Pesca. N. 8 Settimana n. 19 dal 9 al 15 maggio Specie/ mercato

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1 Pesca N. 8 Settimana n. 19 dal 9 al 15 maggio 20 Mercato nazionale - Acquacoltura Mercato all ingrosso Trend Settimanale Le condizioni del mare, durante la settimana, non hanno subito variazioni di rilievo rispetto al periodo precedente; il tempo buono su tutti i litorali nazionali ha permesso una normale attività di pesca. L offerta dei prodotti ittici presso i mercati all ingrosso ha fatto registrare un andamento poco soddisfacente rispetto alla scorsa ottava, sebbene i conferimenti siano stati sufficienti a soddisfare la domanda nella maggior parte delle piazze della rete di rilevazione ISMEA. I prezzi hanno fatto registrare una tendenza al ribasso per i crostacei, mentre per i pesci e i molluschi, l andamento delle quotazioni è stato piuttosto variabile. Per i mercati che si riforniscono dalle marinerie adriatiche, la crescita dei volumi trattati si è registrata soltanto presso i centri di scambio di Trieste e San Benedetto del Tronto. A Trieste, la settimana è stata caratterizzata da condizioni meteo buone che hanno consentito una ripresa della pesca locale con abbondanti sbarchi di acciughe, potassoli e sarde; altre specie, come ad esempio cefali, orate, pagelli, e sugarelli sono state conferite in minore quantità arricchendo comunque la gamma dell offerta di prodotti ittici freschi di provenienza locale. Il prodotto nazionale ha risentito della crescita dei conferimenti della marineria e di conseguenza è diminuito del 15% rispetto alla settimana precedente. In aumento, invece, il prodotto estero con un incremento degli scambi del 10,5%; ciò non ha avuto effetti sul prezzo dei prodotti importati che è rimasto stabile sui valori medi della scorsa ottava. Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati alla produzione* e misti** (Euro/kg), prezzo medio o prevalente 19 a Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) 18 a su 18 a su 19 a 10 Acitrezza locale (I.) m 3,74 4,19-10,74-30,87 Ancona locale (M.A.) g 0,91 0,83 9,64 21,33 Cesenatico locale (A.A.) g 1,10 1,09 0,92 42,86 Goro locale (A.A.) m 0,57 0, ,94 Catania locale (I) p 3,89 3,74 4,01-48,48 Trieste locale (A.A.) - 3,58 5,20-31,15 44,94 Sardina (Sardina pilchardus) Catania locale (A.A.) m 3,79 3,27 15,90-38,17 Trieste nazionale - 1,71 1,69 1,18 - Trieste locale (A.A.) - 2,03 1,89 7,41 12,78 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Ancona locale (M.A.) p 9,02 10,41-13,35 -,57 Ancona locale (M.A.) m 12,14 14,34-15,34-10,87 Ancona locale (M.A.) g 14,13 15,24-7,28-9,42 Civitavecchia locale (A.T.) 2 8,16 8,23-0,85 26,91 Corigliano C. locale (I.) - 9,10 8,82 3,17 8,33 Manfredonia locale (B.A.) m 6,56 6,44 1,86 14,89 Manfredonia locale (B.A.) g,54 10,72 7,65 34,66 S. Ben. T locale (M.A.) p 7,23 7,66-5,61-13,93 S. Ben. T locale (M.A.) m 9, 10,32 -,72-15,88 Molfetta locale (B.A.) 1 9,91 9,65 2,69 23,88 Molfetta locale (B.A.) 2 9,01 8,83 2,04 32,70 *Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locali. **Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di altra provenienza, nazionale ed estera. Ad Ancona le 20 tonnellate di prodotto conferito hanno fatto diminuire il volume degli scambi rispetto alla settimana scorsa. Il fatturato ha fatto registrare una diminuzione inaspettata raggiungendo l importo complessivo di euro 1

