VERSO EXPO 2015: DIETA MEDITERRANEA E CIRCUITI INCOMING

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1 VERSO EXPO 2015: DIETA MEDITERRANEA E CIRCUITI INCOMING PREMESSA Il comparto agro-alimentare emiliano-romagnolo costituisce da sempre uno dei punti di forza della promozione dell intero sistema camerale dell Emilia-Romagna e l impegno a promuovere, con un approccio integrato, la qualità della filiera agro-alimentare regionale, anche in un contesto turistico che unisce in maniera imprescindibile i prodotti al territorio di origine, è testimoniata dalle numerose azioni ed iniziative promozionali che le Camere di commercio organizzano ogni anno. In modo particolare, la ricchezza in numero e la peculiarità del paniere dei prodotti a qualità regolamentata (tra cui 39 i prodotti DOP e IGP) e dei vini regionali - con priorità ai vitigni autoctoni - costituiscono infatti un patrimonio di offerta, conoscenze e professionalità che favorisce e consente la realizzazione di un programma integrato di internazionalizzazione con attività in Italia e all estero, volto a supportare le imprese emiliano-romagnole e al contempo a rafforzare la collaborazione tra tutti i soggetti regionali coinvolti. In tale ottica DELIZIANDO, il Progetto promosso dalla Direzione Generale Agricoltura della Regione Emilia-Romagna in partnership con Unioncamere Emilia-Romagna e le Camere di commercio provinciali e in collaborazione con i Consorzi di tutela e valorizzazione e l Enoteca Regionale, costituisce la perfetta sintesi che consente di valorizzare tale patrimonio enogastronomico regionale certificato sui mercati esteri, tutelando il consumatore finale attraverso una conoscenza mirata dei prodotti medesimi e del loro utilizzo. Con riferimento altresì al rinnovato Protocollo d Intesa triennale ( ) tra la Direzione Generale Agricoltura della Regione Emilia-Romagna e l Unione Regionale delle Camere di commercio dell Emilia-Romagna siglato il 4 dicembre 2013, la valorizzazione in Italia e all estero delle produzioni enogastronomiche di qualità si integra strettamente alla scoperta e alla riscoperta dei territori di origine dei prodotti. APT Servizi S.r.l. (società specializzata in house della Regione e del sistema camerale) si configura come il partner con il quale condividere sia in fase di programmazione che attuativa la predisposizione e realizzazione di iniziative e progetti volti a promuovere, con approcci integrati, il patrimonio culturale, l offerta turistica e i prodotti tipici e di qualità dell Emilia-Romagna. OBIETTIVI GENERALI Sulla base di quanto esposto in premessa il Progetto si prefigge il raggiungimento dei seguenti macro-obiettivi: 1. promuovere, con un approccio integrato, la qualità della filiera agro-alimentare regionale, anche in un contesto turistico che unisca in maniera imprescindibile i prodotti al territorio di origine (dalla costa fino all entroterra), con l obiettivo di favorire lo sviluppo e la valorizzazione dei prodotti agro-alimentari regionali a qualità certificata; 2. consolidare la valorizzazione di un marketing territoriale e promuovere attraverso politiche di sviluppo territoriali organiche ed interconnesse fra Enti ed Organismi pubblici e privati i singoli territori attraverso l enfatizzazione dei percorsi

2 enogastronomici che accompagnano il turista alla scoperta di culture che hanno segnato la nostra regione nella sua geografia e nella sua storia; 3. creare strumenti per attrarre i visitatori dell'expo 2015 promuovendo il patrimonio agro-alimentare regionale attraverso la creazione di circuiti di incoming che, in collaborazione con APT Servizi, consentirà di valorizzare gli elementi culturali e sociali che caratterizzano il territorio emiliano-romagnolo, fino alla creazione di veri e propri "pacchetti turistici" da promuovere all'estero, in grado di connettere i sistemi produttivi con il patrimonio dei beni culturali dell'emilia-romagna; 4. interpretare la Dieta Mediterranea - intesa come insieme di fattori culturali quali il paesaggio, le tecniche di raccolta, la preparazione ed il consumo di cibo e l Expo 2015 come due rilevanti strumenti per far conoscere e valorizzare la filiera produttiva (prodotti e produttori) e turistica dell Emilia-Romagna, creando un modello attrattivo dei flussi turistici internazionali; 5. integrare l offerta turistica del piano di programmazione 2014 di APT Servizi con le attività promo-commerciali 2014 del Progetto Deliziando, al fine di valorizzare ulteriormente la promozione delle eccellenze produttive, culturali e turistiche dell Emilia- Romagna (richiamata al riguardo l Intesa per la promozione turistica in fase di rinnovo di sottoscrizione) attraverso un'offerta complessiva e integrata sviluppata in sinergia con Enti ed Organismi pubblici e privati. Tali obiettivi consentiranno al sistema camerale emiliano-romagnolo di evidenziare il lungo ed importante percorso di lavoro che ha visto coinvolto le istituzioni regionali (Assessorati competenti in primis), le associazioni di categoria ed i singoli produttori impegnati nella ricerca costante di parametri di qualità, di sicurezza alimentare, di garanzie salutistiche per il consumatore, nel possibile rispetto e salvaguardia dell ambiente. RISULTATI ATTESI a. fornire un quadro esaustivo delle produzioni agro-alimentari ed agro-industriali di qualità prodotte in Emilia-Romagna; b. consolidare il primato di suddette produzioni in un quadro nazionale, europeo ed internazionale; c. avviare un processo virtuoso che vede la crescita sempre maggiore di aziende vocate all eccellenza e la cui attività è direttamente o indirettamente sempre più compatibile con la Dieta Mediterranea (elementi di innovazione, qualità, salubrità, sicurezza alimentare, sostenibilità, ecc.); d. favorire una lettura più articolata dell offerta turistica regionale con al centro il cibo come vero e proprio brand turistico attrattivo; e. contribuire a dare valore alla Dieta Mediterranea, patrimonio immateriale dell umanità dell Unesco, attraverso il consumo consapevole di materie prime di alto valore organolettico e nutrizionale, così come previsto dalla Dieta stessa. PARTNER DEL PROGETTO Direzione Generale Agricoltura della Regione Emilia-Romagna per la promozione istituzionale e la valorizzazione delle produzioni eno-gastronomiche regionali a qualità regolamentata, in partnership con i Consorzi di Tutela e l Enoteca Regionale; Unione Regionale delle Camere di commercio dell Emilia-Romagna e le Camere di commercio provinciali, per la promo-commercializzazione dei prodotti e vini regionali di qualità attraverso il coinvolgimento ed il supporto delle aziende emiliano-romagnole;

