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Serena Cavallaro
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1 CORSI DI FORMAZIONE GELATO ARTIGIANALE

2 Carpigiani Gelato University (CGU) è un centro internazionale di formazione al servizio di chi già opera o desidera operare nel settore della gelateria e pasticceria artigianale. Quasi persone nel mondo ogni anno sono formate e perfezionate nella nostra university dai migliori maestri per operare con competenza e soddisfazione nel settore artigianale. In Carpigiani Gelato University queste persone trovano le risposte alle domande: Come si fanno il gelato ed i vari prodotti venduti in gelateria? Come si fa ad aprire una gelateria? Come posso migliorare la mia gelateria ed espandere le mie conoscenze?

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3 Carpigiani Gelato University si è sempre impegnata a fornire in tutto il mondo ai gelatieri di oggi e di domani la migliore formazione, utilizzando tutti gli strumenti di comunicazione. I CORSI I corsi di Carpigiani Gelato University rispondono ad una vasta gamma di esigenze e sono indirizzati a tutti i livelli di professionalità. Interessato ed entusiasta ad approfondire la tua conoscenza del gelato? Corso Intermedio, realizzato per neogelatieri che hanno fatto il Corso Base e che vogliono ampliare la loro conoscenza per produrre una gamma più assortita di specialità. Due giorni di teoria e lavoro in aula in cui si studieranno argomenti tipo: I gelati variegati Le composizioni complesse Ricettario operativo La comunicazione eccellente dei prodotti. Inesperto e curioso di sapere se il gelato fa per te? Corso Introduttivo, rivolto a chi vuole orientarsi velocemente e compiutamente nel settore della gelateria artigianale. Scaricabile direttamente da Internet, contiene informazioni di base rivolte a chi valuta per la prima volta di entrare nel mondo del gelato. Tra queste: Le materie prime Il ciclo produttivo del gelato L investimento La redditività della gelateria. Competitivo ed intenzionato a differenziare la tua offerta? Corsi Specializzati a tema indirizzati a gelatieri, pasticceri, ristoratori che vogliono espandere la propria preparazione professionale su argomenti molto specifici. Una o due giornate per argomenti come: Il gelato nella ristorazione La pasticceria del gelatiere Le norme HACCP Marketing e comunicazione. Convinto e deciso ad imparare a produrre il gelato? Corso Base, progettato per aspiranti gelatieri che vogliono farsi una conoscenza fondamentale sulle tecniche di produzione del gelato artigianale. Tre giorni in aula per imparare e mettere in pratica le nozioni principali per l avvio di quest attività artigianale, come: Le miscele per il gelato I gelati alle creme e alla frutta L esposizione e la conservazione La gestione della gelateria. Esperto e desideroso di incrementare il livello della tua produzione? Corso Master, dedicato ai gelatieri esperti che desiderano perfezionarsi su argomenti importanti per raggiungere una competenza maggiore. Tre giorni di scambio di esperienze con il corpo docenti Carpigiani Gelato University su molti temi, fra i quali: La tecnologia degli zuccheri L impiego delle maltodestrine Le intoleranze alimentari Le ricette mirate.

Interessato ed entusiasta ad approfondire la tua conoscenza del gelato?

4 Per vedere il catalogo completo di corsi, argomenti e date vedi: I CANALI Carpigiani Gelato University si propone di divulgare la cultura del gelato fresco artigianale nel mondo. Per fare questo utilizza molti canali di comunicazione per rendere ampiamente accessibile questa formazione teorica e pratica. L university offre infatti corsi in aula, corsi itineranti, corsi online e corsi personalizzati in sede o presso l ambito di lavoro. Corsi in aula Il cuore della Carpigiani Gelato University è la sua aula magna di Anzola Emilia, Bologna. Qui vengono insegnati numerosi argomenti a studenti di ogni livello di esperienza e di preparazione, dai principianti che non hanno mai lavorato nel mondo del gelato ai professionisti gelatieri che ne hanno creato un business di successo. Corsi itineranti Per facilitare ancora di più la partecipazione ai corsi, Carpigiani Gelato University organizza in Italia e nel mondo seminari tenuti da importanti docenti a prezzi molto competitivi. La lista aggiornata dei tanti argomenti è consultabile nel sito Internet CGU, completa di informazioni su programmi, docenti, date e sedi dei corsi. Corsi online Immediatamente consultabili e ordinabili da Internet, Carpigiani Gelato University offre corsi sia in formato PDF, da scaricare e studiare comodamente a casa, sia in formato video, per vedere all'opera i suoi maestri su specifiche tematiche di gelateria e pasticceria. Corsi personalizzati Per coloro che hanno esigenze particolari non contemplate dai corsi attualmente a catalogo, la scuola è in grado di offrire corsi e consulenza su misura. Per esempio: Assistenza nell apertura ed inaugurazione di nuove gelaterie. Diversificazione e miglioramento della produzione. Corsi base accelerati per coloro che non hanno tempo di frequentare corsi a calendario. Produzione di prodotti specifici. I corsi formativi personalizzati possono essere erogati in Italia o all'estero, anche presso la sede dell imprenditore.

