L agricoltura biologica e la sfida dello sviluppo sostenibile

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1 Isola della sostenibilità. Roma, 1 dicembre 2017 L agricoltura biologica e la sfida dello sviluppo sostenibile Flavio Paoletti Consiglio per la ricerca in agricoltura e l analisi dell economia agraria - CREA Centro di ricerca per gli alimenti e la nutrizione Via Ardeatina, Roma 18/12/17 1

2 Le sfide dello sviluppo sostenibile 18/12/17 2

3 Crescita della popolazione mondiale Source: World Bank, 2008 World Development Index Disparità di reddito tra i diversi Paesi del mondo e all interno di uno stesso Paese 18/12/17 3

4 Inquinamento ambientale Cambiamenti climatici 18/12/17 4

5 Le tendenze dell attuale sistema agroalimentare 18/12/17 5

6 La produzione ed il consumo di alimenti attuali contribuiscono per il 19-29% alle emissioni totali di gas ad effetto serra L agricoltura dà il maggiore contributo alle emissioni dell intero sistema agroalimentare (80-86% delle emissioni del sistema agro-alimentare e 14 24% delle emissioni globali) Erosione del suolo, perdita di fertilità, di biodiversità, contaminazione delle acque superficiali e delle falde freatiche, ecc. Gli attuali sistemi agroalimentari producono cibo in quantità più che sufficiente ad alimentare la popolazione mondiale, ma. 18/12/17 6

7 Attualmente nel mondo sono circa 800 milioni le persone in stato di denutrizione o che soffrono la fame diete tradizionali transizione diete ricche di energia, prodotti trasformati, proteine, zuccheri raffinati, grassi, carne, prodotti di origine animale 18/12/17 7

8 persone in sovrappeso o obese nel mondo oltre 2 miliardi diabete di tipo II malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro Da: Tilman & Clark. Nature, /12/17 8

9 Spreco e perdite alimentari Per capita food losses and waste (kg/year) Production to retailing Consumer FAO, miliardi di tonnellate di cibo sprecato ogni anno Le cause dello spreco nei paesi a basso reddito sono principalmente legate a limiti finanziari, manageriali e tecnici Le cause delle eccedenze e dello spreco alimentare nei paesi e reddito medio/alto sono principalmente legate a comportamenti errati del consumatore e alla mancanza di coordinamento tra gli attori della filiera. 18/12/17 9

10 Gli attuali sistemi agroalimentari non sono sostenibili perché costituiti da metodi e modelli di produzione e consumo che fanno male alla salute dell uomo e dell ambiente La trasformazione verso una maggiore sostenibilità deve avvenire attraverso cambiamenti sia a livello di produzione che di consumo 18/12/17 10

11 Lo sviluppo sostenibile è la capacità della nostra specie di riuscire a vivere, in maniera dignitosa ed equa per tutti, senza distruggere i sistemi naturali da cui traiamo le risorse per vivere e senza oltrepassare le loro capacità di assorbire gli scarti e i rifiuti dovuti alle nostre attività produttive (WWF) "sviluppo sostenibile" quello in grado di soddisfare le esigenze del presente senza compromettere la capacità delle generazioni future di soddisfare le loro esigenze Agenda obiettivi per lo sviluppo sostenibile 18/12/17 11

12 L agricoltura biologica come una possibile alternativa verso una maggiore sostenibilità 18/12/17 12

13 L agricoltura biologica è molto più di un etichetta L agricoltura biologica è un sistema integrato di produzione agricola che promuove e migliora la salute dell ecosistema e, in particolare, la biodiversità, i cicli biologici e l attività biologica del suolo. Evita il ricorso a fattori di produzione esterni all attività agricola, privilegiando le pratiche di gestione al posto di prodotti chimici di sintesi, tenendo conto dell adattamento dei sistemi di produzione alle condizioni locali (Codex Alimentarius, 2007). Principio della SALUTE L AB dovrà sostenere e favorire la salute del suolo, delle piante, degli animali, dell uomo e del pianeta come un insieme unico e indivisibile Principio dell ECOLOGIA L AB dovrà essere basata su sistemi e cicli biologici viventi, lavorare con essi, imitarli e aiutarli a mantenersi Principi dell Agricoltura Biologica Principio dell EQUITA L AB dovrà costruire relazioni che assicurino equità rispetto all ambiente comune e alle opportunità di vita Principio della PRECAUZIONE L AB dovrà essere gestita in modo prudente e responsabile al fine di proteggere la salute e il benessere delle generazioni presenti e future, nonché dell ambiente 18/12/17 13

