Pesca. Mercato all ingrosso Trend Settimanale. N. 22 Settimana n. 34 dal 21 al 27 agosto Mercato nazionale - Acquacoltura

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1 Pesca N. 22 Settimana n. 34 dal 21 al 27 agosto 20 Mercato nazionale - Acquacoltura Mercato all ingrosso Trend Settimanale Le condizioni meteomarine sono state caratterizzate da tempo buono, mare calmo e temperature superiori alla media stagionale. Nell ultima settimana di agosto il volume delle catture dei prodotti ittici è stato piuttosto basso, perché è in vigore il fermo pesca nel mare Adriatico. L offerta è stata assorbita completamente dalla domanda e i prezzi non hanno mostrato variazioni rispetto alla settimana precedente. Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) su 16 Acitrezza locale (I.) m 6,28 5,23 20,08 2,95 Cesenatico locale (A.A.) g - 6, Molfetta locale (B.A.) m - 1, Sardina (Sardina pilchardus) Ancona locale (M.A.) g 1,31 0,74 77,03 25,96 Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Civitavecchia locale (A.T.) 1 15,00 14,36 4,46 16,91 Civitavecchia locale (A.T.) 2 13,88 14,49-4,21 5,39 Corigliano C. locale (I.) - 9,63 10,80-10,83-15,15 Corigliano C. locale (I.) m 5, S. Ben. T locale (M.A.) p 9,34 8,62 8,35 - S. Ben. T locale (M.A.) m 11,08 7,88 40,61 - S. Ben. T locale (M.A.) m 12,82 8,42 52,26 - Pesce spada (Xiphias gladius) su 16 Aci Trezza locale (I.) m 12,88 13,07-1,45-22,46 Chioggia nazionale m 14,30 12,07 18,48 6,96 Molfetta locale (B.A.) m 11, ,26 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Chioggia nazionale m 11, Rospo o Rana Pescatrice (Lophius piscatorius) Aci Trezza Sicilia p 4,43 4, 6,24-33,98 Corigliano C. locale (I.) - 9, ,00 S. Ben. T locale (M.A.) - 5,38 6,22-13,50 - Sgombro (scomber scombrus) Aci Trezza locale (I.) m 5,23 5,86-10,75-23,43 Chioggia nazionale m 3,74 8,91-58,02-68,83 Chioggia estera m 3,81 3,47 9,80 19,06 Chioggia locale (A.A.) m 11,35 10,69 6, - Molfetta locale - 3,60 2,88 25,00 28,11 L interruzione temporanea della pesca per le imbarcazioni con sistema di pesca a strascico e a volante nei compartimenti marittimi compresi fra Trieste e Ancona è in vigore fino al 10 settembre. Lo stesso periodo di fermo si svolge nei compartimenti marittimi compresi tra Manfredonia e Bari, mentre sulla fascia costiera adriatica tra San Benedetto del 1

2 Tronto e Termoli le misure decretate per il ripopolamento della fauna ittica iniziano il 28 agosto. Tra le novità rilevanti rispetto agli anni scorsi, si segnala la divisione dell'area Ionico-Tirreno e la disposizione di un fermo differenziato per caratteristiche delle imbarcazioni dell'area compresa tra Manfredonia e Bari. Nel decreto ministeriale sono state anche accolte le richieste delle imprese liguri e toscane di effettuare l interruzione della pesca nel mese di ottobre. Sogliola (Solea vulgaris) su 16 Civitavecchialocale (A.T.) - 27,84 31,31-11,08 6,42 Chioggia nazionale g 20,57 19,38 6,14 32,11 Orata (Sparus aurata) Aci Trezza nazionale - 6,52 5,15 26,60-30,56 Chioggia nazionale m 7,42 7,98-7,02-0,40 Chioggia locale (A.A.) m 10,77 10,21 5,48-10,70 Spigola o Branzino (Dicentrarchus labrax) Chioggia nazionale m 9,74 9,39 3,73-0,81 Chioggia nazionale - 8,00 8, ,99 Chioggia estera m 6,76 7,16-5,59-20,94 Molfetta nazionale - 8,25 7,28 13,32 5,63 Triglia di fango (Mullus barbatus) Acitrezza locale (I.) p 4,71 4,60 2,39-39,77 