Alberto Menghi, Paolo Rossi

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1 81 a Fiera Agricola Zootecnica Italiana BENESSERE ANIMALE: LA VACCA DA LATTE dalle parole ai fatti Montichiari, 15 febbraio 2009 ANALISI ECONOMICA DI ALCUNI CASI CONCRETI Alberto Menghi, Paolo Rossi Centro Ricerche Produzioni Animali - CRPA S.p.A. Convegno organizzato da Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.

2 Un elevato livello di benessere animale che conseguenze ha sui costi aziendali? Li aumenta o li diminuisce? 1. Abbiamo misurato il benessere animale in un campione di aziende 2. Abbiamo calcolato i costi di produzione nelle stesse aziende 3. Vi riportiamo i risultato ottenuti

3 Come si valuta il benessere animale? Possiamo distinguere 3 categorie: sistemi diagnostici basati su indicatori di benessere rilevati su singoli animali (produttivi, comportamentali, sanitari, fisiologici) sistemi basati su test funzionali di attrezzature e impianti zootecnici (es. DLG) sistemi a indice aziendale che stimano la potenzialità dei metodi d allevamento e delle strutture a fornire un certo livello di benessere

4 Sistemi a indice aziendale Si basano su parametri tecnici consolidati messi a punto dalla ricerca, dalla sperimentazione e dall esperienza di allevatori e tecnici, oltrechè dalla legislazione corrente. Molto noti i sistemi austriaci denominati TGI (ANI = Animal Needs Index)

5 Sistema di valutazione IBA (Indice di Benessere dell Allevamento) Messo a punto da CRPA di Reggio E., Diproval dell Università di Bologna e Diaf dell Università di Firenze nell ambito di un progetto di sperimentazione finanziato dalla Regione Emilia-Romagna. E un sistema di valutazione a indice aziendale.

6 Cosa valuta il sistema IBA? Le principali tematiche indagate sono: sistemi d allevamento e strutture di stabulazione strutture per il parto e l isolamento strutture per la mungitura controllo ambientale alimentazione e acqua di bevanda igiene, sanità e comportamento degli animali controllo degli animali e degli impianti personale di stalla

7 Quale è il risultato della valutazione IBA? Il punteggio IBA dell azienda è costituito dalla sommatoria di 3 punteggi parziali (macroaree): GENE, punteggio relativo ai dati generali; EDIF, punteggio relativo agli edifici; CATE, punteggio relativo alle categorie bovine. Il punteggio IBA (Ver. 2006) per allevamenti bovini da latte in regime stallino variava da un minimo teorico di -131 a un massimo teorico di 256.

8 Classi IBA Sono previste 6 classi IBA, di valore crescente: 1. Azienda non conforme ai requisiti minimi di benessere 2. Azienda con livello scarso di benessere 3. Azienda con livello sufficiente di benessere 4. Azienda con livello discreto di benessere 5. Azienda con livello buono di benessere 6. Azienda con livello ottimo di benessere

9 Esempio di scheda finale IBA Azienda Agricola A B Min Max A Parte generale 18,0 21, B Edifici 33,4 20, C Settore vacche in lattazione - Libera 41,5 26,5-58 CC Settore vacche in lattazione - Fissa D Settore vacche asciutte 16,5-2, E Settore rimonta (capo medio di 350 kg) 0,0-0, F Settore vitelli fino a svezzamento 10,8 4, G Settore vitelli dopo svezzamento H Settore tori da riproduzione 0,0 3,5 0 9,5 GENE Punteggio generale 18,0 21, EDIF Punteggio edifici 33,4 20, CATE Punteggio categorie bovine 68,8 32, IBA Indice Benessere Allevamento 120,2 73, ,5 Classificazione IBA

10 Aziende valutate con IBA Latte Carne TOT CRPA ARA-CRPA TOT Progetto Benessere bovini CRPA e Progetto Benessere bovini ARA Emilia-Romagna (con IBA)

