione Richiesta aggiornamento portale 79 Controllo autorizzazione sanitaria o SCIA (se applicabile) D ad ogni riconos. Assenza autorizzazione sanitaria o Scia Sospensione 80 Controllo ispettivo degli impianti (se applicabile) I ad ogni riconos. Impianti non idonei Sospensione Richiesta documentazione. Se non è possibile 81 Verifica ispettiva I ad ogni riconos. Mancata corrispondenza con quanto comunicato nella documentazione Mantenimento dei requisiti Ubicazione Gli impianti degli intermediari devono Comunicare eventuali modifiche degli 82 Controllo modifiche inserite T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul essere ubicati nella zona di produzione art. 3 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane (requisito dell'ubicazione applicabile solo in caso di intermediari che dispongono di un impianto per la conservazione/stoccaggio delle olivlio) impianti (se applicabile) anagrafica ad Agroqualità entro 15 gg dal loro verificarsi e registrare le eventuali modifiche utilizzando il portale come previsto dalle vigenti norme in materia e comunque prima della commercializzazione delle olivlio portale Sospensione Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul richiesta adeguamento e nuova verifica ispettiva. Richiesta adeguamento 83 Controllo modifiche inserite T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale (se è stato ottenuto) Richiesta aggiornamento e registrazione Adeguatezza strutture impianti Idoneità impianti /attrezzature (requisito Comunicare eventuali modifiche degli applicabile solo in caso di intermediari impianti ad Agroqualità entro 15 gg dal loro che dispongono di un impianto per la verificarsi e registrare le modifiche conservazione/stoccaggio delle utilizzando il portale come previsto olivlio DOP situato nell'areale di dalle vigenti norme in materia e comunque produzione previsto all'art. 3 del prima della commercializzazione delle disciplinare di produzione DOP Colline olivlio Salernitane) 84 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale (se applicabile) T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta aggiornamento e registrazione Pagina 12 di 21

13 (6) Entità del DELLA 85 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale (se applicabile) T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Richiesta aggiornamento e registrazione 86 Controllo indicazione capacità produttiva dell'impianto attraverso il portale (se applicabile) 87 Controllo indicazione capacità produttiva dell'impianto attraverso il portale (se applicabile) T ad ogni riconos. Mancato aggiornamento sul portale T ad ogni riconos. Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta adeguamento Richiesta aggiornamento portale 88 Controllo autorizzazione sanitaria o SCIA (se applicabile) D ad ogni Mancata comunicazione di Richiesta aggiornamento comunicazione di sospensione o revoca variazione dell'autorizzazione significativa 89 Controllo ispettivo degli impianti (se applicabile) I ad ogni comunic. Inadeguatezza degli impianti Richiesta adeguamento e nuova verifica ispettiva Cessazione attività Comunicazione eventuale cessazione (entro 15 giorni) e comunque non oltre il 30 giugno di ogni annno 90 Controllo comunicazione cessazione D ad ogni comunic. mancata comunicazione, eliminazione dall'elenco intermediari Accettazione materia prima Identificazione e Il prodotto (olivlio) deve provenire da operatori iscritti al sistema dei controlli Accertarsi che il conferitore sia iscritto al sistema dei controlli Accertarsi della corretta documentazione di fornitura, (quantità, data e indicazione che trattasi di prodotto destinato alla Dop in caso di olive o in caso di olive quantità, lotto e indicazione che trattasi di prodotto destinato alla DOP) 91 Controllo assoggettamento al sistema dei controlli dei conferitori I 35 Materia prima proveniente da conferitori non assoggettati dei conferitori non assoggettati o in caso di miscelazione con altri oli, di tutto il prodotto risultante 92 Controllo idoneità documentazione fornitura I 35 Carenze nelle Adeguamento tenuta. Se non è possibile Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna Registrare sul portale le forniture di prodotto al fine di consentire l'individuazione dei fornitori e delle indicazioni disciplinate (es data i quantitativi di olive conferitlio, etc) 93 Controllo idoneità documentazione fornitura I 35 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tali da pregiudicare l'accertamento dei requisiti (o in caso di 94 Verifica attraverso il portale T in preparazione Esclusione di prodotto non idoneo Carenze nelle Adeguamento registrazione. Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel Pagina 13 di 21