L university offre infatti corsi in aula, corsi itineranti, corsi online e corsi personalizzati in sede o presso l ambito di lavoro.

5 Iscrizioni, pagamento ed informazioni logistiche Tutte le informazioni sui corsi CGU e le relative modalità di iscrizione si trovano nel sito internet Come avviene l iscrizione? Ci si potrà iscrivere direttamente dal sito o scaricare il modulo d iscrizione da inoltrare in un secondo momento via posta elettronica o fax. Come si paga il corso? In tre modi diversi: 1.Con carta di credito, attraverso il sito www. 2.Con bonifico bancario. Per avere le coordinate basta iscriversi attraverso il sito www. o inviare un' a info@ in cui si comunica il corso prescelto e si richiedono le coordinate bancarie. 3. In contanti. Se necessario uno sportello Bancomat è disponibile nel parcheggio di Carpigiani Gelato University ad Anzola Emilia. Quando si paga il corso? Il corso deve essere necessariamente pagato IN ANTICIPO per evitare di esserne esclusi. Quando si chiudono le iscrizioni dei vari corsi? Solitamente il giorno prima dell'inizio del corso. Nel caso in cui le iscrizioni raggiungano il tetto massimo di partecipanti previsto, le iscrizioni verranno chiuse prima di questa scadenza. In questo caso Carpigiani Gelato University valuterà la possibilità di aggiungere un nuovo corso al calendario per soddisfare le esigenze di tutte le persone interessate. A che ora inizia il corso? A che ora finisce? Nella scheda di ogni corso, visualizzabile nel sito sono indicati i giorni e gli orari. E' pertanto opportuno controllare attentamente la scheda relativa al corso che si è scelto. Il corso dura più giorni. Potete aiutarmi a prenotare un hotel? Carpigiani Gelato University ha negoziato per i partecipanti ai suoi corsi vantaggiose tariffe con diversi hotel della zona. Lo staff CGU si occuperà direttamente dell eventuale prenotazione per gli studenti che la richiedano. Basterà comunicare a CGU nome e numero di persone che necessitano di prenotazione e tipo di camera preferito (singola, doppia, ecc). Le spese alberghiere sono a carico dei partecipanti e devono essere saldate direttamente in albergo prima di lasciare la camera. Le spese alberghiere NON vanno pagate a Carpigiani Gelato University. La formazione è fondamentale. E un momento per imparare, ma anche per confrontarsi con i colleghi, per questo non smetterò mai di studiare. La formazione è un investimento, non una spesa.* Lucia Sapia Campionessa 3 edizione Coppa del Mondo della Gelateria e studente Carpigiani Gelato University Come mi devo organizzare per i pasti durante il periodo del corso? Nel costo dell albergo è inclusa la prima colazione. Per il pranzo i partecipanti sono ospiti della Carpigiani e il pasto è gratuito. Le cene sono a carico dei partecipanti che potranno scegliere tra il ristorante dell'hotel o quelli in zona. Non ho la macchina. Come faccio ad arrivare all'università e poi tornare in albergo? CGU metterà a disposizione una navetta per il trasporto degli studenti da e verso l'albergo all'inizio e al termine di ogni giornata. Cosa devo portare per il corso? Carpigiani Gelato University fornisce tutto il necessario per il corso: cartella, dispensa, blocco per appunti e penna per la parte teorica; grembiule e cappellino per la parte pratica. E' consigliabile un abbigliamento pratico e calzature non sdrucciolevoli. Mi verrà dato un attestato a fine corso? Alla fine del corso viene rilasciato un diploma di partecipazione. * Gelato & Gusto maggio 2008 La formazione? Un investimento sicuro

Con carta di credito, attraverso il sito www. 2.Con bonifico bancario. Per avere le coordinate basta iscriversi attraverso il sito www.

6 Nel sito di Carpigiani Gelato University è possibile: Consultare l'offerta di tutti i corsi disponibili ed i loro dettagli Iscriversi ai corsi Vedere i corsi dei docenti CGU in formato video Abbonarti al CGU News Acquistare attrezzatura tecnica targata CGU Imparare di più su CGU e la sua offerta info@ Tel Carpigiani Gelato University Via Emilia, Anzola dell Emilia - Bologna - Italy Fax

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