CATALOGO PRODOTTI DELLA CIOCCOLATERIA ARTIGIANALE

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1 CATALOGO PRODOTTI DELLA CIOCCOLATERIA ARTIGIANALE Via Pier Dionigi Pinelli, Torino P. Iva

2 Speranza e Andreana, Due Sorelle e l Unica Passione Per il Cioccolato di Alta Qualità Speranza e Andreana Deriu lasciarono la Sardegna all inizio degli anni 60 per giungere a Torino. Fu Speranza la prima ad apprendere il mestiere nelle più rinomate cioccolaterie della città, mentre Andreana iniziò il proprio percorso in un laboratorio che produceva torrone artigianale. Grazie all esperienza e alle conoscenze messe da parte giorno per giorno, nel 1979, le sorelle unirono le forze per specializzarsi nella lavorazione del cioccolato di qualità, aprendo la Cioccolateria Artigianale Sperandri nel primo laboratorio di Corso Regina Margherita. La ricerca della qualità ha sempre segnato il percorso della Cioccolateria Artigianale Sperandri; infatti, insieme ai macchinari per la lavorazione del cioccolato, Speranza e Andreana acquistarono anche le macine e la tostatrice per lavorare la nocciola Gentile tonda Piemonte IGP, un ingrediente principe per la Cioccolateria Artigianale Sperandri. Si tratta della nocciola universalmente riconosciuta come la migliore al mondo, ricca di oli pregiati che si sposano alla perfezione con il cioccolato. Tuttavia, richiede grande cura nella fase di tostatura, per poter esaltare al massimo i suoi aromi e lasciare una sensazione piacevolmente vellutata al palato. I veri gioielli nella Collezione della Cioccolateria Artigianale Sperandri sono il Gianduiotto, il Cremino Classico ed il Torrone, ma l apprezzamento del pubblico è arrivato anche grazie alla continua ricerca di ricette per creare nuovi abbinamenti, con materie prime di alta qualità e le migliori tecniche di lavorazione.

3 L artigianalità della Cioccolateria Artigianale Sperandri si riscontra ogni giorno nelle mani sapienti di una squadra di esperti, di una famiglia allargata, che con passione e competenza fa nascere nel nostro Laboratorio vere e proprie prelibatezze, confezionate a mano. Tra le nostre punte di diamante, senza dubbio si annovera il Gianduiotto Torinese con sistema ad estrusione. Un metodo tradizionale usato solo da poche cioccolaterie in tutta Torino, che non comporta l uso di stampi per formare il Gianduiotto, ma solo l estrusione. In questo modo, siamo in grado di rispettare in pieno la ricetta originale, fatta solo di Nocciola Gentile tonda Piemonte IGP, Cacao e Zucchero, esaltando al massimo il sapore del cacao e della nocciola e garantendo la massima cremosità al prodotto simbolo della città sabauda, il cui gusto non è alterato né da latte né da vaniglia. Tutte le nostre ricette, inoltre, sono prive di glutine, prive di acidi grassi saturi di origine animale e prive di olio di palma.

4 GIANDUIOTTI INCARTATI Gianduiotto Anonimo Cod. GIAN 01 SCATOLA per Kg 4 Antica ricetta del Gianduiotto Sperandri estruso, con 37% di Nocciola Piemonte IGP. Ricetta esclusiva senza latte. Colore dell incarto a richiesta. Gianduiotto Personalizzato Cod. GIAN 02, dai 20 Kg a salire SCATOLA per Kg 4 Antica ricetta del Gianduiotto Sperandri estruso, con 37% di Nocciola Piemonte IGP. Ricetta esclusiva senza latte. Colore dell incarto a richiesta. Gianduiotto Fondente Cod. GIAN 03 SCATOLA per Kg 4 Gianduiotto Fondente estruso, con 33% di Nocciola Piemonte IGP. Ricetta esclusiva senza latte. Colore dell incarto a richiesta. Gianduiotto Personalizzato Cod. GIAN 04, da 8 kg a 16 kg SCATOLA per Kg 4 Antica ricetta del Gianduiotto Sperandri estruso, con 37% di Nocciola Piemonte IGP. Ricetta esclusiva senza latte. Colore dell incarto a richiesta.

