SCHEDA PRODOTTO FOOD ECI-2

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1 SCHEDA PRODOTTO FOOD ECI-2 Nome del prodotto, sinonimi e termini dialettali più diffusi Immagine del prodotto CILIEGIA - PRODOTTO E PACKAGING E immagine del territorio di produzione Pedana in partenza e dettaglio confezione da 500 gr.

2 - TERRITORIO DI PRODUZIONE Zona di origine delle materie prime Località di lavorazione Zona di confezionamento Categoria merceologica (tipologia) Zona di origine delle materie prime: Puglia (Italy) Province di Bari e BT Località di confezionamento del Prodotto: Bisceglie (BT) C.so Garibaldi 21 Ciliegie di diverse varietà come da calendario varietale di seguito riportato: LE VARIETA' DELLE CILIEGIE DI PUGLIA VARIETA' DESCRIZIONE APRILE MAGGIO GIUGNO LUGLIO Early Lory Varietà di vigore intermedio interessante per la notevole precocità dei frutti, buona anche la pezzatura Cultivar produttiva con una precoce messa a frutto Bigareaux Moreau con ciliegie grandi e cuoriformi Frutto cuoriforme, di colore rosso vivo brillante, Prime Giant molto grosso, di ottima consistenza per l epoca Celeste Giorgia Van Durone di Bisceglie Ferrovia Lapins Sweet heart Frutto molto grosso e attraente dalla polpa croccante varietà di riferimento per l epoca di maturazione medio-precoce, dalla polpa gustosa e consistente Frutto con pezzatura media, peduncolo corto, polpa rosso-aranciata con elevata consistenza apprezzata dagli esportatori perché particolarmente gustosa, è la prima durona ad apparire sul mercato originaria delle Terre di Bari dal peso medio del frutto di gr 10,4: grossa, dura, saporita e cuoriforme varietà di riferimento tra quelle mediotardive, dal peso medio del frutto di gr 9,4: elegante e cuoriforme indiscussa varietà a maturazione così tardiva dal frutto di colore scuro Classificazione del prodotto in GAMME in base al tipo di lavorazione o conservazione applicata X Prima gamma Seconda gamma Terza gamma Quarta gamma Quinta gamma (aggiungere breve nota come da power point allegato)

3 Descrizione del prodotto (materie utilizzate, processi e metodi di lavorazione, stagionatura ) L'Italia è il primo produttore di ciliegie in Europa e il quarto nel mondo, con una produzione diffusa in numerose aree dell'intero territorio nazionale. In questo contesto la Puglia rappresenta il principale bacino italiano di produzione, che in totale supera il 40% di tutte le ciliegie prodotte a livello nazionale. La cerasicoltura pugliese è quasi esclusivamente incentrata in due zone della Terra di Bari: la prima nel sud-est barese (Conversano, Turi, Sammichele, Acquaviva, Putignano) e la seconda nel nord-barese (Bisceglie, Trani, Corato, Ruvo, Terlizzi, Andria). Il prodotto viene lavorato e confezionato presso le due sedi site in Bisceglie, in entrambe le sedi vi sono strutture per la lavorazione dei prodotti ortofrutticoli ed, in particolare, macchinari per il condizionamento e la selezione del prodotto. Descrizione della struttura logistica: due sedi operative sala di lavorazione di mq 300 sala di lavorazione di mq 800 celle frigorifero con temperatura 0 C per un totale di oltre mc n 1 linea di lavorazione per prodotti ortofrutticoli da 35 q.li/ora attrezzature varie (traspellet elettrico, traspallet a mano, carrelli elevatori, ecc) uffici amministrativi per circa 170 mq, utili a sopperire a tutte le necessità della base associativa. Eventuali marchi e certificazioni, disciplinari di qualità o origine (DOP, DOC, DOCG, IGP, IGT, etc. certificazioni ISO, EMAS, etc) specificare link alle fonti) Eventuali marchi collettivi e o commerciali (franchising, merchandising, consortili, associativi, etc. specificare link alle fonti) Durabilità media del prodotto in gg, o mesi, o anni Eventuale stagionalità di consumo del prodotto Tipo di confezionamento, unità di misura delle confezioni e dimensioni / Il brand Ciliegia delle Terre di Bari è stato uno dei primi marchi territoriali ad essere autorizzato all utilizzo del Marchio Prodotti di Puglia. Il marchio d area Prodotti di Puglia è un marchio collettivo comunitario con indicazione territoriale. Il marchio garantisce la provenienza del prodotto (materia prima e trasformazione) dalla regione Puglia. La garanzia di tale provenienza viene fornita attraverso il sistema di tracciabilità informatizzato che le aziende devono adottare e che consente di risalire con certezza dal prodotto al produttore iniziale. Durabilità giornaliera: 10 gg Il prodotto è disponibile e pronto al consumo dal mese di maggio al mese di giugno. (vedi calendario varietale) Le ciliegie a brand Ciliegia delle Terre di Bari sono confezionate in due differenti tipologie di packaging con le seguenti dimensioni e capacità di prodotto: 1) bauletto cm 20x30 da 2 kg 2) cartonato cm 60x40 con vaschetta in Pvc da 500g 3) vaschetta da 500 gr (di due tipologie: vaschetta alta e vaschetta bassa)

