FULL COSTING E DIRECT COSTING NELLE IMPRESE TURISTICHE

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1 ATTIVITÀ DIDATTICHE 1 Prova di verifica FULL COSTING E DIRECT COSTING NELLE IMPRESE TURISTICHE di Anna BORRA MATERIE: ECONOMIA AZIENDALE (Classe 5 a IT Indirizzo Turismo) La prova consente di verificare la capacità degli studenti di applicare i metodi per la determinazione del prezzo dei prodotti turistici per pacchetti UE ed extra UE. CACCIA ALL ERRORE Riformula la frase individuando e sostituendo i termini errati. 1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche costi fissi, sono direttamente relazionati con l ammontare dei ricavi. 2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto vuoto per pieno per 60 camere. In contabilità il costo sostenuto per questo servizio è considerato costo specifico. 3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l elasticità dell offerta e le decisioni delle imprese concorrenti, mentre sono di poco conto il marchio dell azienda e l ammontare dei costi di produzione. 4. Quando l incidenza dei costi comuni è superiore a quella dei costi specifici si applica il metodo del ricarico. Se il prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori UE si deve applicare l IVA. CORRELAZIONE Collega gli elementi riportati nella prima colonna con i termini sotto elencati (ci sono dei distrattori e alcuni termini possono essere utilizzati più volte). Indica il prezzo che consente l uguaglianza fra costi e ricavi. È utilizzato dai Tour Organizer. Gli albergatori lo prediligono per il settore ristorativo. Consente la differenziazione dei prezzi. Richiede una conoscenza dettagliata dei costi speciali. Ogni prodotto assorbe una quota di costi comuni. Si aggiunge al costo complessivo per determinare il prezzo. I ricavi totali vengono divisi per il numero dei clienti che acquistano il pacchetto. La copertura dei costi comuni è effettuata nei diversi periodi dell anno. L importo del costo primo è il limite minimo del prezzo unitario di vendita. Termini da inserire coefficiente di riparto, cost driver, direct costing, full costing, mark up, prezzo di indifferenza prezzo medio COMPLETAMENTO Inserire per ogni termine indicato il ruolo e le attività caratteristiche del Tour Operator. Ruolo e attività caratteristiche del TO Corrispondente termine in inglese del TO Niche market Price-setter Holiday market Price-follower Mass-market

2 ATTIVITÀ DIDATTICHE 2 Prova di verifica APPLICAZIONE 1 Esegui il seguente esercizio. Flip è un Tour Operator, ben inserito nel mercato, che produce e vende pacchetti turistici. Il suo Conto economico a fine anno presenta le seguenti voci: Viaggi UE Oneri fiscali Costi generali Imposte dell esercizio Provvigioni attive Altri proventi Costi telefonici TFR Ammortamenti Costi per trasporto Oneri finanziari Costi per servizi turistici Viaggi fuori UE Proventi finanziari Costi per albergo Retribuzioni e oneri sociali Per l esercizio successivo l imprenditore decide di non apportare modifiche significative nella sua gestione e decide di determinare il prezzo dei pacchetti turistici applicando un ricarico calcolato con il metodo del full costing. A. Inserisci nel Conto economico i conti sopra indicati. Conto economico al 31/12/20.. Costi Ricavi Totale costi... Utile d esercizio Totale a pareggio... Totale ricavi... B. Ai fini del calcolo del mark up, distingui i costi diretti dai costi indiretti inserendoli nella tabella. Costi diretti Totale costi diretti Costi indiretti Totale costi indiretti C. Scrivi la formula e procedi al calcolo del mark up. D. Calcola il mark up per i viaggi UE. APPLICAZIONE 2 Esegui il seguente esercizio. Il Tour Operator Macaluso determina, sulla base del direct costing, il prezzo di pareggio per la vendita di un pacchetto turistico i cui costi diretti sono 190 euro; i costi indiretti sono euro e il numero dei pacchetti che complessivamente presume di vendere è pari a Il TO decide di considerare il prezzo sopra menzionato come prezzo medio di riferimento e di aumentare e ridurre durante l anno i prezzi rispettivamente in alta, media e bassa stagione. Deve tenere in considerazione che i suoi concorrenti offrono il servizio a 490 euro in alta stagione, a 380 euro in media stagione e a 310 euro in bassa stagione. A. Calcola il prezzo di pareggio con il metodo del direct costing.

3 Prova di verifica B. Compila, con dati opportunamente scelti, la tabella sotto riportata. ATTIVITÀ DIDATTICHE 3 Mese Stagione Prezzo medio Aumento/Diminuzione Prezzo pacchetto 1 bassa 2 bassa 3 bassa 4 media 5 alta 6 alta 7 alta 8 media 9 bassa TOTALE

