Bertocchi Luigi Fusi Francesca

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1 Bertocchi Luigi Fusi Francesca Centro di referenza nazionale per il benessere animale Centro di referenza nazionale per la qualità del latte ISTITUTO ZOOPROFILATTICO SPERIMENTALE DELLA LOMBARDIA ED EMILIA ROMAGNA BRUNO UBERTINI

2 Cos è il benessere animale «Il benessere è un termine ampio che abbraccia entrambi gli stati fisico e psichico di bene-stare di un animale» (Brambell Report, 1965) «Il benessere è uno stato di completa salute psichica e fisica, dove l animale è in completa armonia con il suo ambiente» (Hughes, 1976) Le 5 libertà (FAWC, 1979) 1. Libertà dalla fame, dalla sete e dalla cattiva nutrizione 2. Libertà dai disagi ambientali 3. Libertà dalle malattie e dalle ferite 4. Libertà di manifestare il proprio repertorio comportamentale specie-specifico 5. Libertà dalla paura e dallo stress «Il benessere di un individuo equivale agli sforzi e alla capacità di adattamento del soggetto al suo ambiente» (Broom, 1986)

3 Il benessere animale è dato dalla capacità di adattamento del soggetto all ambiente (Broom, 1986) Non esiste un ambiente idoneo per tutti i genotipi di bovine da latte

4 IL CONCETTO DI BENESSERE, DI ADATTAMENTO DELL ANIMALE E SOSTENIBILITA DELL ALLEVAMENTO LIVELLO DI BENESSERE Condizioni di Vita ADDOMESTICATE A.ESTENSIVO o INTENSIVO Condizioni di Vita NATURALI - predatori - parassiti + cibo + salute - competizione > limiti comportamentali ( A.I.) < acqua e cibo (A.E.) < salute (A.E. A.I.) Condizioni di Vita in A. INTENSIVO «SPINTO» A. ESTENSIVO «FORZATO» collasso del sistema Da McInerney, 2013 modificato

5 PERCHE IL BENESSERE ANIMALE? a) Lo PRETENDE la Comunità Europea che con l istituzione del principio di condizionalità premia economicamente chi rispetta il benessere animale (Reg. (CE) 1698/05; Reg. (CE) 1782/2003) benessere = contributi PAC b) Lo VUOLE il consumatore con la prospettiva che diverrà realtà di una etichettatura [Parere CESE COM(2009)584 definitivo - (2011/C 21/08)] benessere > qualità > prezzo di vendita c) Lo ESIGE il management di contenimento dei costi contestuale alla ottimizzazioni delle performances produttive > benessere > reddito

6 IL BENESSERE ANIMALE E LA SICUREZZA ALIMENTARE FONTE Fattori di stress e condizioni di scarso benessere potrebbero avere come conseguenza una maggiore predisposizione degli animali alle patologie e ciò potrebbe diventare un rischio per i consumatori, come ad esempio nel caso delle più diffuse tossinfezioni alimentari, causate da Salmonella spp., Campylobacter spp. ed E. coli.

7 Quale Benessere Animale? Benessere produttivo Benessere sanitario Benessere previsto dai limiti normative Benessere superiore agli standard riconosciuti Disponibilità e richiesta di prodotti animal welfare friendly Etichettatura Mercato

8 Benessere animale: basi normative Vitello: D.L.vo 126/2011 Dir. 2008/119/CE Suino: D.L.vo 2011/122 Dir. 2008/120/CE Gallina ovaiola: D.L.vo 267/2003 Dir. 1999/74/CE Dir. 2002/04/CE Broiler: D.L.vo 181/2010 Dir. 2007/43/CE Allevamento animale: D.L.vo 146/2001 Dir. 98/58/CE Trasporto animale: Reg.(CE) n. 1/2005 D.L.vo 151/07 Macellazione animale: Reg.(CE) n.1099/2009 D.L.vo 131/2013 Dir. 93/119/CE

