TORTE E MONOPORZIONI PANNA FRESCA

Transcript

1 TORTE E MONOPORZIONI PANNA FRESCA PETROSINO DESSERT ICE CATERING s.a.s. DI CRISCUOLO MARIA & C. Sede operativa: Trav.Taurano,38 Pagani (SA)/P.IVA: Tel / icecatering@libero.it/ info@petrosinodessert.it/

2 TORTINO AFRODITE (TORTINO FRESCHEZZA AMALFI) Macaron alle mandorle con bavarese al cioccolato, gelee ai lamponi e fragola, ed una delicata mousse alla mandorle. TORTINO AFRODITE (TORTINO FRESCHEZZA AMALFI) Macaron alle mandorle con bavarese al cioccolato, gelee ai lamponi e fragola, ed una delicata mousse alla mandorle. TORTINO STREGA (TORTINO CARMELA) Pag. 1 a 38

3 Biscotto charlotte con morbido pan di spagna aromatizzato alla vaniglia, crema alla strega alberti, con bavarese al cioccolato fondente 55% e trucioli di cioccolato bianco. TORTA STREGA (TORTA CARMELAI) Biscotto charlotte con morbido pan di spagna aromatizzato alla vaniglia, crema alla strega alberti, con bavarese al cioccolato fondente 55% ed una delicata selva nera. TORTINO COMETA Morbido pan di spagna al cioccolato con delicata mousse al mascarpone e nocciola, insaporita con biscotto stressful al Pag. 2 a 38

4 cacao e cuore di crema alla nocciola. TORTA COMETA Due morbidi pan di spagna al cioccolato con delicata mousse al mascarpone e nocciola, insaporita con biscotto stressful al cacao e cuore di crema alla nocciola. Pag. 3 a 38

5 TORTINO GIFFONESE Biscotto giffonese, pralinato al cioccolato al latte e crema leggera alla nocciola, nebulizzato con cioccolato al latte e burro di cacao. TORTA GIFFONESE Biscotto giffonese, pralinato al cioccolato al latte e crema leggera alla nocciola, nebulizzata con cioccolato al latte e burro di cacao. Pag. 4 a 38

6 TORTINO ENRÌ (TORTA ORIENTE) Biscotto charlotte profumato con alchermes, zuppa inglese e cremoso al cioccolato ricoperto da una delicatissima meringa flambe. TORTA ENRÌ (TORTINO ORIENTE) Biscotto Charlotte Profumato Con Alchermes, Zuppa Inglese E Cremoso Al Cioccolato Ricoperto Da Una Delicatissima Meringa Flambe. Pag. 5 a 38

7 TORTINO LUNA ROSSA Morbido pan di spagna al cacao con mousse al cioccolato bianco e gelee al lampone. TORTA LUNA ROSSA Due morbidi pan di spagna al cacao con mousse al cioccolato bianco e gelee al lampone. Pag. 6 a 38

8 TORTINO ETNA (MILLEVELI PISTACCHIO) Morbido pan di spagna alla vaniglia con cuore al pralinato bianco e cioccolato fondente, rifitino con cremoso al pistacchio. TORTA ETNA (MILLEVELI PISTACCHIO) Morbido pan di spagna alla vaniglia con cuore al pralinato bianco e cioccolato fondente, rifitino con cremoso al pistacchio. Pag. 7 a 38

9 TORTINO MILLEVELI NOCCIOLA Morbido pand di spagna al cacao, pralinato alla nocciola, cuore al cioccolato fondente e mousse alla nocciola. TORTA MILLEVELI NOCCIOLA Morbido pand di spagna al cacao, pralinato alla nocciola, cuore al cioccolato fondente e mousse alla nocciola. TORTINO MILLEVELI MANDORLA Pag. 8 a 38

10 Mordibo pan di spagna al cacao, con pralinato al cioccolato bianco, mousse alla vaniglia e bavarese alla mandorla. TORTA MILLEVELI MANDORLA Mordibo pan di spagna al cacao, con pralinato al cioccolato bianco, mousse alla vaniglia e bavarese alla mandorla. Pag. 9 a 38

