Identificazione Elettronica e Tracciabilità

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1 Identificazione Elettronica e Tracciabilità

2 Identificazione Elettronica e Tracciabilità La tracciabilità dei prodotti è oggi di primaria importanza sia per l applicazione dei regolamenti della Commissione Europea sia come risposta ai consumatori per il miglioramento e la sicurezza dei prodotti alimentari. A questo proposito due sono i sistemi che oggi garantiscono la tracciabilità: -identificazione elettronica - analisi del DNA

3 OBBLIGATORIETA 2010 Dal 31 dicembre 2009 sarà obbligatorio in Italia e in tutti i paesi della Comunità Europea l identificativo elettronico per tutti gli ovicaprini Questo può essere costituito o dal bolo ruminale o dalla marca auricolare con microchip. In Italia è già partita su base volontaria l applicazione del bolo negli ovicaprini.

4 BOLO ENDORUMINALE Il bolo endoruminale è costituito da una capsula ceramica, di dimensioni diverse con elevato peso specifico. Nella cavità interna è situato un transponder passivo che si attiva solo in risposta ad un segnale emesso da un trasmettitore. Il bolo è un prodotto per il quale la Comunità Europea detiene il brevetto. Le aziende interessate alla produzione devono sottoscrivere un contratto con la EC e pagare le royalties sulle vendite per lo sfruttamento dello stesso. Certificato JRC Certificato ICAR

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6 ISO e FDX-B & HDX RFID Transponders per identificazione elettronica degli animali

7 Perchè la tecnologia FDX-B si adatta meglio all identificazione animale?

8 Oggi ci sono due tecnologie nel mercato HDX (Half Duplex System Radio taxi) Il segnale di ritorno inizia solo dopo che è stata ricevuta la fine del segnale di interrogazione e che il condensatore di alimentazione è stato caricato completament HDX FDX-B (Full Duplex System mobile phone) Il segnale di ritorno inizia appena il segnale di interrogazione incomincia ad essere ricevuto e il condensatore (antidisturbo) è stato caricato FDX Radio - Taxi Mobile phone

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10 Due sono le consequenze : 1) La tecnologia HDX è più complessa 2) Il transponder HDX non può essere miniaturizzato Il più piccolo transponder al mondo è costruito con la tecnologia FDX-B The bees are fitted with OKYMAT FDX-B RFID tags. The Tag isn t larger than a half a grain of rice. Glass tag 2 x 8 mm The goal is to get the bees to recognize and become attracted to the smell of TNT, a by-product of land mines that routinely seeps from the ground and can be found in surrounding plan life

11 RFID NUOVE APPLICAZIONI Grazie alla tecnologia FDX-B e alla sua possibilità ad essere miniaturizzata sono stati sviluppati nuovi campi di applicazione grazie a progetti sperimentali -CONSORZIO DEL PROSCIUTTO DI NORCIA -ALLEVAMENTO FILENI

12 Consorzio del Prosciutto di Norcia Progetto Sperimentale sul Prosciutto di Norcia I.G.P. messo in campo dall Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell Umbria e delle Marche coordinato dal Dott. Fulvio Biancifiori e finanziato dal Ministero della Salute In collaborazione con: -Maestrale Information Technology di Terni per lo sviluppo del software -Prionics Italia produttrice di siringhe con microchip e sistemi di lettura fissi e portatili

13 PROBLEMI DA SUPERARE - Fattibilità dell inoculo in un punto ben preciso - Eventuali effetti tossici del transponder anche a seguito di possibile rottura durante la lavorazione - Eventuale migrazione del transponder - Numero di transponder persi o danneggiati durante il ciclo di lavoro - Lettore fisso (varco) che leggesse contemporaneamente due microchip (destro/sinistro) con diversa numerazione - Lettore portatile che riuscisse a leggere ad una distanza superiore ai 10 cm un microchip 2x12mm

