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- Daniela Poggi
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6 TORTE FORNO PASTICCERIA SEMIFREDDE PRETAGLIATE
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8 Cheesecake alle fragole Torta di ricotta e formaggio cremoso su base di biscotto con fragoline e ribes. Ricotta and cheese cream on a crust base topped with small strawberries and berries.
9 Cheesecake limoncello Crema di ricotta e mascarpone con crema al limoncello, decorata con variegatura di salsa al limone. cod Ricotta and mascarpone cream with limoncello cream, decorated with lemon sauce. 7
10 TORTE FORNO Torta di Noci (con crema di noci) Morbido impasto alle noci, farcito con crema alle noci, decorato con noci. Soft walnuts mixture filled with walnuts cream and decorated with walnuts. 12 porzioni/portions cod h/hrs Torta di noci: 3 giorni/days
11 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Crostata crema catalana Pasta frolla con crema e zucchero caramellato. cod Zagara cod Pasta frolla e pasta margherita, farcite con crema al limone. Carote cod Dolce di carote spolverato con zucchero a velo. Short pastry, cream and caramelized sugar. Short pastry and margherita pastry with lemon cream filling. Carrots cake dusted with icing sugar. 14 porzioni/portions 14 porzioni/portions 12 porzioni/portions 4-5 h/hrs Crostata crema catalana : 3 giorni/days Zagara-Carote : 6 giorni/days 9
12 TORTE FORNO Beatrice Pasta margherita al cacao e pasta frolla, farcite con crema pasticcera. Cocoa margherita pastry and short pastry with custard cream filling. 14 porzioni/portions Macao cod cod Torta morbida di cioccolato su base di biscotti al cacao. Soft chocolate and cream mix on a cocoa biscuit base. 14 porzioni/portions h/hrs 6 giorni/days
13 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Crostata al cioccolato Pasta frolla con crema al cioccolato e nocciole. cod Caprese Classica torta campana con cioccolato e granella di mandorle. cod Short pastry filled with chocolate cream and hazelnuts. Tipical southern Italy chocolate cake with almonds bits. 14 porzioni/portions 12 porzioni/portions 4-5 h/hrs 6 giorni/days 11
14 TORTE FORNO Torta della nonna Pasta frolla con crema pasticcera al profumo di limone, ricoperta con pinoli e mandorle. Short pastry filled with lemon flavoured custard cream and topped with pine nuts and almonds. 14 porzioni/portions cod h/hrs Torta della nonna: 3 giorni/days
15 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Mele e mandorle Pasta frolla con crema alle mandorle e mele. Almonds mix and apples on a short pastry base. 14 porzioni/portions Delizia cod cod Pan di Spagna con crema pasticcera e decorato con crema alle mandorle e mandorle filettate. Sponge cake with custard cream filling and decorated with flaked almonds. 12 porzioni/portions 4-5 h/hrs Mele e mandorle: 3 giorni/days - Delizia: 6 giorni/days 13
16 TORTE FORNO Torta di mele Pasta frolla e mele. Short pastry filled with sliced apples. 14 porzioni/portions Strudel cod cod Pasta sfoglia con mele e uvetta. Puff pastry with apples and raisins. 10 porzioni/portions h/hrs 3 giorni/days
17 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Crostata di pere Pasta frolla con crema alle mandorle e pere. Almond mix and pears on a short pastry base. 14 porzioni/portions Sfoglia di pere cod cod Pasta sfoglia con pasta di mandorle e pere. Puff pastry filled with almond cream and pears. 12 porzioni/portions 4-5 h/hrs 6 giorni/days 15
18 TORTE FORNO Torta Pasticciotto Pasta frolla con crema pasticcera, salsa all amarena decorata con ciliegie amarenate. Short pastry with custard cream, sour cherry sauce and sour cherries. 12 porzioni/portions cod Pastiera Torta di grano cotto con ricotta e scorze di arancia. Classic Neapolitan cake with ricotta cheese and orange peel. 14 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
19 TORTE FORNO Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Cassata al forno ( ricotta e cioccolato ) Base biscotto con morbida crema di ricotta arricchita con gocce di cioccolato e scorze di arancia, decorata con crumble di pasta frolla e zucchero a velo. Ricotta cream with chocolate drops and orange peel on a crust base decorated with short pastry crumble and icing sugar. cod porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 17
20 TORTE PASTICCERIA Ricotta e Pistacchio Crema di pistacchio e ricotta fra morbidi Pan di Spagna, decorata con granella di pistacchi e nocciole. Pistachio s and ricotta s cream between soft sponges, decorated with chopped pistachios and hazelnuts. 12 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
