I costi di produzione e redditività del latte

Transcript

1 Assemblea Aprolav 10 Giugno 2011 I costi di produzione e redditività del latte Alberto Menghi Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA) Reggio Emilia ( a.menghi@crpa.it

2 Il campione analizzato dati aziende rilevate grazie all APROLAV nell ambito del progetto CRPA-ISMEA Le aziende considerate allevano in totale 817 vacche (lattazione + asciutta) su 380 ettari. Hanno prodotto nel kg di latte ( qli)

3 L elaborazione E stata fatta col programma on-line Milk Money per singola azienda in modo anonimo (chi lo desidera può avere il proprio elaborato messo a confronto con la media)

4 I dati economici Il campione ha prodotto un ricavo nel 2010 di (di cui per la carne, di contributi pari a 7,6%) Ha impiegato 31 addetti (a tempo pieno) 1 addetto ogni 26 vacche) Hanno acquistato mangimi per , foraggi per ; pagato salari per ; Veterinari e medicinali per ; contoterzi per ; affitti per

5 La capitalizzazione - il valore totale di queste 9 aziende è: Il valore dei terreni in proprietà è di il valore a nuovo dei macchinari: il valore a nuovo dei fabbricati: In media un azienda ha un capitale immobilizzato a nuovo di (esclusi gli animali): se qualcuno (ad esempio un giovane) volesse iniziare a produrre latte avrebbe bisogno di almeno 4 milioni di euro di capitale iniziale

6 Analizzando il campione di aziende

7 DATI STRUTTURALI Aziende numero 10 9 Vacche numero Razza Frisona Frisona Produzione latte per vacca (kg/capo) Produzione totale latte in kg Superficie totale (ha) Superficie in affitto (ha) Vacche per ettaro foraggere (capi/ha) 2,38 2,17 Consumo di concentrati per vacca (kg/anno) Contenuto in grasso % 3,72 3,80 Contenuto in proteine % 3,38 3,40 Età media al primo parto (mesi) 25,00 26,00 Media di parti per vacca (numero) 2,76 2,63 Tasso di rimonta (%) 35 26

8 DATI ECONOMICI Aziende numero 10 9 Vacche numero Razza Frisona Frisona Prezzo medio vacche di scarto ( /capo) Prezzo medio vitelli maschi ( /capo) Valore medio terreni ( /ha) Prezzo medio di affitto ( /ha) Produttività del lavoro (kg latte/h) Fonte: CRPA-APROLAV-ISMEA

9 Materie prime alimentazione cereali

10 Materie prime alimentazione Proteine

11 I COSTI DIRETTI ( /100 KG LATTE IVA INCLUSA) 45,00 40,00 39,85 41,74 Costi generali Costi specifici settore latte Costo spandimento liquame 35,00 Imposte e tasse Manutenzione macchine 30,00 Manutenzione fabbricati /100 kg di latte 25,00 20,00 15,00 Contoterzi Assicurazioni Acqua (stalla + irrigazione foraggi) Energia (carburanti + elettricità) Veterinario + Medicinali + inseminazioni 10,00 5,00 0,00 11,22 11,51 Veneto 2009 Veneto 2010 Acquisto animali Materie prime produzione foraggi (sementi, fertilizzanti ecc) Foraggi acquistati Mangimi acquistati Prezzo del latte Fonte: CRPA-APROLAV-ISMEA

12 I COSTI DIRETTI + SALARI + AFFITTI ( /100 KG LATTE IVA INCLUSA) 45,00 40,00 39,85 41,74 35,00 /100 kg 30,00 25,00 20,00 0,64 2,00 1,64 1,36 Costo lavoro dipendente Costo terra non in proprietà TOTALE COSTI DIRETTI Prezzo del latte 15,00 28,26 26,88 10,00 5,00 0,00 Veneto 2009 Veneto 2010

13 RICAVI TOTALI E COSTI TOTALI (IN EURO IVA INCLUSA) 60,00 50,00 40,00 PREZZO DEL LATTE 46,09 costo totale 47,80 39,85 15,55 48,78 costo totale 49,72 41,74 18,54 RICAVI TOTALI: LATTE + CARNE + CONTRIBUTI COSTI FATTORI DI PRODUZIONE CALCOLATI /100 kg 30,00 20,00 10,00 0,00 28,26 26,88 Veneto 2009 Veneto 2010 COSTI DIRETTI COSTO TOTALE +6%

14 INDICATORI DI REDDITO 2010 (IN EURO IVA INCLUSA) 100 vacche 91 vacche Frisona Frisona 89 qli Totale 91 qli Totale RICAVI TOTALI 47, , COSTO DI PRODUZIONE TOTALE 46, , PROFITTO (RICAVI - COSTI) 1, , COSTI DIRETTI 30, , MARGINE LORDO (RICAVI - COSTI DIRETTI) 16, , REMUNERAZIONE ORARIA (Euro/h) 11,22 11,21

15 La serie storica dal 2002 al costo ricavi totali prezzo

16 Le variazioni dal 2002 al 2010 I costi di produzione sono aumentati del 27% Il prezzo del latte è aumentato del 9% I ricavi totali sono aumentati del 17% Quindi i margini rispetto al 2002 si sono ridotti del 10%

17 Conseguenze in Veneto Le aziende da latte nel 2002/2003 erano e nel 2009/ cioè il 46% in meno La produzione da ton a (- 9%) Gli acquirenti nel 2002/2003 erano 171e nel 2009/ cioè il 30% in meno, in molti casi si è trattato di fusioni

18 Alcune voci di costo per le singole aziende

19 Mangimi per vacca /vacca Foraggi acquistati Mangimi acquistati

20 Spese VET + MED + INSEM /100 kg Veterinario + Medicinali + inseminazioni 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,

21 Spese energia /100 kg Energia (carburanti + elettricità) 5 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,

22 70 Costo TOTALE TOTALE COSTO FATTORI DI PRODUZIONE TOTALE COSTI DIRETTI

23 Conclusioni I costi di produzione continuano a crescere, e stanno crescendo in tutto il mondo per diverse ragioni (biogas, miglioramento condizioni di vita ecc). Le aziende venete restano sul mercato grazie alla buona valorizzazione del prodotto e quindi ad un prezzo del latte mediamente migliore rispetto a quello lombardo Le forme associative tra i produttori avranno un peso particolare nel futuro europeo e saranno gli interlocutori a livello europeo e sempre di più a livello mondiale (vedi copa-cogeca). La preparazione dei nostri rappresentanti in queste sedi è findamentale

24 Conclusioni La popolazione mondiale cresce al ritmo di 80 milioni all anno quindi la domanda di prodotti alimentari è destinata a crescere La presenza dei nostri prodotti lattiero caseari sui mercati emergenti è fondamentale La qualità e la tracciabilità dei prodotti e la credibilità del sistema lattiero-caseario italiano è determinante (vedi scandali melamina e E-Coli in Germania)

25 Conclusioni Siamo pronti a gestire il passaggio dell abolizione delle quote? Che implicano anche una cessazione dei contributi PAC Quali sono i piani previsti a livello nazionale dal settore per far fronte a questi cambiamenti

26 Alberto Menghi Centro Ricerche Produzioni Animali (CRPA) Reggio Emilia (