TOP FOND SPECIALCREM GLASSE GELATINE DECORATIVE
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- Giacomo Ceccarelli
- 6 anni fa
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1 Linea pasticceria
2 Questi nostri prodotti sono particolarmente indicati in pasticceria per realizzare torte, semifreddi e tutto ciò che l arte del pasticcere richiede TOP FOND Prodotto in polvere ottimo come stabilizzante per la panna e come semifreddo. La sua caratteristica più importante è quella di consentire la produzione di semifreddi compatti, lisci e facili al taglio. Aggiungere a gr. 200 di TOP FOND gr. 200 di acqua e lasciare riposare per 5 minuti. Aggiungere 1 litro di panna e montare in planetaria. Alla miscela così ottenuta amalgamare il prodotto al gusto desiderato. SPECIALCREM Prodotti per aromatizzare e farcire semifreddi, panna e crema pasticcera. La gamma comprende i gusti: Fragola, Limone, Cioccolato, Caffè, Nocciola, Mandorla e Pistacchio. GLASSE Sono prodotti coprenti per torte e semifreddi facili al taglio. La gamma comprende i gusti: Fragola, Limone, Cioccolato, Pistacchio, Bianca, Frutti di bosco e Tropicale. GELATINE DECORATIVE Prodotti pronti all uso. La loro caratteristica principale è quella di non opacizzare alle basse temperature, fino a -20. Gusti disponibili: Fragola, Limone, Cacao, Creme caramel, Naturale e Kiwi.
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4 PRODOTTI DA DECORAZIONE CIOCCOLATOO DA MODELLARE E una pasta di cioccolatoo modellabile da utilizzare per decorare torte e semifreddi molto pratica e di alta qualità. Disponibile nei seguenti colori: Bianco, Cioccolato, Celeste, Rosa, Verde, Rosso e Giallo PASTA DI ZUCCHERO COPRENTE DA MODELLARE E una delicata ed elastica pasta particolarmente innovativa, da utilizzare in lavorazioni di semifreddi e torte da conservare al freddo. Disponibile nei seguenti colori: Bianco, Cioccolato, Celeste, Rosa, Verde, Rosso e Giallo MERINGHEROS Prodotto in polvere per realizzare facilmente meringhe. Meringa all italianaa Kg. 1 zucchero semolato gr. 90 Meringheros Montare a neve ferma, decorare con sacca poche a bocca rigata quindi sfiammare con il cannello. Meringa classica Kg. 1 zucchero semolato gr. 90 Meringheros Montare a nevee ferma, decorare con sacca poche a bocca rigata. Passare in forno a 120/130 gradi per 30 minuti. Dischi per meringhe allaa nocciola/pistacchio/mandorle o pinoli Kg. 1 zucchero semolato gr. 100 Meringheros Montare il tutto per 10 minutii e incorporare gr 500 di pasta al gusto prescelto. Formare dei dischi dal diametro desiderato e cuocere in forno a 130 gradi per minuti.
5 PARFAIT Parfait di pistacchio selezionato con croccante Parfait di nocciola con croccante Parfait di mandorla Ciokocroc Ciocoflakes Noccioflakes CREMA PASTICCERA Prodotto in polvere disponibile nella versione a CALDO aumenta i tempi di conservazione e riduce la carica batterica nonché l utilizzo di tuorli - e a FREDDO, per una rapida preparazione e una buona conservazione. PRODOTTI PER FARCITURA Deliziose paste per farcire torte, semifreddi o quant altro. Disponibili nei gusti: Fragola, Kiwi e Pesca CONFETTURA DI ALBICOCCHE ZABAIONE in pasta densa MARRONI INTERI MARRONI CANDITI IN PEZZI BASE BIANCA E PRALINATA per interno cioccolatini PISTACCHIELLA CILIEGE AMARENATE BAGNE ANALCOLICHE Per insaporire e ammorbidire il pan di spagna. Alkermes Maraschino Rhum Tropical NOCCIOLE INTERE MANDORLI COPERTURA IN PANI al cioccolato al latte e fondente GRANELLE di Amaretto, Nocciola, Nocciola pralinata, Mandorla e Mandorla pralinata, Pistacchio pralinato, Tartufata. GOCCE di CIOCCOLATO bianco, al latte e fondente SCAGLIETTEE DI CIOCCOLATO Molte paste tradizionali Meucci quali Nocciola, Torrone in pasta o secco, Pistacchio, Noce, Caffè così come le frutte (Fragola, Banana, Cocco, ecc.) trovano largo impiego anche nelle lavorazioni in pasticceria. Via Lazio, Buccinasco (Milano) Tel fax
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bilanciata; per questo motivo la tabella elenca tali valori per 100 g dei principali ingredienti.
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