CATALOGO TORTE CATALOGUE

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Giancarlo Ferrario
9 anni fa
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1 CATALOGO TORTE CATALOGUE

2 Anastasia Mousse al cioccolato bianco alle mandorle con un interno di cremoso al cioccolato fondente White chocolate and almond mousse with a creamy chocolate filling

3 ARANCIA E FRAGOLINA Pan di Spagna bagnato con limone e succo di arancia farcito con crema chantilly all'italiana e ricoperto con fragoline di bosco Lemon and orange marinated sponge cake filled with an italian chantillu cream and covered with wild strawberries

4 ASIA Mousse al cioccolato al latte con un interno di bavarese e croccantino alle nocciole pralinate Milk chocolate mousse filled with Bavarian cream and crunchy prailines

5 AZTECA Per gli amanti del cioccolato... biscotto fondente al cioccolato e mousse al cioccolato (Guanaya Grand Crue 70%) For chocolate lovers... chocolate crumb cake and guanaia chocolate mousse (Grand Crue Guanaya chocolate 70%).

6 BABA SAVARIN AL RHUM JAMAICA Pasta di babà bagnato con distillato di rhum invecchiato sette anni, farcito con crema chantilly e amarena Distilled rum (seven years) marinated babà pastry, filled with cherries and a chantilly cream

7 CAPPUCCINO Pan di Spagna al cioccolato bagnato al caffè, farcito con una mousse al caffè e ricoperto con meringa flambata Coffee marinated chocolate sponge cake filled with a coffee muse and covered with meringue

8 CAPRESE Preparata con burro fresco, uova, mandorle tostate e cioccolato fondente Prepared with fresh butter, eggs, toasted almonds, and plain chocolate

9 CASSATA SICILIANA Pasta di mandorle, pan di Spagna farcito con crema di ricotta Almond dough and sponge cake filled with a ricotta cream cheese

10 CHAMPAGNE Pan di Spagna inzuppato e farcito con crema allo "champagne" Champagne cream filled sponge cake

11 DELIZIE AL LIMONE AMALFITANO PAN DI SPAGNA CON CREMA PASTICCERA AL SUCCO DI LIMONE E RICOPERTO CON UNA SALSA CON BUCCE DI LIMONE COSTA D AMALFI IGP SPONGE CAKE WITH AN AMALFI COAST LEMON JUICE CONFECTIONER S CREAM,COVERED WITH AN AMALFI COAST LEMON RIND ICING

12 DOLCE PASSIONE Biscotto alle noci e cacao, crema leggera ai fichi e cioccolato Chocolate and nut crumb cake with a light fig and chocolate cream

13 DOLCEZZA DEL VESUVIO Pasta frolla farcita con albicocche cotte in forno, con olio extravergine d'oliva e bacche di vaniglia, ricoperta con una leggera crema al cioccolato fondente Chocolate and nut crumb cake with a light fig and chocolate cream.

14 FORESTA NERA Pan di Spagna al cacao, bagnato con liquore e farcito con mousse al cioccolato fondente, ciliegie al Kirsh e panna montata Chocolate sponge cake marinated with liquor and filled with a chocolate mousse, Kirsch cherries

15 FRAGOLATA Pan di Spagna, crema bavarese alla vaniglia delle Isole Bourbon e purea di fragole Sponge cake, vanilla Bavarian cream and strawberry purèe

16 LIMONCELLA Pasta frolla al burro, farcita con crema pasticcera al limone della costiera e guarnita con leggerissime meringhe Buttered shortcrust filled with almond cream, decorated with apple and sultana small cubes and almond coated

17 MELANZANE AL CIOCCOLATO Dolce tipico di Maiori; melanzane fritte, glassate al cioccolato profumato al liquore "Concerto" Sal De Riso Maiori's typical pastry: fried aubergines, frosted with "Concerto" Sal De Riso liqueur scented chocolate

18 MILLEFROLLE Pan di Spagna, pastafrolla alle nocciole di Giffoni, ricotta alla panna e nocciole Sponge cake, Giffoni hazelnut short pastry, ricotta cheese with whipped cream and hazelnuts

19 MIMOSA Pan di Spagna farcito con crema alla vaniglia e cubetti di ananas Vanilla and pineapple cream filled sponge cake

20 MOUSSE DELLA COSTIERA Un biscotto alle mandorle, pan di Spagna bagnato con il limoncello e mousse ai limoni delle mie colline Almond crumb cake, limoncello marinated sponge cake, and Amalfi Coast rind aromas

21 PASTIERA NAPOLETANA Grano cotto, ricotta fresca, frutta candita e bucce degli aromi della costiera Baked wheat, fresh ricotta cheese, candied fruit and various Amalfi coast rind aromas

22 PECCATO DI GOLA Biscotto croccante alle nocciole con crema di cioccolato, panna montata e in superficie crema di castagne Crunchy hazelnut crumb cake with chocolate cream, whipped cream, and topped with chestnut icing

23 PROFITEROLES AL LIMONE Bignè farciti con crema pasticcera al limone e ricoperti con una salsa aromatizzata con bucce e succo di limone della Costiera Lemon cream filled puff pastry coverei with an icing aromatized with Amalfi Coast lemon peels and juice

24 RICOTTA E PERA Biscotto alle nocciole farcito con crema di ricotta mantecata con cubetti di pere Williams Hazelnut crumb cake stuffed with a mantecata ricotta cream cheese with cubes of Williams pears

25 SFUSATO DELLA COSTIERA Pan di Spagna alle mandorle, bagnato con limoncello e farcito con crema chantilly all'italiana preparata con il succo e le bucce dei limoni delle mie colline Limoncello marinated almond sponge cake filled

26 TIRAMISU CLASSICO Mascarpone fresco di nostra produzione, biscotto savoiardo imbevuto di caffè espresso Home-made mascarpone (a rich, Italian cream cheese), espresso coffee marinated Savoy biscuit

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