ITET AULO CECCATO A.S INDIRIZZO AGRARIA, AGROALIMENTARE ED AGROINDUSTRIA

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1 ITET AULO CECCATO A.S INDIRIZZO AGRARIA, AGROALIMENTARE ED AGROINDUSTRIA PROGRAMMAZIONE DEL DIPARTIMENTO DELLE MATERIE TECNICO-PROFESSIONALI ARTICOLAZIONE PRODUZIONI E TRASFORMAZIONI Nell articolazione Produzioni e trasformazioni vengono approfondite le problematiche collegate all organizzazione delle produzioni animali e vegetali, alla trasformazioni e alla commercializzazione dei prodotti, all utilizzazione delle biotecnologie. L'articolazione Produzioni e trasformazioni, in particolare, pone l'accento sulle produzioni vegetali ed animali, considerate tanto dal punto di vista delle tecniche di produzione e trasformazione, quanto da quelli dell'uso razionale delle risorse, dell'economicità dei processi, della salvaguardia dell'ambiente, della tutela del consumatore, dell'uso responsabile delle biotecnologie e del rispetto delle norme di sicurezza. ARTICOLAZIONE GESTIONE DELL'AMBIENTE E DEL TERRITORIO Le problematiche ambientali e di gestione del territorio sono sempre più pressanti, in particolare in un contesto come quello italiano, fragile e non di raro poco salvaguardato. Questa articolazione si propone di formare tecnici in grado di leggere i contesti ambientali, naturali come antropizzati, di rilevarne le fragilità, di riconoscere il ruolo che l'agricoltura, intesa come settore e come singole entità produttive, può svolgere ai fini della tutela e della valorizzazione del territorio. Il percorso quinquennale si pone pertanto l'obiettivo di far acquisire agli allievi competenze nell'interpretazione delle normative comunitarie, nazionali e regionali regolanti il settore, nel rilevare situazioni di disagio ambientale e proporre interventi di protezione e recupero, nell'esprimere giudizi di valore su beni, servizi e diritti, nello svolgere operazioni di rilievo e conservazione di carattere catastale. MATERIA: ECONOMIA, ESTIMO, MARKETING E LEGISLAZIONE Metodologia didattica Lo studio e l'attenzione per le problematiche delle produzioni vegetali e animali e per quelle ambientali si traducono nel saper individuare le esigenze locali e gli interventi a favore della conservazione e della tutela del territorio. Questi obiettivi possono essere raggiunti a patto che il tecnico sia in grado di esprimere giudizi di valore su beni, servizi e diritti. Ciascun docente, in base alla propria sensibilità ed esperienza, metterà in atto attività e strategie finalizzate a sviluppare negli allievi capacità di analisi ed interpretazione della realtà del settore rurale, spirito critico e autonomia di giudizio. Gli strumenti didattici saranno i libri di testo, i sussidi multimediali e la rete informatica, utilizzabili anche per superare la centralità della lezione frontale a favore di un sempre maggiore coinvolgimento attivo degli studenti durante le lezioni, anche attraverso il lavoro di gruppo. Sono previste anche uscite didattiche mirate all'approfondimento degli argomenti trattati. Metodi e strumenti di valutazione Verifiche sommative saranno somministrate al termine di ciascun modulo previsto dalla programmazione, anche al fine di individuare eventuali argomenti che necessitino di attività di recupero individuale. Le verifiche di recupero al termine del primo quadrimestre e quelle per il superamento della sospensione del giudizio finale, potranno essere concordate a livello di dipartimento e saranno personalizzate in funzione delle carenze del singolo studente. Le verifiche scritte potranno contenere esercizi applicativi ma anche domande aperte, chiuse, multiple, per permettere la valutazione delle diverse abilità. Le verifiche orali, oltre a saggiare la conoscenza degli argomenti, avranno lo scopo di esercitare gli allievi nell'organizzazione, correttezza e chiarezza nell'esposizione.