5 CIOCCOLATINI PERSONALIZZABILI GIANDUIOTTO CREMINO RETTANGOLO BOTTONE

6 INCARTO DEI GIANDUIOTTI ROSSO NERO ORO LUCIDO VERDE

7 INCARTO DEI GIANDUIOTTI ROSA BLU ORO SATINATO MARRONE

8 INCARTO DEI GIANDUIOTTI ARGENTO BORDEAUX ARANCIO

9 CREMINI INCARTATI Cremino Classico Oro Anonimo Cod. CRI 01 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino chiaro tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP. Cremino Nocciola Rosso Anonimo Cod. CRI 02 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino chiaro con finissima granella di Nocciola Piemonte IGP tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP. Cremino Caffè Marrone Anonimo Cod. CRI 03 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino al Caffè tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP. Cremino Pistacchio Anonimo Cod. CRI 04 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino al Pistacchio tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP.

10 CREMINI INCARTATI Cremino Fondente Argento Anonimo Cod. CRI 05 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino Fondente tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP. N.B.: Il Cremino incartato può essere personalizzato a richiesta, in una scatola da 5 kg circa.

11 INCARTO DI CREMINI E RETTANGOLI BORDEAUX ARGENTO VERDE PISTACCHIO BLU

12 INCARTO DI CREMINI E RETTANGOLI ORO SATINATO ROSSO MARRONE ARANCIO

13 CREMINI NUDI Cremino Classico Nudo Cod. CRN 01 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino chiaro tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP. Cremino Nocciola Nudo Cod. CRN 02 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino chiaro con finissima granella di Nocciola Piemonte IGP tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP. Cremino Caffè Nudo Cod. CRN 03 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino al Caffè tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP. Cremino Pistacchio Nudo Cod. CRN 04 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino chiaro con Pistacchio tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP.

14 CREMINI NUDI Cremino Fondente Nudo Cod. CRN 05 SCATOLA per Kg 2 Uno strato di Cremino Fondente tra due strati di Gianduia di pura Nocciola Piemonte IGP.

15 GIANDUIONI Gianduione da 90 grammi Cod. GD 01 U/M Pz Gianduione di pura Nocciola Piemonte IGP. Gianduione da 200 grammi Cod. GD 02 U/M Pz Gianduione di pura Nocciola Piemonte IGP. Gianduione da 400 grammi Cod. GD 03 U/M Pz Gianduione di pura Nocciola Piemonte IGP. Gianduione da 1 kg Cod. GD 04 Gianduione di pura Nocciola Piemonte IGP.

16 CREMA NOCCIOLA Vaso da 100 grammi di Crema Nocciola Cod. CRV 01 U/M Pz Crema spalmabile a base di Nocciola Piemonte IGP 50%. Vaso da 300 grammi di Crema Nocciola Cod. CRV 03 U/M Pz SCATOLA per 6 Pezzi Crema spalmabile a base di Nocciola Piemonte IGP 50%. Vaso da 650 grammi di Crema Nocciola Cod. CRV 04 U/M Pz SCATOLA per 6 Pezzi Crema spalmabile a base di Nocciola Piemonte IGP 50%.

17 CIOCCOLATINI MODELLATI INCARTATI A MANO Castagna Fondente o Latte Cod. MODI 01 SCATOLA per Kg 2 Ripieno di Crema di Marroni alla vaniglia e al rhum avvolto in un guscio di finissimo Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Rhumetto Fondente o Latte Cod. MODI 02 SCATOLA per Kg 2 Ripieno di Pasta al Rhum avvolto in un guscio di finissimo Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Pigna-Boule Ripiena Fondente o Latte Cod. MODI 08 Ripieno di Cremino avvolto in un guscio di finissimo Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%.

18 CIOCCOLATINI DURI INCARTATI Bottone Fondente e Zenzero Cod. CIOC 01 SCATOLA per Kg 2 Bottone di Puro Cioccolato Fondente al 58% con Zenzero disidratato. Bottone Fondente o Latte Anonimo o Personalizzato Cod. CIOC 02 SCATOLA per Kg 2 Bottone di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Rettangolo Fondente o Latte Anonimo o Personalizzato Cod. CIOC 03 SCATOLA per Kg 2 Rettangolino di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Cioccolatino Extrafondente Cod. CIOC 04 SCATOLA per Kg 2 Bottone o Rettangolino di Puro Cioccolato Extrafondente al 70%..