11 TORTINO ESPRESSO Morbido Pan Di Spagna Al Cacao, Caffe Espresso Ed Intensa Mousse Al Caffe. TORTA ESPRESSO Due morbidi pan di spagna al cacao, caffe espresso ed intensa mousse al caffe. Pag. 10 a 38

12 TORTINO VELVET Tortino Di Velluto Rosso Con Crema Al Mascarpone E Yogurt TORTA VELVET Tortino Di Velluto Rosso Con Crema Al Mascarpone E Yogurt Pag. 11 a 38

13 Cheesecake New York Ai Frutti Di Bosco Monoporzione Friabile frolla al burro, avvolgente crema al formaggio, salsa al lampone e cascata ai frutti di bosco. CHEESECAKE NEW YORK AI FRUTTI DI BOSCO FRIABILE FROLLA AL BURRO, AVVOLGENTE CREMA AL FORMAGGIO, SALSA AL LAMPONE E CASCATA AI FRUTTI DI BOSCO. Pag. 12 a 38

14 CHEESECAKE NEW YORK AL CIOCCOLATO MONOPORZIONE Friabile frolla al burro, avvolgente crema di formaggio al cioccolato, rifinita con glassa al cioccolato in superfice e cascata di trucioli di cioccolato. CHEESECAKE NEW YORK AL CIOCCOLATO FRIABILE FROLLA AL BURRO, AVVOLGENTE CREMA DI FORMAGGIO AL CIOCCOLATO, RIFINITA CON GLASSA AL CIOCCOLATO IN SUPERFICE E CASCATA DI TRUCIOLI DI CIOCCOLATO. Pag. 13 a 38

15 TORTINO CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO Biscotto Stressful Mantecato Al Burro, Cremoso Al Formaggio E Ricoperto Da Un Letto Di Glassa Al Lampone Ed Una Pioggia Di Frutti Di Bosco TORTA CHEESECAKE AI FRUTTI DI BOSCO BISCOTTO STRESSFUL MANTECATO AL BURRO, CREMOSO AL FORMAGGIO E RICOPERTO DA UN LETTO DI GLASSA AL LAMPONE ED UNA PIOGGIA DI FRUTTI DI BOSCO Pag. 14 a 38

16 TORTINO CHEESECAKE CIOCCOLATO Biscotto Stressful Con Gocce Di Cioccolata Mantecato Al Burro, Cremoso Al Formaggio E Ricoperto Da Un Letto Di Glassa Al Lampone Ed Una Pioggia Di Frutti Di Bosco TORTA CHEESECAKE CIOCCOLATO BISCOTTO STRESSFUL CON GOCCE DI CIOCCOLATA MANTECATO AL BURRO, CREMOSO AL FORMAGGIO E RICOPERTO DA UN LETTO DI GLASSA AL LAMPONE ED UNA PIOGGIA DI FRUTTI DI BOSCO TORTINO PASSIONE ALLA PESCA Biscotto alla nocciola, fresca mousse allo yogurt e pezzi di Pag. 15 a 38

17 pesca, ricoperto da una delicata gelatina di frutta. TORTA PASSIONE ALLA PESCA Biscotto alla nocciola, fresca mousse allo yogurt e pezzi di pesca, ricoperto da una delicata gelatina di frutta. Pag. 16 a 38

18 MOUSSE CIOCCOLATO MONO Morbido pan di spagna al cacao con una delicata mousse al cioccolato 70% e rifinita con un ganache alla nocciola. MOUSSE CIOCCOLATO Due morbidi pan di spagna al cacao con una delicata mousse al cioccolato 70% e rifinita con un ganache alla nocciola. Pag. 17 a 38