21 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Ricotta e pere Biscotto alla nocciola farcito con crema alla ricotta e pere. Hazelnut flavoured soft bisquits filled with Ricotta cream cheese and pears. 12 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days 19
22 TORTE PASTICCERIA Cocco Nocciola Biscotto alla nocciola farcito con crema al gusto di cocco e crema alla nocciola, decorato con cocco rapè. Hazelnut biscuit filled with coconut flavoured cream and hazelnut cream, decorated with grated coconut. 12 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
23 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Torta nocciola Morbidi biscotti alla nocciola con creme al cioccolato e alla nocciola. Decorata con granella di nocciole pralinate. Soft hazelnut biscuits with chocolate and hazelnut cream. Decorated with granulated and pralinated hazelnut. cod Ricotta Pan di Spagna farcito con crema alla ricotta e uvetta. Sponge cake filled with ricotta cream and raisins. 12 porzioni/portions cod porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 21
24 TORTE PASTICCERIA Cioccolato e pere Pasta frolla con crema al cioccolato, riccioli di cioccolato fondente e pere. Chocolate cream, dark chocolate curls, pears and short pastry. 14 porzioni/portions cod Meneghina Pasta lievitata farcita con uvetta e crema pasticcera. Panettone sponge with layers of custard cream filling and raisins. 11 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
25 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Mousse chantilly torrone Pan di Spagna al cacao con crema tipo Chantilly, salsa al caramello e pezzi di torrone. Chantilly cream and caramel sauce on cocoa sponge base, decorated with nougat bits. cod Delizie al limone Cupole di Pan di Spagna con crema e glassa al limone. Sponge cake domes filled and coated with lemon cream. 11 porzioni/portions cod porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 23
26 TORTE PASTICCERIA St. Honorè Pan di Spagna con creme al gusto vaniglia, cioccolato e bignè con crema pasticcera. Choux pastry filled with custard cream and sponge cake, topped with vanilla flavoured and chocolate creams. 10 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
27 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Millefoglie Pasta sfoglia farcita con crema pasticcera. Puff pastry filled with custard cream. 11 porzioni/portions Torta al limone cod cod Pasta frolla con crema al profumo di limoni siciliani ricoperta di meringa flambè. Sicilian Lemon cream on a short pastry topped with meringue flambe'. 14 porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 25
28 TORTE PASTICCERIA Chocolate Temptation Crema con cioccolato con cacao monorigine dell Ecuador, crunch alla nocciola e crema alla nocciola tra due strati di morbido Pan di Spagna al cacao, ricoperta da una gustosa glassa al cioccolato. Chocolate cake made from Ecuador s cocoa seeds, filled with chocolate and hazelnut cream and hazelnut crunch between two layers of cocoa sponge, covered with chocolate glaze. cod h/hrs 3 giorni/days
29 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Chocolate Pan di Spagna al cacao farcito con crema al cioccolato e glassata al cioccolato. Cocoa sponge cake filled with chocolate cream and decorated with glaze and milk chocolate chips. 14 porzioni/portions Choco Nocciola cod cod Pan di Spagna al cacao con crema alla nocciola e cioccolato, decorata con riccioli di cioccolato. Cocoa sponge cake filled with hazelnut cream and chocolate, decorated with milk chocolate curls. 14 porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 27
30 TORTE PASTICCERIA Selva nera Pan di Spagna al cacao con crema, ciliegie amarenate e crema al cioccolato, decoro al cioccolato. Layers of sponge cake filled with cream, black cherries and chocolate cream topped with chocolate cod Sacher Pan di Spagna al cacao con farcitura all albicocca, ricoperto al cioccolato. Cocoa. sponge filled with apricot and coated with chocolate. 10 porzioni/portions cod porzioni/portions h/hrs 3 giorni/days 4-5 h/hrs 6 giorni/days
31 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Tartufata Pasta sfoglia e Pan di Spagna farciti con crema pasticcera e crema al gusto vaniglia, decoro al cioccolato. Layers of puff pastry and sponge cake filled with custard and vanilla flavoured creams and topped with curled chocolate. 12 porzioni/portions Toscanella cod cod Pasta sfoglia e bignè ripieni, con crema pasticcera, crema con scorze d arancia e decoro al cioccolato. Puff pastry and choux pastry filled with custard cream and cream with orange peel and topped with curled chocolate. 9 porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 29
32 TORTE PASTICCERIA Tiramisu' con savoiardi Crema al mascarpone e savoiardi inzuppati al caffè. Mascarpone cream with coffee soaked finger biscuits. 12 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