2 Numero delle verifiche Nel primo periodo di valutazione saranno svolte almeno 2 verifiche. Nel secondo periodo di valutazione saranno almeno 3 verifiche. SECONDO BIENNIO - CLASSE TERZA E QUARTA DOCENTI: Roberti Francesco, Fittipaldi Gioacchino (3^ Aga) Roberti Francesco, Fittipaldi Gioacchino (3^ Apt) Roberti Francesco, Fittipaldi Gioacchino (4^ Aga) Guzzi Francesco, Fittipaldi Gioacchino (4^ Apt) COMPETENZE DELLA DISCIPLINA Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate Utilizzare i principali concetti relativi all economia e all organizzazione dei processi produttivi e dei servizi Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento Contenuti Conoscenze Fattori della produzione e relativi compensi Capitali aziendali e loro durata nel tempo Impresa ed azienda Aziende agricole e industrie di trasformazione Figure economiche e tipi d imprenditore Unità lavorativa-uomo (ULU) Tipi e finalità dei bilanci aziendali (bilancio preventivo, consuntivo, estimativo) Voci del bilancio economico/estimativo Componenti del costo di produzione/trasformazione Significato di convenienza economica Principali documenti contabili in contabilità semplificata e in partita doppia Principi e strumenti contabili della gestione aziendale (patrimonio e reddito, compravendita e fatturazione, tributi, forme di pagamento) Redazione del bilancio economico Matematica finanziaria: Montante semplice e composto Annualità, quote di reintegrazione ed ammortamento, capitalizzazione Periodicità Redditi transitori e permanenti Abilità Adattare le metodologie contabili ed economiche alle realtà strutturali ed aziendali concrete Differenziare le voci di costo rilevando le relative incidenze nel tempo: Identificare le tipologie produttive e trasformative di settore (azienda convenzionale, azienda biologica, ecc.) Identificare le figure economiche coinvolte nella gestione aziendale Riconoscere i capitali coinvolti nelle produzioni e trasformazioni aziendali Calcolare la quantità di lavoro (ULU) necessaria alla conduzione dell azienda Leggere ed interpretare il bilancio preventivo e consuntivo Identificare le criticità economiche dei processi produttivi e trasformativi Utilizzare gli strumenti informatici per raccogliere dati, documenti, redigere bilanci aziendali e relazioni tecnico-economiche Utilizzare la matematica finanziaria Elaborare il bilancio economico Valutare i risultati economici attraverso indici di

3 Valore potenziale Bilanci parziali: valore e prezzo di trasformazione e costo di produzione dei prodotti aziendali. Convenienza alla trasformazione Miglioramenti fondiari Giudizi di convenienza Contratti in agricoltura efficienza Interpretare la legislazione di settore Adattare i giudizi di convenienza alle figure economiche ed ai rapporti contrattuali esistenti: Definire l imprenditore concreto e il relativo reddito netto Individuare elementi di giudizio che orientino nelle scelte economiche (costi, finanziamenti, regime dei prezzi di mercato, ) Determinare il costo di produzione ed il valore di trasformazione dei prodotti aziendali Valutare la convenienza dei miglioramenti fondiari Interpretare le diverse tipologie di contratto presenti in agricoltura Prerequisiti Bisogni e loro classificazione; beni economici, loro classificazione ed utilità. Sistemi economici. Mercato, domanda e offerta. Proporzioni e percentuali. Lettura, interpretazione e costruzione di un grafico. Principi di diritto (gerarchia delle fonti, soggetti del diritto/autonomia patrimoniale perfetta delle persone giuridiche, rapporto giuridico, organi e poteri dello stato). Strumenti informatici di base. Saperi essenziali Concetto di vocazionalità. Fattori produttivi. Figure economiche e relativi redditi. Concetti di azienda ed impresa. Forme di conduzione delle aziende. Voci del bilancio. Processi produttivi e trasformativi del settore e razionale utilizzo delle risorse. Rilievo dei dati economici aziendali. Patrimonio e reddito dell azienda agraria. Sistema tributario Giudizi di convenienza. QUINTO ANNO DOCENTI: Roberti Francesco, Fittipaldi Gioacchino (classe 5^ Aga) Guzzi Francesco, Fittipaldi Gioacchino (5^ Apt) Organizzare attività produttive ecocompatibili COMPETENZE DELLA DISCIPLINA Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell ambiente Utilizzare i principali concetti relativi all economia e all organizzazione dei processi produttivi e dei servizi