14 (6) Entità del DELLA 95 Verifica attraverso il portale T in preparazione Stoccaggio olivlio Identificazione e Il prodotto (olivlio) deve essere Registrare identificazione e opportunamente identificato prodotto e relative movimentazioni attraverso (cassette/tank/recipienti) e tracciato il portale. (requisito applicabile solo in caso di intermediari che dispongono di un impianto per la conservazione/stoccaggio delle olivlio DOP situato nell'areale di produzione previsto all'art. 3 del disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane) 96 Controllo idoneità identificazione prodotto T in preparazione Carenze nelle Adeguamento Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel 97 Controllo idoneità identificazione prodotto T in preparazione Vendita olio sfuso/olive Identificazione e Registrare lo scarico del prodotto Registrare sul portale le (olivlio) e conservare i DDT sui movimentazioni effettuate. Identificare il quali deve essere indicato che trattasi di prodotto prodotto destinato alla DOP 98 Verifica attraverso il portale T in preparazione Carenze nelle Adeguamento registrazione Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel Pagina 14 di 21

15 (6) Entità del DELLA 99 Verifica attraverso il portale T in preparazione Accertarsi della corretta documentazione in uscita (quantità, data e indicazione che trattasi di prodotto destinato alla Dop in caso di olive o in caso di olive quantità, lotto e indicazione che trattasi di prodotto destinato alla DOP) 100 Controllo idoneità documentazione iin uscita I 35 Carenze nelle Adeguamento tenuta Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna 101 Controllo idoneità documentazione fornitura I 35 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tali da pregiudicare l'accertamento dei requisiti (o in caso di mancato adeguamento in sede di verifica aggiuntiva rispetto a quanto riportato nella ID precedente) Esclusione di prodotto non idoneo Pagina 15 di 21

16 (6) Entità del DELLA Confezionatore Riconoscimento iniziale Ubicazione Gli impianti di confezionamento devono essere ubicati nella zona di produzione della DOP art. 5 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Produrre specifica richiesta entro il 30 giugno del primo anno di adesione mediante il modulo MDC4.Obbligo di registrazione nel (denominazione, codice fiscale, ubicazione impianto, tipologia impianto, capacità potenziale di lavorazione). 102 Controllo domanda di adesione e verifica ubicazione attraverso il portale D/T ad ogni riconos. Ubicazione degli impianti esterna al territorio Diniego 103 Controllo iscrizione CCIAA D/T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione Richiesta adeguamento Adeguatezza strutture impianti Idoneità impianti /attrezzature art.4 del disciplinare diproduzione della DOP Colline Salernitane Obbligo di registrazione nel (denominazione, codice fiscale, ubicazione impianto, tipologia impianto, capacità potenziale di lavorazione. 104 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione Richiesta aggiornamento portale 105 Controllo indicazione capacità dell'impianto attraverso il portale T ad ogni riconos. Carenza delle informazioni Sospensione 106 Controllo autorizzazione sanitaria o SCIA D ad ogni riconos. Assenza autorizzazione sanitaria o Scia 107 Controllo ispettivo degli impianti di confezionamento I ad ogni riconos. Mancata corrispondenza con quanto comunicato nella documentazione Sospensione Sospensione 108 Controllo ispettivo degli impianti di confezionamento I ad ogni riconos. Inadeguatezza degli impianti Sospensione Richiesta aggiornamento portale Richiesta documentazione. Se non è possibile Richiesta adeguamento e nuova verifica ispettiva. Mantenimento dei requisiti Ubicazione Gli impianti di confezionamento devono essere ubicati nella zona di produzione della DOP art. 5 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Comunicare eventuali modifiche degli impianti ad Agroqualità entro 15 gg dal loro verificarsi e registrare le eventuali modifiche utilizzando il portale come previsto dalle vigenti norme in materia e comunque prima del confezionamento dell'olio 109 Controllo modifiche inserite T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta adeguamento 110 T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale (se è stato ottenuto) Richiesta aggiornamento e registrazione Adeguatezza strutture impianti Idoneità impianti /attrezzature art. 5 del disciplinare di produzione della DOP Colline Salernitane Comunicare eventuali modifiche degli impianti ad Agroqualità entro 15 gg dal loro verificarsi e registrare le modifiche utilizzando il portale come previsto dalle vigenti norme in materia e comunque prima del confezionamento dell'olio 111 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta aggiornamento e registrazione 112 Controllo documentazione descrittiva impianti attraverso il portale T ad ogni modifica Mancato aggiornamento sul portale Richiesta aggiornamento e registrazione 113 Controllo indicazione capacità dell'impianto attraverso il portale 114 Controllo indicazione capacità dell'impianto attraverso il portale T ad ogni riconos. Mancato aggiornamento sul portale T ad ogni riconos. Mancato aggiornamento sul portale Se non è stato ottenuto prodotto effettuare adeguamento sul Richiesta adeguamento Richiesta aggiornamento portale 115 Controllo autorizzazione sanitaria o SCIA D ad ogni comunicazione di variazione significativa Mancata comunicazione di sospensione o revoca dell'autorizzazione Richiesta aggiornamento 116 Controllo adeguatezza degli impianti I ad ogni comunic. Inadeguatezza degli impianti Richiesta adeguamento e nuova verifica ispettiva Pagina 16 di 21