33 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Tiramisù big Pan di Spagna inzuppato al caffè e crema allo zabaione. Zabaglione cream and sponge cake soaked in coffee. 20 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days 31
34 TORTE PASTICCERIA Tiramisù con savoiardi Crema al mascarpone, Pan di Spagna e savoiardi inzuppati al caffè. Mascarpone cream, sponge cake and finger biscuits coffee soaked. 11 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
35 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Rustica Pan di Spagna inzuppato al caffè e crema allo zabaione. Layers of sponge cake with coffee and sabayon cream filling. 10 porzioni/portions Tiramisù cod cod Pan di Spagna con creme allo zabaione e caffè. Coffee cream and sabayon cream on sponge cake. 12 porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 33
36 TORTE PASTICCERIA Profiterol scuro Bignè con crema al gusto vaniglia e ricoperti con crema al cioccolato. Choux pastry filled with vanilla flavoured cream and topped with chocolate cream. 10 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
37 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Profiterol bianco Profiterol scuro cod cod Bignè con crema al cioccolato e ricoperti con crema al gusto vaniglia. Bignè con crema al gusto vaniglia e ricoperti con crema al cioccolato. Choux pastry filled with chocolate cream and topped with vanilla flavoured Choux pastry filled with vanilla flavoured cream and topped with chocolate cream. cream. 8 porzioni/portions 8 porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 35
38 TORTE PASTICCERIA Frutti di bosco Pasta frolla con crema pasticcera e frutti di bosco. Short pastry filled with custard cream and berries. 14 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
39 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Crostata frutti di bosco e mascarpone Pasta frolla con mousse al mascarpone e granella di pistacchio con frutti di bosco. A short pastry base with mascarpone mousse and mixed berries, decorated with crushed pistachios. 14 porzioni/portions cod Fragoline Pasta frolla con crema al gusto di vaniglia e fragoline. Vanilla flavoured cream and little strawberries on a short pastry base. 14 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days 37
40 TORTE PASTICCERIA Frutta tonda Pasta frolla con crema pasticcera e frutta di stagione e sciroppata. Seasonal and in syrup fruits, custard cream and short pastry. 14 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
41 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Frutta lunga cod cod Pasta frolla con crema pasticcera e frutta di stagione e sciroppata. Pasta frolla con crema pasticcera e mirtilli. Seasonal and in syrup fruits, custard cream and short pastry. Custard cream and blueberries on a short pastry base. 10 porzioni/portions 10 porzioni/portions Mirtilli 4-5 h/hrs 3 giorni/days 39
42 TORTE PASTICCERIA Cheesecake monterosa Pan di Spagna con crema di formaggio e fragoline. Sponge cake layers, cheese cream with strawberry sauce and strawberries. 12 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
43 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Mousse limone Mousse cioccolato cod cod Mousse di crema al profumo di limoni siciliani con salsa al limone. Mousse di crema al cioccolato con polvere di cacao. Lemon mousse topped with Sicilian lemon cream. Chocolate mousse dusted with cocoa powder. 12 porzioni/portions 12 porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 41
44 TORTE SEMIFREDDE Mousse stracciatella Pan di Spagna al cacao farcito con crema al gusto vaniglia, gocce di cioccolato e crema al cioccolato. Layers of cocoa sponge filled with vanilla flavoured cream, chocolate chips and chocolate cream. 12 porzioni/portions cod Mousse yogurt e frutti di bosco cod Mousse preparata con yogurt e decorata con lamponi, mirtilli e ribes. Yogurt mousse topped with berries. 12 porzioni/portions 42 Non scongelare Do not defrost Estrarre dal freezer e consumare subito, riporre in freezer le porzioni non utilizzate Take the cake out of the freezer and put the remaining portions in the freezer again
45 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Marengo lunga Meringa farcita con crema al gusto vaniglia. Meringue filled with vanilla flavoured cream. 12 porzioni/portions cod Non scongelare Do not defrost Estrarre dal freezer e consumare subito, riporre in freezer le porzioni non utilizzate Take the cake out of the freezer and put the remaining portions in the freezer again 43
46 TORTE SEMIFREDDE Marengo tonda Meringa farcita con crema al gusto vaniglia. Meringue filled with vanilla flavoured cream. 12 porzioni/portions cod Non scongelare Do not defrost Estrarre dal freezer e consumare subito, riporre in freezer le porzioni non utilizzate Take the cake out of the freezer and put the remaining portions in the freezer again