19 CIOCCOLATINI DURI INCARTATI Foglia Spessa Fondente o Latte Cod. CIOC 05 SCATOLA per Kg 2 Foglia Spessa di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Foglia Sottile Fondente Cod. CIOC 06 S.Q. Foglia Sottile di Puro Cioccolato Fondente al 58%. Pigna-Boule Ripiena Fondente o Latte Cod. CIOC 07 S.Q. Pigna o Boule di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Avola Fondente o Latte Cod. CIOC 08 S.Q. Avola di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%.

20 INCARTO DEI BOTTONI E DELLA PRALINERIA MARRONE AZZURRO BIANCO/ARGENTO ORO

21 INCARTO DEI BOTTONI E DELLA PRALINERIA ROSA ACCESO ARANCIO ROSSO ROSA ANTICO

22 INCARTO DEI BOTTONI E DELLA PRALINERIA VERDE ACQUA FUSCSIA VERDE PRATO GIALLO

23 TAVOLETTE Fondente, Latte o Bianco Cod. TAV grammi Cod. TAV grammi U/M Pz Tavoletta da 50 grammi o 100 grammi di Puro Cioccolato Fondente al 58%, di Cioccolato al Latte al 32% o di Cioccolato Bianco. Extrafondente Cod. TAV 03 Cod. TAV 04 U/M Pz 50 grammi 100 grammi Tavoletta di Puro Cioccolato Extrafondente al 70%. Massa Pura Cod. TAV 05 U/M Pz 100 grammi Tavoletta di pregiata Massa Cacao al 100%. Fondente, Latte o Bianco Cod. TAV grammi Cod. TAV grammi U/M Pz Tavoletta da 35 grammi o 90 grammi di Puro Cioccolato Fondente al 58%, di Cioccolato al Latte al 32% o di Cioccolato Bianco.

24 NOCCIOLATO Nocciolina Rotonda Fondente, Latte o Bianco Cod. NOC grammi U/M Pz Disco di Puro Cioccolato Fondente al 58%, di Cioccolato al Latte al 32% o di Cioccolato Bianco con Nocciola Piemonte IGP intera. Nocciolina Rotonda Fondente, Latte o Bianco Cod. NOC grammi U/M Pz Disco di Puro Cioccolato Fondente al 58%, di Cioccolato al Latte al 32% o di Cioccolato Bianco con Nocciola Piemonte IGP intera. Tavoletta Granella Fondente e/o Latte Cod. NOC grammi U/M Pz Tavoletta di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32% con finissima granella di Nocciola Piemonte IGP. Nocciolato Fondente, Latte o Bianco Cod. NOC grammi SCATOLA per 3 Kg (4 pezzi da 750 grammi) Lastra di Puro Cioccolato Fondente al 58%, di Cioccolato al Latte al 32% o di Cioccolato Bianco con Nocciola Piemonte IGP intera.

25 GEMME INCARTATE Gemma al Rhum Oro Cod. GEM 01 SCATOLA per 3 Kg Ripieno di morbida Pasta al Rhum avvolto da un finissimo guscio di Cioccolato Fondente al 58%. Gemma alla Nocciola Rosso Cod. GEM 02 SCATOLA per 3 Kg Ripieno di morbida Crema di Nocciola Piemonte IGP ricoperto di Cioccolato al Latte al 32% con Nocciola intera in superficie. Gemma allo Zabaione Blu Cod. GEM 03 SCATOLA per 3 Kg Ripieno di delicatissima Spuma di Zabaione avvolto da un finissimo guscio di Cioccolato Fondente al 58%. Gemma Tartufo Verde Cod. GEM 04 SCATOLA per 3 Kg Tartufo di Crema al Cacao e Nocciola Piemonte IGP bassinato con finissimo cacao in polvere.

26 GEMME INCARTATE Torroncino Ricoperto Oro Cod. GEM 05 SCATOLA per 3 Kg Torroncino friabile ricoperto di puro Cioccolato Fondente al 58%.

27 TORRONE MORBIDO Scatola da 5 Kg di Torrone Morbido Cod. TOR 01 Scatola da 20 pezzi di 250 grammi Cod. TOR 02 Scatola da 10 pezzi di 500 grammi Cod. TOR 03 Scatola da 5 pezzi di 1 kg Cod. TOR 04 Pezzo intero di 5 kg U/M SCATOLA Torrone Morbido artigianale con Nocciola Piemonte IGP intera.