4 ATTIVITÀ DIDATTICHE 4 Svolgimento della prova di verifica FULL COSTING E DIRECT COSTING NELLE IMPRESE TURISTICHE CACCIA ALL ERRORE 1. I costi direttamente connessi con le vendite, detti anche costi variabili, sono direttamente relazionati con l ammontare dei ricavi. 2. Un Tour Operator stipula con un hotel un contratto vuoto per pieno per 60 camere. In contabilità il costo sostenuto per questo servizio è considerato costo comune. 3. Nel determinare il prezzo di un prodotto turistico incidono l elasticità della domanda e le decisioni delle imprese concorrenti, inoltre sono importanti il marchio dell azienda e l ammontare dei costi di produzione. 4. Quando l incidenza dei costi comuni è inferiore a quella dei costi specifici si applica il metodo del ricarico. Se il prodotto riguarda un pacchetto turistico fuori UE non si deve applicare l IVA. CORRELAZIONE Indica il prezzo che consente l uguaglianza fra costi e ricavi. È utilizzato dai tour organizer. Gli albergatori lo prediligono per il settore ristorativo. Consente la differenziazione dei prezzi. Richiede una conoscenza dettagliata dei costi speciali. Ogni prodotto assorbe una quota di costi comuni. Si aggiunge al costo complessivo per determinare il prezzo. I ricavi totali vengono divisi per il numero dei clienti che acquistano il pacchetto. La copertura dei costi comuni è effettuata nei diversi periodi dell anno. L importo del costo primo è il limite minimo del prezzo unitario di vendita. Prezzo di indifferenza Direct costing Mark up Prezzo medio Direct costing Direct costing COMPLETAMENTO Ruolo e attività caratteristiche del TO Opera in un mercato di nicchia, offre viaggi di lusso o avventura. Li personalizza sia nella predisposizione che nella promozione, vendita ed erogazione del servizio. È leader del mercato e quindi stabilisce il prezzo che desidera. Offre servizi che presentano un rapporto qualità /prezzo medio-alto. Opera in un mercato con molti concorrenti e adegua i suoi prezzi a quelli proposti dai leader di mercato che offrono prodotti similari. Offre prodotti con rapporto qualità /prezzo medio-basso, si rivolge a un pubblico vasto optando per un numero elevato di visitatori. Predilige l intermediazione delle agenzie a cui distribuisce molti cataloghi. Corrispondente termine in inglese del TO Niche market Price-setter Holiday market Price-follower Mass-market APPLICAZIONE 1 A. Conto economico al 31/12/20.. Costi Ricavi Costi per albergo Viaggi UE Costi per trasporto Viaggi fuori UE Costi per servizi Provvigioni attive turistici Costi generali Proventi finanziari Costi telefonici Altri proventi Ammortamenti Oneri finanziari Oneri fiscali Retribuzioni e oneri sociali TFR Imposte dell esercizio Totale costi Utile d esercizio Totale a pareggio Totale ricavi

5 ATTIVITÀ DIDATTICHE 5 Svolgimento della prova di verifica B. Costi diretti Costi indiretti Costi per albergo Costi per trasporto Costi per servizi turistici Costi generali Costi telefonici Ammortamenti Oneri finanziari Retribuzioni e oneri sociali TFR Oneri fiscali Imposte dell esercizio Totale costi diretti Totale costi indiretti C. (costi indiretti + utile)/costi diretti = mark up ( )/ = / = 0,3113 Mark up espresso in percentuale 31,13% arrotondato a 31%. D. Calcolo dell IVA da aggiungere al mark up per i pacchetti europei 31,13 22%= 6,848% IVA 31,13% + 6,848% = 37,978% arrotondato a 38% APPLICAZIONE 2 A. Metodo del direct costing costi comuni + costi diretti numero pacchetti = prezzo di vendita numero di pacchetti ( ) = prezzo di vendita = prezzo di vendita : = 375,10 prezzo di vendita per ottenere il pareggio, che arrotondiamo a 376 euro B. 376 euro è il prezzo medio. Mese Stagione Prezzo medio Aumento/ Diminuzione Prezzo pacchetto 1 bassa 376,00 76,00 300,00 2 bassa 376,00 76,00 300,00 3 bassa 376,00 76,00 300,00 4 media 376,00 16,00 360,00 5 alta 376, ,00 488,00 6 alta 376, ,00 488,00 7 alta 376, ,00 488,00 8 media 376,00 16,00 360,00 9 bassa 376,00 76,00 300,00 TOTALE 3.384, ,00 Partendo dal prezzo medio lo si confronta con il prezzo dei concorrenti e si cerca di applicare un prezzo inferiore ma in linea con quelli del mercato. La somma degli aumenti e delle diminuzioni deve dare come risultato zero.

6 ATTIVITÀ DIDATTICHE 6 Svolgimento della prova di verifica TABELLA DI VALUTAZIONE Caccia all errore Correlazione Completamento Applicazione 1 A-B-C-D Applicazione 2 A B ESERCIZIO PUNTEGGIO PUNTEGGIO MASSIMO 1,5 punti per ogni frase esatta 1,5 punti per ogni risposta esatta 4 punti per ogni risposta esatta 10 punti per ogni punto svolto correttamente 7 punti per la risposta esatta 12 punti per la risposta esatta Punteggio totale PROVA COMPLESSIVA PUNTEGGIO GIUDIZIO (VOTO IN DECIMI) 1-49 Gravemente insufficiente (1-4) Insufficiente (5) Sufficiente (6) Discreto (7) Buono (8) Ottimo (9-10)