BAMPE. Bambini e Prodotti di Eccellenza. P.O. Marittimo Italia Francia IL MARE E I SUOI PRODOTTI. Scuola ELEMENTARE SACRO CUORE 3 B
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- Filiberto Mattei
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1 P.O. Marittimo Italia Francia Bambini e Prodotti di Eccellenza BAMPE IL MARE E I SUOI PRODOTTI Dr. Agr. Paolo Rosatelli Dipartimento per le Produzioni Zootecniche Servizio Risorse Ittiche Scuola ELEMENTARE SACRO CUORE 3 B Sassari 3 FEBBRAIO 2012
2 ARGOMENTI CHE VERRANNO ILLUSTRATI COSA C E NEL MARE COME E QUANDO SI CATTURANO QUALI PESCI SI CATTURANO 2
3 3
4 4
5 La vita sotto la superficie 5
6 La vita sotto la superficie 6
7 fotosintesi luce gli esseri viventi del mare dipendono come sulla terra dalla fotosintesi clorofilla Sostanza organica composti inorganici 7
8 la produzione marina la fotosintesi è realizzata nel mare come sulla terra dai vegetali che sono rappresentati da due grandi gruppi importanti Alghe e piante superiori fitoplancton 8
9 vegetali alghe e piante superiori in genere sono ancorate al fondo Posidonia oceanica 9
10 posidonia fiore 10
11 posidonia nascita della pianta 11
12 fitoplancton Significato della parola composta da due parti: fito vegetale plancton vagare errare Vegetali erranti 12
13 vegetali Il fitoplancton si muove libero nell acqua. E costituito da piccoli organismi fotosintetizzanti che hanno forme diverse 13
14 La luce nel mare In aree temperate a mezzogiorno in Agosto arriva sulla superficie dell'acqua una illuminazione di intensità pari a candele per ogni metro quadrato 14
15 la luce nel mare questa intensità a mezzo metro di profondità si è dimezzata e con la profondità la luce diminuisce 2 metri 40 metri oltre 100 metri 15
16 La luce nel mare Oltre i 50 metri di profondità non ci sono più piante ancorate al suolo in grado di fare la fotosintesi Ma su tutta la superficie del mare il fitoplancton è in grado di fare la fotosintesi come le piante fino a 50 metri 16
17 I mari coprono il 71% della superficie della terra Importanza del fitoplancton Si stima che il fitoplancton produca la metà dell ossigeno totale prodotto dai vegetali di tutta la terra 17
18 Inquinamento del mare Nell oceano pacifico si è formata una zuppa di rifiuti di plastica galleggianti sopra e sotto la superficie dagli anni 50 18
19 Inquinamento del mare 19
20 Importanza dei vegetali il fitoplancton, le piante e le alghe sono la base della catena alimentare marina 20
21 perchè producono Catena alimentare marina sostanza organica 21
22 Catena alimentare marina Primi consumatori zooplancton zooplancton permanente zooplancton temporaneo 22
23 Catena alimentare marina Zooplancton permanente 23
24 dimensioni del plancton 24
25 zooplancton temporaneo Fa parte del plancton solo per una parte della vita 25
26 zooplancton temporaneo 26
27 zooplancton temporaneo 27
28 zooplancton temporaneo 28
29 zooplancton temporaneo 29
30 Catena alimentare marina Secondi consumatori 30
31 Catena alimentare marina Consumatori di terzo ordine i superpredatori 80 milioni di tonnellate di pesce pescate nei mari del mondo ogni anno 31
32 Catena alimentare marina 32
33 produttori e consumatori Piccoli carnivori Granchi, stelle di mare Grandi carnivori pesci Vertebrati erbivori pesci Invertebrati erbivori Lumachine di mare patelle zooplancton Mangiatori di detriti Filtratori Mitili, balani fitoplancton Sotto rocce fango e alghe Superfice di rocce Acqua libera 33
34 Piramide alimentare nel mare 1 34
35 Piramide alimentare nel mare 2 35
36 Piramide alimentare nel mare 3 All apice della piramide c è l uomo 80 Milioni di tonnellate di pesce pescate nei mari del mondo ogni anno 22 kg in Italia Il consumo medio mondiale di pesce è stato di 17 kg per persona e per anno nel
37 Piramide alimentare umana 37
38 Approvvigionamento di pesce Con le attività di pesca 38
