Riconoscimento delle varie specie ittiche

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1 Seminario sulle problematiche sanitarie riguardante il commercio delle specie ittiche Comiso, 5 Marzo 2005 Riconoscimento delle varie specie ittiche Dr. Francesco Castiglione Dirigente Veterinario IZS Sicilia

2 Caratteristiche degli Ordini esaminati

3 Perciformes: è l ordine che comprende il maggior numero di pesci esistenti (8000 specie). Caratteristica principale: raggi delle pinne spiniformi.

4 Famiglie appartenenti all Ordine Perciformes: Carangidae: Trachurus mediterraneus, Trachurus trachurus Moronidae: Dicentrarchus labrax Mugilidae: Mugil cephalus Mullidae: Mullus barbatus, Mullus surmuletus Scombridae: Scomber scombrus, Thunnus alalunga, Thunnus albacares, Thunnus obesus, Thunnus tinnus Sparidae: Dentex dentex, Pagellus erythrinus, Pagrus pagrus, Sarpa salpa, Sparus aurata Pomatomide: Pomatomus saltator

5 Pagrus pagrus Dentex dentex Nome scientifico: Dentex dentex Nome comune: Dentice Caratteristiche: Corpo ovale, allungato; Colore azzurrognolo; Profilo della testa gibboso Nome scientifico: Pagrus pagrus Nome comune: Pagro Caratteristiche: Corpo oblungo; Capo arrotondato; Colore rosso-roseo e fianchi argentati Profilo convesso Pagellus erythrynus Nome scientifico: Pagellus erytrinus Nome comune: Pagello fragolino Caratteristiche: Corpo allungato; Colore roseo-argenteo; Profilo convesso

6 Sparus aurata Nome scientifico: Sparus aurata Nome comune: orata Caratteristiche: Profilo convesso; Corpo ovale allungato; Colore argenteo con riflessi dorati; Presenza di una fascia dorata tra gli occhi. Sarpa salpa Nome scientifico: Sarpa salpa Nome comune: Salpa Caratteristiche: Profilo poco convesso; Corpo ellittico. Colore argenteo con linee longitudinali dorate con una macchia nera alla base delle pinne pettorali. Pagellus erythrinus Nome scientifico: Pagellus erythrinus Nome comune: Pagello fragolino Caratteristiche: Colore rosso-roseo argenteo; diametro dell occhio minore dello spazio pre-orbitale

7 Nome scientifico: Thunnus thynnus Nome comune: tonno p. d. o tonno rosso Caratteristiche: Corpo fusiforme.2 pinne dorsali vicine tra loro. Dimensione max 3 m. fino a Kg 600. Denti piccoli. Colore del dorso bluastro, fianchi e ventre argentati Thunnus thynnus Thunnus albacares Nome scientifico: Thunnus albacares Nome comune: Tonno a pinne gialle Caratteristiche: Lunghe pinne, anale e seconda dorsale a forma di falce. Pinne pettorali più sviluppate del tonno rosso. Piccole dimensioni: 1,5 / 2 m. Colore bluastro sul dorso ed evidenti sfumature gialle. Thunnus obesus Nome scientifico: Thunnus obesus Nome comune: Tonno obeso Caratteristiche: Corpo robusto. Occhio grande. Pinne lunghe. Colore blu metallico sul dorso, bianco su fianchi e ventre. Dimensione max 2 m

8 Thunnus thynnus Nome scientifico: Thunnus thynnus Nome comune: tonno o tonno rosso Caratteristiche: Corpo fusiforme.2 pinne dorsali vicine tra loro. Dimensione max 3 m.fino a kg 600. Denti piccoli. Colore del dorso bluastro, fianchi e ventre argentati Nome scientifico: Thunnus alalunga Nome comune: alalunga Caratteristiche: Corpo fusiforme dimensioni ridotte. Pinne piuttosto lunghe. Colore blu metallico sul dorso, bianco su fianchi e ventre. Lunghezza max 1.3 m Thunnus alalunga Euthynnus alletteratus Nome scientifico: Euthynnus alletteratus Nome comune: Tonnetto o alletterato Caratteristiche: Corpo allungato e fusiforme. Bocca con Mandibola leggermente prominente.prima pinna dorsale Allungata rispetto alla seconda, contigua, molto più piccola. Colore azzurro nerastro con linee sinuose scure. Dimensione max 80 cm.