9 Fonti informative Strasbourg, le 21 octobre 2009 Restreint T-AP (2005) 1 rev 8 8 e rèvision COMITE PERMANENT DE LA CONVENTION EUROPEENNE SUR LA PROTECTION DES ANIMAUX DANS LES ELEVAGES (T-AP) PROJET DE RECOMANDATION RÉVISÉ CONCERNANT LES BOVINS tel que rèvisè par le Bureau du T-AP lors de sa 2 e reunion (22-24 septembre 2009) Les Reprèsentants et Observateurs sont invitè à envoyer leurs commentaires sur les modification apportées à ce document (figurant en gras) au Secrètariat, de prèfèrence par , pour le 13 novembre 2009 Fax : (33) [email protected] [email protected]

10 Benessere della bovina da latte: Considerazioni 1- Regole specifiche comunitarie per il benessere della vacca da latte non sono ancora state stabilite: - la Comm. Europea chiede un parere in merito all EFSA. - ««finanzia una ricerca europea (WQ ). - l EFSA produce 7 Report specifici :. attuali sistemi di produzione - Welfare Quality ( identificazione dei pericoli 2009) produce un sistema di valutazione basato sugli effetti. Descrizione degli effetti

11 Benessere della bovina da latte: Considerazioni 2 Il benessere animale e i fattori che lo influenzano devono essere scientificamente valutabili. 3 Effetti cause ed esigenze di benessere animale devono essere oggettivamente identificate. 4 La valutazione del benessere animale e il conseguente giudizio devono essere al contempo: - utili per il miglioramento del benessere dei bovini - utili all allevatore, ovvero funzionali alla sostenibilità economica dell allevamento

12 Fonti informative Welfare Quality Project Assessment protocol for cattle Welfare Criteria Good Feeding 1. Absence of prolonged hunger 2. Absence of prolonged thirst Good housing 3. Comfort around resting 4. Thermal comfort 5. Ease of movement Good health 6. Absence of injuries 7. Absence of disease 8. Absence of pain induced by management procedures Measures 1. Body Condition Score 2. Water provision, cleanliness of water points, number of animals using the water points 3. Time needed to lie down, cleanliness of the animals 4. As yet, no measure is developed 5. Pen features according to live weight, access to outdoor loafing area or pasture 6. Lameness, integument alterations 7. Coughing, nasal discharge, ocular discharge, hampered respiration, diarrhoea, bloated rumen, mortality 8. Disbudding/dehorning, tail docking, castration Appropriate behaviour 9. Expression of social behaviours 10. Expression of the other behaviours 11. Good human-animal relationship 12. Positive emotianl state 9. Agonistic behaviours, cohesive behaviours 10. Access to pasture 11. Avoidance distance 12. Qualitative behaviour assessment

13 Fonti informative: Relazione scientifica EFSA, 2009a

14 EFSA, 2009c

15 EFSA, 2009d

16 EFSA, 2009e

17 EFSA, 2009f

18 EFSA, 2009b

19 EFSA, 2012g

20 EFSA, 2012 h

21 Valutare il benessere Valutare lo stato di benessere vuol dire Collegare i fattori di rischio ambientali alle conseguenze che questi hanno sugli animali

22 VALUTAZIONE DEL BENESSERE ANALISI E MISURAZIONI IN ALLEVAMETO: CARATTERIZZAZIONE DEL RISCHIO management / strutture condizioni ambientali ESPOSIZIONE AL RISCHIO E RICADUTE sanità / stato fisiologico comportamenti

23 -L della Lombardia ed Emilia Romagna -Il Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale e il sistema di valutazione del benessere e della biosicurezza nell allevamento bovino da latte in Italia

24 LE BASI DEL SISTEMA STUDI: Report EFSA - Welfare Quality - Draft n Normativa vigente (D.L.vo 146/2001 D.L.vo 126/2011) SISTEMA: Valutazione del rischio e dei suoi effetti DATI: Elaborazione centralizzata dei dati VALIDAZIONE (ripetibilità K di Fleiss, free-marginal Kappa) SUBSTRATO: allevamento da latte a stabulazione libera in Italia OPERATORI/VALUTATORI: Medici Veterinari formati dal CReNBA (lezione teorica e pratica)