47 TORTE PRETAGLIATE Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Chocolate fondant Pan di Spagna al cacao e crema al puro cioccolato decorata con glassa e scaglie di cioccolato. Cocoa sponge base filled with chocolate cream,decorated with milk chocolate flakes. 16 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days 45
48 TORTE PRETAGLIATE Chocolate chip cheesecake Torta americana con formaggio cremoso con gocce di cioccolato. American cake with soft cheese and chocolate chips. 16 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
49 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Key lime cheesecake Torta americana con formaggio cremoso aromatizzato con succo di lime. American cake with soft cheese flavoured with key lime juice. 16 porzioni/portions cod New York cheesecake Torta americana con formaggio cremoso. American cake with soft cheese. 16 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days 47
50 TORTE PRETAGLIATE h/hrs 3 giorni/days
51 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Chocolate trilogy Dark, white and milk chocolate creams, with cocoa sponge cake. 12 porzioni/portions Tiramisù tondo cod cod Crema allo zabaione e Pan di Spagna inzuppato al caffè. Zabaglione cream and sponge cake soaked in coffee. 12 porzioni/portions 4-5 h/hrs 3 giorni/days 49
52 TORTE PRETAGLIATE Torta di fragole Pan di spagna farcito con crema al gusto vaniglia e decorato con fragole. Sponge base filled with vanilla flavoured cream decorated with strawberries. 24 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days
53 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Caprese / Carote Torta a due gusti. Two flavours cake. 14 porzioni/portions cod h/hrs 6 giorni/days 51
54 TORTE PRETAGLIATE Zagara/Beatrice Torta a due gusti. cod Nonna/Macao Torta a due gusti. cod Two flavours cake. Two flavours cake. 14 porzioni/portions 14 porzioni/portions h/hrs Zagara/Beatrice: 6 giorni/days - Nonna/Macao: 3 gioni/days
55 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Mele/Crostata di cioccolato Torta a due gusti. Two flavours cake. 14 porzioni/portions Crostata crema catalana / Pesche cod cod Torta a due gusti. Two flavours cake. 14 porzioni/portions 4-5 h/hrs Mele/Crostata di cioccolato - Catalana/Pesche: 3 giorni/days 53
56 MONOPORZIONI FORNO FORNO PASTICCERIA PASTICCERIA SEMIFREDDO SEMIFREDDO GELATO GELATO
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58 MONOPORZIONI FORNO Soufflé al cioccolato Soufflé con cuore di cioccolato fuso. Souffle with a liquid chocolate core. 12 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days 180 C 4 min 800 W Eliminare il pirottino di alluminio / Without aluminium cup Congelato/Frozen: 50 sec Scongelato/Defrosted: 20 sec
59 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Soufflè Black & White Soufflé con cioccolato fondente con cacao monorigine dell Ecuador ed un cuore di cioccolato bianco fuso. Dark chocolate soufflé made with Ecuador s cocoa seeds with a liquid white chocolate core. 12 porzioni/portions cod h/hrs 3 giorni/days 180 C 4 min Eliminare il pirottino di metallo / Without aluminium cup Congelato/Frozen: 50 sec Scongelato/Defrosted: 20 sec 800 W 57
60 MONOPORZIONI FORNO Soufflè al cioccolato e caramello cod Soufflé al cioccolato bianco cod Soufflé al cioccolato con cuore al caramello salato fuso. Soufflé con cuore al cioccolato bianco fuso. Chocolate soufflé with salted caramel core. Souffle with a liquid white chocolate core. 12 porzioni/portions 12 porzioni/portions h/hrs 3 giorni/days 180 C 4 min 800 W Eliminare il pirottino di alluminio / Without aluminium cup Congelato/Frozen: 50 sec Scongelato/Defrosted: 20 sec
61 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Scrigno con mele e mandorle Pasta fillo con ripieno di crema di mandorle e mele a cubetti. Fillo pastry filled with almond cream and apple cubes. 6 porzioni/portions Fillo con pere e cioccolato cod cod Pasta fillo al cacao, con ripieno al cioccolato e pere sciroppate. Cocoa fillo pastry filled with chocolate and pears in syrup. 6 porzioni/portions 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days 59
62 MONOPORZIONI PASTICCERIA Meringa Meringa farcita con crema al gusto vaniglia. Meringue filled with vanilla flavoured cream. 9 porzioni / portions cod Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
63 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions St. Honore Pasta sfoglia farcita con crema al mascarpone e decorata con bigné ripieni di crema pasticcera. Puff pastry filled with mascarpone cream and decorated with choux filled with custard cream. 9 porzioni/portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days 61