11 Che punteggi sono stati rilevati? Punteggio IBA Latte valore medio = 75,8 valore massimo = 144,2 valore minimo = 9,3 Valore minimo stalle libere = 30,8 Valore massimo stalle fisse = 98,2

12 Relazione IBA-Produzione Aziende da latte: livello benessere medio-alto (classi 4-6) nel 23% delle aziende con bassa produzione (<7000 kg) nel 71% delle aziende con alta produzione (>9000 kg) livello benessere scarso (classe 2) nel 43% delle aziende con bassa produzione (<7000 kg) nel 2% delle aziende con alta produzione (>9000 kg)

13 IBA e costi di produzione Dal campione di 526 aziende valutate con l IBA sono state estratte 15 aziende (Parmigiano- Reggiano) per le quali è stato calcolato il costo di produzione del latte, per vedere la relazione tra IBA e costo di produzione, e cioè le ipotesi: I due parametri (IBA e costo) non sono correlati Un IBA alto vuol dire costi di produzione + alti Un IBA alto vuol dire costi di produzione + bassi

14 Latte per vacca e IBA Latte per vacca Kg/an Punteggio IBA

15 Economie di scala nel Parmigiano Reggiano e nel Grana Padano (2007) 90 Costo (euro/100 k GP PR Numero di vacche 100 vacche 200 vacche

16 Latte per vacca e costo di produzione Latte per vacca Kg/a Costo di produzione /100 kg

17 IBA e costo di produzione 140 Azienda A IBA costo di produzione /100 kg Azienda B

18 Valutazione aziende A e B Azienda A Azienda B Anno costruzione Vacche in lattazione Ettari Addetti Tipo di stalla A cuccette Lettiera con paddok no paddok Aspetti generali valutaz. BUONA BUONA Edifici - valutazione tot. OTTIMA BUONA Edifici valutazione vacche OTTIMA BUONA Edifici valutazione altri OTTIMA SCARSA Vacche lattazione valutaz. OTTIMA BUONA Vacche asciutta valutaz. OTTIMA INSUFF Rimonta valutaz. SUFF INSUFF Vitelli pre svezza BUONA SUFF Vitelli post svezza OTTIMA SUFF

19 Risultati aziende A e B Azienda A Azienda B Punteggio IBA 120,2 73,7 Classifica nel campione di Produzione (Kg/vacca/anno) Costo di produzione totale ( /100 kg IVA inclusa) 46,34 65,13

20 conclusioni 1. Nel campione di aziende osservato ci sono alcuni elementi che si possono mettere in correlazione tra loro: 2. In media le aziende di dimensioni maggiori hanno i costi di produzione più bassi 3. In media le aziende con produttività per vacca più alta hanno i costi di produzione più bassi 4. In media le aziende con la produttività più alta hanno l indice di benessere IBA alto 5. In media le aziende con l indice IBA alto hanno i costi di produzione più bassi

21 Quanto vale il benessere animale Le strategie di crescita delle aziende da latte non sono assolutamente in contrasto con il miglioramento del benessere animale, ma la crescita da sola non basta. Anzi la valutazione del benessere animale potrebbe essere uno strumento di valutazione gestionale in grado di ottimizzare i costi di produzione aziendali Per le aziende che producono Parmigiano-Reggiano con un IBA pari a 100 punti si calcola mediamente un costo totale di 59 /100 kg Nelle aziende con un IBA pari a 110 punti il costo di produzione scende a 52 /100 kg di latte Teoricamente ogni incremento di un punto IBA vale 0,70 in termini di riduzione dei costi

22 81 a Fiera Agricola Zootecnica Italiana BENESSERE ANIMALE: LA VACCA DA LATTE dalle parole ai fatti Montichiari, 15 febbraio 2009 Alberto Menghi: [email protected] Paolo Rossi: [email protected] Convegno organizzato da Centro Ricerche Produzioni Animali C.R.P.A. S.p.A.