ST AZ IONE UNIC A APP ALTANTE PRO VI NCIA DI BERG AMO. COMUNE DI V ILLA D ALME ( BG ). AFFID AME NT O

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1 PROVINCIA DI BERGAMO STAZIONE UNICA APPALTANTE Via T. Tasso, Bergamo C.F P.IVA pec: PROCEDURA APERTA ai sensi dell art. 60 del D.Lgs. n. 50 del 8 aprile 206 Codice dei contratti pubblici e ss.mm.ii. come modificato dal D.lgs. 56/207 e dalla Legge 4 giugno 209, n. 55, di conversione, con modificazioni, del Decreto-legge 8 aprile 209, n. 32 ST AZ IONE UNIC A APP ALTANTE PRO VI NCIA DI BERG AMO. COMUNE DI V ILLA D ALME ( BG ). AFFID AME NT O IN REGIME DI CO NCE SSI ONE DEL SERVIZ IO D I MENSA SCOL ASTIC A DELLE SCUOLE P RIM AR IE E DEL LE SCUOLE SECO NDARIE D I PRIMO GRADO DEL COM UNE DI V ILL A D ALMÈ, P ER IL PERIODO 0 /0 9/ / 08 /20 24 (5 ANNI SCOL ASTIC I). CO DICE C IG GARA GARA TELEMATICA sulla piattaforma E-procurement SINTEL indetta dalla Provincia di Bergamo per conto del Comune di Villa d Almè (BG). Criterio di aggiudicazione CPV Offerta economicamente più vantaggiosa, ai sensi dell articolo 95, comma 3 lettera a) del D.Lgs. n. 50/206: Componente tecnica 70 punti Componente economica 30 punti Servizi di mensa scolastica Codice CIG Valore totale della procedura ,00 per il quinquennio , al netto di IVA ed inclusi oneri della sicurezza di 900,00; Importo base d asta del singolo pasto Mensa Scolastica 4,48 al netto di IVA e degli oneri della sicurezza di 0,02 Valore degli oneri della sicurezza 900,00 per il quinquennio ; Costi della manodopera non scorporati (*) ,00 Durata del contratto / termine esecuzione Luogo di esecuzione del contratto Termine del procedimento (art. 2, comma 2, Legge 24/990) Comune di Villa d Almè (BG) 80 giorni naturali e consecutivi dalla data di scadenza del termine di presentazione delle offerte Delibera di indizione di gara Determinazione Provincia di Bergamo Reg. 209 del 20/06/209 Determinazione a contrarre Pubblicazione GURI GURI N. 73 del 24/06/209 Responsabile Unico del Procedimento (art. 3 D.Lgs. n.50/206) Responsabile del procedimento di gara (*) Comune di Villa d Almè Servizio Affari Generali Reg. 53 del 2/06/209 Responsabile Servizio Affari Generali Giancarlo Cefis, come da decreto del Sindaco del Comune di Villa d Almè n. 0 del 28/2/208 Dott. Arch. Pier Luigi Assolari

2 ESITO DELLA SEDUTA PUBBLICA DI GARA DEL 25 LUGLIO 209 RICHIAMATO il verbale della prima seduta pubblica di gara del 25/07/209 da cui risulta quanto segue: ESITO SEDUTA DI GARA PARTECIPANTE APERTURA E ESAME DOCUMENTAZIONE AMMINISTRATIVA PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. CON SEDE LEGALE IN VIA ROMA, GORLE (BG) COD. FISC. E P. IVA AMMESSA RICHIAMATA la Determinazione della Provincia di Bergamo di indizione della procedura di gara, Reg. 209 del 20/06/209, con la quale è stato stabilito di appaltare la procedura aperta di gara STAZIONE UNICA APPALTANTE PROVINCIA DI BERGAMO. COMUNE DI VILLA D ALME (BG). AFFIDAMENTO IN REGIME DI CONCESSIONE DEL SERVIZIO DI MENSA SCOLASTICA delle scuole primarie e delle scuole secondarie di primo grado del Comune di Villa d Almè, PER IL PERIODO 0/09/209-3/08/2024 (5 ANNI SCOLASTICI). CODICE CIG , ai sensi dell art. 60 del D.lgs. 50/206, con il criterio di aggiudicazione dell offerta economicamente più vantaggiosa, ai sensi dell art. 95 comma 3 lettera a) del D.lgs. 50/206, individuata sulla base del miglior rapporto qualità/prezzo da determinarsi in base ai criteri e sub-criteri di valutazione: Elementi Punteggio massimo conseguibile Offerta Tecnica 70 Offerta Economica 30 Totale Punteggio complessivo criteri di valutazione 00 PRESO ATTO CHE l esito della seduta di gara riservata del 25/07/209 è il seguente: PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. COD. FISC. E P. IVA A max. 7,00 punti. ORG ANIZZ AZIO NE DEL SERVIZ IO (il personale - ulteriori elementi organizzativi) a b c d e f g Composizione e organizzazione logistica dello staff di servizio (con valutazione complessiva di qualifiche, nr. figure, monte ore specifico per figura e complessivo) e modalità di garanzia e continuità composizione standard dello staff Direttore del Servizio con esperienza di almeno 5 anni nella ristorazione scolastica Presenza di Dietista dedicata al servizio (figura diversa dal direttore di servizio) e relativo curriculum professionale Presenza di cuoco dedicato al servizio e relativo curriculum professionale/con esperienza di almeno 5 anni nella ristorazione scolastica Modalità organizzative e tempistiche di gestione degli imprevisti, emergenze e modifiche di servizio Modalità di gestione delle diete speciali, nonché dei menù per utenze e ricorrenze particolari Disponibilità di un secondo centro di cottura di emergenza (verrà attribuito il miglior punteggio al centro cottura situato alla minor distanza in minuti dalla scuola primaria di Villa d Almè (calcolato da google maps, percorso più veloce, traffico regolare) max. 24,00 punti. MODAL IT A E SOLUZ IONI PER MIGLIO R ARE GLI ST AND ARD MINIMI DI SERVIZ IO RIC HIE ST I max,50 punti INTERVENTI SULLE STRUTTURE (con realizzazione a carico appaltatore) 2a Interventi mirati volti a migliorare l ambientazione, la fruibilità ed il confort del refettorio e di locali ed aree (interne ed esterne) a supporto del servizio, nonché la funzionalità dei locali cucina, stoccaggio e lavaggio (in ragione di qualità e portata delle soluzioni proposte) 5,00 X 5 = 5,00,50 X,50 =,50 2,50 X 2,50 = 2,50,00 X,00 =,00 2,50 X 2,50 = 2,50 2,50 X 2,50 = 2,50 2,00 X 2,00 = 2,00 9,00 0,8 X 9,00 = 7,20 7