9 Dicentrarcus labrax Nome scientifico: Dicentrarcus labrax Nome comune: Spigola o Branzino Caratteristiche: 2 pinne dorsali vicine. Pinna anale e la sopra stante dorsale dissimili. Colore grigio nerastro suldorso, bianco sui fianchi. Lunghezza max 120 cm. Nome scientifico: Pomatomus saltator Nome comune: Pesce Serra Caratteristiche: 2 pinne dorsali, la prima di raggi spinosi, la seconda di Raggi molli. Colore grigio-verde-scuro sul dorso, chiaro su fianchi e ventre. Lunghezza max100 cm. Pomatomus saltator Mugil cephalus Nome scientifico: Mugil cephalus Nome comune: Cefalo o Volpina Caratteristiche: Corpo oblungo. Pinne dorsali distanziate tra loro.testa larga e ottusa. Labbro superiore sottile. Colore grigio-bluastro dorsalmente, argenteo sui fianchi. Lunghezza max 120 cm.

10 Scomber scombrus Nome scientifico: Scomber scombrus Nome comune: Sgombro Caratteristiche: Colore verde azzurro Con fianchi argentei e linee trasversali sinuose nere. Lunghezza max 50 cm Trachurus mediterraneus Nome scientifico: Trachurus mediterraneus Nome comune: Suro o Sugarello Caratteristiche: Linea laterale provvista di scudi ruvidi e spinosi da 78 a 95. Colore grigio azzurro Iridescente con fianchi argentei. Lunghezza max 45 cm. Trachurus trachurus Nome scientifico: Trachurus trachurus Nome comune: Suro o Sugarello Caratteristiche: Linea laterale provvista di scudi ruvidi e spinosi da 69 a 79. Colore grigio verdastro. Fianchi argentei. Lunghezza max 50 cm.

11 Mullus barbatus Nome scientifico: Mullus barbatus Nome comune: Triglia di fango Caratteristiche: Profilo del muso quasi verticale. Colore roseo uniforme. Mullus surmuletus Nome scientifico: Mullus surmuletus Nome comune: triglia di scoglio Caratteristiche: Profilo del muso obliquo. Colore rossastro con linee gialle longitu dinali. Pinne dorsali con 2 fasce scure.

12 Ordine dei Gadiformes Caratteristiche generali: Pinna dorsale congiunta con pinna anale Pinna gefirocerca Famiglia Gadidae: Micromesistus potassou, Trisopterus minutus capellanus. Famiglia Merlucidae: Merluccius merluccius

13 Nome scientifico: Merluccius merluccius Nome comune: Nasello Caratteristiche: 2 pinne dorsali, 1 anale; mandibola sprovvista di barbiglio. Merluccius merluccius Micromesistius poutassou Nome scientifico: Micromesistius poutassou Nome comune: Melù o potassolo Caratteristiche: 3 pinne dorsali, 2 anali; la terza dorsale è più grande delle precedenti. Mandibola priva di barbiglio. Trisopterus minutus capelanus Nome scientifico: Trisopterus minutus capelanus Nome comune: Cappellano o busmana Caratteristiche: 3 pinne dorsali di cui la seconda è più grande delle prime. 2 pinne anali. Mandibola provvista di barbiglio.