39 Reti fisse Reti da imbrocco 39
40 imbrocco 40
41 triglia si pesca tutto l anno 41
42 seppia si pesca in primavera, estate 42
43 occhiata si pesca in primavera, estate, autunno 43
44 spigola si pesca tutto l anno 44
45 mormora si pesca tutto l anno 45
46 saraghi si pescano tutto l anno 46
47 orata si pesca tutto l anno 47
48 salpa si pesca in estate 48
49 cefali si pescano tutto l anno 49
50 barracuda si pesca in primavera, estate, autunno 50
51 Reti fisse Tramaglio 51
52 Reti fisse Tramaglio 52
53 tramaglio 53
54 aragosta si pesca in primavera, estate 54
55 astice si pesca in primavera, estate 55
56 granseola si pesca in primavera, estate 56
57 razza si pesca tutto l anno 57
58 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno Scorfano rosso 58
59 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno Scorfano nero 59
60 tracina Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 60
61 tracina Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 61
62 grongo Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 62
63 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno pesce prete 63
64 donzella Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 64
65 Pesce da zuppa si pesca tutto l anno Gallinella chelidonichthys cuculus, trigia lucerna 65
66 ghiozzo Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 66
67 Serrani Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 67
68 tordo Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 68
69 Tordo nero Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 69
70 Tordo pavone Pesce da zuppa si pesca tutto l anno 70
71 corvina si pesca tutto l anno 71
72 ombrina si pesca tutto l anno 72
73 pagello bastardo primavera, estate 73
74 pagello fragolino primavera, estate 74
75 pagello bogaraveo si pesca primavera, estate 75
76 mostella si pesca primavera, estate 76
77 pescatrice si pesca tutto l anno 77
78 palamita si pesca tutto l anno 78
79 Reti fisse Tonnara 79
80 Tonno si pesca in primavera-estate 80
81 Tonnara camera della morte Reti fisse 81
82 Tonnara camera della morte Reti fisse 82
83 Tonnara camera della morte Reti fisse 83
84 Danni al mare Reti fisse 84
85 Altri attrezzi fissi Nasse 85
86 polpo si pesca tutto l anno 86
87 tanuta si pesca in primavera 87
88 murena si pesca tutto l anno 88
89 grongo si pesca tutto l anno 89
90 reti a strascico fermo biologico 1/9-15/10 90
91 Scampo si pesca primavera, estate, autunno 91
92 Gamberoni si pescano primavera, estate, autunno La distinzione tra le due specie (aristeus e aristeomorfa) è difficile si contano i denti sul rostro tre in aristeus e cinque o sei in aristeomorfa 92
93 Gambero rosa si pesca primavera, estate, autunno 93
94 moscardino si pesca primavera, estate 94
95 nasello si pesca tutto l anno 95
96 Nasello si pesca tutto l anno il nasello (merluccius merluccius) viene spesso confuso col merluzzo bianco gadus morhua che ha il barbiglio e che non esiste in mediterraneo 96
97 sogliola si pesca tutto l anno 97
98 passera si pesca tutto l anno 98
99 rombo liscio si pesca tutto l anno 99
100 rombo liscio 100
101 zerro si pesca tutto l anno 101
102 melù si pesca tutto l anno 102
103 triglia di fango si pesca tutto l anno 103
104 gattuccio si pesca tutto l anno 104
105 pesce s.pietro si pesca tutto l anno 105
106 calamaro si pesca in primavera, estate, inverno 106
107 totano si pesca in primavera, estate, inverno 107
108 reti a strascico Danni al mare 108
109 palangari o palamiti 109
110 pesce spada si pesca tutto l anno 110
111 tonno si pesca tutto l anno 111
112 ricciola si pesca tutto l anno 112
113 dentice si pesca tutto l anno 113
114 leccia si pesca in estate, autunno 114
115 pagro si pesca in primavera, estate, inverno 115
116 Lampara o cianciolo reti a circuizione 116
117 Lampara o cianciolo reti a circuizione 117
118 Lampara o cianciolo reti a circuizione 118