3 2a2 Sostituzione e/o Inserimento di nuovi arredi e/o attrezzature nei locali cucina refettorio stoccaggio - lavaggio (in ragione di qualità e portata delle proposte) nb: le attrezzature eventualmente offerte saranno acquisite a titolo di proprietà dall Ente. Presentazione preventiva di un programma specifico e dettagliato per l'esplicazione degli interventi di manutenzione ordinaria di locali - impianti ed attrezzature, integrativo rispetto ai contenuti minimi di CSA e di legge (in ragione di qualità ed articolazione contenuti) 2,50 0,8 X 2,50 = 2,00 3,20 2B TECNOLOGIE E METODOLOGIE OPERATIVE E/O ALTRI INTERVENTI MIRATI AL CONTENIMENTO DEI CONSUMI ENERGETICI E DELLE RISORSE AMBIENTALI (con realizzazione a carico del concessionario) 2C 2D 3 3A max 4,00 punti INIZIATIVE DI EDUCAZIONE ALIMENTARE, CUSTOMER CARE E MARKETING (con realizzazione a carico concessionario) max 3,50 punti ALTRI INTERVENTI (a carico appaltatore) 2c Piano di educazione alimentare programmato per la durata della concessione (in ragione degli argomenti trattati, dei tempi di realizzazione, della qualifica professionale dei docenti, del monte ore dedicato allo stesso) Verrà attribuito un punto per ogni intervento di educazione alimentare) 2c2 Attività di customer care rivolte all utenza ed attività di marketing (questionari, menù per ricorrenze particolari, open days, altre attività di customer care e marketing proposte in relazione ai contenuti esposti ed agli strumenti e modalità di realizzazione programmati) 2d Eventuali soluzioni operative migliorative per la gestione delle fasi di raccolta e rilevazione dei pasti ordinati giornalmente 2d2 Monitoraggio dello scarto e proposte migliorative per la sua riduzione, recupero x scopi assistenziali di generi alimentari non consumati ( L , n. 66) max. 29,00 punti. SI STEM I DI CO NT ROLLO QUALITA E SICUREZZ A (premessi gli obblighi di legge, i successivi punti verranno valutati in ragione dell efficacia delle metodologie e strategie indicate) max 4,00 punti CONTROLLO QUALITA - HACCP (Reg. CEE 852/2004) 3a 3a2 Protocollo di autocontrollo sulle materie prime e sui prodotti finiti per l individuazione dei principali parametri biotossicologici e/o chimici (con piano di campionamento analitico specifico); analisi dei rischi del processo di produzione e distribuzione del pasto in ogni sua fase, con individuazione dei punti critici e dei limiti di accettabilità, dei sistemi di sorveglianza, prevenzione e correzione; modalità di referto periodico all Amministrazione appaltate in ordine ai controlli di qualità del servizio effettuati in loco Protocollo di sanificazione ambientale che indichi tempi, metodi e classi di prodotti 3,00 X 3,00 = 3,00,00 0,8 X,00 = 0,80 2,50 X 2,50 = 2,50,00 X,00 =,00 8,00 0,8 X 8,00 = 6,40 6,00 0,8 X 6,00 = 4,80 3,80 3,50,20