2 circa. L andamento negativo della commercializzazione è stato causato principalmente dalle scarse catture e da un offerta ricca di prodotti di seconda scelta. Per quanto riguarda il ittico di San Benedetto del Tronto, la settimana di contrattazioni è stata nella media del periodo stagionale, sia per volume di prodotto ittico, sia per fatturato. Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati alla produzione* e misti** (Euro/kg), prezzo medio o prevalente Pesce spada (Xiphias gladius) 19 a 18 a su 18 a su 19 a 10 Aci Trezza locale (I.) m 9,16 10,45-12,34-53,00 Catania nazionale m,07,59-4,49-50,02 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Ancona locale (M.A.) m 14,78 13,48 9,64-0,67 Ancona locale (M.A.) g 17,82 17,96-0,78 0,96 Rombo chiodato (Psetta maxima) Ancona locale (M.A.) g 32,41 32,34 0,22 5,50 Cesenatico locale (A.A.) m 40,30 40,62-0,79-17,28 Rospo o Rana Pescatrice (Lophius piscatorius) Ancona locale (M.A.) g,99 12,45-3,69-7,91 Civitanova M. locale (M.A.) m 13,00 12,48 4,17-1,81 Civitanova M. locale (M.A.) g 12,75 12,09 5,46,35 Corigliano C. locale (I.) -,36 10,17,70 65,36 Manfredonia locale (B.A.) m 12,38 13,00-4,77 - S. Ben. T locale (M.A.) 10 7,79 8,47-8,03-22,02 Molfetta locale (B.A.) 1 9,08 9,10-0,22 13,93 Molfetta locale (B.A.) 2 2,99 2,79 7,17 43,06 Sgombro (scomber scombrus) Aci Trezza locale (I.) m 3,77 3,31 13,90-14,51 Ancona locale (M.A.) g 10,39 10,86-4,33 15,96 Civitavecchia locale (A.T.) - 2,40 2,94-18,37-29,41 Sogliola (Solea vulgaris) Ancona locale (M.A.) p 22,58 20,72 8,98 28,08 Ancona locale (M.A.) m 28,54 25,76 10,79 4,12 Ancona locale (M.A.) g 30,63 29,09 5,29-2,14 Civitavecchia locale (A.T.) - 30, ,08 Catania nazionale m 7,30 7,42-1,62 3,99 Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax) Molfetta nazionale - 8,81 8,46 4,14 7,18 Molfetta estera 20 5,64 5,43 3,87 10,16 Triglia di fango (Mullus barbatus) Acitrezza locale (I.) p 4,30 3,58 20, -54,40 Ancona locale (M.A.) m 7,54 7,34 2,72 12,87 Civitanova M locale (M.A.) m 7,54 7,56-0,26,21 Civitanova M locale (M.A.) g 9,35 9,28 0,75 17,61 Livorno locale (A.T.) p 5,52 5,12 7,81-22,25 Livorno locale (A.T.) m 7,72 8,07-4,34 9,50 Livorno locale (A.T.) g 8,75 7,69 13,78-12,50 Triglia di scoglio (Mullus surmuletus) Trieste nazionale - 17,50 16,00 9,38 9,38 Trieste nazionale - 17,50 16,00 9,38 9,38 *Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locali. **Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di altra provenienza, nazionale ed estera. Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati alla produzione* e misti** Calamari (Euro/kg), prezzo medio o prevalente 19 a 18 a su 18 a su 19 a 10 Viareggio locale (A.T.) p 23,00 22,00 4,55-29,40 Trieste nazionale - 15,91 23,05-30,98-30,83 Trieste locale (A.A.) - 27,18 26,25 3,54 37,34 Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis) Acitrezza nazionale 5k 2,45 3,26-24,85-94,01 Catania nazionale 5k 4,85 5,00-3,00-57,97 Trieste nazionale - 0,96 0,89 7,87-24,41 Moscardini Civitavecchia locale (A.T.) - 3,20 2,99 7,02 14,70 Viareggio locale (A.T.) p 3,54 3,25 8,92-24,52 Catania nazionale p 5,44 5,49-0,91 2,64 Molfetta locale (B.A.) - 3,53 4,16-15,14 40,08 Polpi Civitavecchia locale (A.T.) - 9,61 10,14-5,23 7,61 Corigliano C. locale (I.) - 7,10 6,35,81 29,09 Catania locale (I) p 9,50 10,09-5,85-46,57 