64 MONOPORZIONI PASTICCERIA 62 Cremoso ai frutti rossi Pan di Spagna con crema al gusto di vaniglia con un cuore ai frutti rossi, decorato con cioccolato bianco e salsa ai frutti rossi. Sponge cake with vanilla flavored cream and filled with red berries core, decorated with white chocolate and red berries sauce. 9 porzioni/portions 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days Cremoso al pistacchio cod cod Morbido biscotto alla nocciola con crema di ricotta e pistacchio, con un cuore al pistacchio, decorato con riccioli di cioccolato bianco e granella di pistacchi. Soft hazelnut biscuit base with ricotta cheese cream and pistachios cream on the top, filled with pistachios core, decorated with white chocolate curls and crushed pistachios. 9 porzioni/portions
65 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Tiramisu al panettone Base di panettone con crema al mascarpone e cuore allo zabaione, decorato con scorze d arancia candite e perle di cioccolato. Panettone base with mascarpone cream and zabaglione core, decorated with orange zests and chocolate pearls. 9 porzioni/portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days 63
66 MONOPORZIONI PASTICCERIA Tiramisu al limoncello Crema al Limoncello e mascarpone con savoiardi, decorato con granella di Pan di Spagna e salsa al limone. Mascarpone and Limoncello cream with fingers biscuits and decorated with crushed sponge cake and lemon sauce. cod Tiramisù con savoiardi Crema al mascarpone e savoiardi inzuppati al caffè. Mascarpone cream with coffee soaked finger biscuits. 10 porzioni/portions cod porzioni/portions 64 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days
67 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Tartelletta limone flambé Pasta frolla con crema al profumo di limoni siciliani ricoperta di meringa flambè. cod Sicilian Lemon cream on a short pastry topped with meringue flambeè. 9 porzioni/portions 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days 65
68 MONOPORZIONI PASTICCERIA Sacher cod Pan di Spagna al cacao con farcitura all albicocca ricoperto con cioccolato. Cocoa sponge cake filled with apricot and coated with chocolate. 9 porzioni/portions Cupolina al cioccolato croccante Pan di Spagna al cacao farcito con crema alla nocciola e ricoperto con cioccolato al latte e nocciole. Cocoa sponge base filled with hazelnut cream and covered with milk chocolate and hazelnuts. 6 porzioni/ portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days
69 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Cocco Nocciola cod Biscotto alla nocciola con crema al gusto di cocco e crema alla nocciola decorato con cocco rapè. Hazelnut biscuit with coconut flavoured cream and hazelnut cream decorated with grated coconut. 10 porzioni/portions Selva Nera Pan di Spagna al cacao con crema gusto vaniglia decorato con fiocchi di cioccolato e ciliegia amarenata. Cocoa sponge cake with vanilla flavoured cream decorated with chocolate flakes and sour cherry. 10 porzioni/portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days 67
70 MONOPORZIONI PASTICCERIA Ricotta e pere Morbidi biscotti alla nocciola con crema alla ricotta e pere. Soft hazelnuts biscuits with Ricotta cheese cream and pears. 6 porzioni/portions cod Ricotta e cioccolato Morbidi biscotti al cacao, nocciola e gocce di cioccolato con crema alla ricotta. Soft cocoa and hazelnuts biscuits, chocolate chips and Ricotta cheese cream. 9 porzioni/portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days
71 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Tortina della nonna Pasta frolla e crema pasticcera al gusto di limone, decorata con pinoli e mandorle. Pastry cream with a hint of lemon on a short pastry base, topped with pine nuts and almonds. 12 porzioni/portions cod Melange fragoline ribes Pasta fillo con crema al gusto vaniglia, decorata con fragoline e ribes. Fillo pastry filled with vanilla flavoured cream, decorated with strawberries and redcurrant. 6 porzioni/portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days 69
72 MONOPORZIONI PASTICCERIA Piramide al cioccolato cod Panna cotta con caramello cod Mousse al cioccolato con un cuore di croccante alle nocciole su un biscotto al cacao. Chocolate mousse with a crunchy gianduia core on a chocolate biscuit base. Panna e latte fresco con salsa al caramello. Cream and fresh milk decorated with caramelized sugar. 12 porzioni/portions 6 porzioni/portions 70 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days
73 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Babà al rhum con crema pasticcera Il tipico dolce napoletano con inzuppitura al rhum e farcito con crema pasticcera. Typical Neapolitan dessert, sponge soaked in rhum and filled with custard cream. cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days 71