14 Merluccius merluccius Nome scientifico: Merluccius merluccius Nome comune: Nasello Caratteristiche: 2 pinne dorsali, 1 anale; Mandibola sprovvista di barbiglio Phycis blennoides Nome scientifico: Phycis blennoides Nome comune: Musdea o Mostella Caratteristiche: 2 pinne dorsali, 1 anale. Pinne ventrali costituite da 2 raggi che si Separano distanzialmente e giungono alla pinna anale.

15 Pleuronectiformes Caratteristiche generali: 1. Corpo compresso latero-laterale; 2. Gli adulti hanno entrambi gli occhi sullo stesso lato: - Destri (Solea vulgaris, Pleuronectes platessa,) - Sinistri (Arnoglossus laterna, Cinoglossus spp.)

16 Famiglie appartenenti all Ordine dei Pleuronectiformes Bothidae: Arnoglossus laterna Cinoglossidae: Cinoglossus spp. Pleuronectidae: Platichthys flesus flesus, Pleuronecthes platessa Soleidae: Solea vulgaris

17 Nome scientifico: Solea vulgaris Nome comune: sogliola Caratteristiche: Occhio a destra. Corpo ovale romboidale a pinne distese. Bocca piccola ed arcuata. La dorsale inizia davanti all occhio dorsale. Colore bruno grigiastro con macchia nera sulla pettorale destra. Pelle ruvida al tatto Solea vulgaris Nome scientifico: Arnoglossus laterna Nome comune: Zanchetta o Suacia Caratteristiche: Occhio a sinistra. Corpo ellittico. 2 spine iniziali innanzi alla seconda pinna anale. Colore cinereo carnicino. Arnoglossus laterna Nome scientifico: Pleuronectes platessa Nome comune: Platessa Caratteristiche: Occhi a destra. Corpo ovale Romboidale a pinne distese. Bocca fin sotto il primo terzo dell occhio. Colore verdastro con macchie arancione anche sulle pinne Pleuronectes platessa

18 Solea vulgaris Nome scientifico: Solea vulgaris Nome comune: sogliola Caratteristiche: Occhi a destra. Corpo ovale romboidale a pinne distese. Bocca piccola ed arcuata La dorsale inizia davanti all occhio dorsale. Colore bruno grigiastro con macchia nera sulla pettorale destra. Pelle ruvida al tatto Nome scientifico: Platichtys flesus flesus Nome comune: Passera Caratteristiche: Occhi a destra. Corpo ovale romboidale a pinne distese. Colore verdastro brunastro Platichtys flesus flesus Nome scientifico: Cynoglossus sp. Nome comune: Lingua o cinoglosso Caratteristiche: Occhi a sinistra. Corpo ellittico allungato. Colore brunastro carnicino. Cynoglossus sp.

19 Caratteristiche dell Ordine degli Anguilliformes Corpo allungato serpentiforme a sezione tondeggiante Pinna dorsale congiunta con pinna anale Famiglia Anguillidae: Anguilla anguilla Famiglia Cogridae: Conger conger

20 Anguilla anguilla Conger conger Nome scientifico: Anguilla anguilla Nome comune: Anguilla Caratteristiche: Testa lunga con muso conico. Leggero prognatismo. La pinna dorsale inizia dietro le pettorali. Nome scientifico: Conger conger Nome comune: Gronco Caratteristiche:Testa compressa dorsalmente con muso lungo ed arrotondato. Mascella superiore più lunga dell inferiore. La pinna dorsale inizia a livello della pettorale.

21 Ordine dei Clupeiformes (Pesce azzurro) Caratteristiche generali: Corpo fusiforme più o meno compresso a sezione trasversale ovale Famiglie Clupeidae: Clupea harengus, Sardina pilchardus (Bianchetto) Famiglia Engraulidae: Engraulis engrasicolus