119 Lampara o cianciolo reti a circuizione 119
120 sardina si pesca in primavera, estate, autunno 120
121 alaccia si pesca in primavera, estate, autunno si distingue dalla sardina per una riga mediana dorata che separa il dorso blu-verdastro dai fianchi argentati 121
122 acciuga si pesca in primavera, estate, autunno 122
123 Piramide alimentare umana 123
124 Fine 124
125 taglie minime pesci Dicentrarchus labrax Spigola 25 cm Diplodus annularis Sparaglione 12 cm Diplodus puntazzo Sarago pizzuto 18 cm Diplodus sargus Sarago maggiore 23 cm Diplodus vulgaris Sarago testa nera 18 cm Engraulis encrasicolus Acciuga 9 cm Epinephelus spp. Cernie 45 cm Lithognathus mormyrus Mormora 20 cm Merluccius merluccius Nasello 20 cm Mullus spp. Triglie 11 cm Pagellus acarne Pagello bastardo 17 cm Pagellus bogaraveo Occhialone 33 cm Pagellus erythrinus Pagello fragolino 15 cm 125
126 taglie minime pesci Pagrus pagrus Pagro mediterraneo 18 cm Polyprion americanus Cernia di fondale 45 cm Sardina pilchardus Sardina 11 cm Scomber spp. Sgombro 18 cm Solea vulgaris Sogliola 20 cm Sparus aurata Orata 20 cm Trachurus spp. Sugherelli 15 cm taglie minime crostacei Homarus gammarus Astice 300 mm LT 105 mm LC Nephrops norvegicus Scampo 70 mm LT 20 mm LC Palinuridae Aragoste 90 mm LC Parapenaeus longir. Gambero rosa 20 mm LC 126
127 legislazione Palamiti fissi lunghezza max km 7 max ami (1.000 ami a persona) ami se la pescata dura più di tre giorni Palamiti derivanti lunghezza max km 60 tonno rosso max ami pesce spada max ami tonno bianco max ami Tramaglio lunghezza max km con 3 pescatori Altezza max 4 metri Reti da imbrocco rete a maglia romboidale da mm 16 Altezza max 10 metri Nasse 250 a barca 127
128 legislazione Cianciolo divieto a meno di 300 metri dalla costa Rete lunghezza max 800 metri altezza max 120 metri rete a maglia romboidale da mm 14 Strascico divieto su profondità inferiore a 50 metri e distanza dalla costa minore di 0,7 miglia anche con più di 50 metri di fondo rete a maglia quadrata da mm 40 o romboidale da mm50, mm 20 per strascico alle sardine Valore 2009 della pesca dello strascico sardo tonnellate ( di ) di cui pesci 65%, molluschi 26%, crostacei 9% 135 barche con GT e KW 128
129 aguglia si pesca in estate, autunno 129
130 lampuga si pesca in primavera, estate, autunno 130
131 cernia si pesca in primavera, estate, autunno** 131
132 sgombro si pesca in primavera, estate, autunno 132
133 sugarello si pesca in primavera, estate, autunno 133
134 latterino si pesca in primavera, estate, autunno 134
135 calendario primavera estate autunno inverno Naselli naselli naselli Naselli polpi, seppie polpi, moscardini polpi polpi murene, gronghi, razze, ghiozzi murene, gronghi, razze, ghiozzi murene, gronghi, razze, ghiozzi murene, gronghi, razze, ghiozzi sardine, zerri, acciughe, sgombri, sugherelli sardine, zerri, acciughe, sgombri, sugherelli sardine, zerri, acciughe, sgombri Zerri,sgombri, rombi tonni, pesci spada, palamite, ricciole tonni, pesci spada, aguglie, rombi aguglie, rombi, passere dentici, occhiate, tanute, cernie dentici, occhiate, saraghi, cernie s. pietro, scorfani, gallinelle, passere, sogliola,pescatrice, gattuccio, gallinelle, passere, Sogliola,Pescatrice Passere, Sogliola, pescatrice Passere, sogliola, pescatrice+ 135
136 Importanza del fitoplancton Il fitoplancton ha a disposizione spazi grandissimi per fare la fotosintesi se ci sono le condizioni adatte di: luce temperatura composti inorganici 136
137 Piramide alimentare 3 Consumo pro capite di pesce nei paesi dell Unione Europea. Fonte: FAO 2008 PAESI Portogallo Spagna Francia Italia Grecia Danimarca Belgio, Lussemburgo Regno Unito Irlanda Germania Olanda UE Consumo pro capite annuo 58,6 kg 38,4 kg 29,0 kg 23,0 kg 22,5 kg 20,5 kg 18,6 kg 18,5 kg 15,1 kg 12,5 kg 11,4 kg 22,6kg 137
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