Il ruolo della grande distribuzione nella prevenzione: la formulazione dei prodotti e l informazione ai consumatori.

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Ottaviano Patti
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1 Il ruolo della grande distribuzione nella prevenzione: la formulazione dei prodotti e l informazione ai consumatori. Maurizio Zucchi Direttore Qualità Coop Italia Modena, 12 aprile 2012

2 L obesità e il sovrappeso rappresentano una grave minaccia per la salute umana. I dati riguardanti i bambini sono particolarmente gravi: si stima che il numero dei bambini in sovrappeso o obesi aumenti di unità l anno. Le cifre più preoccupanti provengono dai Paesi mediterranei e dall Italia in particolare. La OMS assegna all Italia l incidenza più alta in Europa di bambini in età scolare fra i 7 e gli 11 anni in soprappeso o obesi, con un incidenza del 36%. In una situazione così preoccupante non sorprende, dunque, che governi, organizzazioni internazionali, autorità sanitarie ed anche aziende alimentari abbiano finito per considerare seriamente l attuale epidemia di obesità, impegnandosi a combatterla.

Le cifre più preoccupanti provengono dai Paesi mediterranei e dall Italia in particolare.

3 L esperienza Coop Da anni Coop ha preso a cuore il tema della corretta alimentazione, con numerosi interventi sia verso il pubblico adulto sia verso quello infantile. Illustriamo di seguito alcune iniziative messe in atto da Coop sui temi della corretta alimentazione, come esempi di azioni concrete che possono essere realizzate da una catena distributiva.

Illustriamo di seguito alcune iniziative messe in atto da Coop sui temi della corretta

4 Che cosa Coop ha fatto negli anni Progetti di educazione al consumo consapevole nelle scuole (1980) Linee guida formulazione prodotti Coop (2003) Sito web Coop - link con informazioni nutrizionali Cosa sai di una alimentazione sana? (2004) Partecipazione a campagne nutrizionali: - Alimenta il tuo benessere (2007) - Dai peso al peso (primavera 2009) Etichettatura nutrizionale sul fronte: GDA (dal 2008) Divieto di vendita di alcolici ai minori di 18 anni (2009) Linea kids Club 4-10 con supervisione Ecog-SIO (2009)

(2004) Partecipazione a campagne nutrizionali: - Alimenta il tuo benessere (2007) - Dai peso al peso (primavera 2009) Etichettatura

5 I prodotti per i bambini Premesso che non esistono in generale cibi nutrizionalmente cattivi, ma che piuttosto bisogna parlare di diete inadeguate. tuttavia non si può nascondere che in commercio si trovano prodotti con contenuti nutrizionali tali da complicare molto la vita ai genitori nella composizione di una dieta equilibrata. A volte si trovano prodotti che ammiccano al target bambini (disegni a fumetti, gadget ecc), ma in realtà hanno formulazioni assolutamente analoghe ai prodotti destinati agli adulti.

tuttavia non si può nascondere che in commercio si trovano prodotti con contenuti nutrizionali tali da complicare molto la vita

6 La corretta alimentazione dell infanzia Coop ha avviato nel 2009 una nuova campagna per una corretta alimentazione dell infanzia, con attività concrete che vogliono incidere sui comportamenti dei singoli e al tempo stesso avviare attività di emulazione da parte degli altri competitor.

attività concrete che vogliono incidere sui comportamenti dei singoli e

7 Il Comitato scientifico Coop ha costituito un Comitato Scientifico con due società scientifiche fra le più attive in tema di Obesità: ECOG (European Childood Obesity Group) e SIO (Società Italiana dell Obesità). Dal comitato sono scaturite le Linee guida per una corretta alimentazione dell infanzia.

Childood Obesity Group) e SIO (Società Italiana dell Obesità).

8 Le linee guida Coop per una corretta alimentazione dell infanzia Promuovono: Corretto stile di vita (movimento e sport, varietà di cibi,5 pasti/giorno, dieta bilanciata riduzione dei grassi, aumento di consumo frutta e vegetali,eliminare consumo eccessivo di prodotti zuccherati..), Dieta normocalorica (con definizione del giusto apporto calorico, la sua distribuzione nei pasti, la % di apporto proteico, glucidico, lipidico ecc) Criteri per la formulazione dei prodotti - Riduzione di grassi, grassi saturi, zucchero e sodio - Aumento di fibre Specifica etichettatura nutrizionale per 100g, per porzione/razione, GDA

.), Dieta normocalorica (con definizione del giusto apporto calorico, la sua distribuzione nei pasti, la % di apporto proteico, glucidico, lipidico ecc)

9 Le linee Club 4-10 Coop Attualmente i prodotti della linea Club 4-10 sono 25 e comprendono primi e secondi piatti di carne e di pesce, merendine, gelati,smoothies,

10 Un portale dedicato Lancio di un sito sul tema della corretta alimentazione infantile e sulla prevenzione di sovrappeso ed obesità. A cura del Comitato Scientifico (ECOG e SIO) Il sito vuole essere un punto di riferimento per le famiglie, che qui possono trovare risposte specifiche alle loro esigenze. Il sito si avvale della collaborazione fissa di 1 pediatra, 2 medici nutrizionisti, 1 dietista. Oltre alla Sezione L esperto risponde il sito presenta altre sezioni utili e divertenti per fornire suggerimenti pratici (es. Bimbometro, le regole per un Bimbo in forma ecc).

