Agricoltura 0.0 innovare, orientati alla sostenibilità. AgriStartup Day 2019 Legnaro, 14 maggio 2019

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1 Agricoltura 0.0 innovare, orientati alla sostenibilità AgriStartup Day 2019 Legnaro, 14 maggio 2019

2 Come sta cambiando il mondo del food ( doppio clic filmato)

3 Cambiamenti repentini e veloci: l'agricoltura ne subisce gli effetti

4 La crisi climatica incide su: Produzione agricola l aumento della temperatura riduce le rese e la qualità; la variabilità climatica provoca aumento di danni da gelata e da altre avversità estreme (venti forti, ondate di calore, grandine, inondazioni). Sicurezza della catena alimentare criticità gestione risorsa acqua; diffusione malattie e contaminazioni nei prodotti agricoli e alimentari. Sicurezza sociale disponibilità e utilizzo delle risorse naturali.

5 EDO Radici Felici srl Vision: innovazione tecnologica a basso impatto ambientale durante l intero ciclo produttivo. Mission Sostenibilità ambientale: soddisfare i bisogni della generazione presente senza compromettere la possibilità alle generazioni future. Market oriented: soddisfare i bisogni conclamati e quelli latenti del mercato distributivo. Ricerca: di base ed applicata, in termini di marketing. Creazione di valore: risultati durevoli nel tempo.

6 Il team Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro- Ambientali dell Università di Pisa (DiSAAA-a) (Prof. Alberto Pardossi, Dott. PhD Luca Incrocci) R&S Competenza tecnico scientifica IdrotermSerre S.r.l. Monti & C. Competenza tecnico-impiantistica nel settore delle colture protette C-LED S.r.l. Competenza nella progettazione, realizzazione e sviluppo della tecnologia led

7 Ambito operativo Progettazione e realizzazione d impianti per la produzione fuori suolo e senza substrato con tecnologia a radici libere in serra di ortofrutta, erbe aromatiche ed officinali. Affiancamento dell imprenditore agricolo in ogni fase di sviluppo e gestione del progetto, offrendo supporto tecnico ed operativo per la risoluzione dei fattori limitanti lo sviluppo dei sistemi di coltivazione fuori suolo.

8 Fattori limitanti diffusione fuori suolo (Incrocci 2009)

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10 Basso impatto ambientale del fuori suolo Controllo patogeni Riduzione consumo acqua Basso impatto ambientale Meno spazio più produzione Sicurezza filiera

11 Tecnica di coltivazione attuata senza l ausilio del terreno o di altro substrato quale supporto alla pianta con impianto idrico a ciclo chiuso. L apporto idrico e minerale alla coltura avviene tramite una soluzione nutritiva completa di macro e micro elementi, nebulizzata solo in tempi prestabiliti direttamente sull apparato radicale. La soluzione non assorbita viene recuperata, sterilizzata, analizzata, integrata dei minerali già assorbiti e rimessa in circolo.

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13 Valori Risparmio assenza di substrato da smaltire. Salute produzione pesticide free; nitrati sempre sotto la soglia max; produzione nichel free; cespi puliti senza alcuna presenza di terra. Ciclo chiuso riduzione delle perdite per drenaggio; aumento efficienza idrica e minerale della coltura. Assenza di problemi d ipossia radicale

14 Valori Produzione personalizzata possibile definizione di gamma, arricchita anche di micro e macro elementi nutriceuticals. Programmazione Possibilità di calcolare un costo x pezzo/kg almeno per ciclo produttivo di tre mesi in tre mesi, determinando col cliente finale quantità, qualità e prezzo costante; possibilità di vendere a pezzo, asciutto, eventualmente confezionato per 12 mesi l'anno. Rispetto programma programmi concordati con GDO x tempi e quantità definite.

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16 Sperimentazione libera in aeroponica di specie ortive in serra Dip. Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali. Università di Pisa Verifica della possibilità di coltivare lattuga da cespo nel sistema aeroponico. Valutazione qualitative e quantitativa della produzione ottenuta. Lattuga gentilina cv Gianina 25 piante /mq Coltivazione all interno di una serra di vetro dal 12/02/19 al 19/03/19. Integrazione della luce naturale mediante l utilizzo di LED.

17 DATA Giorni dal trapianto Peso fresco (g) Peso secco (g) % di peso secco 12-feb % Nitrati (mg/kg PF) 19-feb % feb % mar % mar % mar % 1685

18 Sperimentazione biofortificazione ed uso acque di scarsa qualità BIOFORTIFICAZIONE Se + I CONTROLLO 30/04/19 13 giorni dal trapianto ACQUA DI SCARSA QUALITA

19 Trasferimento Know How La società EDO Radici Felici: fornisce il Protocollo Procedure di Coltivazione inerente la coltura scelta, comprensivo del manuale di gestione impianto (clima della serra, soluzione nutritiva, garantisce l assistenza e consulenza diretta dei propri tecnici e di quelli degli ENTI e delle aziende Partner per un periodo di 12 mesi successivo alla consegna dell impianto, eventualmente prorogabile.

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21 Sistema già funzionante PSR Regione Toscana -Bando PIF -annualità 2015 PIF N. 50/2015- SOTTOMISURA INNovazione nell Ortofrutta LA COLTIVAZIONE AEROPONICA DI SPECIE ORTIVE IN SERRA Dip. Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa

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23 Prova comparativa eseguita al DiSAA-a di vs coltura su substrato: risultato produttivo luglio luglio 2018

24 Considerazioni Il collaudo del sistema serra a basso impatto ambientale ha dimostrato la validità dell innovazione. La qualità della produzione ottenuta dall impianto aeroponico è simile e a volte migliore di quella ottenuta con il sistema adottato in azienda. La serra a basso impatto ambientale può essere utilizzata per costituire un marchio pesticide free, che potrebbe soddisfare in parte la domanda di cibo sano, prodotto senza fitofarmaci.

25 La TERRA ci osserva non si può risolvere un problema con gli stessi schemi che l hanno prodotto (Einstein)

26 Agricoltura 0.0 innovare per la sostenibilità Grazie per l opportunità offerta AgriStartup Day 2019 Legnaro, 14 maggio 2019