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1 PRESS BOOK 2016/2017

2 testata Il Piccolo data 07/10/2017 L'INDAGINE SWG - I PROSCIUTTI COTTI TRIESTINI Trieste ama il cotto di Masè Dalle analisi effettuate su un campione di 1000 cittadini triestini, per il 64% il prosciutto di Mase rappresenta la vera Triestinita. Per il 53% e il cotto che consiglierebbe a tutti di mangiare La strategia della nuova proprietà passa anche da un rilancio del marchio, rafforzandone la percezione di qualità e la sua diffusione anche al di fuori di Trieste Trieste e il prosciutto cotto Masè, una storia d amore nata oltre 150 anni fa e che pare non volersi fermare. È infatti il 1870 quando nasce il primo prosciutto cotto di Praga, frutto dell attività artigianale nella lavorazione delle carni di maiale che solo la famiglia Masè sapeva applicare. Nel corso degli anni la produzione del cotto alla triestina si perfeziona e, conseguentemente alla crescita dell azienda, negli anni 90 la Masè si trasferisce a San Dorligo della Valle, dove viene aperto un ampio stabilimento. La crisi economica dei primi anni 2000 segna però profondamente la struttura aziendale, che non riesce più a riprendersi. Il 2013 è un anno fondamentale per l azienda, che dopo il fallimento viene acquisita dalla famiglia Fulchir. La nuova proprietà, senza grandi clamori o proclamazioni, inizia un processo di riorganizzazione aziendale che prevede anche un significativo cambio di strategia: meno importanza ai punti vendita per concentrarsi maggiormente sulla produzione, con lo sviluppo di nuovi prodotti e la lavorazione di carni non solo di maiale ma anche di manzo, pollo e tacchino. Proprio in seguito a questi cambiamenti, negli ultimi due anni l azienda è riuscita ad aumentare la sua notorietà in tutta Italia e anche in Europa, grazie alle collaborazioni con importanti chef spagnoli, britannici e francesi. Il passaggio di proprietà e il suo cambio di strategia non hanno però intaccato l amore che la città di Trieste ha per il brand e per i suoi prodotti. Da un recente sondaggio di SWG, infatti, è risultato che la maggior parte dei triestini quando pensa al prosciutto cotto in primo luogo pensa a Masè. Questo risultato commenta Stefano Fulchir, amministratore delegato dell azienda è sintomo del sentimento che Trieste prova nei confronti di Masè e dei nostri prodotti. Essere riconosciuti dal 59% dei triestini come l autentico cotto di Trieste alimenta ancor di più la nostra volontà di rafforzare il valore del brand e migliorarne i processi produttivi, per dare ai nostri clienti prodotti di altissima qualità, rispettando sempre lo spirito artigianale della produzione. Il forte legame con la città ci spinge ancor di più a continuare con il nostro operato: Trieste ama Masè e Masè ama Trieste. Masè non è soltanto il prosciutto cotto più apprezzato dalla città di Trieste sottolinea il direttore commerciale Giulio Vignando ma anche il secondo brand triestino nel settore alimentare più rappresentativo del territorio. Essere identificati dai nostri concittadini come il miglior prosciutto in termini di qualità è per noi motivo di grande orgoglio. Stefano Fulchir A.D. Masè Vogliamo rafforzare il valore del brand, per dare ai nostri clienti prodotti di altissima qualità, rispettandone l artigianalità dei processi produttivi Giulio Vignando Dir. Commerciale Masè Essere considerati il secondo brand triestino nel settore alimentare più rappresentativo del territorio è per noi motivo di grande orgoglio. MASÈ 59% Produttore 1 25% Quale prosciutto è l autentico cotto di Trieste? Produttore 2 18% Produttore 3 17% MASÈ 28% Produttore 1 18% Qual è il primo prosciutto cotto che le viene in mente? Produttore 2 14% Produttore 3 11% MASÈ 40% Qual è il prosciutto cotto triestino di migliore qualità? Produttore 1 20% Produttore 2 13% Altri Produttori 27% 54% Quale marchio le ricorda il prosciutto cotto di una volta? Produttore 1 20% Produttore 2 15% Nessuno di questi 25% Fonte: Analisi SWG su un campione di 1000 persone residenti nel comune di Trieste LA RICERCA La nuova strategia Masè sposa il mercato Il consumatore sceglie i grandi supermercati invece che gli alimentari o le salumerie di quartiere L andamento del mercato alimentare e il comportamento del suo consumatore hanno subito, negli ultimi anni, importanti e significative variazioni. La crisi economica dei primi anni 2000, infatti, ha ridotto la disponibilità economica della popolazione, costringendola a rivedere le sue abitudini d acquisto. La spesa nel negozio di alimentari del quartiere o nella salumeria di fiducia è divenuta un abitudine sempre più rara, con il consumatore medio che tende ad acquistare la maggior parte dei generi alimentari all interno di supermercati o ipermercati. Nonostante questo nuovo comportamento, però, la ricerca della qualità resta sempre l aspetto più importante, soprattutto per quei consumatori che pongono molta attenzione nell acquisto di carni e salumi. La nuova strategia di Masè - spiega Fulchir, amministratore delegato dell azienda - sposa alla perfezione l andamento del mercato: il cambio nelle abitudini del consumatore ci ha portato alla chiusura di alcuni punti vendita per concentrarci con maggior efficacia sulla produzione, la commercializzazione di nuovi prodotti e lo sviluppo del marchio Masè al di fuori del territorio regionale.

3 testata Realtà Industriale data 19/04/2017 3

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5 testata La Cucina Italiana data 16/01/2017 5

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8 testata Grande Cucina data 21/11/2016 8

9 testata Diario di Trieste data 19/11/2016 9

10 testata Trieste All News data 18/11/

11 testata Il Piccolo data 04/11/

12 testata Alimentando data 24/10/

13 testata Messaggero Veneto data 28/09/

14 testata Alimentando data 24/10/

15 testata InformaTrieste data 24/09/

16 testata imagazine data 04/09/

17 testata IlFriuli data 22/08/

18 testata Libero24 data 22/08/

19 testata Trieste AllNews data 16/08/

20 testata Il Sole 24 Ore data 14/08/

21 testata Il Piccolo data 14/08/

22 testata TriestePrima data 13/08/

23 testata InfoFVG data 01/08/

24 testata Messaggero Veneto data 01/08/

25 testata Eventa data 01/08/

26 testata Messaggero Veneto Online data 31/07/

27 testata FriuliOnline data 31/07/

28 testata Cafè24 data 31/07/

29 testata imagazine data 29/07/

30 testata ilfriuli data 29/07/

31 testata Diario di Trieste data 28/07/

32 testata il Gazzettino data 27/07/

33 testata FriuliSera data 27/07/

34 testata imagazine data 23/07/

35 testata ilfriuli data 23/07/

36 testata Messaggero Veneto data 01/07/

37 testata imagazine data 01/06/

38 testata InformaTrieste data 31/05/

39 testata GiroFVG data 30/05/

40 testata Fai.informazione data 27/05/

41 testata Libero.it data 27/05/

42 testata ilfriuli data 27/05/

43 testata UdineToday data 26/05/

44 testata InfoFVG data 26/05/

45 testata FriuliOnline data 26/05/

46 testata EuroregioneNEWS data 26/05/

47 testata Corriere della Sera data 09/05/

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