A cura del Comitato Scientifico (ECOG e SIO) Il sito vuole essere un punto di riferimento per le famiglie, che qui possono trovare risposte specifiche

12 Icona consumo moderato Per quei prodotti, destinati agli adulti ma consumati anche dai bambini, che possano creare difficoltà nella composizione equilibrata della dieta di questi ultimi, è stata individuata una SOLUZIONE DI COMUNICAZIONE PER SUGGERIRNE UN CONSUMO MODERATO. E applicata su bibite gassate, nettari, patatine, alcune merendine

dieta di questi ultimi, è stata individuata una SOLUZIONE DI COMUNICAZIONE PER

13 Educazione al consumo per bambini e ragazzi Ampio ventaglio di corsi organizzati per bambini e ragazzi di scuole elementari e medie (sia a scuola sia nei punti vendita in laboratori ad hoc). Al momento, oltre 300 tipologie di materiale informativo (cassette audio e video, sofware, libri etc) sono state diffuse sia tra i bambini ed i ragazzi sia fra i loro insegnanti In un anno sono coinvolte oltre classi con la partecipazione di circa bambini

Al momento, oltre 300 tipologie di materiale informativo (cassette audio e video, sofware, libri etc) sono state

14 Iniziative Guadagnare salute All interno degli obiettivi di Guadagnare salute sono stati selezionati tre filoni d intervento relativi alla sensibilizzazione del consumatore vs: un maggior consumo di frutta e verdura ridurre l abuso di alcol la riduzione del consumo di sale Di seguito i materiali predisposti

sensibilizzazione del consumatore vs: un maggior consumo di frutta e verdura

15 Materiali di ambientazione e promozione L iniziativa è presente in 548 punti vendita Coop.

16 Le iniziative sull alcol Coop è stata la prima catena a vietare la vendita di alcolici ai minori di 18 anni dal 1 gennaio 2009.

17 Etichettatura informativa sul vino Primi nel mercato italiano abbiamo inserito informazioni che invitano ad un consumo consapevole di questa bevanda, evitando drammatizzazioni ma segnalando i comportamenti corretti che il mondo scientifico suggerisce e le normative all estero già prevedono (ad es. non consumo in gravidanza, in adolescenza ecc).

drammatizzazioni ma segnalando i comportamenti corretti che il mondo scientifico

18 Cartello a reparto sul consumo consapevole Nel 2010 Coop ha deciso di trasmettere queste informazioni vs. tutti i clienti, tramite un cartello nel reparto. Il Il cartello è presente in in 600 punti vendita Coop.

tutti i clienti, tramite un cartello nel reparto.

19 Riduzione del sale nei Prodotti Coop Dal 2011 sono in vendita: -Pane alla semola di grano duro -Pane bianco all olio d oliva -Pane ai 5 cereali realizzati con una riduzione del 20% di sale. Il Il consumo giornaliero suggerito di di sale è max 6 g (valore indicativo medio).

cereali realizzati con una riduzione del 20% di sale.

20 Formulazione prodotti a marchio Coop Per quanto riguarda il contenimento del consumo di sale, Coop ha adottato ulteriori iniziative: i baby food sono formulati senza sale aggiunto dal 2009 è disponibile il prosciutto crudo nazionale stagionato a ridotto contenuto di sodio, prodotto con sale iodato ed arricchito di potassio A latere segnaliamo che tutto il sale a marchio Coop è iodato e sono in aumento i prodotti realizzati con sale iodato

crudo nazionale stagionato a ridotto contenuto di sodio, prodotto con sale iodato ed arricchito di potassio A

21 Formulazione prodotti a marchio Coop Anche per le materie grasse abbiamo una politica di attenzione: privilegiare oli da oliva, monosemi e burro proibiti grassi idrogenati riduzione grassi tropicali 21

22 Le etichette dei prodotti Coop Coop già alla fine degli anni 70, applica sui propri prodotti a marchio l etichettatura nutrizionale volontaria (diventerà obbligatoria per legge solo nel 2016). All inizio del 2008 è stata lanciata una nuova etichettatura nutrizionale che comprende le seguenti indicazioni: sul retro della confezione: oltre ai valori nutrizionali completi su 100 g, quelli relativi alla porzione o al singolo pezzo sul fronte principale della confezione: delle icone che evidenziano la percentuale della copertura giornaliera per porzione, in relazione ai parametri calorie, grassi, grassi saturi, zuccheri e sale

23 Le icone sul visual Coop è la prima catena distributiva che adotta questa nuova tabella, nata dalla collaborazione con INRAN e prendendo in considerazione la proposta messa a punto dalla CIAA (Confederation des Industries Agro- Alimentaires de l UE).

24 L importanza del movimento Quando lo spazio lo consente è inserita anche un altra piccola icona che dà qualche suggerimento su come smaltire le calorie in eccesso, aumentando l attività fisica.

25 Un esempio di Campagna informativa: Alimenta il tuo benessere Gli obiettivi della campagna, sviluppata in 370 negozi, sono stati i seguenti: -trasmettere modelli di vita più corretti -promuovere idonee abitudini alimentari -promuovere l attività fisica degli italiani Il rigore scientifico della campagna è stato garantito dalle collaborazioni instaurate con INRAN, SIO Società Italiana per lo studio dell obesità, ADI Associazione di dietetica e nutrizione clinica, Federazione medico sportiva Italiana ed Associazione medici di base. 25

26 Grazie a tutti per l attenzione 26

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