3 APT Servizi Srl per la gestione e realizzazione di proposte di pacchetti turistici" rivolti ai mercati internazionali e per le iniziative di commercializzazione/progetti di marketing e promozione turistica (L.R. 7/1998 società costituita dalla Regione Emilia-Romagna-51% quote sociali e dal sistema camerale delle Camere di commercio dell ER-49% quote sociali). DESTINATARI FINALI Per la parte agricola: aziende emiliano-romagnole le cui produzioni rientrino tra le seguenti peculiarità: prodotti DOP, IGP (ad oggi 39); prodotti a Qualità Controllata; prodotti BIO da agricoltura biologica; vini DOP (ex DOCG e DOC) ed IGP (ex IGT), prioritariamente da vitigni autoctoni; ulteriori prodotti selezionati nell ambito dell elenco di quelli agroalimentari tradizionali dell Emilia-Romagna; caffè e cioccolato; marchi collettivi (in grado di garantire le tipicità del territorio regionale attraverso specifici disciplinari produttivi); aggregatori di imprese: Consorzi di tutela e valorizzazione (food & wine); Enoteca Regionale Emilia-Romagna; Strade dei Vini e dei Sapori; agriturismi; fattorie didattiche; Gal; Associazioni regionali cuochi/scuole di cucina: Chef to Chef; Scuole di cucina e Alberghiere e di Ristorazione; CasArtusi; Alma; Musei del Gusto e del mondo rurale emiliano-romagnoli; Associazioni di categoria di settore provinciali e regionali: CIA Confederazione Italiana Agricoltori, Confagricoltura, Coldiretti, Confcooperative, CNA, Confindustria, Confcommercio, Confesercenti, Legacoop. Per la parte turistica: Unioni di prodotto (L.R. 7/1998: aggregazioni di soggetti istituzionali pubblici dediti alla promozione e di soggetti privati/club di prodotto dediti alla commercializzazione): Costa Adriatica (divertimento cultura ospitalità), Appennino e Verde (all insegna dello sport), Città d Arte Cultura e Affari (tra presente e passato), Terme Salute e Benessere (nelle fonti del benessere); tour operator, agenzie di viaggio, Club di Prodotto incoming Emilia-Romagna specializzati nel segmento del turismo enogastronomico soci di un'unione di prodotto; altri soggetti da individuare. TEMPISTICA gennaio > dicembre 2014 FASI DEL PROGETTO Al fine di promuovere e rappresentare l intero sistema produttivo agro-alimentare ed agroindustriale emiliano-romagnolo di qualità attraverso la creazione di pacchetti turistici ad hoc che valorizzino le eccellenze produttive e turistiche del territorio, nonché le imprese regionali certificate in occasione dell Expo 2015, il Progetto si svilupperà attraverso una serie consequenziale di attività che vanno dalla raccolta descrittiva di tutto il patrimonio agroalimentare ed enogastronomico esistente, alla presentazione di una mappa turistica volta alla fruizione dell intero territorio regionale che valorizzi il forte legame tra produzioni e territorio, all ideazione e creazione di adeguati supporti informativi del sistema agro-alimentare ed agroindustriale. I soggetti fruitori delle azioni previste saranno innanzitutto individuati nella vetrina dell EXPO luoghi di presentazione ufficiale del lavoro in un ottica nazionale ed internazionale e tutti i soggetti produttori, artigiani, commercianti ed industriali che compongono le rispettive filiere troveranno in questo lavoro sistematizzato uno strumento di promozione e

