Produrre pasticceria in modo automatico e razionale.

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1 RONDO Burgdorf AG Heimiswilstrasse 42 CH-3400 Burgdorf/Switzerland Tel. +41 (0) Fax +41 (0) RONDO Schio s.r.l. Via Lago di Albano, 86 I Schio (VI)/Italy Tel Fax RONDO GmbH & Co. Hoorwaldstrasse 44 D Burbach/Germany Tel. +49 (0) Fax +49 (0) RONDO S.à.r.l. PAE «Les Pins» F Wasselonne cedex/france Tel. +33 (0) Fax +33 (0) RONDO Ltd. Unit 7, Chessington Park Lion Park Avenue Chessington, Surrey KT9 1ST/UK Tel. +44 (0) Fax +44 (0) RONDO Inc. 51 Joseph Street Moonachie, N.J /USA Tel Fax RONDO Inc. 267 Canarctic Drive Downsview, Ont. M3J 2N7/Canada Tel Fax RONDO S.r.l. Via Lago di Albano, 86 I Schio (VI)/Italy Tel Fax OOO RONDO Varschavskoge Chaussée, D 17, Str. 3 RU Moscow/Russia Tel. +7 (495) Fax +7 (495) info@rondo-online.ru Basta sapere come: Produrre pasticceria in modo automatico e razionale. 202.it/C9-10 RONDO Asia Regional Office No Mezzanine Floor Jalan 11/116B Kuchai Entrepreneurs Park Off Jalan Kuchai Lama Kuala Lumpur/Malaysia Tel Fax info@my.rondo-online.com

2 Produzione automatica di pasticceria 3 Come si rimane flessibili nel domani? Scegliendo oggi il partner giusto. RONDO non conosce praticamente limiti nella produzione automatica di pasticceria. Ripiegati o arrotolati, farciti o decorati sulle linee RONDO tutti i tipi di impasto si trasformano in meravigliosi prodotti di pasticceria. RONDO offre un gamma amplissima di accessori, con i quali si può creare un assortimento completo di prodotti di pasticceria con grande semplicità e qualità costantemente elevata. Grazie all ingegnosità della progettazione, si passa rapidamente da un prodotto all altro e si rimane flessibili: utilizzando rulli di taglio diversi o cambiando la farcitura si può variare la gamma dei prodotti. I Vostri clienti ne saranno felici e il fatturato aumenterà. La nostra qualità ha una lunga tradizione. Da decenni produciamo macchinari di altissimo livello per la produzione di pasticceria, pizza, pani speciali e specialità regionali. È semplicissimo. La nostra passione per la lavorazione degli impasti e la Vostra creatività: una squadra imbattibile. Dough-how & more. RONDO dal vivo: saremo lieti di mostrarvi la grande varietà di prodotti nei nostri laboratori per prove e dimo strazioni.

3 tagliare farcire arrotolare decorare

4 Piega semplice Piega doppia Intreccio Avvolgimento semplice Doppio strato Stampo a matrice Taglio longitudinale e a stampo Taglio e stampo a matrice Le linee per pasticceria RONDO sono dotate di una doppia stazione di taglio. La banda di pasta si può tagliare in due o più strisce prima di passare alla lavorazione successiva. Con i rulli di taglio singoli, doppi o accoppiati si possono creare prodotti di pasticceria in un infinità di forme. La ghigliottina taglia la banda di pasta della lunghezza giusta La banda di pasta viene ripiegata una volta grazie alla stazione di piegatura che crea una o più strisce. Successivamente la si può tagliare della lunghezza desiderata La banda di pasta viene ripiegata due volte grazie alle stazioni di piegatura che creano una o più strisce. L estremità della piega può trovarsi sia in alto sia in basso. Con una stazione di piegatura speciale si producono in modo semplice e rapido Ventaglietti Bande di pasta arrotolate perfettamente grazie all apposita guida. Si taglia la banda di pasta in più strisce nel senso della lunghezza. Su ogni seconda striscia viene dosata una farcitura. Mediante il tappeto regolabile si appoggiano due strisce una sopra all altra. Successivamente le strisce vengono tagliate trasversalmente o stampate a matrice. La banda di pasta può essere stampata a matrice nelle forme più diverse. o stampa a matrice le diverse forme. Pasticceria in teglia Avvolgimento multiplo Eliminazione dei resti di pasta Farcitura In modo continuo, discontinuo o a gocce le farciture, da morbide e cremose fino a quelle solide, vengono dosate sulla banda di pasta su un numero di file che può variare da una a sei. Anche le farciture più difficili, come per esempio carne e verdura, possono essere lavorate delicatamente, senza venire schiacciate.... o stamparla a matrice. Per la produzione di ventaglietti la banda di pasta strudel intrecciati dall aspetto molto allettante. Per i prodotti arrotolati più piccoli si impiegano più avvolgitori uno accanto all altro. Con il tappeto regolabile si può anche appoggiare una seconda banda di pasta sopra alla prima e quindi stampare a matrice le forme desiderate. Per la produzione di pasticceria in teglia, le teglie vengono appoggiate sul nastro di trasporto della linea di produzione I resti di pasta vengono eliminati automaticamente e in tutta sicurezza dal nastro di lavoro. Così i prodotti possono essere inseriti automaticamente nelle teglie o trasferiti su altre macchine successive. Avvolgimento doppio RONDO vi fornisce lo strumento giusto per qualsiasi farcitura. Tutti i modelli si puliscono in modo semplice e rapido. Integliamento Inserire i prodotti di pasticceria nelle teglie: un attività che richiede l impiego di molto personale. L integliatore Compact di RONDO viene azionato da una sola persona. Così si abbassano i costi di produzione. viene ripiegata doppia più volte con una speciale stazione di piegatura. Un ulteriore variante sono i prodotti arrotolati a forma di doppia chiocciola. La banda di pasta viene arrotolata su entrambi i lati. e successivamente ricoperte automaticamente con l impasto.

5 Decorazioni 7 Come entusiasmare i propri clienti? Con prodotti di pasticceria dall aspetto attraente. La pasticceria decorata non ha solo un aspetto attraente, ma dà anche vivacità al Vostro assortimento. Conferite ai Vostri prodotti quel qualcosa in più con gli accessori giusti di RONDO. stampati a matrice ripiegati una volta ripiegati due volte a doppio strato arrotolati Decorate i Vostri prodotti di pasticceria stampati a matrice con bordi diritti, ondulati, piatti o scanalati. Si crea un motivo attraente incidendo la banda di pasta prima della piegatura. Successivamente si possono stampare a matrice molte forme diverse. Per i prodotti ripiegati due volte è disponibile una grande varietà di rulli per decorazioni. I motivi vengono ritagliati nella banda di pasta prima della farcitura. La pasticceria a due strati può essere decorata con motivi diversi, che vengono ritagliati nella banda di pasta prima della farcitura e del trasferimento. Al momento del taglio, i prodotti arrotolati vengono schiacciati leggermente con una matrice speciale. Con un rullo per tagli decorativi potete ritagliare dei motivi nei bordi dei prodotti ripiegati. In un batter d occhio si creano, per esempio, splendide creste di gallo. La banda di pasta superiore viene tagliata a forma di reticolo mediante un rullo speciale, quindi depositata automaticamente dalla slitta sulla banda di pasta inferiore farcita. Successivamente si possono stampare a matrice le forme desiderate. I prodotti arrotolati diventano ancora più attraenti con una decorazione a sforbiciata.