17 (6) Entità del DELLA 117 Controllo adeguatezza degli impianti I ad ogni comunic. Mancata corrispondenza a quanto comunicato nella documentazione (aspetti sostanziali) Adeguamento e nuova domanda ed eventuale verifica ispettiva 118 Controllo adeguatezza degli impianti I ad ogni comunic. Mancata corrispondenza a quanto comunicato nella documentazione (aspetti formali) Adeguamento documentazione Integrazione documentazione entro 15 gg dall'avvenuta notifica della nc Cessazione attività Comunicazione eventuale cessazione (entro 15 giorni) e comunque non oltre il 30 giugno di ogni anno 119 comunicazione cessazione D ad ogni comunic. Mancata comunicazione, eliminazione dall'elenco dei frantoi Accettazione materia prima Identificazione e L'olio deve provenire da Accertarsi che il conferitore sia iscritto al frantoiani/intermediari iscritti al sistema sistema dei controlli dei controlli della DOP Colline Salernitane 120 Controllo assoggettamento al sistema dei controlli dei conferitori I 35 Materia prima proveniente da conferitori non assoggettati dei conferitori non assoggettati o in caso di miscelazione con altri oli, di tutto il prodotto risultante dalla miscelazione. Se non è possibile Accertarsi della corretta documentazione di fornitura, quantità, lotto e dell' indicazione che trattasi di prodotto destinato alla DOP o DOP Colline Salernitane 121 Controllo idoneità documentazione fornitura I 35 Carenze nelle Adeguamento tenuta Integrazione documentazione entro 15 gg dalla notifica della nc. In caso di mancato adeguamento entro i termini stabiliti verifica ispettiva aggiuntiva nella stessa campagna 122 Controllo idoneità documentazione fornitura I 35 Assenza delle o incompletezza delle informazioni sulle tali da pregiudicare l'accertamento dei requisiti (o in caso di mancato adeguamento in sede di verifica aggiuntiva rispetto a quanto riportato nella ID precedente) Esclusione di prodotto non idoneo Registrare sul portale le forniture di olio 123 verifica attraverso il portale T in preparazione Carenze nelle Adeguamento registrazione. Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel Pagina 17 di 21

18 (6) Entità del DELLA 124 verifica attraverso il portale T in preparazione Olio pronto per il confezionamento Identificazione e L'olio pronto per il confezionamento Registrare identificazione prodotto finito e deve essere opportunamente identificato relative movimentazioni attraverso il portale (recipienti) e tracciato. 125 Verifica ispettiva I 35 Identificazione non idonea a garantire la 126 Verifica ispettiva I 35 Identificazione carente non tale da compromettere la Adeguamento identificazione 127 Verifica attraverso il portale T in preparazione Carenze nelle Adeguamento. Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel 128 Verifica attraverso il portale T in preparazione Conformità disciplinare Caratterisitche al consumo p.to 23 Pdc Colline Salernitane Richiedere la delle partite attraverso il portale o in caso di malfunzionamento del sistema attraverso l'invio ad Agroqualità del modello MDC7. Accertarsi che l'olio pronto per il confezionamento abbia superato positivamente le prove chimico fisiche ed organolettiche e non abbia subito successivamente al prelievo lavorazioni /miscelazioni con altro olio che ne possano aver alterato le caratteristiche. Registrare il 129 Controllo dell'acquisizione dell'attestazione di conformità I 35 Assenza dei rapporti di conformità per partite pronte per il confezionamento Pagina 18 di 21