14 L agricoltura biologica nel mondo Indicatori chiave e paesi leader Indicatore Mondo Paese leader Paesi con dati sull AB certificata 2014: 172 paesi Superficie agricola a biologico 2014: 43.7 milioni di ha (1999: 11 milioni di ha) Australia (17.2 milioni di ha) Argentina (3.1 milioni di ha) Produttori Dimensione del mercato 2014: 2.3 milioni 2011: 1.8 milioni 2014: 80 miliardi dollari USA 1999: 15.2 miliardi dollari USA USA (2.2 milioni di ha) India ( ), Uganda ( ) Messico ( ) USA: 27.1 miliardi di euro Germania: 10.5 miliardi di euro Francia: 6.8 miliardi di euro Consumo pro capite 2013: dollari USA Svizzera: 221 euro Lussemburgo: 164 euro Danimarca: 162 euro N paesi con normativa per il biologico 2013: 87 paesi Fonte: FiBL/IFOAM «The world of organic agriculture», /12/17 14

15 La sostenibilità dell agricoltura biologica 18/12/17 15

16 Livello della performance dell agricoltura biologica e convenzionale rispetto a specifici indicatori della sostenibilità (da 0 a 100%) Convenzionale Biologica Qualità nutrizionale Minimizzare i residui di pesticidi Resa Qualità del suolo Minimizzare l'uso di energia Riduzione dell'esposizione dei lavoratori ai pesticidi Biodiversità Impiego di lavoratori Servizi ecosistemici Costi totali Redditività Minimizzare l'inquinamento delle Fonte: Reganold and Wachter. Nature-Plants, /12/17 16

17 Il biologico come un modello di sistema agroalimentare sostenibile 18/12/17 17

18 Mangiare più biologico? Ottima idea! Ma non è sufficiente Occorre cambiare i profili di consumo: meno calorie più frutta e verdura fresche, più legumi, più cereali integrali meno prodotti di origine animale Attività fisica 18/12/17 18

19 Scelte alimentari dei consumatori di prodotti bio Francia Kesse-Guyot et al. PlosOne, October 2013: doi /journal.pone «Profiles of organic food consumers in a large sample of French adults: Results from the Nutrinet-Santé cohort study» n soggetti Età Germania Eisinger-Watzl et al., Eur J Nutr & Food Safety «Customers purchasing organic food Do they live healthier? Results of the German National Nutrition Survey II Tipologia di consumatori di prodotti bio A confronto con i non consumatori, i consumatori regolari di prodotti bio consumano.. Regolari (14%) Occasionali (51%) Non consumatori (non interessati, troppo caro, rifiuto ) (35%) più frutta (+ 20/31%) più ortaggi (+27/28%) più legumi (+49/85%) più oli vegetali (+36/38%) più cereali integrali (+153/247%) meno carne/prodotti carnei (-31/34%) meno latte (-43%) meno bevande analcoliche (-34/46%) meno bevande alcoliche (-8/18%) Regolari (5.1%) Occasionali (26.2%) Non frequente (13.6%) Non consumatori (55.1%) più frutta (+17%) più ortaggi (+23%) meno carne/prodotti carnei (-25%) meno bevande analcoliche (-58%) 18/12/17 19

20 France Kesse-Guyot et al. PlosOne, 2013: doi /journal.pone «Profiles of organic food consumers in a large sample of French adults: Results from the nutrinet-santé cohort study» Germany Eisinger-Watzl et al., Eur J Nutr & Food Safety «Customers purchasing organic food Do they live healthier? Results of the German National Nutrition Survey II A confronto con i non consumatori, nel gruppo di consumatori regolari di prodotti bio.. proporzione più bassa di sovrappeso (-36/42% donne/uomini) proporzione più bassa di obesità (-48/62% donne/uomini) più attività fisica meno fumatori proporzione più bassa di sovrappeso (35.5 vs 39.2) proporzione più bassa di obesità (17.9 vs 22.5) più attività fisica meno fumatori I consumatori regolari di prodotti biologici mostrano un migliore profilo dietetico, più vicino a quelle delle raccomandazioni alimentari e nutrizionali I consumatori di prodotti biologici hanno elevata consapevolezza del legame tra produzione alimentare e ambiente, ma anche tra scelte alimentari / salute dell ambiente / salute dell uomo 18/12/17 20

21 Sistema agroalimentare biologico Metodi di produzione sostenibili Profili di consumo sostenibili Il biologico come un modello di sistema agroalimentare sostenibile e come un laboratorio per orientare i sistemi agroalimentari verso la sostenibilità 18/12/17 21

22 Grazie per l attenzione 18/12/17 22