Livorno locale (A.T.) m 4, 7,75-46,19-23,63 Livorno locale (A.T.) g 8,00 12,91-38,03-5,55 Chioggia nazionale m 5,30 5,89-10,02 - Triglia di scoglio (Mullus surmuletus) Chioggia estera m 1,00 5,92-83,11-89,21 Anguilla (Anguilla anguilla) Chioggia nazionale m,10 21,09-18,92 9,69 Chioggia locale (A.A.) m 18,92 18,00 5,11 29,86 Nel mare Adriatico, il di Chioggia ha movimentato circa 10 tonnellate di pesci, molluschi e crostacei con un fatturato di circa euro. Le quotazioni hanno fatto registrare un andamento altalenante con un ribasso per triglie, vongole e pannocchie, mentre si è assistito ad un aumento dei prezzi per pesce spada (+18%), sogliole, gamberi e scampi. A Cesenatico, il volume degli scambi è stato di 8,7 tonnellate per un fatturato di euro. Fra le specie commercializzate si segnalano 1,5 tonnellate di pannocchie, cefali, sogliole e triglie. Calamari su 16 Viareggio locale (A.T.) p 23, Cozza o mitilo (Mytilus galloprovincialis) Acitrezza nazionale 5k 5,73 5,60 2,32 16,70 Moscardini Corigliano C. locale (I.) - 10,70 10,80-0,93 8,19 San Ben. T locale (M.A.) ,25 11, 27,57 - Viareggio locale (A.T.) p 5, ,19 Chioggia nazionale m 6,26 6,00 4,33-14,71 Chioggia estera m 4,42 4,59-3,70-42,15 Molfetta locale (B.A.) - 3,33 5,33-37,52-26,33 Polpi Corigliano C. locale (I.) - 9,65 10,00-3,50-12,35 S. Ben. T. locale (M.A.) g 14,69 14,15 3,82 - Viareggio locale (A.T.) p 6, ,75 Chioggia nazionale m - 1, Molfetta locale (B.A.) - 8,67 8,72-0,57 105,94 Seppie Viareggio locale (A.T.) p 10, ,19 Vongola verace (T. semidecussatus o T. philippinarum) Chioggia nazionale m 8,50 8,90-4,49 - Chioggia estera m 7,49 7,50-0,13 - A Corigliano Calabro, nel mar Ionio le condizioni meteomarine sono state buone e hanno consentito una regolare attività di pesca. Nel periodo in esame il volume degli scambi è aumentato rispetto alla settimana scorsa per via di un aumento delle richieste da parte di grossisti e dettaglianti. I prezzi medi sono aumentati di circa il 18% rispetto alla scorsa ottava. Fra le specie presenti nel paniere dei prodotti offerti si segnalano naselli di prima e seconda scelta, 2

3 gamberi calamari, scampi, totani, polpi seppie e moscardini. Gamberetti su 16 Chioggia nazionale m 14,99 15,96-6,08 10,55 Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Aci Trezza locale (I.) p 5,59 4,67 19,70 - Civitavecchia locale (A.T.) - - 9, Civitavecchia locale (A.T.) 2 7, ,55 Corigliano C. locale (I.) - 8,79 11,10-20,81-13,31 Corigliano C. locale (I.) m 4,95 6,30-21,43-2,94 Chioggia nazionale m 6,00 4,52 32,74-9,50 Molfetta locale (B.A.) g 2,95 3,95-25,32-25,69 Gambero rosso (Aristaeomorpha foliacea) Aci Trezza locale (I.) m 8,31 5,67 46,56 - Corigliano C. locale (I.) - 34,00 26,00 30,77 58,95 Chioggia nazionale m 20,88 23,04-9,38 3,67 Pannocchia o canocchia (Squilla mantis) Corigliano C. locale (I.) - 4,12 4,10 0,49-23,56 Goro locale (A.A.) m 10,80 10,22 5,68-3,31 S. Ben. T locale (M.A.) g/v 15,18,33-12,41 - Viareggio locale (A.T.) p 12, ,03 Chioggia nazionale m 11,11 11,43-2,80-14,93 Chioggia nazionale g 11,00 11,61-5,25-0,90 Chioggia estera m - 10, Molfetta locale (B.A.) m - 2, Scampo (Neprhos norvegicus) Civitavecchia locale (A.T.) p 21,44 22,69-5,51 - Corigliano C. locale (I.) - 29,25 30,00-2,50 37,00 S. Bened. T. locale (M.A.) p 16,29 11,72 38,99 - S. Bened. T. locale (M.A.) m 43,40 36,90,62 - S. Bened. T. locale (M.A.) g 59,43 50,01 18,84 - Chioggia nazionale m 20,63 19,85 3,93 8,64 Molfetta locale (B.A.) m 18,28 30,00-39,07-4,24 ma sostanzialmente in linea con quanto avvenuto nell ultima quindicina di agosto. Nel periodo in esame si mantengono stabili le elevate quotazioni del pescato nazionale, causate dalla scarsità di merce pregiata in vendita; soltanto scorfani e calamaretti scontano un fisiologico ridimensionamento delle quotazioni, che peraltro continuano ad attestarsi su livelli abbastanza elevati. Infine, a Roma, uno dei più importati mercati di redistribuzione delle referenze ittiche, ha risentito del calo del pescato sui mari italiani: conferimenti in quantità non eccezionale, contrattazioni piuttosto pigre 3

4 i mercati di redistribuzione* (Euro/kg) su 16 min max min max min max min max Acciuga o alice (Engraulis encrasicolus) Roma nazionale g 2,30 2,50 2,80 3,00 -,86-16,67-46,51-44,44 Sardina (Sardina pilchardus) Roma nazionale - 1,00 1,20 1,00 1, Nasello o merluzzo (Merluccius merluccius) Roma nazionale m 9,50 10,50 10,00 11,00-5,00-4,55-47,22-41,67 Pesce spada (Xiphias gladius) Roma nazionale - 13,00 16,00 13,00 16, ,18 6,67 Rombo liscio o soaso (Scophtalmus rhombus) Milano estera oltre 800 g Sogliola (Solea vulgaris) Roma Danimarca - 13,00 15,00 13,00 15, ,75-50,00 Spigola o branzino (Dicentrarchus labrax), allevata Roma nazionale g 8,00 9,70 8,00 9, ,02 Cozze o mitili Roma nazionale - 1,40 1,60 1,30 1,50 7,69 6,67-6,67 Polpi Roma - - 9,80 9,80 9,80 9, ,77-42,35 Seppie Roma nazionale - 11,50 11,50 12,00 12,00-4, -4, -,86-23,33 Vongola (Chamelea gallina) Roma nazionale g 6,80 7,50 6,80 7, ,00 25,00 Gambero rosa (Parapenaeus longirostris) Roma - - 6,00 9,00 6,00 9, ,00-35,71 * Mercati dove affluisce prodotto nazionale ed estero e in cui operano prevalentemente grossisti. Legenda: g = grande; m = media; p = piccola A.A. = Alto Adriatico; M.A = Medio Adriatico; B.A. = Basso Adriatico; I. = Ionio; A.T. = Ligure e Alto Tirreno; B.T = Basso Tirreno; S.M. = Sicilia meridionale; g = grande; m = media; p = piccola; 1 = prima scelta; 2 = seconda scelta; 3 = terza scelta; v = vivi. 4

5 Acquacoltura Il mese di giugno è stato caratterizzato da un aumento della domanda che ha determinato scambi consistenti dei prodotti dell acquacoltura, in particolar modo per il comparto marino. Tra i prodotti d acqua dolce la trota fresca il volume degli scambi è stato consistente, mentre quello di carpe, pesce gatto e storioni ha fatto registrare una brusca diminuzione. Sul fronte dei prezzi i prodotti d acqua dolce risultano sostanzialmente invariati, mentre si registra un apprezzamento dei valori per le spigole ed i mitili. Nord-ovest La domanda dei prodotti della troticoltura ha mantenuto la stessa tendenza del mese precedente con un buon andamento delle vendite anche per il prodotto vivo. In flessione e in linea con le aspettative del periodo, il per storioni ed anguilla. Per quanto attiene le spigole e le orate, si registra un aumento dei volumi scambiati e dei prezzi di vendita. Per la mitilicoltura si registrano vendite in aumento, con un incremento delle quotazioni rispetto al mese scorso. Nord-est Gli scambi dei prodotti della troticoltura sono stati piuttosto vivaci con una sostanziale tenuta delle quotazioni. In aumento le vendite di prodotto vivo. In calo il volume delle vendite delle altre specie d acqua dolce. In