Molfetta locale (B.A.) - 2,04 2,12-3,77 32,47 Seppie Civitanova M locale (M.A.) - 10,34 9,99 3,50 14,13 Civitavecchia locale (A.T.) - 10,34 10,48-1,34-8,66 Viareggio locale (A.T.) p 8,50 8, ,34 Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Aci Trezza locale (I.) p 4,66 6,80-31,47-55,75 Civitavecchia locale (A.T.) - 7,62 7,55 0,93-26,59 Civitavecchialocale (A.T.) 2 6,00 5,75 4,35-26,38 Molfetta locale (B.A.) p 3,17 3,30-3,94 87,57 Molfetta locale (B.A.) g 5,30 6,49-18,34 97,03 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Aci Trezza locale (I.) m 14,44 15,10-4,37 18,36 Corigliano C. locale (I.) - 18,00 20,00-10,00 24,40 Catania nazionale - 23,57 27,60-14,60 10,14 Molfetta locale (B.A.) - 7,25 25,42-71,48-56,64 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Ancona locale (M.A.) g/v 15,48 13,57 14,08 5,67 Cesenatico locale (A.A.) p 4,79 5,94-19,36 38,84 Goro locale (A.A.) m 5,99 5,77 3,81 17,68 Manfredonia locale (B.A.) m 7,70 7,96-3,27-3,27 Viareggio locale (A.T.) p 8,70 7,00 24,29-6,45 Trieste nazionale - 9,55 9,36 2,03 95,30 Scampo (Neprhos norvegicus) Ancona locale (M.A.) g 41,61 42,38-1,82 7,88 Civitanova M. locale (M.A.) m 29,73 26,49 12,23 45,66 Molfetta locale (B.A.) p 3,12 3,76-17,02 4,35 Molfetta locale (B.A.) 1 24,87 24,47 1,63 23,85 *Mercati dove vi è una presenza esclusiva di prodotto pescato o di acquacoltura locali. **Mercati dove, oltre al pescato locale, affluisce anche prodotto di altra provenienza, nazionale ed estera. 2

3 Prezzi settimanali dei principali prodotti ittici freschi presso i mercati di redistribuzione* (Euro/kg) 19 a 18 a su 18 a su 19 a 10 Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) min max min max min max min max Milano nazionale 1 2,23 2,90 2,37 3,48-5,91-16,67 37,65 30,63 Roma nazionale g - - 4,23 4, Sardina (Sardina pilchardus) Milano nazionale 2 1,00 2,14 1,00 2,08-2,88-30,07-6,55 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Milano nazionale g 6,80 12,50 6,80 12, Roma nazionale m - - 9,80, Pesce spada (Xiphias gladius) Milano estera - 13,50 14,00 13,50 14, ,89 7,61 Roma nazionale ,80 16, Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Milano estera oltre 800 g,50 14,00,50 14, ,00-5,41 Sgombro (scomber scombrus) Milano nazionale - 3,00 4,00 3,00 4, ,36 14,29 Orata (Sparus aurata), allevata Milano estera gr 4,63 4,80 4,63 4, ,96-12,73 Milano estera gr 4,83 5,25 4,83 5, ,18-21,64 Roma Grecia gr - - 5,20 5, Spigola o branzino (Dicentrarchus labrax), allevata Milano nazionale oltre 800 g 9,50,50 9,50, ,48 - Milano estera g 5,50 6,00 5,50 6, ,17-36,84 Milano estera g 4,70 5,10 4,70 5, ,17-12,97 Roma Grecia g - - 5,80 6, Calamari Milano nazionale g 6,30 7,50 6,30 7, ,85-60,53 Milano estera g 7,00 7,50 7,00 7, ,67-6,25 Cozze o mitili Milano nazionale - 1,20 1,35 1,44 1,56-16,67-13,46 -, -17,68 Roma nazionale ,40 1, Polpi Milano nazionale - 8,55 9,10 8,78 9,13-2,62-0,33 90,00 33,82 Roma ,20 7, Torino nazionale m - - 5,09 10, Seppie Milano nazionale - 6,50 7, 7,20 8,50-9,72-16,35 8,33 9,38 Roma nazionale ,60 12, Vongola (Chamelea gallina) Milano nazionale - 4,50 6,50 6,04 6,85-25,50-5, -14,29 9,61 Roma nazionale g - - 4,20 6, Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum) Milano nazionale - 6,25 7,30 6,25 7, ,27 33,94 Roma nazionale p - - 5,50 6, Roma nazionale g - - 6,80 8, Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Milano nazionale p 10,75 13,00 10,75 13, ,38 18,18 Milano nazionale m 30,00 36,00 30,00 36, ,00 28,57 * Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente grossisti. Legenda: g = grande; m = media; p = piccola A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p = piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi 3

