Convegno «Health in all Policies» 17 Gennaio 2012 Roberto Ciati Direttore Relazioni Scientifiche

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1 Convegno «Health in all Policies» 17 Gennaio 2012 Roberto Ciati Direttore Relazioni Scientifiche

2 LA NOSTRA VISIONE Aiutiamo le persone a vivere meglio, portando ogni giorno nella loro vita il benessere e la gioia del mangiare bene

3 Sostenibilità: avvio del progetto Progettazione modello di Sostenibilità IL PERCORSO DI SOSTENIBILITA E RESPONSABILITA SOCIALE DI BARILLA 2007 The Barilla Center for Food and Nutrition is created First Internazional Forum Assessment 2008 Primo risultato: a) Definti Sfide Impegni Indicatori di risultato b) Definito lo Stakeholder panel 2009 BCFN: II Internazionale Forum Rapporto Sostenibilità 2008: definiti obiettivi Rapporto Sostenibilità 2009 BCFN: III Internazional Forum 2011 a) Rapporto Sostenibilità 2010 Programma Sostenibilità Barilla Center for Food and Nutrition

4 Il nostro contributo per uno sviluppo sostenibile Ascolto del mondo Risposta alle persone Il percorso di Barilla verso la sostenibilità Il nostro contributo in termini di condivisione e creazione di conoscenze 4 aree di ricerca Il nostro contributo attraverso il business: processi operativi, prodotti, comunicazione 6 «aree di lavoro» in azienda Ambiente Filiera Comunità Nutrizione Consumatori Risorse Umane 4

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6 BCFN Visione e Obiettivi del Barilla Center for Food & Nutrition Offrire una molteplicità di output e contributi ad alto contenuto scientifico e diventare nel tempo uno strumento di servizio alle Istituzioni, alla comunità scientifica, ai media e ai cittadini, punto di incontro privilegiato tra chiunque abbia a cuore l alimentazione, l ambiente, lo sviluppo sostenibile e le sue implicazioni sulla vita delle persone e della società, a livello italiano ed internazionale

7 BCFN Advisory Board Multidisciplinare: economisti-ambientalisti-sociologinutrizionisti Eccellenza e indipendenza Trasparenza e apertura/confronto

8 BCFN 4 AREE DI RICERCA Sustainable growth (water management, climate change, etc.) Food security (raw materials markets, distribution process, etc.) The role and meaning of food in various cultures, religious, communities Food and health (diseases, prevention, life styles, food safety, etc.)

9 BCFN IL CONTRIBUTO SCIENTIFICO 2011 Aprile2011 Maggio 2011 Luglio 2011 Luglio 2011 Settembre 2011

10 BCFN EVENTI BCFN th April* Water economy 24th May* Agriculture production and consumption for a sustainable future 14th June, Brussels European Parliament Agriculture and food access in the EU agenda 6th July, Rome The Double Pyramid: food, sustainability and health 12th July* GM and biotechnology 8th September* Nutrition and Children 20th October, Brussels Production model and future of the agriculture 26th October, Washington Healthy Food, Healthy Plant 30 th November 1 st December, Milan III International BCFN Forum * Web event

11 BCFN DALLA RICERCA BCFN : LA DOPPIA PIRAMIDE

12 BCFN DALLA RICERCA BCFN : LA DOPPIA PIRAMIDE BAMBINI

13 IL NOSTRO MODELLO ALIMENTARE DI RIFERIMENTO The Barilla portfolio today 97 % volume sold is GRAIN based 8 % volume sold is WHOLE GRAIN 3 % volume sold is TOMATOor VEGETABLE-BASED sauces

14 IL PERCORSO DI SVILUPPO PRODOTTO RIFORMULAZIONE E INNOVAZIONE Riformulazione per un migliore profilo nutrizionale Non si utilizzano grassi idrogenati Riduzione sale dal 13% al 20% per tutti i pani Mulino Bianco & Harry s, crispbreads Wasa, sostituti del pane Mulino Bianco & Pavesi : Riduzione sale del 23% Tutte le paste ripiene Barilla e sughi a base pomodoro Riduzione sale complessiva A fine 2011 abbiamo ridotto il sale utilizzato di oltre 600tons (-11% vs 2009)

15 IL PERCORSO DI SVILUPPO PRODOTTO RIFORMULAZIONE E INNOVAZIONE Riformulazione per un migliore profilo nutrizionale Prodotti tradizionali Prodotti migliorati Contenuto fibre: dal 2% al 4% Contenuto verdura: 25% 16

16 IL PERCORSO DI SVILUPPO PRODOTTO RIFORMULAZIONE E INNOVAZIONE Riformulazione per un migliore profilo nutrizionale Prodotti tradizionali Prodotti migliorati Contenuto Fibra: dal 11% al 16% Innovazione tecnologica: cottura a vapore Grassi tot.: - 30% - 40% Zuccheri: - 30% Ricchi in minerali Ricchi in calcio: 35% ADI Ricchi in fibra: 11%

17 IL PERCORSO DI SVILUPPO PRODOTTO Innovazione di prodotto Frullati di frutta (smoothies) 100% frutta

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