74 MONOPORZIONI PASTICCERIA Cassatina Pan di Spagna con crema alla ricotta, decorata con frutta candita. Sponge base with ricotta cream, decorated with candied fruit. 12 porzioni/portions Delizia al limone cod cod Cupole di Pan di Spagna farcite e ricoperte con creme al limone. A sponge cake dome filled and coated with lemon cream. 6 porzioni/portions 72 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days
75 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Cannolo alla siciliana cod cod Cialda ripiena di crema di ricotta, con gocce di cioccolato e scorza Il tipico dolce napoletano con inzuppitura al gusto rhum. d arancia candita. Typical dessert of Neapolitan tradition, with rhum flavoured soaking. Wafer filled with ricotta cream, chocolate chips and candied orange peel. 8 porzioni/portions 10 porzioni/portions Babà 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days 73
76 MONOPORZIONI PASTICCERIA Carrot cake Morbidi strati di Pan di Spagna alle carote farciti con crema al formaggio e decorati con gherigli di noci. Carrot soft sponge cake filled with cream cheese decorated with crashed walnuts. 6 porzioni/portions cod Red velvet Morbidi strati di Pan di Spagna rosso farciti con crema al formaggio, decoro di Pan di Spagna. Red soft sponge cake filled with cream cheese decorated with red sponge cake crumbs. 6 porzioni/portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days
77 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Chocolate fondant Morbidi strati di Pan di Spagna al cacao farciti e decorati con crema di cioccolato. Cocoa soft sponge cake filled with chocolate cream. 6 porzioni/portions cod Strawberry cheesecake Crema al formaggio farcita e decorata con salsa di fragole su base di biscotto. Cheese cream filled and decorated with strawberry sauce on a crust base. 6 porzioni/portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days 75
78 MONOPORZIONI PASTICCERIA Crema catalana in coccio Crema catalana con zucchero caramellato. Catalana cream with caramelized sugar. 8 porzioni/portions cod Distribuire lo zucchero della bustina in dotazione / Sprinkle enclosed packet of sugar Scongelato/Defrosted Attendere qualche istante per la caramelizzazione. Per un caramello più croccante fiammeggiare lo zucchero per qualche secondo. Wait a few moments for it to caramelize. For a crunchier texture, sprinkle sugar and heat with a blow torch. Surgelato/Frozen 200 C min 900 W 90 sec 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days
79 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Coppa crema amarena Pan di spagna al cacao con crema al gusto vaniglia e gocce di cioccolato, decorata con ciliegie amarenate e salsa all amarena. Cocoa sponge base with vanilla flavoured cream and chocolate drops, decorated with sour cherries and sour cherry sauce. 9 porzioni / portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days 77
80 MONOPORZIONI PASTICCERIA Coppa crème brulée e frutti di bosco Crema al gusto di vaniglia con salsa di lamponi e frutti di bosco ricoperti di caramello. Vanilla cream and raspberry sauce, topped with berries and caramel. 9 porzioni / portions cod Coppa mascarpone e fragole Pan di Spagna con inzuppitura al gusto fragola, crema al mascarpone e gocce di cioccolato, decorata con fragoline e salsa alle fragole. Strawberry sponge base, mascarpone cream and chocolate drops, decorated with strawberries and strawberries sauce. 9 porzioni / portions cod ,5-2 h/hrs 2 giorni/days
81 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Coppa tre cioccolati Creme ai tre cioccolati. Three chocolate creams. 9 porzioni/portions cod Coppa mascarpone e lamponi cod Pan di Spagna con crema al mascarpone, lamponi e decorata con granella di pistacchio. Sponge base and mascarpone cream, raspberries and decorated with crushed pistachios. 9 porzioni/portions 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days 79
82 MONOPORZIONI PASTICCERIA Coppa tiramisù Crema al mascarpone e Pan di Spagna inzuppato al caffè. Mascarpone cream on a coffee soaked sponge. 9 porzioni/portions Coppa crema catalana cod cod Crema ricoperta di zucchero caramellato. Vanilla perfumed cream, topped with caramelized sugar. 9 porzioni/portions 80 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days
83 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Coppa Mascarpone Crema al mascarpone con cioccolato e granella di amaretto. Mascarpone cream with chocolate and crusched macaroons. 9 porzioni/portions Coppa espresso brulée cod cod Crema al caffè ricoperta di zucchero caramellato. Coffee cream covered with caramelized sugar. 9 porzioni/portions 1,5-2 h/hrs 2 giorni/days 81
