Una guida che piace. saperi > mondovino. direttore LUIGI CARICATO -

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1 direttore LUIGI CARICATO - redazione@olioofficina.it saperi > mondovino Una guida che piace Ecco il grande miracolo compiuto dall Ais, l Associazione italiana sommelier. Si chiama Vitae ed è una guida ai vini italiani paragonabile, per dimensioni e ampiezza di contenuti, a una enciclopedia. Ha il merito di mettere in rassegna vini degustati democraticamente da un grande numero di assaggiatori. Segno particolare: si autofinanzia OO M Questa che leggete non è una recensione, ma solo una segnalazione. Lo dichiariamo qui, esplicitamente, per non creare fraintendimenti. Noi siamo stati presenti il giorno della presentazione della guida a Milano, e ne siamo usciti entusiasti. Anche perché sappiamo bene chi vi ha lavorato. Conosciamo il nome e la persona che questa guida, con altri dell'ais, l'ha voluta: Antonello Maietta. La guida Vitae sarà presentata anche in occasione di Olio Officina Food Festival 2015, perché ne vale la pena. E' la guida come la intendiamo noi: vera, autentica, perché espressione di una pluralità di voci, ma soprattutto espressione di uan visione democratica, in cui hanno un ruolo chiave non figure esaltate dal marketing, ma persone vere, sinceramente appasionate di vino: i sommeliers. Non è poco. Basta vedere i numeri, che riportiamo in coda, per capire cosa c'è dietro. Anzi, per essere sinceri riportiamo buona parte dei contenuti della cartella stampa. Essendo stata realizzata in maniera egregia, sarebbe stato un peccato disperderne il lavoro e non riportarlo tal quale, seppure con una nostra premessa introduttiva, ovviamente.

2 Vitae merita una grande considerazione perché a nostro parere le guide, per essere credibili, debbono essere concepite senza che questa dipendano economicamente dalle aziende di cui si recensiscono i vini. Vitae merita grande considerazione perché a farla sono coloro che dedicano il proprio tempo a confrontarsi con i vini ma senza restare imbrigliati nella logica delle mode - almeno questo sembra a una prima scorsa delle pagine. La guida è talmente grande, composta da 2.160, che non è possibile valutarne la bontà ed esprimere un apprezzamento in maniera frettolosa. Per questo abbiamo preferito riportare i testi predisposti dala stessa Ais. Il resto verrà do, quando si leggerà la guida e si verificherà la sua autorevolezza. Per ora di autorevole c'è soprattutto la esplicita indipendenza di giudizio. La guida è autofinanziata dai sommleiers, che la ricevono gratuitamente poiché soci dell'ais. Vive di se stessa, non ha bisogno di puvbblicità. Si può non essere d'accordo, sulle valutazioni date ai vini, ma sono il frutto di 900 esperti degustatori sommeliers da tutta Italia - se vi sembra poco! Auguriamo un grande successo all'iniziativa, soprattutto in vista dei 50 anni dell'associazione, il prossimo 7 luglio. (Luigi Caricato) PRIMA EDIZIONE DELLA GUIDA VITAE La nuova guida firmata AIS per la prima volta valorizza le straordinarie competenze interne dell Associazione, facendo narrare ai Soci i territori vitivinicoli della Penisola. Oltre 900 esperti Degustatori mobilitati, un lavoro capillare su etichette per arrivare a selezionare circa vini di cantine. Soddisfatto il presidente Maietta: "Abbiamo superato brillantemente le nostre aspettative".