4 Individuare e utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento Estimo generale: Conoscenze Principi generali delle valutazioni immobiliari Caratteri e natura del giudizio di stima Requisiti del perito Relazione di stima Aspetti economici di stima Il metodo di stima Caratteristiche influenti sul valore degli immobili Dinamiche di mercato degli immobili Principio dell ordinarietà Il metodo di stima Procedimenti per la stima del valore di mercato Procedimenti per la stima del valore di costo Principi di stima secondo gli IVS (standard internazionali di valutazione) Estimo rurale: Stima dei fondi rustici Stima di un fondo secondo MCA Stima dei fabbricati rurali Stima scorte aziendali Stima dei prodotti in corso di maturazione Stima delle colture arboree da frutto Stima dei miglioramenti fondiari Estimo Legale Stima dei danni Espropriazione per pubblica utilità Servitù prediali coattive Usufrutto Successioni ereditarie Estimo catastale Catasto terreni Estimo ambientale Metodologie di analisi costi-benefici Valutazione di beni ambientali Marketing Caratteristiche dei mercati dei prodotti agrari Il marketing dei prodotti agricoli e alimentari La politica agraria comunitaria Contenuti Abilità Individuare gli aspetti economici necessari alla valutazione di beni, diritti e servizi Individuare il procedimento idoneo per la valutazione di un bene immobile: distinguere le diverse tipologie di beni applicare i principi dell ordinarietà e del valore di stima rilevare e analizzare i dati e le caratteristiche immobiliari definire il metodo di stima applicare i procedimenti di stima utilizzare la matematica finanziaria elaborare stime di valore elaborare analisi costi-benefici effettuare valutazioni di impatto ambientale redigere relazioni tecniche effettuare indagine di mercato per la rilevazione dei comparabili nel procedimento MCA degli IVS e effettuare il confronto tra i comparabili ed il bene oggetto di stima utilizzare gli strumenti informatici per raccogliere dati, documenti, redigere bilanci aziendali e relazioni tecnico-economiche Identificare i metodi più adatti per la commercializza- zione dei singoli prodotti agro-alimentari Individuare le modalità per l applicazione delle norme nelle varie fasi delle filiere produttive descrivere le caratteristiche del mercato dei prodotti agricoli individuare le forme di promozione dei prodotti tipici di una zona individuare le azioni di marketing da mettere in atto in momenti e contesti diversi utilizzare la certificazione per la valorizzazione dei prodotti applicare la regolamentazione e la tutela giuridica dei prodotti agro-alimentari Individuare le norme nazionali e comunitarie inerenti il settore: interpretare la legislazione di settore individuare la normativa riguardante le stime dei fondi rustici, dei diritti reali, delle servitù prediali, delle successioni e delle espropriazioni applicare le procedure di legge nei casi di stima riconoscere le norme delle politiche agricole comunitarie (PAC) e la condizionalità

5 Prerequisiti Beni economici, loro classificazione ed utilità. Sistemi economici. Mercato, domanda e offerta. Principi di diritto (gerarchia delle fonti, soggetti del diritto/autonomia patrimoniale perfetta delle persone giuridiche, rapporto giuridico, organi e poteri dello stato). Strumenti informatici di base. Concetti di azienda ed impresa. Figure economiche e relativi redditi. Forme di conduzione delle aziende. Voci del bilancio. Processi produttivi e trasformativi del settore e razionale utilizzo delle risorse. Rilievo dei dati economici aziendali. Patrimonio e reddito dell azienda agraria. Sistema tributario. Miglioramenti fondiari e giudizi di convenienza. Matematica finanziaria. Saperi esseziali Concetto di stima. Criteri economici. Principio dell ordinarietà. Metodo e procedimenti di stima. Gli IVS: Market Comparision Approach. Stima dei fondi rustici con ordinamento annuale e poliannuale. Stima dei fabbricati rurali. Stima delle colture arboree da frutto. Stima dei frutti pendenti. Stima dei miglioramenti fondiari. Stima dei danni. Stima dei diritti reali: usufrutto, superficie servitù prediali. Stima per la determinazione dell indennità di esproprio. Stima delle successioni ereditarie. Catasto terreni. Concetto di costi e benefici. Valutazione di impatto ambientale. Mercato dei prodotti agricoli. Tecniche di marketing.