Bilanci dell azoto: risultati di due anni di studio presso l azienda dimostrativa LIFE

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1 Bilanci dell azoto: risultati di due anni di studio presso l azienda dimostrativa LIFE Paolo MANTOVI Fondazione CRPA Studi e Ricerche Giornata dimostrativa Ottimizzare la gestione dell azoto in aziende con bovini da latte Azienda Agricola Cotti Luca & Silvio Pilastro di Langhirano (PR), 06 ottobre 2006

2 Attività previste presso l azienda dimostrativa - Primo anno (2005): messa a punto delle metodologie e valutazione dell efficienza d uso dell azoto a diversi livelli (azienda, stalla, appezzamenti), senza interferire con le scelte dei conduttori. - Secondo anno (2006): messa in atto dei primi interventi di ottimizzazione e attivazione di prove dimostrative. Valutazione degli effetti. - Terzo anno (2007): ritaratura degli interventi di ottimizzazione. Ampliamento della rosa e della scala degli interventi di ottimizzazione. Valutazione degli effetti e delle possibilità di trasferimento ad altre aziende.

3 Outline della presentazione - Demonstrative dairy farm Cotti Luca & Silvio: dati di base - Bilanci dell N per stalla ed azienda: metodologia e risultati - Attività dimostrative in corso presso l azienda

4 Azienda agraria dimostrativa Cotti Luca & Silvio Pilastro di Langhirano (Parma) Area di alta pianura prossima al margine collinare, all apice della conoide del torrente Parma (160 m s.l.m.m.) Area vulnerabile ai nitrati di origine agricola ( sensibilità elevata in carta approfondimento provinciale) Suolo più diffuso: Confine franchi argillosi limosi (CON3), ghiaioso dalla superficie, non calcareo, reazione neutra, buone dotazioni di SO, N, P, K, molto permeabile Prima falda poggia su substrato argilloso a profondità di 10 m dalla superficie

5 Azienda agraria dimostrativa Cotti Luca & Silvio Produce latte per Parmigiano-Reggiano e può essere considerata azienda tipica della zona di pianura, con notevole diffusione della coltura di erba medica SAU totale di circa ettari circa 95 vacche da latte Animali mantenuti in stalla a stabulazione libera su lettiera inclinata Sola produzione di letame fino al 2005, anche liquami dal 2006 (nuova stalla) Foraggi e mangimi vengono somministrati separati No foraggi verdi dal 2005

6 Azienda agraria dimostrativa Cotti Luca & Silvio

7 Azienda agraria dimostrativa Cotti Luca & Silvio Coltivazioni, anno 2005 (ha SAU) Coltura principale Erba medica 49,20 Coltura secondaria Prato stabile 6,88 Loglio italico 22,10 2,90 Panico 0,00 18,10 Sorgo da foraggio 2,90 Pomodoro 25,65 Orzo 3,90 TOTALI 110,63 21,00 Foraggere 73% sulla SAU totale Anno 2006: 115,53 ha SAU, 64% foraggere

8 Azienda agraria dimostrativa Cotti Luca & Silvio Altri dati di base - AZIENDA ( ) 63,0 t pomodoro/ha (M) 8,0 t fieno medica/ha (M) 7,8 t fieno loiessa/ha (M) 9,2% tenore proteico maggengo (M) 14,7% tenore prot. fieno medica (M) 7,8% tenore prot. fieno loiessa (M)

9 Azienda agraria dimostrativa Cotti Luca & Silvio Altri dati di base - STALLA ( ) 0,83 vacche/ha (L) 2900 kg mangime/vacca * anno (M) 6950 kg latte/vacca * anno (M) 5800 kg latte/ha SAU (L) 2,40 kg latte/kg mangime (M) 15,0% tenore proteico mangimi (M/H) 3,26% tenore proteico latte (M/H) 28 mg urea/100 ml latte (M/H)

10 Azienda agraria dimostrativa Cotti Luca & Silvio Due tipi di bilancio dell azoto Bilancio di stalla (Barn gate N balance) Bilancio aziendale (Farm gate N balance) Rilievi a cadenza mensile (dati e materiali, 100 campioni/anno)

11 N - ESCRETO / VITELLO BILANCIO DELL AZOTO IN STALLA INGRESSI Mangimi Foraggi Latte artificiale STALLA con bovini in lattazione, asciutte, manze, vitelli SURPLUS USCITE Latte Carne N - ESCRETO / VACCA N - ESCRETO / MANZA

12 BILANCIO AZIENDALE DELL AZOTO Apporti al suolo Perdite in ambiente 1-SC IS SUOLO 1-RS RS SC REFLUI STALLA COLTURE CCp Produzioni vegetali FR CF Ingressi in stalla IF ANIMALI FAp Produzioni animali