4 3B max 5,00 punti ULTERIORI ELEMENTI A GARANZIA DELLA QUALITÀ DEGLI ALIMENTI utilizzati per gli interventi (incluse schede tecniche di sicurezza), comprensivo di un programma di autocontrollo dei punti critici ambientali; modalità di referto periodico all Amministrazione appaltate in ordine ai controlli effettuati in loco 3b Procedure di approvvigionamento e rintracciabilità delle derrate (elementi di dettaglio) 3b2 Procedure di conservazione, preparazione, cottura, distribuzione dei pasti (elementi di dettaglio) 3b3 Tipologia e frequenza di impiego di prodotti alimentari e agricoli tipici e tradizionali DOP e IGP, di filiera corta o km zero, nel rispetto della stagionalità (elementi di dettaglio) 2,00 TOTALE 60,70 il punteggio tecnico ottenuto dell unica offerta tecnica presentata dalla Società PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. CON SEDE LEGALE IN VIA ROMA, GORLE (BG) COD. FISC. E P. IVA è di 60,70/70; non si è espletata la riparametrazione nel rispetto delle prescrizioni del Disciplinare di gara; RICHIAMATO il verbale della seconda seduta pubblica di gara del 25/07/209 da cui risulta quanto segue: PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. CON SEDE LEGALE IN VIA ROMA, GORLE (BG) COD. FISC. E P. IVA RIBASSO PERCENTUALE OFERTO SUL PREZZO DEL PASTO UNITARIO POSTO A BASE D APPALTO,7% (per un prezzo complessivo offerto di ,00) OFFERTA ECONOMICA 30 PER IL CALCOLO DELL OFFERTA ECONOMICA CI SI E ATTENUTI A QUANTO INDICATO NEL DISCIPLINARE DI GARA, AVANTI RIPORTATO TESTUALMENTE: All operatore che, tra quelli ammessi a presentare l offerta economica, avrà offerto il maggior ribasso percentuale UNICO sui prezzi unitari a base d asta (I.V.A. esclusa) e, quindi, il PREZZO UNITARIO/PASTO PIÙ BASSO ed il conseguente VALORE ECON OMIC O C OMPLESS IVO per l intero quinquenn io , sarà assegnato il punteggio massimo (punti 30). Alle restanti offerte il punteggio sarà assegnato secondo la seguente formula matematica (FORMULA DEL PREZZO MINIMO): OFFERTA ECONOMICA MAX PUNTI 30 attribuito all OFFERTA IN ESAME = VALORE ECONOMICO COMPLESSIVO quinquennio dell OFFERTA ECONOMICA PIU BASSA X MASSIMO attribuibile (30 punti) VALORE ECONOMICO COMPLESSIVO quinquennio dell OFFERTA ECONOMICA IN ESAME NB: i valori dei punteggi ottenuti con la formula di calcolo anzidetta verranno espressi con arrotondamento al secondo decimale.

5 *** : PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. CON SEDE LEGALE IN VIA ROMA, GORLE (BG) COD. FISC. E P. IVA OFFERTA TECNICA 60,70 RIBASSO PERCENTUALE OFERTO SUL PREZZO DEL PASTO UNITARIO POSTO A BASE D APPALTO,7% (per un prezzo complessivo offerto di ,00) OFFERTA ECONOMICA 30 90,70/00 Come disposto dall art. 97 comma 3 del D.lgs. 50/206, modificato dal Decreto legge n. 32 del 8/04/208 (cd. Sblocca Cantieri) il calcolo per la verifica dell anomalia dell offerta non è effettuato in quanto il numero delle offerte ammesse è inferiore a tre. L offerta si ritiene congrua. IL PRESIDENTE DI COMMISSIONE HA STILATO LA GRADUATORIA AI SENSI DELL ART. 33 DEL D.LGS. 50/206 PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. CON SEDE LEGALE IN VIA ROMA, GORLE (BG) COD. FISC. E P. IVA TECNICO + PUNTGGIO ECONOMICO 60,70+30 = 90,70/00 UNICO OFFERENTE E AGGIUDICATARIO PROVVISORIO: PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. CON SEDE LEGALE IN VIA ROMA, GORLE (BG) COD. FISC. E P. IVA L aggiudicazione definitiva sarà condizionata alle risultanze di tutte le verifiche sulla Società PUNTO RISTORAZIONE S.R.L. con sede legale in GORLE (BG). Il soggetto verificatore dei requisiti tramite il sistema AVCPASS è il sottoscritto, Dr. Arch. Pier Luigi Assolari, che provvederà all espletamento della procedura nel portale dell ANAC AVCPASS come soggetto verificatore dei requisiti. IL PRESIDENTE DELLA COMMISSIONE DI GARA f.to Dr. Arch. Pier Luigi Assolari