4 Costo medio per unità di prodotto (indicare unità di misura: pezzo, kg, ecc ) Il prodotto è già esportato sul mercato internazionale? Qual è la quantità disponibile alla vendita per mese o per anno Quantità minima \ massima ordinabile Link per eventuale materiale pubblicitario del prodotto (opuscoli, locandine, depliant, web) Descrizione del produttore al kg SI X NO Se si in quali paesi? Germania Danimarca Francia Svizzera Maggio: 250 Ton Giugno: 250 Ton Quantità minima ordinabile giornalmente: 4 Ton Quantità massima ordinabile giornalmente: 10 Ton SI X NO Arca Fruit società cooperativa Sede Legale: Corso Garibaldi n. 21 Indirizzo Corso Garibaldi n. 21 Città Bisceglie Provincia Barletta Andria Trani Cap Tel Sedi Operative: Corso Garibaldi n. 21 Via U. La Malfa n.21 P.IVA [email protected] Descrizione azienda: La Società Cooperativa a responsabilità limitata Arca Fruit è stata costituita il 27 luglio Il suo Statuto è stato oggetto di modifica con atto notarile il 25 settembre La compagine sociale dell O.P. ARCA FRUIT Società Cooperativa è composta da: - n. 12 imprenditori agricoli - n. 4 cooperative agricole - n. 3 società agricole

5 per un totale di n. 19 soci aderenti, che rappresentano un vasto territorio da nord a sud di Bari. Mission sociale: pianificare e adeguare la produzione alla domanda, sia sotto l aspetto quantitativo che qualitativo; promuovere la concentrazione dell offerta e l immissione sul mercato della produzione dei soci, ottimizzando costi di produzione e solidità dei prezzi alla vendita; migliorare la qualità dei prodotti frutticoli, insieme a trasparenza, regolarità dei rapporti economici con i soci; nonché promuovere pratiche colturali e tecniche di produzione innovative. Fatturato medio: 2 ml Addetti: - Servizio commerciale: Rapporto con i clienti e definizione dei programmi di fornitura - Servizio amministrativo: Uno dei principali obiettivi del servizio amministrativo, che coincide con il primo periodo di attività, è quello di gestire un organizzazione amministrativa in grado di supportare la nuova realtà produttiva e commerciale. Tra i compiti del servizio amministrativo, a titolo indicativo, possiamo evidenziare la fatturazione diretta del prodotto, la gestione incassi, liquidazione del prodotto ai soci aderenti, gestione del personale, gestione banca fdati clienti e delle statistiche di vendita, attuazione e rendicontazione piano di riconoscimento. - Servizio tecnico: Nel paragrafo denominato servizi ai soci sono dettagliati diversi compiti che interessano il servizio tecnico ed in particola l aggiornamento del catasto soci, l attività di assistenza tecnica in campo, il rapporto con i soci, la gestione dei dati produttivi, il controllo delle norme di qualità, il controllo del disciplinare di produzione Marchio Prodotti di Puglia e Difesa Integrata, il controllo delle fasi di conferimento e concentrazione dell offerta. Qualora si renderà necessario l organico sarà opportunamente potenziato. Numero stabilimenti: num. 2 stabilimenti di lavorazione Catalogo completo dei prodotti aziendali Immagini Nome Categoria Ciliegie Uva Albicocche Susine Pesche Mandorle Ortaggi (Fornire una o due immagini del prodotto; max. 1MB per immagine)

6 Altro (specificare riferimenti web che rimandino ad approfondimenti sulla tradizionalità del prodotto, territorio, ricette che utilizzano il prodotto)

7 SCHEDA PRODOTTO TIPICO NO FOOD, ARTIGIANALE, ARTISTICO ECI-2 Nome del prodotto, sinonimi e termini dialettali più diffusi Territorio di produzione Categoria (es. tessile, ceramica, carpenteria ecc ) Prodotto fatto a mano? SI NO Descrizione del prodotto (max. 20 righe) Descrizione metodiche di lavorazione Eventuali brevetti, certificazioni, registrazioni Trasportabilità, conservazione, accorgimenti logistici Tipo di confezionamento, unità di misura delle confezioni e dimensioni Costo medio per unità di prodotto (indicare unità di misura: pezzo, kg, ecc ) (es. in cartone da 1,5kg di dimensioni 13cm x 15cm x 18cm) (es. 20/pezzo) Il prodotto è già esportato sul mercato internazionale? Qual è la quantità disponibile per l export sul mercato internazionale? Quantità minima ordinabile E disponibile materiale pubblicitario del prodotto? (opuscoli, locandine, depliant, web) Dati del produttore (breve descrizione delle dimensioni, l'ubicazione, il tipo di produzione, elenco dei principali prodotti, segmenti di mercato occupati, dimensione di produzione annua, fatturato, numero di dipendenti, web, altro.) SI SI NO NO Altro (specificare riferimenti web che rimandino ad approfondimenti sulla tradizionalità del prodotto, territorio) (es. Documentazione attestante la presenza del prodotto nella Regione già nel Immagini (es. Fornire una o due immagini del prodotto; max. 1MB per immagine)

8 SCHEDA PACCHETTO TURISTICO ECI-2 Nome del pacchetto Località coinvolte Descrizione del pacchetto e servizi Validità, informazioni e contatti per prenotazioni Condizioni principali (eventuale link alla bozza del contratto di acquisto)