L approccio agronomico: dalla pianta ai sistemi agroalimentari

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2 N. I. Vavilov e i centri d origine delle colture La Lombardia, convergenza di culture e colture Milano, una Città che Cambia L approccio agronomico: dalla pianta ai sistemi agroalimentari L impegno del mondo della ricerca agronomica I protagonisti del progetto NCC Conclusioni

3 N. I. Vavilov e i centri d origine delle colture N. I. Vavilov (Mosca 188, Saratov 19) ogni pianta coltivata è originata in una precisa area geografica, da cui successivamente si è diffusa. Ogni specie è legata ad un ambiente pedoclimatico.. Asia Centrale. Mediterraneo. Medio Oriente 8. Cina Corea 1. Messico Guatemala. Perù Ecuador Bolivia a Cile meridionale b Brasile meridionale. Etiopia. India Birmania a Siam Malesia Giava

4 La Lombardia, convergenza di culture e colture Le maggiori colture lombarde che consideriamo «tradizionali» hanno tutte origini esotiche Lombardia mais pomodoro sorgo frumento orzo soya riso patata fagiolo

5 La Lombardia, convergenza di culture e colture Il territorio lombardo è molto vario ed è stato profondamente modificato dall uomo nel corso dei secoli. Ospita antiche e nuove colture. Noi possiamo mostrare agli stranieri la nostra pianura tutta smossa e quasi rifatta dalle nostre mani Carlo Cattaneo

6 Milano, una Città che Cambia Milano ed il territorio a vocazione agricola che la circonda sono tradizionalmente legati da uno stretto sistema di relazioni e scambi Negli ultimi decenni, la città e i suoi abitanti sono andati incontro a importanti e profondi cambiamenti, in seguito all arrivo di migranti da Paesi e regioni molto lontani Il cambiamento nel tessuto sociale urbano si riflette sul sistema città campagna, che deve adeguarsi a nuove esigenze, tra cui nuove abitudini alimentari. «Gli stranieri che arrivano portano sempre nel proprio bagaglio qualche seme»

7 L approccio agronomico: dalla pianta ai sistemi Agro alimentari L agrotecnica è condizionata Pedo clima Struttura e funzioni del sistema colturale mercato locale globale agrotecnica legislatore Locale vicino Sovralocale lontano

8 Innovazione di prodotto di processo di sistema Nuovi prodotti agricoli nei mercati e sulle tavole milanesi Nuove esigenze colturali, nuove tecniche agricole Nuove dinamiche e nuovi equilibri nel sistema città campagna, agricolturaindustria, sistema produttivo insediativoricreativo

9 L impegno della ricerca agronomica Mettere a punto per ogni coltura una strategia colturale Scelte strategiche agronomiche Analisi preliminare dell impatto agro ambientale Valutazione del sistema di produzione più adatto: convenzionale/ integrato/ biologico Rotazioni/avvicendamenti Mercato, produzione, accesso delle sementi Preparazione del letto di semina Piano di fertilizzazione Piano di gestione delle avventizie Piano di controllo degli stress biotici e abiotici Gestione delle fasi di raccolta e di postraccolta Impatto socio economico/ Conti colturali

10 L impegno della ricerca Valutazione del sistema di produzione più adatto: convenzionale/ integrato/ biologico Analisi preliminare dell Impatto Agro Ambientale Impatto della coltura sulla biodiversità locale, indagine sull adattabilità della coltura alle condizioni pedo climatiche * Rotazioni e Avvicendamenti * Approvvigionamento della semente * Preparazione del letto di semina

11 L impegno della ricerca Piano di fertilizzazione Apporto di sostanza organica, macro e microelementi. Piano di gestione delle avventizie Controllo delle infestanti attraverso tecniche meccaniche, chimiche, fisiche o biologiche a seconda del sistema di produzione scelto Piano di controllo degli stress biotici e abiotici Controllo dei vettori di patogeni, dei fitofagi, dei danni provocati da avverse condizioni meteorologiche

12 L impegno del mondo della ricerca Gestione delle fasi di raccolta e post raccolta Impatto socio economico/ conti colturali Valutazione della fattibilità economica della coltura comparando ricavi e costi sostenuti, impatto della nuova coltura sul mercato

13 I protagonisti del progetto Amaranto Nome scientifico nomi comuni famiglia provenienza diffusione Amaranthus caudatus Amaranth inglese Kiwicha regione andina Amaranthaceae America Centrale America Centro Meridionale, Asia Orientale Nome scientifico nomi comuni famiglia provenienza diffusione Chenopodium quinoa Quinoa spagnolo Kinwa quechua Chenopodiaceae America Centrale tutti i continenti Quinoa

14 I protagonisti del progetto Okra Nome scientifico nomi comuni famiglia provenienza Abelmoschus esculentus Okra Nord America Bhindi hindi/ urdu Gumbo Caraibi Kingombo bantu Okwuru igbo Lady's Fingers inglese Malvaceae incerta: Africa Occidentale/ Asia Meridionale

15 I protagonisti del progetto Mizuna Brassica rapa ssp. Nipposinica var. Nome scientifico nomi comuni famiglia provenienza diffusione Mizuna Mizuna giapponese Japanese Mustard inglese Brassicaceae Arcipelago Giapponese Asia Orientale Nome scientifico nomi comuni famiglia provenienza diffusione Brassica rapa ssp. Chinensis Pak Choi cantonese qīng cài shanghainese yóu cài mandarino Chinese cabbage inglese Brassicaceae Asia Orientale Asia, Europa, Nord America Pak Choi

16 I protagonisti del progetto Teff Nome scientifico nomi comuni famiglia provenienza diffusione Eragrostis teff Teff amarico, tigrino Mil Éthipien francese Poaceae Africa Orientale Africa Orientale, Oceania, America Settentrionale

17 I protagonisti del progetto Coriandolo Nome scientifico nomi comuni famiglia provenienza diffusione Coriandrum sativum Coriander inglese Cilantro spagnolo Kuzbūr arabo Hachiche Algeria Apiaceae Eurasia meridionale Tutti i continenti

18 Conclusioni