13. Sales & Operations Planning. LIUC - Facoltà di Economia Aziendale Corso di gestione della produzione e della logistica Prof.

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Eva Di Matteo
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1 13. Sales & Operations Planning LIUC - Facoltà di Economia Aziendale Corso di gestione della produzione e della logistica Prof. Claudio Sella

2 Obiettivi della pianificazione della produzione Quantità prodotte OEE Costi unitari EFFICIENZA Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione

3 Obiettivi della pianificazione della produzione Volumi Prodotti OEE Costi unitari EFFICIENZA Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione SERVIZIO Disponibilità da magazzino Puntualità di consegna Velocità di consegna

4 Obiettivi della pianificazione della produzione Volumi Prodotti OEE Costi unitari EFFICIENZA Copertura delle scorte Investimento in scorte Costo delle scorte SCORTE Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione SERVIZIO Disponibilità da magazzino Puntualità di consegna Velocità di consegna

5 Obiettivi della pianificazione della produzione EFFICIENZA SCORTE SERVIZIO Young Talent Lab _ Competenze, Multiculturalità, Integrazione

6 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET DEMAND SUPPLY 6 EXECUTION

7 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T SUPPLY 7 EXECUTION

8 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T C A P A C ITY SUPPLY 8 EXECUTION

9 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T C A P A C ITY SUPPLY 9 EXECUTION

10 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY 10 EXECUTION

11 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY M A TER IA L R EQ U IR EM EN T 11 EXECUTION

R EQ U IR EM EN T P LA N T D ETA ILED S C H ED U LIN

12 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY M A TER IA L R EQ U IR EM EN T P LA N T D ETA ILED S C H ED U LIN G D ETA ILED S U P P LIER S C H ED U LIN G 12 EXECUTION

13 Il processo di pianificazione della produzione BUDGET S A LES & O P ER A TIO N S DEMAND FO R EC A S T & D EM A N D M A N A G EM EN T M A S TER P R O D U C TIO N S C H ED U LIN G C A P A C ITY SUPPLY M A TER IA L R EQ U IR EM EN T P LA N T D ETA ILED S C H ED U LIN G D ETA ILED S U P P LIER S C H ED U LIN G 13 EXECUTION

14 Sales & Operation Planning: OBIETTIVI Definire la combinazione ottimale di Quantità da produrre Livello della forza lavoro Scorte Livello di servizio a livello aggregato di prodotto (gruppo/famiglia) su un orizzonte temporale di medio termine 3-18 mesi rivedendo il processo con una frequenza in genere mensile

15 Inputs al SO&P Comportamento dei concorrenti Capacità esterne Disponibilità di materie prime S&OP Domanda di mercato Situazione economica Esterni all azienda Budget di vendita e di produzione Capacità impianti attuale Forza lavoro attuale Livello delle scorte Tempi e costi di produzione Interni all azienda

16 S&OP Case Study (MTS) Domanda/mese Jan Feb Mar Apr May Jun Jan Feb Mar Apr May Jun

17 Strategie di gestione della capacità Inseguimento della domanda Livellamento Combinazione delle due

18 Esempio di S&OP: dati sui costi Costo dei Materiali Tempo std unitario Costo del lavoro Costo di mantenimento a scorta Costo dello stock out Costo cassa integrazione Costo di assunzione Costo licenziamento 5 /unità.15 ore std/unità 20 /ora lavorata 1 /unità/mese 1.25 /unità per mese 15 /persona/giorno 200 /persona /persona Scorte iniziali 250 unità Efficienza della manodopera Orario di lavoro 1 turno giorno di 8 ore Attuale forza lavoro 7 persone

19 Esempio di S&OP Gen Feb Mar Apr Mag Giu Totale domanda GG lav Scorte iniziali 250 Fabbisogni Piano Chase Piano Level

20 pezzi Esempio di S&OP domanda Piano Chase Piano Level 0 Gen Feb Mar Apr Mag Giu 20

21 Determinare per ogni piano. Piano. Gen Feb Mar Apr Mag Giu Totale Costo materiali Costo manodopera Costo delle scorte Costo dello stock out Costo cassa integrazione Costo assunzioni Costo licenziamento Totale costi 21

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