VI Forum Internazionale di Nutrizione Pratica 2012

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1 VI Forum Internazionale di Nutrizione Pratica Marzo 2012 MiCo Centro Congressi Fiera Milano City Programma scientifico preliminare Aggiornamento del 09 gennaio 2012 Segreteria Organizzativa NutriMI Via Brisa Milano Tel Fax segreteria@nutrimi.it

2 Il Programma La VI edizione del Forum Internazionale di Nutrizione Pratica NutriMI presenta un programma ricco e articolato in più sessioni che coinvolge le figure professionali dei Medici, Dietisti, Biologi, Veterinari, per le quali è richiesto l accreditamento presso la Sezione E.C.M. del Ministero della Salute. Educazione alimentare, nuovi orientamenti in nutrizione e salute pubblica, sindrome metabolica, dieta, idratazione, functional foods, novel foods e nanofoods, nutrizione per target, sostenibilità, nutrizione animale, sono i temi che verranno affrontati in questa nuova edizione, con il supporto di esperti di respiro nazionale e internazionale. Presidenti del Comitato di Programma: Prof. Michele Carruba, Facoltà di Medicina e Chirurgia dell Università degli Studi di Milano; Prof. Marcello Giovannini, SINUPE, Società Italiana di Nutrizione Pediatrica; Prof. Giorgio Poli, Facoltà di Medicina Veterinaria, Università degli Studi di Milano; Prof. Ettore Capri, Facoltà di Agraria, Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza. 2

3 14 Marzo 2012 Sessione Plenaria Registrazione Partecipanti Conferenza inaugurale alla presenza delle Autorità Un alimentazione corretta, sicura e sufficiente per tutti: imparare dal passato per salvaguardare il futuro Pausa Nutrizionale Nuovi orientamenti in nutrizione e salute pubblica Current vision of the Mediterranean Diet Pyramid: scientific and cultural Update Prof. Lluìs Serra-Majem, Mediterranean Diet Foundation, Barcelona, Dept. of Clinical Sciences, University of Las Palmas de Gran Canaria, Spain Alignment of the European nutritional recommendations. New perspectives from EURRECA Project Prof. Luis Moreno-Aznar, GENUD (Growth, Exercise, Nutrition and Development) Research Group. University of Zaragoza, Spain Revisione dei Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti per gli italiani: stato dell'arte Pausa Nutrizionale Sessione Poster 3

4 Interventi per la promozione di corrette abitudini alimentari Valutazione dell'efficacia delle politiche di educazione alimentare Dr.ssa Laura Gennaro, AST Scienze Applicate all'alimentazione, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Roma Educazione alimentare dalla teoria alla pratica: l'esperienza dei corsi di cucina salutare Dr.ssa Lucilla Titta, Dipartimento di Oncologia Sperimentale, Istituto Europeo Oncologico (IEO), Milano Il nuovo ruolo della scuola per l'educazione alimentare Dr. Riccardo Garosci, Presidente della Commissione Ministeriale per l'educazione scolastica alimentare, MIUR Pausa Nutrizionale Personalizzazione dell'intervento dietetico: nuove prospettive Correlazioni tra dieta e assetto genetico Dr. Giuseppe Rovera, Presidente ANSISA (Associazione Nazionale Specialisti in Scienza dell'alimentazione) Peso stabile e sicurezza dopo la chirurgia bariatrica: un approccio dietetico mirato Prof. Ettore Corradi, S.C. Nutrizione Clinica, Azienda Ospedaliera Ospedale Niguarda Ca Granda, Milano La gluten sensitivity e le nuove frontiere nell'approccio dietetico al paziente celiaco Prof. Alessio Fasano, Mucosal Biology Research Center University, Maryland School of Medicine, USA Verifica dell apprendimento ai fini ECM 4

5 15 Marzo 2012 Sessione Plenaria Registrazione Partecipanti Tavola Rotonda Educazione alimentare: una partita tra istituzioni, professionisti della salute, enti pubblici, industria e distributori Dr. Silvio Borrello, Direttore generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione, Dipartimento della sanità pubblica veterinaria, della sicurezza alimentare e degli organi collegiali per la tutela della salute, Ministero della Salute, Roma Dr. Andrea Ghiselli, AST Scienze Applicate alla Alimentazione, Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione, Roma Prof.ssa Evelina Flachi, Nutrizionista, Specialista in Scienza dell Alimentazione, Milano Pausa Nutrizionale Nutrienti fondamentali: nuove evidenze per la salute Only calories, not protein, contribute to increase in body fat Prof. George Bray, M.D. Division of Clinical Obesity and Metabolism, Pennington Biomedical Research Center, Louisiana State University, USA Nutritional improvement of foods, a tool for public health Dr. Marine Spiteri, Nutrition and Social Sciences Research Unit (ALISS), French National Institute for Agronomic Research (INRA), Paris Strategie globali per la riduzione del consumo di sale: cosa rivalutare? Premiazioni Pausa Nutrizionale Sessione Poster 5