19 (6) Entità del DELLA aver alterato le caratteristiche. Registrare il relativo esito 130 prove analitiche su campione (chimiche/fisiche) A 100 Non conformità di almeno uno dei parametri 131 prove analitiche su campione (organolettiche) A 100 Caratteristiche organolettiche non conformi Limite di validità delle prove Limite di validità delle prove p.to 18.1 Pdc DOP Colline Salernitane Assicurarsi di monitorare la scadenza dei rapporti di prova 132 Verifica ispettiva monitoraggio scadenza rapporti di prova I 100 Commercializzazione di prodotto come DOP (intermediari/confezionatori) con rapporti di prova scaduti. Esclusione del prodotto Inibizione alla commercializzazione di olio come DOP. Segnalazione agli organi di vigilanza (ICQRF) se già immesso sul mercato Registrare sul portale le operazioni di imbottigliamento 133 Verifica attraverso il portale T in preparazione Carenze nelle Adeguamento Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel 134 Verifica attraverso il portale T in preparazione Utilizzo della denominazione Conformità della partita Utilizzo della denominazione art. 6 disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Accertarsi che tutta la partita sulla quale utilizzare la denominazione abbia le evidenze oggettive che dimostrino che sia stato ottenuta secondo quanto "disciplinato" 135 Controllo delle delle verifiche dei requisiti di conformità della partita T in preparazione Carenze nelle Adeguamento. Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel tracciabilità del prodotto certificato imbottigliato Pagina 19 di 21

20 (6) Entità del DELLA 136 Controllo delle delle verifiche dei requisiti di conformità della partita T in preparazione tracciabilità del prodotto certificato imbottigliato 137 Verifica numerazione progressiva apposta sulle confezioni T in preparazione tracciabilità del prodotto certificato imbottigliato Carenze nelle Adeguamento. Verifica ispettiva di annuale da effettuare nel 138 Verifica numerazione progressiva apposta sulle confezioni T in preparazione tracciabilità del prodotto certificato imbottigliato Designazione e Conformità degli elementi di designazione e Designazione e olio DOP art. 7 disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Utilizzare esclusivamente materiale di designazione e autorizzato, prescritto e consentito da Agroqualità 139 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 Assenza autorizzazione da parte di Agroqualità 140 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 Mancata indicazione della menzione geografica 141 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 Utilizzo di qualificazioni non espressamente previste dal Disciplinare compresi gli aggettivi "fino", "scelto", "selezionato", "superiore", "genuino" 142 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 Utilizzo di nomi, ragioni sociali, marchi privati con significato laudativo o tali da trarre in inganno il consumatore Pagina 20 di 21

21 (6) Entità del DELLA 143 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e 144 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 D/I 100/35 Utilizzo di nomi di aziende, tenute e fattorie e loro localizzazione, nonché il riferimento al confezionamento nell'azienda olivicola quando il prodotto non è stato ottenuto da olive raccolte esclusivamente in quelle aziende e oleificazione e confezionamento non sono avvenuti nell'azienda Menzioni geografiche aggiuntive, indicazioni geografiche o toponomastiche riferite a comuni, frazioni, aree geografiche comprese nell'area di produzione di cui all'art. 3 del disciplinare DOP Colline Salernitane 145 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 Esposizione della DOP in etichetta in caratteri che non siano chiari, indelebili, con colorimetria in ampio contrasto rispetto al colore dell'etichetta, o non nettamente distinta dalle altre indicazioni in etichetta 146 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 Mancata o errata indicazione dell'annata di produzione 147 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e D/I 100/35 Mancata indicazione dell'indicazione "Certificato da Oganismo di autorizzato dal MIPAAF" 148 Verifica correttezza diciture degli elementi di designazione e I 35 Assenza numerazione progressiva sulle confezioni (es. bottiglie/latte) Recipienti in vetro o in banda stagnata di capacità non superiore a litri 5 art 7 disciplinare di produzione DOP Colline Salernitane Utilizzare unicamente confezioni consentite dal disciplinare di produzione 149 Verifica tipologia recipienti (bottiglie/latte) I 35 Confezioni non conformi Pagina 21 di 21