4 Le quotazioni hanno mostrato un andamento al ribasso soprattutto per naselli e triglie, solo gli scampi, a fronte di una lieve diminuzione dei conferimenti, i prezzi hanno spuntato valori più alti rispetto alla scorsa ottava. Per i moscardini e totani permane una situazione di stabilità dei prezzi che continua da diverse settimane. A Corigliano Calabro, l offerta di prodotto locale, in particolare di naselli, triglie, gamberi rosa, seppie, scampi, totani, polpi e moscardini è stata costante per almeno tre giorni della settimana, cosicché i prezzi hanno fatto registrare un live innalzamento a causa di un rafforzamento della domanda. Per quanto riguarda i mercati che si riforniscono dal mar Tirreno, le quotazioni medie sono aumentate rispetto alla settimana precedente: a Viareggio si è registrata una crescita per calamari, polpi, moscardini e pannocchie, mentre a Civitavecchia solo per il gambero rosa. Infine, presso i più importanti centri di redistribuzione dei prodotti ittici, prosegue la fase di stabilità commerciale degli scambi per i pesci d allevamento e per i molluschi bivalvi, mentre per il pescato nazionale si registra un indebolimento della domanda su Roma e Milano, con conseguente diminuzione dei prezzi. Acquacoltura Le contrattazioni nel mese di aprile per i prodotti dell acquacoltura sono state piuttosto vivaci, anche grazie alle festività pasquali, in particolar modo per le specie ittiche marine. Sul fronte dei prezzi non si evidenziano variazioni per i prodotti d acqua dolce mentre, al contrario, per le specie ittiche d acqua marina, si è registrata una variazione delle quotazioni che ha interessato le regioni meridionali con un aumento dei prezzi di vendita, in particolar modo per le taglie intermedie, mentre per le altre macroregioni per le stesse taglie si è registrata una tendenza al riallineamento dei prezzi. Il periodo in esame è stato poco interessante per le produzioni nazionali di mitili. Nord-ovest L andamento delle vendite dei prodotti d acqua dolce è stato positivo; in particolare per le varie tipologie di prodotto della troticoltura. La richiesta di prodotto vivo da parte degli impianti di pesca sportiva è stata buona, sebbene il tempo non sia stato particolarmente favorevole. La domanda delle specie ittiche d acqua marina si è vivacizzata nel corso di questa mensilità, con un riallineamento dei prezzi di vendita, in particolar modo per le taglie minori e intermedie. Nel periodo stagionale della presente rilevazione che corrisponde a quello tardo primaverile, resta piuttosto insignificante lo scambio dei prodotti allevati negli impianti di mitilicoltura. Nord-est Per le regioni orientali dell Italia settentrionale gli scambi di prodotti d acqua dolce sono statti discreti, con prezzi stabili. Nonostante l aumento della domanda registrato nel mese la quantità scambiata dagli impianti di piscicoltura dell alto Adriatico, non è stata significativa, anche in considerazione della disponibilità di prodotto a taglia di. I prezzi hanno fatto registrare un calo per le taglie intermedie. 4