22 Sardina pilchardus Nome scientifico: Sardina pilchardus Nome comune: Sardina Caratteristiche: Corpo allungato. Occhio grande e circolare. La bocca giunge fino al margine anteriore dell occhio. Squame grandi. Colore : dorso azzurro-bluastro, fianchi argentei. Lunghezza max 15 /20 cm. Clupea harengus Nome scientifico: Clupea arengus Nome comune: Aringa Caratteristiche: Ventre rotondeggiante.la bocca arriva fino a metà dell occhio Colore blu scuraverdastra, dorsalmente; fianchi ed opercolo con sfumature dorate o rosate. Lunghezza max 43 cm. Engraulis encrasicolus Nome scientifico: Engraulis encrasicolus Nome comune: Acciuga o alice Caratteristiche: Corpo allungato ventre rotondeggiante.occhi in posizione avanzata.colore azzurro verdastra, dorsalmente. Argentea su fianchi e ventre. Presenta striature grigio azzurre tra dorso e fianchi. Lunghezza max 20 cm.

23 Ordine Teuthoidea Caratteristiche generali: Molluschi cefalopodi con corpo cilindrico affusolato all estremità superiore Pinne laminari nella parte postero-dorsale Famiglia Loliginidae: Loligo vulgaris Famiglia Ommastrephidae: Illex coindetii, Todarodes sagittatus

24 Loligo vulgaris Nome scientifico: Loligo vulgaris Nome comune: Calamaro Caratteristiche: Presenta 2 pinne laminari Sui 2/3 postero-dorsali del corpo di forma romboidale. Colorazione rossastra o rosata più scura dorsalmente. Lunghezza max 50 cm Illex coindetii Nome scientifico: Loligo forbesi Nome comune: Calamaro Caratteristiche: Presenta 2 pinne laminari sui ¾ Postero-dorsali del corpo con forma romboidale e margine posteriore leggermente concavo. Lunghezza max 90 cm

25 Caratteristiche dell Ordine Octopoda Corpo globoso e ovaliforme Otto braccia tentacolari, munite di due file di ventose ad eccezione del Moscardino. Famiglia Octopodide: - Octopus vulgaris - Eledone moschata

26 Octopus vulgaris Nome scientifico: Octopus vulgaris Nome comune: Polpo Caratteristiche: Braccia di uguale Lunghezza con doppia fila di ventose. Colorazione grigiastra, grigio Giallastra con chiazze brune. Lunghezza max 130 cm. Eledone moschata Nome scientifico: Eledone moschata Nome comune: Moscardino Caratteristiche: Braccia pressochè uguali munite di una sola fila di ventose. Colorazione grigio brunastra con presenza di chiazze brune sul dorso. Lunghezza max 35 cm

27 Ordine dei Decapodi Caratteristiche generali: Corpo compresso latero-laterale Regione anteriore cefalo-torace, ricoperta dal carapace Famiglia Nephropidae: Nephrops norvegicus (Scampo) Famiglia Peneidae: Penaeus keraturus, Parapenaeus longirostris

28 Parapenaeus longirostris Nome scientifico: Parapenaeus longirostris Nome comune: Gambero rosa Caratteristiche: Corpo compresso lateralmente. Rostro con denti sulla cresta. Colore roseo Penaeus kerathurus Nome scientifico: Panaeus keraturus Nome comune Mazzancolla Caratteristiche: colore giallo-rosata Striature perpendicolari all asse maggiore

29 Ordine degli Stomatopoda Caratteristiche generali: Corpo comprendente cefalo-torace, ricoperto da un corto carapace Telson largo Famiglia Squillidae: Squilla mantis

30 Squilla mantis Nome scientifico: Squilla mantis Nome comune: Pannocchia o canocchia Caratteristiche: Telson largo munito di dentelli sui bordi lateralie caratterizzato da 2 macchie scure tondeggianti. Colore madreperlaceo. Nephrops norvegicus Nome scientifico: Nephrops norvecicus Nome comune: Scampo Caratteristiche: Corpo snello. Rostro con denti laterali. 2 pinze robuste, spinose e quasi simili. colore rosa-arancio.

31 Grazie per la vostra attenzione!!!!