L AMBIENTE NEL PIATTO Produzioni sostenibili del territorio e scelte dei consumatori
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- Eva Bini
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1 L AMBIENTE NEL PIATTO Produzioni sostenibili del territorio e scelte dei consumatori IL PROGETTO LIFE DOP STEFANO GARIMBERTI ASSOCIAZIONE MANTOVANA ALLEVATORI Pegognaga 11 novembre 2016 LIFE10 Kickoff Meeting, Date, Name, Surname, Position Logo(s)
2 PSR COOP SAN LORENZO PROGETTO CONCORDATO LA FILIERA LATTE PARMIGIANO REGGIANO IN AREA MANTOVANA RETE DI IMPRESE (12 aziende agricole 12 latterie coop enti/istituzioni) COMPETITIVITA ( di investimenti compartecipati) ESIGENZE DI SOSTENIBILITA AMBIENTALE (dir. Nitrati) Name, Surname, Position Logo(s)
3 PROGETTI DEL TERRITORIO UN TEMA CONDUTTORE: LO SVILUPPO SOSTENIBILE PROGETTO CONCORDATO ( ) Il DISTRETTO (2010) PROGETTO DI DISTRETTO ( ) AGRIMULTITASKING Name, Surname, Position Logo(s)
4 AGRIMULTIASKING NUOVE RETI DI IMPRESE TRA INNOVAZIONE E COMPETITIVITA ALLEVAMENTI ORTICOLTURA VERMICOMPOSTAGGIO BIOGAS Name, Surname, Position Logo(s)
5 NUOVE SFIDE PER LE PRODUZIONI AGROALIMENTARI LO SVILUPPO SOSTENIBILE dal problema nitrati ai cambiamenti climatici Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
6 BIOGAS ZOOTECNICO SOLIDO SEPARATO VALORE DI SURROGAZIONE Name, Surname, Position Logo(s)
7 Ieri LIFE10 Kickoff Meeting, Date, Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
8 oggi LIFE07 Kickoff Meeting, Date, Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
9 SOSTENIBILITA AMBIENTALE RIDUZIONE EMISSIONI DI GAS SERRA L aumento della Dairy Efficiency diminuisce la produzione di metano per kg di latte prodotto Name, Surname, Position Logo(s)
10 Ieri Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
11 oggi Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
12 SOSTENIBILITA AMBIENTALE Riduzione emissioni ammoniacali Frequente rimozione deiezioni Biogas zootecnico Copertura degli stoccaggi Incorporazione degli effluenti/digestati al suolo Name, Surname, Position Logo(s)
13 13/11/16 Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
14 UN MODELLO DI GESTIONE VIRTUOSA Biogas zootecnico Impiego di sottoprodotti (reflui) Impiego digestato (gestione efficiente dei nutrienti) Copertura stoccaggi (riduzione emissioni ammoniacali) DEIEZIONI LCA LATTE DIGESTATO Gestione efficiente allevamento Strutture e benessere Razionamento Sanità Qualità del latte Produzione foraggi/alimenti sostenibile Scelta investimenti colturali Incremento quota di autosufficienza alimentare Introduzione tecniche di agricoltura conservativa (gestione efficiente del carbonio) Risparmio idrico FORAGGI Name, Surname, Position Logo(s)
15 LIFE DOP Demonstrative model of circular economy Process in high quality dairy industry BUDGET INFO: Total amount: % EC Cofunding: 58% DURATION: Start: 01/09/16 End: 28/02/2021 PROJECT S IMPLEMENTORS: Coordinating Beneficiary: Consorzio Latterie Virgilio Associated Beneficiary(ies): Associazione Mantovana Allevatori, Cooperativa San Lorenzo Soc. Agr. Coop, Consorzio Agrario del Nord Est, Università degli Studi di Milano, Consorzio Export 3P LIFE15 Incontro Kickoff tecnico Meeting, Consorzio 2 Settembre Latterie Virgilio 2016 Mantova 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
16 ASSOCIAZIONE MANTOVANA ALLEVATORI LIFE07 Kickoff Meeting, Date, Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
17 UN MODELLO AMBIENTALMENTE SOSTENIBILE PER LA COMPETITIVITA DELLE FILIERE DOP LIFE DOP Demonstrative model of circular economy Process in high quality dairy industry Progetto life LIFE15 ENV/IT/ With the contribution of the LIFE Programme of the European Union 13/11/16 Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
18 OBIETTIVO DI PROGETTO Costruire un modello di produzione ambientalmente sostenibile per Parmigiano Reggiano e Grana Padano, dimostrabile e valorizzabile poi sul mercato. 13/11/16 Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
19 MODELLO DI SOSTENIBILITA AMBIENTALE ECONOMIA CIRCOLARE LIFE15 Incontro Kickoff tecnico Meeting, Consorzio 2 Settembre Latterie Virgilio 2016 Mantova 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