14 IDENTIFICAZIONE DELL ANIMALE L identificazione dei maiali è stata fatta inserendo in entrambe le zampe posteriori un microchip FDX-B 3x12mm con numerazione progressiva

15 LETTURA DEI MICROCHIP La lettura è stata effettuata sia attraverso lettori fissi (varchi) quando l animale è ancora vivo

16 LETTURA DEI MICROCHIP Lettura con lettore portatile nelle diverse fase della lavorazione

17 POSIZIONE MICROCHIP NEL PROSCIUTTO

18 SCOPO DEL PROGETTO Tracciabilità completa della filiera produttiva, fruibile via internet, dalla nascita dell animale fino al banco di vendita del prodotto finito I dati immessi nel sistema sono stati i seguenti: -Caratteristiche genetiche del suino pesante DNA -Tipo di alimentazione -Trattamenti sanitari - Benessere animale - Aspetti previsti dal disciplinare di produzione - Tempi di stagionatura - Caratteristiche e valore nutrizionale del prodotto finito

19 ALLEVAMENTO POLLI FILENI Progetto realizzato in collaborazione con la Facoltà di Veterinaria dell Università degli Studi di Perugia coordinato dal Prof. Astrubali In collaborazione con -Maestrale Information Technology di Terni per lo sviluppo del software -Prionics Italia produttrice di siringhe con microchip e sistemi di lettura fissi e portatili

20 IDENTIFICAZIONE DEI PUCINI Microchip utilizzato FDX-B 2x8mm prodotto dalla ditta Sokymat/HID del gruppo Assa Abloy

21 SCOPO DEL PROGETTO -Verificare se il microchip 2x8 mm resisteva a tutti i processi di macellazione - Tracciabilità completa della filiera produttiva per i polli ruspanti da agricoltura biologica

22 LETTURA DEGLI ANIMALI - Lettura degli animali macellati sia con lettori fissi che portatili - La sperimentazione è stata fatta su 200 pulcini - La lettura è stata eseguita correttamente su tutti i 200 microchip applicati

23 ANALISI DEL DNA TRAMITE TESSUTO Raccoglitore Campione Tessuto Contenitore TypiFix by Prionics solo per la raccolta del campione di tessuto Nel caso l animale sia già marcato si può prelevare soltanto il campione di tessuto invece di fare il prelievo di sangue. Il campione non deve essere congelato in quanto degli speciali granuli disidratanti permettono la conservazione a temperatura ambiente. Il prelievo può essere fatto non necessariamente da un veterinario.

24 Identificazione Elettronica e Tracciabilità La migliore soluzione per l industria della carne Soluzione innovativa per la raccolta e la conservazione dei campioni di tessuto senza marchio auricolare tappo Punzone metallico Contenitore con microgranuli che consentono la conservazione del campione tappi Stampa laser con barcode individuale Contenitore per campionare

25 VANTAGGI DEL SISTEMA TYPIFIX SVANTAGGI CON IL SANGUE - VANTAGGI SISTEMA TypiFix - Trasporto refrigerato - Etichettatura del campione è manuale - Alto rischio di scambio di campioni - Il campionamento richiede un veterinario - Il prelievo richiede alcuni minuti - Il sistema nella sua totalità è costoso - Stoccaggio a temperatura ambiente. Il trasporto è molto semplice ed economico - Non sono possibili errori. Il trasferimento dati avviene con uno scanner - La raccolta del campione può essere fatta direttamente dall allevatore senza rischio alcuno di errori - Molto economico e semplice

26 SISTEMA DI TRACCIABILITA TOTALE Sistema Completo Marca auricolare Identificazione elettronica con bolo ruminale Applicatore Raccoglitore campione Identificazione genetica Campione di tessuto Codice identificativo unico

27 SISTEMA DI TRACCIABILITA TOTALE Un parte essenziale della sicurezza alimentare Produzione e controllo qualità Identificazione del campione Impronta genetica Identificazione e raccolta di campione marchio auricolare Senza marchio auricolare Allevamento

28 Grazie per la Vs. cortese attenzione