13 INGRESSI Bilancio dell azoto in STALLA - 1 anno 2 anno kg N/anno ~ 7200 kg N/anno da mangimi ~ kg N/anno da fieno kg N /vacca latte * anno % Mangimi per vacche in lattazione ,0 33,9 Mangimi per asciutta e rimonta 727 8,0 4,1 Mangimi a base di latte in polvere 22 0,2 0,1 Fieno prevalenza graminacee ,7 33,7 Fieno erba medica ,0 28,2 TOTALE ,0 100,0

14 Bilancio dell azoto in STALLA - 1 anno USCITE kg kg N /vacca N/anno latte * anno % Latte venduto ,5 88,0 Latte per uso familiare 6 0,1 0,2 Latte mastitico scartato 6 0,1 0,2 Colostro 46 0,5 1,3 Vacche vendute 217 2,4 6,1 Vitelli venduti 39 0,4 1,1 Feti e incremento peso 115 1,3 3,2 TOTALE ,2 100,0 2 anno ~ 3300 kg N/anno da latte venduto ~ 350 kg N/anno da animali venduti

15 Bilancio dell azoto in STALLA - 1 anno Ingressi uscite di azoto kg Azoto escreto per vacca da latte (compresi i capi in rimonta) kg 155,7 Efficienza di trasformazione (uscite/ingressi in allevamento) 0,20 N escreto per sola categoria vacche da latte kg/ capo*anno 131,0 N escreto per sola categoria capi in rimonta kg/ capo*anno 40,5 2 anno ~ kg N ingressi-uscite ~ 145 kg N/anno escreto per vacca da latte (con rimonta) ~ 0,22 efficienza di trasformazione

16 Bilancio dell azoto in STALLA - 1 anno N escreto per vacca da latte (kg/anno) ,10 0,15 0,20 0,25 0,30 0,35 0,40 Efficienza di trasformazione allevamento (uscite/ingressi N) Azienda LIFE Aziende Parmigiano-Reggiano Aziende latte alimentare Azienda LIFE 2 anno

17 Bilancio AZIENDALE dell azoto - 1 anno INGRESSI Kg N kg N % /anno /ha anno Mangimi ,1 20,4 Foraggi 484 4,4 1,5 Paglia 513 4,6 1,5 Fertilizzanti minerali ,2 41,1 Fertilizzanti organici ,3 8,1 Sementi e piantine 54 0,5 0,2 Deposizioni atmosferiche ,4 5,5 Azoto fissato da leguminose ,2 21,8 TOTALI ,7 100,0 2 anno ~ 7200 kg N/anno da mangimi ~ 9800 kg N/anno da fertilizzanti minerali ~ 7500 azoto fissato da leguminose

18 USCITE Bilancio AZIENDALE dell azoto - 1 anno Kg N /anno kg N /ha anno Prodotti vegetali (pomodoro e orzo) ,6 48,2 Latte venduto ,4 47,9 Animali (vacche fine carriera e vitelli) 256 2,3 3,9 TOTALI ,3 100,0 % 2 anno ~ 4500 kg N/anno da prodotti vegetali ~ 3300 kg N/anno da latte venduto

19 Bilancio AZIENDALE dell azoto - 1 anno Ingressi uscite di azoto kg N/anno 240 kg N/ha anno Efficienza di trasformazione (uscite/ingressi in azienda) 0,20 Bilancio AZIENDALE dell azoto - 2 anno Ingressi uscite di azoto < kg N/anno < 210 kg N/ha anno Efficienza di trasformazione (uscite/ingressi in azienda) > 0,26

20 Bilancio AZIENDALE dell azoto - 1 anno Perdite in ambiente Volatilizzazione Percolazione, ruscellamento, denitrificazione EFFLUENTI ZOOTECNICI Apporti al suolo SUOLO foraggi prodotti non utilizzati in stalla (immagazzinamento) COLTURE Produzioni vegetali Ingressi in stalla ANIMALI Produzioni animali ridotte le perdite in ambiente nel 2 anno

21 CONSIDERAZIONI FINALI L analisi dei bilanci dell N, con approfondimenti specifici sui flussi interni dell elemento, permette di evidenziare quali processi in ambito aziendale risultano meno efficienti nello sfruttare l elemento. I surplus che i bilanci permettono di calcolare sintetizzano in un solo valore numerico l efficienza d uso complessiva dell N e, rispondendo alle pratiche che il conduttore può attivare in azienda, possono servire da stimolo agli agricoltori per perseguire azioni che riducano gli impatti ambientali delle loro attività.

22 ATTIVITA DIMOSTRATIVE IN CORSO (ottimizzazione delle fertilizzazioni con azoto) Monitoraggio della dinamica dell azoto in suolo-sottosuolo (sito attrezzato) Perché concimare con azoto chimico i medicai? Perché dare azoto chimico su pomodoro prima del trapianto? Perché concimare con azoto la loiessa in levata? (se il terreno ha ricevuto letame o liquame in autunno) I miscugli graminacee-leguminose permettono un utilizzo razionale dei liquami!