28 SPECIALITÀ Dragées Assortiti Cod. SPEC 01 SCATOLA per 4 Kg Uvetta, Arancio, Cedro Candito, Caffè, Nocciola Piemonte IGP e Mandorla ricoperti di Puro Cioccolato Fondente al 58%, di Cioccolato al Latte al 32% o di Cioccolato Bianco. Dragées Caffè Cod. SPEC 02 SCATOLA per 4 Kg Chicco di Caffè ricoperto di Puro Cioccolato Fondente al 58%. Cri-Cri Cod. SPEC 03 SCATOLA per 5 Kg Nocciola Piemonte IGP intera ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58% decorata con mompariglia di zucchero bianca.

29 GELATINE DI FRUTTA Gelatina di frutta Doppia Assortita Cod. GEL 01 Gelée doppia sfusa in gusti assortiti. Gelatina di frutta Semplice Assortita Cod. GEL 02 Gelée semplice sfusa in gusti assortiti. Gelatina Incartata Anonima o Personalizzata con Logo Cod. GEL 03 SCATOLA per 5 Kg Rettangolo di gelée incartato, anonimo o personalizzato con un logo. Scatola Regalo di Gelatine Semplici Cod. GEL 220 U/M Pz 220 grammi Gelées semplici assortite in scatola regalo da 220 grammi.

30 GELATINE DI FRUTTA Scatola Regalo di Gelatine Semplici Cod. GEL 260 U/M Pz 260 grammi Gelées semplici assortite in scatola regalo da 260 grammi. Scatola Regalo di Gelatine Semplici Cod. GEL 90 U/M Pz 90 grammi Gelées semplici assortite in scatola regalo da 90 grammi. Scatola Regalo di Gelatine Doppie Cod. GELD 170 U/M Pz 170 grammi Gelées doppia assortita in scatola regalo da 170 grammi.

31 PRALINE FATTE A MANO Arancini Fondente o Latte Cod. PRA 01 Cod. PRA 02 Scorza di arancio candito ricoperto di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Preferiti Fondente, Latte o Bianchi Cod. PRA 03 Cod. PRA 04 Cod. PRA05 Ciliegia denocciolata immersa nel Maraschino, ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58%, di Cioccolato al Latte al 32% o di Cioccolato Bianco. Boero Fondente Cod. PRA 06 Ciliegia con nocciolo e gambo immersa nel Maraschino, ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58%. Tris Fondente o Latte Cod. PRA 07 Cod. PRA 08 Tris di Nocciola Piemonte IGP intera ricoperto di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%.

32 PRALINE FATTE A MANO Brutti e Buoni Fondente o Latte Cod. PRA 09 Cod. PRA 10 Filetti di Mandorla ricoperti di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32%. Due Sorelle Fondente o Latte Cod. PRA 11 Cremino al Caffè ricoperto di Puro Cioccolato Fondente al 58% o di Cioccolato al Latte al 32% con due Nocciole Caramellate in superficie. Riccio a Mano Cod. PRA 12 Nocciola Piemonte IGP caramellata racchiusa in una morbida crema al Gianduia. Alpino Bianco Cod. PRA 13 Scodellino in alluminio ripieno di morbida crema al Gianduia e Cremino.

33 PRALINE FATTE A MANO Bouché Pistacchio e Fondente Cod. PRA 14 Morbida crema al Pistacchio avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con granella di Pistacchio. Canestrello Cod. PRA 15 Scodellino di Puro Cioccolato al latte al 32% ripieno di Gianduia e Cremino. Truffé Amaretto Fondente Cod. PRA 16 SCATOLA per 1,9 Kg Morbida crema all amaretto avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con Nocciolino di Chivasso. Truffé Maraschino Bianco Cod. PRA 17 Morbida crema al Maraschino avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Bianco e decorato con codette di Cioccolato Fondente.

34 PRALINE FATTE A MANO Prestigio Caffè Latte o Bianco Cod. PRA 18 Morbida crema al Caffè avvolta da una copertura di Puro Cioccolato al Latte al 32% e decorato con un chicco di Caffè. Prestigio Gianduia Fondente Cod. PRA 19 Morbida crema al Gianduia avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con fili di Cioccolato al Latte al 32%. Prestigio Cacao Latte Cod. PRA 20 Morbida crema al Cacao avvolta da una copertura di Puro Cioccolato al Latte al 32% e decorato con un ricciolo di Crema al Cacao. Prestigio Limone Latte Cod. PRA 21 Morbida crema al Limone avvolta da una copertura di Puro Cioccolato al Latte al 32% e decorato con mompariglia gialla.