84 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO Coppa cheesecake alle fragole Pan di Spagna con gelato semifreddo cheesecake, decorato con salsa alle fragole. Sponge cake base with cheesecake ice cream semifreddo, decorated with strawberry sauce. 12 porzioni/portions Coppa zuppa inglese cod cod Pan di Spagna con inzuppitura al gusto Alchermes, gelato semifreddo al cioccolato e zabaione, decorato con riccioli di cioccolato. Alchermes flavoured soaked sponge cake with chocolate and zabaione ice cream semifreddo, decorated with chocolate curls. 12 porzioni/portions 82 Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
85 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Coppa tiramisù cod Pan di Spagna inzuppato al caffè con gelato semifreddo allo zabaione e caffè, decorato con spolvero di cacao. Coffee soaked sponge cake with zabaione and coffee ice cream semifreddo, decorated with cocoa dust. 12 porzioni/portions Coppa profiterol Bignè ripieni di crema al gusto di vaniglia avvolti da gelato semifreddo al cioccolato. Choux pastry filled with vanilla flavoured cream dipped into a chocolate ice cream semifreddo. 12 porzioni/portions cod Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 83
86 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO Semifreddo al torroncino Gelato semifreddo al torroncino decorato con granella di nocciole pralinate. Nougat semifreddo topped with crushed praline hazelnuts. 12 porzioni/portions cod Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
87 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Semifreddo menta e cioccolato Gelato semifreddo alla menta con cuore di semifreddo al cioccolato, decorato con glassa al cioccolato. cod Semifreddo al caffè Gelato semifreddo al caffè con cuore al gusto vaniglia, decorato con granella di Pan di Spagna al cacao. cod Mint semifreddo with a chocolate semifreddo core. 12 porzioni/portions Coffee semifreddo with vanilla flavoured core topped with crushed cocoa sponge. 12 porzioni/portions Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 85
88 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO Coppa mousse chantilly e caffè Gelato semifreddo al caffè e chantilly con salsa al cioccolato e caffè e nocciole pralinate. Coffee and chantilly semifreddo with praline hazelnuts and coffee and chocolate filling. 12 porzioni/portions Coppa cheesecake monterosa cod cod Gelato semifreddo con fragole candite e Pan di Spagna inzuppato al gusto di vaniglia e fragola. Semifreddo with candied strawberries, sponge cake soaked with vanilla and strawberry flavoured syrup. 12 porzioni/portions 86 Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
89 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Coppa Profiterol cod Coppa Tiramisù cod Coppa mousse cioccolato cod Gelato semifreddo al cioccolato e bignè ripieni di crema al gusto vaniglia. Chocolate semifreddo and choux pastry filled with vanilla flavoured cream. 12 porzioni/portions Pan di Spagna imbevuto al caffè con gelato semifreddo al caffè e zabaione. Coffee and sabayon semifreddo on a coffee soaked sponge. 12 porzioni/portions Gelato semifreddo al cioccolato decorato con riccioli di cioccolato al latte. Chocolate semifreddo decorated with milk chocolate curls. 12 porzioni/portions Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 87
90 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO Tartufo nocciola Tartufo bianco Tartufo classico Gelato semifreddo alla nocciola con cuore di cioccolato liquido, decorato con nocciole pralinate e meringa. Hazelnuts semifreddo with a liquid chocolate core, coated with praline hazelnuts and crushed meringue. 12 porzioni/portions cod cod cod Gelato semifreddo allo zabaione con cuore di gelato al caffé decorato con granella di meringa. A coffee semifreddo core in a Sabayon ice cream with sprinkled with crushed meringue. 12 porzioni/portions Gelato semifreddo allo zabaione e gelato al cioccolato, decorato con granella di nocciole e cacao. Sabayon semifreddo and chocolate ice cream coated with crushed hazelnuts and cocoa. 12 porzioni/portions 88 Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
91 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Tartufo al limoncello Tartufo alla fragola Tartufo caffè Gelato semifreddo al limone con cuore liquido al limoncello, decorato con granella di meringa. Utilizziamo solo limoni italiani. Lemon semifreddo with a liquid limoncello core coated with crushed meringue. Only with Italian Lemons. 12 porzioni/portions cod cod cod Gelato alla fragola con cuore di gelato alla vaniglia, ricoperto con granella di meringa. Strawberry ice cream with vanilla ice cream core, covered with chopped meringue. 12 porzioni/portions Gelato semifreddo al caffè con cuore liquido al caffè, decorato con granella di meringa. Coffee semifreddo with a liquid coffee core coated with crushed meringue. 12 porzioni/portions Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 89