6 Functional foods, novel foods e integratori alimentari: qualità, benefici, sicurezza e marketing dei nuovi alimenti Mondo vegetale tra novel food e integratori alimentari Dr.ssa Stefania Dalfrà, Sicurezza degli Alimenti e Nutrizione, Dipartimento Sanità Pubblica Veterinaria, Nutrizione e Sicurezza degli Alimenti, Ministero della Salute, Roma Dall'agricoltura alla nutrizione: miglioramento della qualità delle produzioni per lo sviluppo di prodotti ad elevata valenza nutrizionale Alimenti e salute: l impegno degli operatori della produzione Pausa Nutrizionale Tavola Rotonda Dialogue between nutrition, technology and science: the case of nanofoods Mr. John Dalli, Commissario Europeo per la Salute, Commissione Europea Prof. Vittorio Silano, Presidente Comitato Scientifico EFSA Prof. Saverio Mannino, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e Microbiologiche, Università degli Studi di Milano Verifica dell apprendimento ai fini ECM 6

7 14 Marzo 2012 Sessione Parallela 1 Prevenzione e impatto della sindrome metabolica: aggiornamenti Microflora intestinale e sindrome metabolica. Quali connessioni? Prof. Davide Festi, Direttore Scuola di Specializzazione in Gastroenterologia, Università di Bologna Molecular mechanisms underlying the metabolic syndrome: state of the art Prof. Rémy Burcelin, Head of Team "Functional Genomic of Energy Metabolism", Institute of Molecular Medicine, French National Institute of Health and Medical Research (INSERM) Dieta Mediterranea per migliorare il profilo lipidico e l'apporto nutrizionale nel diabete di tipo 1 Prof. Gianni Bona, Direttore Clinica Pediatrica di Novara, Università del Piemonte Orientale "A. Avogadro" Pausa Nutrizionale Gestione della glicemia: quali nuovi strumenti? Diabete doppio nei giovani. Clinica e trattamento Efficacia e sicurezza dei nuovi edulcoranti: recenti evidenze scientifiche Dolcificazione naturale: le nuove frontiere alimentari del controllo glicemico Prof. Massimo Massi Benedetti, Vice-presidente International Diabetes Federation Verifica dell apprendimento ai fini ECM 7

8 15 Marzo 2012 Sessione Parallela 1 Idratazione: protagonista dimenticato di un corretto approccio nutrizionale Water and cardiovascular risk: new evidence Pausa Nutrizionale Alimentazione dell'anziano: esigenze, possibilità, prevenzione Nuovi probiotici per migliorare il microbiota dell'anziano: valutazione e nuove prospettive Prof.ssa Patrizia Brigidi, Dipartimento di Scienze Farmaceutiche, Facoltà di Farmacia, Università di Bologna Prevenzione e terapia nutrizionale contro la malnutrizione in ambito assistenziale: le nuove linee di indirizzo nazionali Dott.ssa Maria Antonietta Di Vincenzo, Direzione Generale della Sicurezza degli Alimenti e della Nutrizione, Ufficio V - Nutrizione, Ministero della Salute, Roma Verifica dell apprendimento ai fini ECM Pausa Nutrizionale Sessione Poster 8

9 14 Marzo 2012 Sessione Parallela 2 WORKSHOP DI NUTRIZIONE PEDIATRICA in collaborazione con SINUPE Corso riservato a 100 medici pediatri Registrazione Partecipanti Alimentazione nei primi 3 anni: dall adeguatezza nutrizionale alla sicurezza alimentare Verifica dell apprendimento ai fini ECM 9

10 15 Marzo 2012 Sessione Parallela 2 II GIORNATA DI NUTRIZIONE ANIMALE Registrazione Partecipanti Verifica dell apprendimento ai fini ECM Conclusione dei lavori e chiusura della conferenza 10