4 potenziamento delle rispettive attività. Consentirà altresì al sistema camerale nel suo insieme di utilizzarlo in tutta l attività di promozione, soprattutto all estero, sulla scia dell interesse che verrà creato anche all interno della stessa EXPO. Nello specifico, il progetto prevede le seguenti azioni: analisi territoriale: si realizzeranno incontri sul territorio con i soggetti deputati (sia del comparto agro-alimentare che turistico) ed un incrocio dei dati disponibili con l obiettivo di fornire un quadro esaustivo di quanto esistente in regione, al fine di unificarli in un linguaggio comune in grado di consentire una lettura completa ed esaustiva delle eccellenze enogastronomiche. Ipotesi periodo: metà aprile > metà maggio creazione di un archivio regionale: si individueranno le principali produzioni agroalimentari regionali certificate e tradizionali e le ricette tipiche locali contenenti racconti storici ed elementi nutrizionali di valore (patrimonio storico-informativo sui prodotti, cultura eno-gastronomica), riconducibili anche alla Dieta mediterranea, che consentiranno in maniera inequivocabile di promuovere la storia e le eccellenze della Regione Emilia-Romagna; l archivio verrà costruito sulla base di uno schema e di indicatori (nutrizionali e salutistici) messi a punto da Unioncamere Nazionale attraverso una piattaforma on line, finalizzato anche alla costruzione di un unico archivio nazionale; siamo in attesa di indicazioni al riguardo da parte di Unioncamere nazionale; creazione dell archivio della memoria: partendo dal censimento delle produzioni certificate e tradizionali e delle ricette si costituirà una banca dati delle eccellenze aziendali i cui principi siano alla base di un offerta di qualità, al fine di valorizzarle sia in un contesto nazionale che internazionale: si andranno a ricercare ed identificare le aziende emiliano-romagnole della filiera agro-alimentare e turistica particolarmente distintesi sul piano della qualità certificata, innovazione e sostenibilità, che rientrano altresì in specifici parametri individuati dalla Dieta Mediterranea; il tutto al fine di fornire al consumatore turista tutti gli strumenti conoscitivi atti a supportarlo nella scelta dei prodotti di qualità (differenziandoli in maniera consapevole da quelli contraffatti) e al contempo a rafforzare i flussi turistici internazionali verso l Emilia- Romagna; siamo in attesa di indicazioni al riguardo da parte di Unioncamere nazionale; messa a sistema e/o creazione di pacchetti turistici: congiuntamente tra tutti i soggetti coinvolti si definiranno modelli operativi per la messa a sistema di quanto esistente in termini di ospitalità rurale e turistica in genere in Emilia-Romagna al fine di costruire proposte di incoming estremamente articolate su tutto il territorio regionale e di grande qualità, in grado di far cogliere al visitatore-turista, assieme al prodotto, anche la valenza identitaria del proprio territorio di produzione; partendo dai casi di eccellenza individuati con gli archivi costituiti si andranno a creare e/o a mettere a sistema, in sinergia con APT Servizi, pacchetti turistici ad hoc che consentiranno di promuovere la Regione in un contesto nazionale ed internazionale durante l importante appuntamento costituito dall Expo 2015 di Milano, ma che potranno svilupparsi anche dopo, producendo importanti ricadute sul sistema produttivo ed istituzionale regionale; aprile > novembre 2014; azioni promozionali e di comunicazione: i pacchetti turistici individuati saranno supportati con apposite azioni di promozione (anche in specifici momenti di comarketing nel corso del 2014 nell ambito del programma APT Servizi e di Deliziando) e di comunicazione in senso più ampio, con l obiettivo di sensibilizzare l opinione pubblica sui principi di una dieta sana ed equilibrata; aprile > novembre Come evidenziato in premessa, a partire dal 2014 si svilupperanno azioni sinergiche di promozione del turismo enogastronomico e rurale emiliano-romagnolo di qualità tra il programma di attività di APT Servizi e Deliziando. In particolare sono stati individuati i Paesi e le azioni di seguito esplicitate:

5 RUSSIA: workshop per CdP di eccellenza e TO russi + serata degustazione in occasione della presenza di APT alla manifestazione MITT (Mosca, 19 marzo 2014); BRASILE: workshop per CdP di eccellenza e TO brasiliani in occasione della presenza di APT alla manifestazione W.T.M. (San Paolo, 22 aprile 2014); REGNO UNITO: workshop per CdP di eccellenza e TO britannici in occasione della manifestazione London Wine Fair (Londra, 4 giugno 2014); CANADA e USA: educational tour in ER (giugno 2014); workshop ed educational tour in ER (settembre 2014); ISRAELE: workshop per CdP di eccellenza e TO israeliani ed educational tour in ER (giugno luglio 2014); GERMANIA: workshop per CdP di eccellenza e TO tedeschi a Monaco di Baviera (settembre 2014); ITALIA: realizzazione di workshop ed educational tour per CdP di eccellenza e TO esteri del turismo eno-gastronomico in Emilia-Romagna in occasione di Buy ER (Bologna, 30 aprile), Biteg (Novara, 16 e 17 maggio 2014) e 100 Città d Arte (Bologna, 31 maggio 1 giugno 2014).