92 MONOPORZIONI GELATO SEMIFREDDO Cassata Gelato semifreddo allo zabaione, al cioccolato e alla panna con frutta candita. Sabayon, chocolate and cream semifreddo and candied fruit. 16 porzioni/portions cod Marengo cod Meringa farcita con gelato semifreddo al gusto vaniglia. Meringue filled with vanilla flavoured semifreddo. 12 porzioni/portions 90 Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
93 MONOPORZIONI GELATO Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Rondò cocco e cioccolato Gelato al cioccolato amaro e gelato al cocco, decorati con cioccolato e meringa. Dark chocolate ice cream and coconut ice cream decorated with chocolate and meringue. 6 porzioni/portions cod Rondò vaniglia e fragola Gelato alla vaniglia e gelato alla fragola, decorati con lampone, mora e cioccolato. Vanilla ice cream and strawberry ice cream, decorated with raspberry, blackberry and chocolate. 6 porzioni/portions cod Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 91
94 MONOPORZIONI GELATO Ananas ripieno Frutto ripieno di sorbetto di ananas. Pineapple fruit filled with pineapple sorbet. 12 porzioni/portions cod Limone ripieno Frutto ripieno con sorbetto di limone. Fruit filled with Lemon sorbet. 12 porzioni/portions cod Cocco ripieno Noce di cocco ripiena con gelato al cocco. Coconut shell filled with Coconut ice cream. 12 porzioni/portions cod Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
95 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Flute limoncello Gelato al limone con variegatura al limoncello. Utilizziamo solo limoni italiani. Lemon ice cream with limoncello sauce. Only with Italian Lemons. 8 porzioni/portions cod Flute mela verde e Calvados Gelato alla mela verde variegato al Calvados. Green apple ice cream with Calvados brandy sauce. 8 porzioni/portions cod Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 93
96 MONOPORZIONI GELATO Coppa yogurt e frutti di bosco Coppa Spagnola cod cod Coppa gelato allo yogurt con salsa alla fragola, decorata con mirtilli e ribes. Coppa gelato alla panna variegato all amarena e decorato con ciliegie Yogurt ice cream cup swirled with strawberry sauce and decorated with amarenate. blueberries and berry. Dairy ice cream cup with sour cherry sauce and sour cherries. 6 porzioni/portions 6 porzioni/portions 94 Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
97 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Coppa crema e pistacchio Coppa cocco nocciola Coppa Cioccolato e nocciola Coppa gelato alla crema e al pistacchio variegato al cioccolato, decorata con pistacchi pralinati. Custard ice cream cup swirled with chocolate and pistachio ice cream topped with praline pistachios. 6 porzioni/portions cod cod cod Gelato al cocco, variegato con salsa alla nocciola, decorato con granella di nocciole pralinate e di cioccolato. Coconut ice cream, with hazelnut sauce, decorated with chopped caramelised hazelnuts and chocolate. 6 porzioni/portions Coppa gelato alla nocciola e cioccolato amaro con fondo cremoso al cioccolato. Hazelnut ice cream cup and dark chocolate ice cream swirled with chocolate. 6 porzioni/portions Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 95
98 MONOPORZIONI GELATO Coppa cioccolato Coppa gelato alla crema variegato al cioccolato fondente. Custard ice cream cup swirled with dark chocolate. 6 porzioni/portions Coppa caffè cod cod Coppa gelato alla panna variegata al caffè. Decorata con chicchi di cioccolato al caffè. Dairy ice cream cup with coffee sauce and coffee flavored chocolate drops. 6 porzioni/portions 96 Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve
99 Scongelamento Defrosting Conservazione in frigorifero Storage in refrigerator Forno Oven Microonde Microwave Consigli per il servizio Serving suggestions Coppa Stracciatella Coppa gelato alla stracciatella e cioccolato, decorata con nocciole pralinate. Stracciatella ice cream cup, chocolate sauce and praline hazelnuts. 6 porzioni/portions cod Coppa fiordilatte fragole e caramello Coppa gelato alla panna con fondo cremoso di caramello e fragole candite. Decorata con mandorle tostate. Dairy ice-cream cup with almond crunch, candied strawberries, caramel syrup and flaked almond topping. 6 porzioni/portions cod Non scongelare / Do not defrost Estrarre dal freezer e servire / Ready to serve 97
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111 Le immagini hanno il solo scopo di illustrare i prodotti.
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BAR 2017 Sammontana Gelati all Italiana Sammontana Cinque Stelle PISTACCHIO CROCCANTINO Cono gelato al gusto vaniglia variegato con crema al pistacchio e decorato con granelle di pistacchio. Gelato al