35 PRALINE FATTE A MANO Truffé Croccante Fondente Cod. PRA 22 Morbida crema al Liquore di Arancio e Croccante di Nocciola Piemonte IGP avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con codette di Cioccolato Fondente. Disco Croccante Fondente Cod. PRA 23 Crema al Croccante di Nocciola Piemonte IGP avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 85% e decorato con un motivo a griglia. Mezza Noce Cod. PRA 23 Mezzo guscio di Puro Cioccolato al Latte al 32% ripieno di Crema alla Noce decorato con un gheriglio di noce intero. Nocciola Cod. PRA 25 SCATOLA per 1,9 Kg Morbida crema alla Nocciola Piemonte IGP ricoperta di Puro Cioccolato al Latte al 32% con Nocciola intera in superficie.

36 PRALINE FATTE A MANO Tartufo Cod. PRA 27 Tartufo di Crema al cacao e Nocciola Piemonte IGP bassinato con Cacao in polvere. Prestigio Viola Latte Cod. PRA 28 SCATOLA per 1,9 Kg Crema aromatizzata con Olio essenziale di Viola avvolta da una copertura di Puro Cioccolato al Latte al 32% e decorato con un petalo di viola cristallizzato. Prestigio Rosa Bianco Cod. PRA 29 SCATOLA per 1,9 Kg Crema aromatizzata con Olio essenziale di Rosa avvolta da una copertura di Puro Bianco e decorato con un petalo di rosa cristallizzato. Prestigio Gelso Fondente Cod. PRA 30 Crema al Gelso avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con un cristalli di zucchero.

37 PRALINE FATTE A MANO Prestigio Gelso Bianco Cod. PRA 31 Crema al Gelso avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Bianco e decorato con un cristalli di zucchero. Tiramisù Bianco Cod. PRA 32 Morbida crema al Caffè e Whiskey avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Bianco decorata con fili di Cioccolato al Latte al 32%. Truffé Arancio Fondente Cod. PRA 33 Crema al Liquore all Arancio avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con un fili di Cioccolato all Arancio. Palet or Cod. PRA 34 SCATOLA per 1,9 Kg Crema al Cointreau avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con un punto dorato.

38 PRALINE FATTE A MANO Carré Alloro Cod. PRA 35 Ganache al Liquore all Alloro ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58% decorata con granella di zucchero colorata. Prestigio Cannella Cod. PRA 36 Ganache alla Cannella ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58% decorato con una pennellata dorata. Carré Fragola Cod. PRA 37 Ganache alla Fragola ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58%. Decorato con fili di Cioccolato alla Fragola. Virgola Acquavite Cod. PRA 38 Ganache all Acquavite ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58%.

39 PRALINE FATTE A MANO Prestigio Pecorino Cod. PRA 39 Ganache al Pecorino Sardo DOP ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58 % decorato con un granella di zucchero. Carré Zabaione Cod. PRA 40 Morbida Spuma di Zabaione avvolta da una copertura di Puro Cioccolato Fondente al 58% decorato con una pennellata dorata. Prestigio Zafferano Cod. PRA 41 Ganache allo Zafferano ricoperta di Puro Cioccolato al Latte al 32% e decorato con una pennellata di rosso. Carré Melone Cod. PRA 42 Ganache al Melone di Puro Cioccolato Fondente al 58% e decorato con fili di Cioccolato al Melone.

40 PRALINE FATTE A MANO Virgola Mirto Cod. PRA 43 Ganache al Mirto ricoperta di Puro Cioccolato al Latte al 32%. Carré Mojito Cod. PRA 44 Ganache al Mojito ricoperta di Puro Cioccolato Fondente al 58% decorato con granella di zucchero.

41 INCARTO STAMPA LOGO BIANCO VERDE MARRONE BLU

42 INCARTO STAMPA LOGO ROSSO ORO BRILLANTE NERO ARGENTO BRILLANTE

43 INCARTO STAMPA LOGO BORDEAUX N.B.: Ad ogni cioccolatino occorrerà il suo cliché

44 Via Pier Dionigi Pinelli, Torino P. Iva Le immagini ed informazioni del presente catalogo sono puramente indicative e spesso realizzate in computer grafica. Possono quindi subire variazioni migliorative.