19 MOUSSE ALLE FRAGOLINE MONO Morbido pan di spagna alla vaniglia, imbevuto al limoncello, con pezzi di fragoline e mousse alla fragola. MOUSSE ALLE FRAGOLINE Due morbidi pan di spagna alla vaniglia, imbevuto al limoncello, con pezzi di fragoline e mousse alla fragola. MOUSSE AL LIMONE MONO Morbido pan di spagna alla vaniglia imbevuto al Pag. 18 a 38

20 limoncello, con pezzi di fragoline di bosco e mousse al limone. MOUSSE AL LIMONE Due Morbidi Pan Di Spagna Alla Vaniglia Imbevuto Al Limoncello, Con Pezzi Di Fragoline Di Bosco E Mousse Al Limone. TIRAMISU AL LIMONE MONO Savoiardo imbevuto al limoncello con cuore di crema al Pag. 19 a 38

21 limone, rifinita al mascarpone e zucchero vanigliato. TIRAMISU AL LIMONE savoiardo imbevuto al limoncello con cuore di crema al limone, rifinita al mascarpone e zucchero vanigliato. Pag. 20 a 38

22 TIRAMISU CLASSICO MONO Savoiardo bianco, caffè espresso, cuore al caffè e rifinito con mascarpone e cacao. TIRAMISU CLASSICO Savoiardo bianco, caffè espresso, cuore al caffè e rifinita con mascarpone e cacao. Pag. 21 a 38

23 TORTINO RICOTTA E PERA Due morbidi biscotti alla nocciola, crema di ricotta e pere williams. TORTA RICOTTA E PERA Due morbidi biscotti alla nocciola, crema di ricotta e pere williams. Pag. 22 a 38

24 TORTINO PERA E CIOCCOLATO DUE MORBIDI BISCOTTI ALLA NOCCIOLA, CREMA DI RICOTTA, GOCCE DI CIOCCOLATO E PERE WILLIAMS. TORTA PERA E CIOCOLATO DUE MORBIDI BISCOTTI ALLA NOCCIOLA, CREMA DI RICOTTA, GOCCE DI CIOCCOLATO E PERE WILLIAMS. Pag. 23 a 38

25 TORTINO COCCO E CREMA DI NOCCIOLA DUE MORBIDI BISCOTTI AL COCCO E MANDORLA CON CREMA DI RICOTTA, COCCO E CREMA DI NOCCIOLA. TORTA COCCO E CREMA DI NOCCIOLA DUE MORBIDI BISCOTTI AL COCCO E MANDORLA CON CREMA DI RICOTTA, COCCO E CREMA DI NOCCIOLA. Pag. 24 a 38

26 TORTINO SACHER CUPOLA GOLOSO PAN DI SPAGNA ALLA MANDORLA E CACAO, RIPIENO DI CONFETTURA ALL ALBICOCCA E RICOPERTO DA UNA GOLOSA GLASSA AL CIOCCOLATO FONDENTE. TORTA SACHER Goloso pan di spagna alla mandorla e cacao, ripieno di confettura all albicocca e ricoperto da una golosa glassa al cioccolato fondente. Pag. 25 a 38

27 CASSATA Marzapane al pistacchio, pan di spagna aromatizzato alla vaniglia con ricotta di pecora, gocce di cioccolato fondente e frutta candita. CASSATINA MARZAPANE AL PISTACCHIO, PAN DI SPAGNA AROMATIZZATO ALLA VANIGLIA CON RICOTTA DI PECORA, GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE E FRUTTA CANDITA. Pag. 26 a 38

28 CUPOLA AL PISTACCHIO BISCOTTO ALLA NOCCIOLA, MOUSSE DI PISTACCHIO E CUORE AL CIOCCOLATO FONDENTE. IL DUETTO STRESSFUL AL CIOCCOLATO, MOUSSE DI CIOCCOLATO AL LATTE E CUORE BIANCO. Pag. 27 a 38

29 CUPOLA TORRONCINO BISCOTTO ALLA NOCCIOLA, MOUSSE AL TORRONE E CUORE DI CIOCCOLATO RICOPERTO DA MANDORLE E NOCCIOLE TOSTATE. TORTINO PASSIONE AL FONDENTE PAN DI SPAGNA AL CACAO IMBEVUTO AL RHUM INVECCHIATO, GELEE AL LAMPONE E MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE 70%. Pag. 28 a 38