5 Centro Gli scambi e i valori di per i prodotti d acqua dolce sono rimasti invariati rispetto al periodo scorso. L andamento di commerciale per la spigola e l orata è stato soddisfacente e ciò si è registrato anche per i comparto della mitilicoltura. Sud- Il volume degli scambi è aumentato rispetto al mese scorso da parte degli impianti del meridione, con un rialzo dei prezzi di vendita e un parziale riallineamento con quelli d Il volume degli scambi è aumentato rispetto al mese scorso da parte degli impianti del meridione, con un rialzo dei prezzi di vendita e un parziale riallineamento con quelli del resto d Italia. Per quanto riguarda i prodotti della mitilicoltura, il periodo in esame non è stato interessante sotto il profilo commerciale ad eccezione di una consistente crescita dei volumi scambiati nel periodo delle festività pasquali. 5

6 Prezzi mensili franco produzione dei principali prodotti d'acquacoltura pezzatuta - tipo lavorazione Nord Ovest Nord Est Apr. Nord Nord- Ovest Est Mar. Apr. su Mar. Nord Nord- Ovest Est Nord Nord- Ovest Est (Euro/kg, Iva esclusa) Apr. su Apr. 10 Trota (Oncorhynchus mykiss) Viva gr 3,1 3,1 3,3-3,1 3,1 3,3-0,0 0,0 0,0-10,7 10,7 10,0 - Fresca gr 2,9 2,9 3,0-2,9 2,9 3,0-0,0 0,0 0,0 -,5,5,1 - Salmonata gr 3,1 3,1 3,1-3,1 3,1 3,1-0,0 0,0 0,0-6,9 6,9 3,3 - Filetto salmonata con pelle 4,3 4,3 4,3-4,3 4,3 4,3-0,0 0,0 0,0-7,5 7,5 7,5 - Filetto salmonata senza pelle 6,5 6,5 6,5-6,5 6,5 6,5-0,0 0,0 0,0-4,8 4,8 4,8 - Filetto salmonata affumicata 7,6 7,6 7,6-7,6 7,6 7,6-0,0 0,0 0,0-4,1 4,1 4,1 - Fresca gr,8,8,8 -,8,8,8-0,0 0,0 0,0-2,6 2,6 2,6 - Storione (Acipenser spp.) Vivo, , , , Fresco eviscerato 13, , , , Anguilla (Anguilla anguilla) gr 9,5 9,5-9,5 9,5 9,5-9,5 0,0 0,0-0,0 6,7 3,3-2,2 Capitoni 12,0 12,5-12,0 12,0 12,5-12,0 0,0 0,0-0,0 15,4 17,9-15,4 Pesce gatto Americano - 3, , , ,5 - - Carpa Comune (Cyprinus carpio) - 2, , , ,7 - - Erbivora (Ctenopharyngodon idella) - 2, , , ,4 - - Spigola (Dicentrarchus labrax) gr 7,1 7,0 7,2 6,8 6,9 7,0 7,1 6,4 2,9 0,0 1,4 6,2 7,6 2,9 4,3 6, gr 7,8 7,8 7,9 7,5 8,0 8,0 8,2 7,6-2,5-2,5-3,7-1,3-2,5-2,5-4,8-1, gr 9,3 9,4 9,5 9,2 9,8 9,9 10,0 9,7-5,1-5,1-5,0-5,2-6,1-6,0-6,9-6, gr,3,3,7,3,9 12,0 12,2,9-5,0-5,8-4,1-5,0-5,0-5,8-4,1-4, gr e oltre 13,8 13,8 14,0 13,8 14,1 14,2 14,6 14,0-2,1-2,8-4,1-1,4-2,8-3,5-3,4-2,1 Orata (Sparus aurata) gr 6,8 6,7 6,9 6,8 6,8 6,7 6,9 6,5 0,0 0,0 0,0 4,6 3,0 1,5 1,5 6, gr 7,5 7,5 7,9 7,3 7,7 7,7 8,1 7,5-2,6-2,6-2,5-2,7-1,3-3,8-3,7-1, gr 9,2 9,2 9,5 9,3 9,8 9,8 9,9 10,0-6,1-6,1-4,0-7,0-3,2-4,2-3,1-4,1 800 gr e oltre 10,7 10,7 10,9 10,5,5,5,8,4-7,0-7,0-7,6-7,9-7,0-6,1-6,0-7,9 Sarago pizzuto Diplodus puntazzo , , , ,0 Cefali Vongola verace (Tapes semidecussatus) - 3,1 3,0 2,9-3,1 3,0 2,9-0,0 0,0 0,0-0,0 0,0 0, pezzi/kg - 4,1-4,0-4,1-4,0-0,0-0,0-0,0-0, pezzi/kg - 4,5-4,2-4,5-4,2-0,0-0,0-0,0-0,0 Mitili (Mytilus galloprovincialis) Prodotto destinato al consumo diretto 1,0 0,9 1,0 0,8 1,0 0,8 0,9 0,8 0,0 12,5,1 0,0 0,0 0,0 0,3 0,1 Nord-Ovest: Liguria, Valle d'aosta, Piemonte e Lombardia. Nord-Est: Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna. Centro: Toscana, Umbria, Marche e Lazio. Sud e : Abruzzo, Molise, Basilicata, Campania, Calabria, Sicilia e Sardegna Ismea Direzione Mercati e Supporto alle Decisioni f.farrace@ismea.it (+39)