25 OBIETTIVI del sistema CReNBA-IZSLER CONOSCERE il LIVELLO MEDIO di BENESSERE e di BIOSICUREZZA degli animali presenti: 2 indici numerici (+ 4 indici parziali per area) Identificare eventuali non conformità legislative OPERAZIONI DI VALUTAZIONE COMPATIBILI PER TEMPI E STRUMENTI accettabili per il veterinario e l allevatore (1-4 h)

26 La valutazione del benessere Fase A CARATTERIZZAZIONE E VALUTAZIONE DEL RISCHIO Veterinario valutatore Operatore che valuta e raccoglie i singoli dati Fase B VALUTAZIONE DEL BENESSERE CReNBA Centro di referenza Operatore che elabora i dati ottiene ed emette i risultati

27 VALUTAZIONE DEL BENESSERE DELLA BOVINA DA LATTE A STABULAZIONE LIBERA VALUTAZIONE DEL RISCHIO A) Management B) Strutture e attrezzature D) Condizioni ambientali VALUTAZIONE DELLE CONSEGUENZE DEL RISCHIO + = C) ABMs Indicatori di ABMs LIVELLO DEL BENESSERE ANIMALE

28 VALUTAZIONE DELLA BIOSICUREZZA DELLA BOVINA DA LATTE A STABULAZIONE LIBERA VALUTAZIONE DEL RISCHIO E) Principali patologie infettive che colpiscono l allevamento bovino da latte LIVELLO DI BIOSICUREZZA DELL ALLEVAMENTO

29 Centro di Referenza Nazionale per il Benessere animale Certificato Valutazione Benessere Animale e Biosicurezza Vacche da latte a stabulazione libera Ragione sociale XXXX P.IVA XXXX Indirizzo XXXX Città XXXX Codice Allevamento XXXX Codice APA Razza FRISONA Numero Capi 276 Bovine in lattazione 100 Kg/latte capo/giorno 35 Data Compilazione 25/10/2013 Tecnico compilatore XXXX Note Non si evidenziano non conformità legislative VALUTAZIONE DEL BENESSERE ANIMALE Punteggio (Min - Max) Percentuale MANAGEMENT AZIENDALE E PERSONALE 40,47 (15,15-50,95) 70,73% STRUTTURE ED ATTREZZATURE 52,25 (15,3-58,9) 84,75% ANIMAL BASED MEASURES 68 (16-75) 88,14% CONTROLLO DELLE CONDIZIONI AMBIENTALI E DEI SISTEMI DI ALLARME 11 (5-14,5) 63,16% VALORE COMPLESSIVO DEL BENESSERE ANIMALE 171,72 (51,45-199,35) 81,32% BIOSICUREZZA 48 (14,5-52) 89,33% IL RESPONSABILE CRENBA SETTORE BOVINI DR. LUIGI BERTOCCHI IL VALUTATORE DR.

30 Punteggio benessere DISTRIBUZIONE DEL PUNTEGGIO COMPLESSIVO DI BENESSERE DI 557 AZIENDE VALUTATE (TRIENNIO ) aziende Aziende punteggio massimo del sistema = 199,35 AZIENDE punteggio medio del sistema = 125,4 punteggio mimino del sistema = 51,45

31 Analisi Univariata tramite l indice di correlazione pearson GRAFICO A DISPERSIONE TRA PUNTEGGIO DI AREA A (management) E DI AREA C (ABMs) (557 allevamenti triennio ) = 0,518 Y = 1,065

32 Analisi Univariata tramite l indice di correlazione pearson GRAFICO A DISPERSIONE TRA PUNTEGGIO DI AREA B (strutture ed attrezzature) E DI AREA C (ABMs) (557 allevamenti triennio ) = 0,465 Y = 0,770

33 GRAZIE PER L ATTENZIONE Dr. Bertocchi Luigi Dr.ssa Fusi Francesca Dr.ssa Angelucci Alessandra Dr. Donati Matteo Dr.ssa Lorenzi Valentina [email protected] [email protected] Centro di Referenza Nazionale per il Benessere Animale Centro di Referenza Nazionale per la Qualità del Latte della Lombardia e dell Emilia Romagna