30 VESUVIO FRIABILE FROLLA AL BURRO, MOUSSE AL MASCARPONE CON CROCCANTE CUORE AL CAFFÈ NUVOLA D ASTI STRESSFUL CON UVETTA SULTANINA MACERATA AL RHUM, DELICATA MOUSSE MOSCATO E FRAGOLINE DI BOSCO. Pag. 29 a 38

31 IL BOCCIOLO PAN DI SPAGNA AL CACAO CON DELICATO CUORE ALL AMARENA E MOUSSE ALLA VANIGLIA. MEXICO FRIABILE FROLLA AL BURRO CON ZUCCHERO DI CANNA, MOUSSE ALLA VANIGLIA BOURBON E CUORE AL CIOCCOLATO FONDENTE. Pag. 30 a 38

32 TIRAMISÙ CON SAVOIARDI CLASSICO SAVOIARDO IMBEVUTO AL CAFFÈ ESPRESSO CON CUORE AL CAFFÈ, RIFINITO AL MASCARPONE E CACAO. CANNOLO SICILIANO FRIABILE CIALDA CON RIPIENO DI RICOTTA DI PECORA E GOCCE DI CIOCCOLATA. Pag. 31 a 38

33 DELIZIA AL LIMONE MORBIDO PAN DI SPAGNA IMBEVUTO AL LIMONCELLO, CUORE DI CREMA DIPLOMATICA AL LIMONE E FINITURA CON SALSA AL LIMONE. ZEPPOLA SAN GIUSEPPE FRITTA ED AL FORNO Pag. 32 a 38

34 <h2 class="subtitle-page"> TORTA SELVA CIOCCOLATO Due Morbidi Pan Di Spagna Al Cacao, Chantilly All italiana, Ciliegie Amarene, Rifinita Con Chantilly E Selva Al Cioccolato. NOTA: FOTO INDICATIVA VERRA SOSTITUITA TORTA CUBANA A MODO MIO Pan di spagna al cacao profumato al rhum invecchiato, chantilly all italina alla vaniglia con: 1. Pralinato alla nocciola e gocce di cioccolato. 2. Crema caffe e pralinato al caffe. Pag. 33 a 38

35 TORTA SINFONIA Morbido pan di spagna al cacao con bavarese al cioccolato fondente e mousse al pistacchio. TORTA FRA Mprbido pan di spagna al cacao imbevuto alla vaniglia, mousse al caramello e bavarese al cioccolato al latte. TORTA CREMOSO AL CIOCCOLATO Pag. 34 a 38

36 PAN DI SPAGNA AL CACAO, CREMOSO AL CIOCCOLATO FONDENTE E MOUSSE CUBA, DECORATA CON GLASSA AL CIOCCOLATO. TORTA SORRENTO Morbido macaron alle mandorle ricoperto da una mousse aromatizzata all arancia limone e fragoline di bosco. Pag. 35 a 38

37 TORTA RAVELLO TORTA RICOTTELLA DUE MORBIDI BISCOTTI ALLA NOCCIOLA, CREMA DI RICOTTA E CREMA ALLA NOCCIOLA Pag. 36 a 38

38 RISVEGLIO AI FRUTTI DI BOSCO Friabile frolla al burro con morbido pan di spagna alla vaniglia imbevuto al limoncello, crema al limone e cascata di frutti di bosco. RISVEGLIO ALLE FRAGOLINE Friabile frolla al burro con morbido pan di spagna alla vaniglia imbevuto al limoncello, crema al limone e cascata di fragoline di bosco. Pag. 37 a 38

39 TORTA AUTUNNO BISCOTTO STRESSFUL CON BAVARESE ALLA VANIGLIA E CREMA DI CASTAGNE RIFINITA CON MARRON GLACÈ Pag. 38 a 38