3 Si intitola Vitae, dunque, proprio come la rivista presentata nella passat edizione del Vinitaly, ed è il nuovo, ambizioso progetto editoriale che vede impegnata AIS, l Associazione Italiana Sommelier. Contempla due fiori all occhiello: una rivista trimestrale, prestigiosa ed elegante, con collaborazioni illustri, e la nuova Guida vini, una sorta di compendio coordinato di tutta la sapienza, la conoscenza del territorio, la passione per le vigne degli oltre Soci AIS, dei quali Vitae è espressione diretta. Vitae: si pronuncia vite, come l amata pianta, ma è scritto vitae, come il plurale e il genitivo latino del termine vita, ae. Nella t del nome si traduce graficamente la forma di un guyot, un simbolo che rappresenta tutta la forza iconografica

4 dell intero progetto. Dal punto di vista semantico, il nome è una classica sineddoche: si parla di vite in senso tecnico e, in senso più ampio, della vita del vino, del suo mondo, di storie raccontate, le storie dei protagonisti del vino. Per la prima volta l indispensabile vademecum per comprendere l Italia del vino è completamente autoprodotto dall AIS, mobilitando le proprie indiscutibili competenze interne, sviluppate in quasi 50 anni di attività l associazione è stata fondata nel 1965 attraverso un lavoro di coordinamento complesso e di grandissimo valore. AIS, la forza del territorio Il territorio: vero punto di forza, colonna portante dell AIS, insieme alla stratificazione di competenza e affidabilità che solo un esperienza capillare e pluriennale può offrire. L Associazione Italiana Sommelier è diffusa in tutta la Penisola: una federazione costituita da 22 emanazioni territoriali (da sempre Trentino e Alto Adige sono divisi in due rami autonomi, così come Emilia e Romagna), a loro volta presenti in ogni provincia, con una o più delegazioni, per un totale di 162 realtà capillarmente distribuite in tutta Italia. Una struttura poderosa, ramificata, completa, capace di fiutare il territorio, di comprenderlo come nessun altro. E ora, finalmente, anche di raccontarlo, grazie a Vitae. «Dico sempre che le nostre delegazioni sono come tante stazioni dei Carabinieri, conoscono tutto quello che succede nella loro area scherza Maietta, e per la prima volta, con il progetto Vitae, abbiamo avuto la capacità di valorizzare questo straordinario patrimonio interno». Un opera capillare, specchio fedele del mondo vitivinicolo Così è stato, attraverso la costituzione di un coordinamento centrale cui sono giunte le tantissime informazioni trasmesse dagli emissari sul territorio. Si è trattato poi di fare una sintesi ragionata, attraverso l opera di oltre 900 Degustatori mobilitati lungo l intero Belpaese, tutti soci AIS e con competenze specifiche. Alla fine sono stati circa i vini assaggiati, quelli recensiti, le cantine in Guida; e 400 i premiati col massimo riconoscimento, le quattro viti. Il tutto, dando spazio alle grandi realtà, ma con un occhio di riguardo per i piccoli. È nato così un utile strumento di lavoro per i Soci, che si propone di diventare, annualmente, lo specchio più fedele del mondo vitivinicolo italiano. Come sta l Italia del vino? Frammentati, ma più giovani Quale allora il quadro che emerge? Lo si spiega nelle 22 introduzioni ai capitoli dedicati agli altrettanti ambiti regionali analizzati. Il compito di tirare le fila non può che essere, ancora una volta, del Presidente Maietta: «La Guida Vitae narra l Italia del vino comprendendo tutte le realtà, dai grandi vini rossi toscani e piemontesi agli affascinanti bianchi del Nord- Est, agli spumanti delle aree più vocate, fino ai generosi vini passiti del Sud Italia. In generale, si delinea un panorama caratterizzato da una grande frammentazione che, se da un lato è un forte limite, specie nella comunicazione verso i mercati esteri e comporta un evidente difficoltà nel fare sistema, dall altro rappresenta un tesoro inestimabile, da valorizzare con sempre maggiore convinzione». L Italia vanta una miriade di vitigni, a volte di diffusione limitatissima, contro la decina mediamente presente nella maggior parte dei Paesi del mondo, che massificano e uniformano il mercato. Inoltre, le condizioni climatiche molto differenti che si riscontrano lungo la Penisola fanno sì che lo stesso vitigno presenti caratteristiche assai diverse da zona a zona, peculiari. «L appassionato si cala volentieri in questa realtà spiegano alla sede nazionale AIS, in viale Monza 9, a Milano. Noi raccontiamo tutto questo grazie a Vitae». Emerge prorompente il forte ricambio generazionale, determinato anche dalla crisi economica e dal conseguente ritorno alla terra di molti giovani. Non si assiste più all annosa fuga dalle campagne, anzi, fare il vignaiolo ha ora assunto nuovo prestigio e attira menti fresche ed entusiaste. Ci si rinnova, per scoprirsi migliori. TUTTI I NUMERI DI VITAE esperti Degustatori mobilitati in Italia, tutti soci AIS e con competenze specifiche sul territorio circa i vini assaggiati, in modo rigorosamente anonimo i vini recensiti nella Guida Vitae 2015