20 13/11/16 Come Valorizzazione dei reflui nella filiera energetica (biogas) in sostituzione del mais (food security) e promozione degli scambi (borsa liquami) Gestione virtuosa del digestato in campo e riduzione della fertilizzazione minerale (circular economy) Produzione di foraggi/alimenti a basso input ambientale (minima lavorazione in campo, incremento dello stock di carbonio, lotta integrata, etc.) Management di allevamento: razionamento ottimizzato, gestione refluo alla stalla Ottimizzazione della fase di latteria: verifica dei consumi di energia e materia, identificazione dei punti critici di miglioramento Calcolo totale degli impatti del nuovo modello con LCA (Life Cycle Assessment) Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
21 DURANTE IL PROGETTO CALCOLO DELL IMPATTO AMBIENTALE ESISTENTE (VERIFICA DELLO STATO ATTUALE E CALCOLO LCA) MISURAZIONE DELL IMPATTO DEL MODELLO SOSTENIBILE SU SCALA DIMOSTRATIVA (DEMOFIELD, MISURAZIONI IN CAMPO) CALCOLO DELL IMPATTO DEL MODELLO SOSTENIBILE ALLA FILIERA (CALCOLO LCA) E DEFINIZIONE DEI VINCOLI E DELLE BUONE PRATICHE DA SEGUIRE LIFE07 Kickoff Meeting, Date, Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
22 Attivazione Borsa Scambio effluenti zootecnici OBIETTIVI Risolvere un problema di sostenibilità ambientale della filiera latte Definire la CATENA DEL VALORE dei reflui/digestato: energia residua (biogas) e potere ammendante/fertilizzante Distribuire il valore tra i diversi attori coinvolti, in modo che il sistema circolare funzioni e ci sia un interesse ad aderire da parte di tutti Realizzazione piattaforma web COME Individuazione di filiere interessate all acquisto (filiera del biogas; filiera biologico per il solido separato; cerealicole per il digestato) LIFE15 Incontro Kickoff tecnico Meeting, Consorzio 2 Settembre Latterie Virgilio 2016 Mantova 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
23 Pretrattamento con tecnologia cavitazione idrodinamica di liquiletame Realizzazione di prototipo mobile attrezzato per svolgere la funzione di pretrattamento e di trasporto di un prodotto ottimizzato (liquiletame ottenuto da cavitazione idrodinamica) dagli allevamenti all'impianto di biogas. Valorizzazione delle frazioni pretrattate di refluo in digestione anaerobica Sostituzione di mais in DA conimpiego separato solido + liquiletame Stalle coinvolte: 20 Impianti di biogas coinvolti: n 2 LIFE15 Incontro Kickoff tecnico Meeting, Consorzio 2 Settembre Latterie Virgilio 2016 Mantova 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
24 Gestione efficiente e sostenibile dei nutrienti e del carbonio Testare pratiche innovative di gestione dei nutrienti da reflui monitorando gli effetti sui principali comparti ecologici: acque ed atmosfera per verificarne la sostenibilità ambientale Razionamento allevamenti con impiego alimenti a basso input Obiettivo riduzione dell impatto ambientale (climate change) attraverso un miglioramento della gestione delle razioni somministrate alle bovine da latte sia in termini di efficienza alimentare (kg di sostanza secca della razione somministrata per kg di latte prodotto) sia in termini di impatto ambientale (tra cui Carbon footprint ed eutrofizzazione). Come Coinvolgimento di 4 latterie a Grana Padano e 4 a Parmigiano Reggiano con monitoraggi e azioni di miglioramento che verranno svolte in circa 160 aziende LIFE15 Kickoff Meeting, 2 Settembre 2016 Mantova Name, Surname, Position Logo(s)
25 Verifica e Ottimizzazione dei sistemi di gestione ambientale delle latterie di filiera Obiettivo Individuare gli aspetti ambientali (consumi di energia e di materia) che hanno rilevanza in nella fase di trasformazione del latte in grana Come Elaborazione di questionari per la raccolta dati, visite e interviste presso gli stabilimenti di trasformazione Definizione dei target di sostenibilità da raggiungere Stesura di linee guida per la gestione ambientale dei caseifici LIFE15 Incontro Kickoff tecnico Meeting, Consorzio 2 Settembre Latterie Virgilio 2016 Mantova 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
26 attraverso LIFE DOP..si andrà a definire un modello Territoriale di produzione sostenibile il modello VIRGILIO (VIRtous model for Green and sustainable dairy production) LIFE07 Kickoff Meeting, Date, Name, Surname, Position Logo(s)
27 Quali sviluppi futuri per le latterie di filiera che attueranno il modello? CERTIFICAZIONE COME LEVA DI MARKETING VALORIZZAZIONE DEL PRODOTTO A LIVELLO NAZIONALE ED INTERNAZIONALE Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
28 Grazie per l attenzione! Incontro tecnico Consorzio Latterie Virgilio 27 Settembre 2016 Name, Mantova Surname, Position Logo(s)
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