UN RITORNO AL PASSATO. I Prodotti a Km0:vendita diretta e altre tipologie

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1 UN RITORNO AL PASSATO I Prodotti a Km0:vendita diretta e altre tipologie

2 Ci siamo dimenticati che fino a poco tempo fa facevamo la spesa dal fruttivendolo sotto casa, dal macellaio di fiducia, e nel piccolo negozio di alimentari. Entrando in un supermercato oggi siamo subito sommersi dalla quantità di prodotti alimentari presenti.

3 Ciò che arriva sulla nostra tavola è spesso il frutto del lavoro di molte aziende, ognuna delle quali segue solo una fase della lavorazione del prodotto creando così un enorme distanza tra produttore e consumatore. ENORME DISTANZA TRA PRODUTTORE - CONSUMATORE

4 Il progetto a km 0 è un'iniziativa promossa da Coldiretti Veneto attraverso la quale si vuole convincere gestori di pubbliche mense, chef, grande distribuzione a proporre ai consumatori prodotti stagionali del territorio.

5 Prodotti a km0 o Filiera Corta Prodotti la cui vendita avviene in un area distante pochi chilometri da quella di produzione. Alternativa alla GDO, con una notevole riduzione di passaggi e un abbattimento notevole delle spese legate alla distribuzione e al trasporto

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7 Scegliere di acquistare generi alimentari a km0 è una scelta sostenibile per l ambiente, economica ed in grado di valorizzare le realtà locali. Mangiare a KM zero sta diventando una tendenza sempre più diffusa anche in Italia

8 5 elementi chiave per garantire sicurezza 1. costituire un'autorità alimentare indipendente; 2. istituire un nuovo quadro giuridico, a livello comunitario, che coprirà l'intera catena alimentare; 3. elaborare un quadro comunitario per lo sviluppo e la gestione di sistemi di controllo nazionale; 4. incoraggiare il coinvolgimento nella nuova politica di sicurezza alimentare, favorendo il dialogo e l'informazione ( l'etichetta); 5. promuovere gli sviluppi europei in materia di sicurezza alimentare nei contesti internazionali, attraverso i partner commerciali e le organizzazioni internazionali;

9 Gli obbiettivi della Filiera Corta sono: 1. guadagno equo per i produttori agricoli; 2. diffusione della conoscenza dei prodotti tipici e tradizionali italiani, della loro stagionalità e della loro genuinità, cosiddetti prodotti a km 0 3. garanzie più alte sulla sicurezza alimentare, sulla freschezza e sulla qualità dei prodotti agricoli; 4. il rispetto dell'ambiente; infatti consente di ridurre l'inquinamento in quanto elimina la maggior parte dei trasporti consentendo una sensibile diminuzione del traffico ed un grande risparmio energetico. ( processo di consumo ecosostenibile).

10 Vendita diretta dal produttore al consumatore e dai cosiddetti Farmers Market opportunità per nutrirsi degli alimenti prodotti sotto casa, che può interessare soprattutto le piccole realtà urbane o le zone rurali

11 persone che decidono di acquistare Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) all ingrosso prodotti alimentari o di uso comune, da ridistribuire tra loro usando il concetto di solidarietà come criterio guida nella scelta dei prodotti. Incontrarsi per riflettere sui propri consumi alla ricerca di una alternativa valida.

12 Vendita porta a porta La vendita porta a porta è un metodo tradizionale di commercializzazione di prodotti e servizi attraverso numerose reti di vendita, piccole e grandi.

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14 Analisi swot L analisi SWOT (acronimo di Strenghts Weaknesses Oppurtunities & Threats) è uno strumento di pianificazione strategica che permette di analizzare e riflettere in maniera accurata i Punti di Forza (interni) e i Punti di Debolezza (interni) all'azienda rispetto a un obiettivo. Ai punti interni si associa una riflessione sugli aspetti esterni: le Opportunità che il mercato offre e le Minacce che incombono e bisogna fronteggiare.

15 Strenghts Punti di forza Weaknesses Punti di debolezza Risparmi nel processo di trasporto del prodotto con minor inquinamento rispettando l'ambiente, sviluppando una filosofia di consumo ecosostenibile; ( spesa a km0 ) Agenti atmosferici, malattie e parassiti ( manuale della vendita diretta ) Opportunities Opportunità Ritorno alla stagionalità come cultura alimentare, rispettando il ciclo vegetativo delle piante (Gruppo d Acquisto Solidale Macerata) Threats Minacce Agenti atmosferici che possono rovinare il raccolto ( VeDi vendita diretta )

16 Lo sviluppo della filiera corta è oggi frenato da una carenza di offerta, determinata dalla quantità delle imprese agricole locali capaci di cogliere le opportunità offerte da questa modalità di valorizzazione. Un ultima notazione riguarda l urgenza della costruzione di un quadro conoscitivo sui caratteri e sugli effetti della filiera corta, che possa supportare le idee delle politiche offrendo evidenze sistematiche e oggettive sugli effetti che hanno sulle imprese, sui sistemi locali di offerta e sulla distribuzione territoriale degli effetti della filiera corta.

17 Vi ringraziamo per l ascolto Cristina Borgiani Virginia Nardi Federica Marchegiani Andrea Morichelli Marco Bonapace Elena Cardarelli