5 2.000 le cantine recensite nella Guida Vitae i vini premiati col massimo riconoscimento: le 4 viti 25 i vini premiati con il Tastevin, quali modelli di riferimento di indiscusso valore nella rispettiva zona, o che hanno strappato all oblio e riportato all attenzione del settore vitigni dimenticati le pagine della Guida Vitae circa i Soci iscritti all Associazione Italiana Sommelier 1965 l anno di nascita dell Associazione Italiana Sommelier. Tra pochi mesi, il 7 luglio 2015, si festeggerà il mezzo secolo di vita associativa 22 emanazioni territoriali in cui si articola l AIS (Trentino e Alto Adige sono autonomi, come Emilia e Romagna) 162 le delegazioni di zona, più o meno coincidenti con le province italiane 450 vitigni recensiti in Guida: è l incredibile patrimonio varietale che rende unica la viticoltura italiana I VINI TASTEVIN 2015 VALLÉE D AOSTE BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE Albert Vevey DERTHONA TIMORASSO STERPI Vigneti Massa GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE BRICCO DEL BOSCO VIGNE VECCHIE Accornero MOSCATO DI SCANZO Biava COLLI DI CONEGLIANO TORCHIATO DI FREGONA Cantina Produttori di Fregona TRENTO BRUT GIULIO FERRARI RISERVA DEL FONDATORE Ferrari ALTO ADIGE TERLANO PINOT BIANCO RARITÀ Cantina di Terlano CHARDONNAY LA BORA DI KANTE Kante DUT UN Vie di Romans ROSSESE DI DOLCEACQUA SUPERIORE POSAÚ Maccario Dringenberg OTELLO NERO DI LAMBRUSCO Ceci ROMAGNA ALBANA SECCO CODRONCHIO Fattoria Monticino Rosso VIN SANTO DEL CHIANTI OCCHIO DI PERNICE Tenuta Vitereta CHIANTI RUFINA VIGNETO BUCERCHIALE RISERVA Fattoria Selvapiana ORVIETO CLASSICO SUPERIORE CAMPO DEL GUARDIANO Palazzone CASTELLI DI JESI VERDICCHIO CLASSICO VILLA BUCCI RISERVA Bucci CESANESE DI OLEVANO ROMANO CIRSIUM RISERVA Damiano Ciolli MONTEPULCIANO D ABRUZZO I VASARI Barba TINTILIA DEL MOLISE EMBRATUR RISERVA Cantina Valtappino ISCHIA BIANCOLELLA FRASSITELLI Casa D Ambra PRIMITIVO DI MANDURIA ES Fino AGLIANICO DEL VULTURE BASILISCO Basilisco CIRO ROSSO CLASSICO SUPERIORE ARIS Arcuri PASSITO DI PANTELLERIA BUKKURAM SOLE D AGOSTO Marco De Bartoli MALVASIA DI BOSA RISERVA Giovanni Battista Columbu OO M Tutti i diritti riservati Osservatorio sul mondo dell'olio da olive e delle realtà affini "Olio Officina Magazine" è una testata registrata presso il Tribunale di Milano, n. 326 del 18 ottobre 2013

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