aumento gli scambi di spigole e orate con quotazioni tendenzialmente in crescita rispetto al mese scorso. La domanda dei prodotti della mitilicoltura è stata sostenuta, mentre quella della venericoltura è rimasta pressoché invariata. Centro In linea con il periodo gli scambi delle trote con prezzi di vendita invariati. In aumento gli scambi di spigole e orate con prezzi di vendita in rialzo rispetto al mese precedente. In crescita le vendite per le mitilicolture con un aumento significativo della domanda, ma prezzi invariati su rispetto al mese scorso. Sud- Il volume degli scambi e i prezzi sono aumentati anche negli impianti delle regioni meridionali sia per le spigole che per le orate. In aumento le vendite della mitilicoltura con prezzi in crescita rispetto al mese precedente. 5

6 Prezzi mensili franco produzione dei principali prodotti d'acquacoltura pezzatuta - tipo lavorazione Nord Ovest Nord Est Giu. Nord Nord- Ovest Est Mag. Giu. su Mag. Nord Nord- Ovest Est Nord Nord- Ovest Est (Euro/kg, Iva esclusa) Giu. su Giu. 16 Trota (Oncorhynchus mykiss) Viva gr 3,00 3,00 3,10-3,10 3,10 3, ,2-3,2 0,0-3,4 3,4 3,3 - Fresca gr 2,50 2,50 2,60-2,60 2,60 2, ,8-3,8 0,0 - -3,8 0,0 0,0 - Salmonata gr 2,80 2,80 2,90-2,80 2,90 2,90-0,0-3,4 0,0 - -6,7-6,7-3,3 - Salmonata 1,5 kg ed oltre 3,70 3,80 3,80-3,70 3,90 3,80-0,0-2,6 0,0 - -5,1 0,0-5,0 - Filetto salmonata con pelle 7,60 7,60 7,60-7,60 7,60 7, ,0 0,0-7,0 5,6 5,6 - Filetto salmonata senza pelle 8,20 8,20 8,20-8,20 8,20 8,20-0,0 0,0 0,0-3,8 3,8 2,5 - Filetto salmonata affumicata 12,50 12,50 12,60-12,50 12,50 12,60-0,0 0,0 0,0-2,5 2,5 3,3 - Storione (Acipenser spp.) Vivo 8, , , , Fresco eviscerato 11, , , , Anguilla (Anguilla anguilla) gr 10,00 10,20-10,80 10,00 10,20-11,00 0,00 0, ,82-13,79-12, ,69 Capitoni 13,00 12,80-13,20 13,00 12,80-13,20 0,00 0,00-0,00 4,84 0,00-7,32 Pesce gatto Americano - 2, , , , Carpa Comune (Cyprinus carpio) - 2, , , , Erbivora (Ctenopharyngodon idella) - 2, , , , Spigola (Dicentrarchus labrax) gr 7,10 7,00 7,20 7,00 7,00 6,90 7,20 6,80 1,43 1,45 0,00 2,94-2,74-4,11-2,70-2, gr 7,80 7,80 8,10 7,70 7,60 7,60 7,80 7,60 2,63 2,63 3,85 1,32-1,27-1,27 0,00-1, gr 9,00 9,10 9,30 8,90 8,90 9,00 9,20 8,80 1,12 1,11 1,09 1,14-1,10-2,15-2,11-2, gr 10,80 10,80 11,20 10,60 10,50 10,60 11,20 10,10 2,86 1,89 0,00 4,95 5,88 8,00 1,82 4, gr e oltre 12,50 12,40 12,60 12,20 12,10 11,90 12,50 11,80 3,31 4,20 0,80 3,39 5,93 2,48 0,00 2,52 Orata (Sparus aurata) gr 6,6 6,6 6,9 6,5 6,6 6,6 6,9 6,5 0,0 0,0 0,0 0,0-2,9-2,9-2,8-3, gr 7,3 7,3 7,6 7,2 7,3 7,3 7,6 7,2 0,0 0,0 0,0 0,0-1,4-1,4 0,0-1, gr 8,5 8,6 8,8 8,2 8,5 8,6 8,8 8,2 0,0-0,0 0,0 0,0 1,2 0,0-4,7 800 gr e oltre 10,2 10,3 10,6 10,0 9,9 10,1 10,5 9,8 3,0 2,0 1,0 2,0 1,0 2,0 1,9 0,0 Sarago pizzuto Diplodus puntazzo Cefali Vongola verace (Tapes semidecussatus) - 4,0 4,0 4,0-4,0 4,0 4,0-0,0 0,0 0,0-0,1 0,1 0, pezzi/kg - 4,2-4,3-4,2-4,3-0,0-0,0-0,0-0, pezzi/kg - 4,6-4,8-4,6-4,8-0,0-0,0 - -0,1-0,0 Mitili (Mytilus galloprovincialis) Prodotto destinato al consumo diretto 1,2 1,2 1,1 1,2 1,1 1,1 1,1 1,1 9,1 9,1 0,0 9,1 0,1 0,1 0,0 0,3 Nord-Ovest: Liguria, Valle d'aosta, Piemonte e Lombardia. Nord-Est: Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Emilia Romagna. Centro: Toscana, Umbria, Marche e Lazio. Sud e : Abruzzo, Molise, Basilicata, Campania, Calabria, Sicilia e Sardegna ISMEA Area Mercati pesca@ismea.it 6